El marinado de kebab es uno de los momentos más importantes para cocinar carne.
Puede usar diferentes ingredientes, pero cada vez se encuentra más kéfir en las recetas.
¿Para qué sirve este producto y cómo remojar la carne en él?
Kefir kebab marinada - principios generales de preparación
Los ingredientes
El kéfir para adobo es opcional para usar en negrita. Pero es mejor no tomar un producto bajo en grasa. Si la unidad de porcentaje no se indica en la receta, entonces usamos del 2 al 3%.
Qué más se agrega:
• cebollas;
• ajo;
• sal;
• pimienta negra;
• verdes;
• varias verduras y frutas;
• salsas preparadas (adjika, mostaza).
Cocinando
A menudo, en la marinada, agregue la mezcla ya cocida de especias para la barbacoa. Todos los ingredientes se mezclan bien en el kéfir y se vierte la carne. Independientemente de su apariencia, las piezas deben cortarse correctamente. Haga esto a través de las fibras para que el producto se empape fácilmente y la barbacoa terminada esté jugosa.
Adobo para barbacoa en kéfir (para carne de cerdo)
La versión más simple del adobo kefir kebab, que enfatiza armoniosamente el sabor del cerdo. Para que las piezas estén bien saturadas, necesita al menos cuatro horas.
Los ingredientes
• 2 kg de carne;
• 1 litro de kéfir 2%;
• 700 gramos de cebollas;
• 1 cucharada de condimento para barbacoa;
• sal;
• unos guisantes de pimienta negra.
Cocinando
1. Picamos todas las cebollas con rizos o medias aros, primero quitamos la cáscara.
2. Agregue el condimento a la cebolla para asar a la parrilla o simplemente para carne de cerdo. Agregue un poco de sal si no está en el condimento. Ahora debe machacar las manos con especias, para que comience el jugo y se humedezca.
3. Agregue kéfir, no debe estar frío.
4. Tiramos granos de pimienta, revolvemos todo bien.
5. Mientras que los condimentos con sal se disuelven, puedes hacer carne. Lavamos el cerdo, lo secamos con toallas, es mejor usar paños de papel. Cortar en trozos, del tamaño de una caja de fósforos o un poco más grande. Moler no es necesario.
6. Agregue la marinada a la carne o viceversa. Revuelva todo a fondo con las manos, trate de untar cada pieza.
7. Apriete ligeramente con las manos para que la carne no se vea y envíela al refrigerador.
Marinada para barbacoa en kéfir con limón (para aves)
Una variante de adobo de kéfir sin igual que es perfecto para pollo, pavo y otras aves de corral. El producto se vuelve muy jugoso y lleno de aroma cítrico. Esta cantidad es suficiente para 1 kg de aves de corral.
Los ingredientes
• 0.7 litros de kéfir;
• 1 limón;
• 0.5 cucharaditas curry
• 1 cucharadita sales;
• 0.5 cucharaditas Pimentón
• 0.5 cucharaditas semilla de eneldo o un paraguas fresco;
• 2 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Triturar la cebolla finamente, tirar en un tazón.
2. Limpiamos cuidadosamente el limón con un cepillo y eliminamos la ralladura con un rallador. Enviamos a la proa.
3. Corte los cítricos pelados de la ralladura por la mitad y exprima el jugo, viértalo en la cebolla. Tiramos el resto.
4. Agregue el curry, el pimentón y la sal, mezcle.
5. Vierta el kéfir y deje que las especias se disuelvan durante unos quince minutos.
6. Hasta que la marinada alcance la preparación, corte en trozos el pollo u otra ave.
7. Vierta la marinada, revuelva, cubra y envíe durante varias horas en el refrigerador. Es mejor remojar la barbacoa en la víspera o en la mañana para freír por la noche.
Kefir kebab marinado con adjika
Una versión aguda del adobo de kéfir, para lo cual necesitas una verdadera adjika. La cantidad aproximada se indica en la receta, puede ajustar la gravedad a su gusto. Apto para cualquier carne y pollo.
Los ingredientes
• 2 kg de jasa o aves de corral;
• 1.5 cucharadas de adjika aguda;
• 0.5 cucharadas de sal;
• 0.5 kg de cebolla.
Cocinando
1. Mezcle adjika con kéfir y sal. Puedes usar un batidor y batir todo a la ligera.
2. Agregue aros de cebolla picados. Revuelva
3. Lavamos la carne o las aves de corral, las cortamos en rodajas y las enviamos a la masa afilada de kéfir.
4. Revuelva, presione suavemente con las manos y salmuera durante al menos dos horas. Si se usa ternera, es aconsejable dejarla durante 10 horas.
Marinada de kebab con ajo (ideal para carne de res)
Este adobo se puede usar para cualquier carne. Pero especialmente un buen vertido ennoblece la carne de res. La carne se vuelve tierna, jugosa, el kebab es increíble. La marinada se cocina sin cebolla, pero con ajo.
Los ingredientes
• 1 kg de carne;
• 5 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 1 cucharadita sales;
• 300 ml de kéfir;
• 0.5 cucharaditas pimienta negra
• 3 ramitas de cilantro.
Cocinando
1. Agregue sal y pimienta al kéfir, agregue vinagre de prescripción. En lugar de vinagre de manzana, puedes tomar vino o cualquier otra fruta. Si no hay nada, exprima el jugo de medio limón.
2. Pele el ajo y corte cada rebanada en cuatro partes. Agregue kéfir. Puede picar el ajo, pero en este caso, al freír la barbacoa, las piezas se quemarán y darán un aroma desagradable.
3. Ahora tome las ramas de cilantro, enjuague, seque, haga una bola y frote bien en las manos hasta que aparezca el jugo. No hay necesidad de moler. Poner en un bol para la barbacoa.
4. Cortar la carne en trozos de 50 gramos, cambiar a cilantro.
5. Rellene con kéfir preparado previamente. Revuelva antes de esto para elevar todas las especias.
6. Enviamos la futura barbacoa en el refrigerador.
Marinada rápida para barbacoa en kéfir con kiwi
Una maravillosa versión de kéfir marinado con kiwi, que hace que la carne se ablande muy rápidamente. Incluso la carne de res es suficiente para reposar en este relleno durante 5 horas y las piezas se pueden enviar a la barbacoa. El pollo o el cerdo necesitan incluso menos tiempo.
Los ingredientes
• 600 ml de kéfir;
• 3 kiwi;
• 6 cabezas de cebolla;
• 1 bolsa de condimento para barbacoa;
• sal.
Cocinando
1. Tomamos kiwi maduro que está mejor maduro. Cortar por la mitad y seleccionar la pulpa con una cuchara. Solo la piel debe permanecer en las manos.
2. Agregue kéfir al kiwi y mezcle con una licuadora. O kiwi, amase con un tenedor y luego agregue kéfir. Si las frutas están muy maduras y suaves, puede amasar con las manos y no ensuciar los platos adicionales.
3. Vierta una bolsa de especias para la barbacoa. Si el condimento no contiene sal, agregue. Mezcla todo bien.
4. Lavamos la carne, la cortamos en cubos de cuatro centímetros. Enviado al kéfir marinado.
5. Revuelva, fije durante una hora para marinar. Después de una hora, mezclar nuevamente. Mantenemos el tiempo libre, lo usamos para el fin previsto.
Kefir kebab marinado con agua mineral
Para preparar el adobo de kéfir de acuerdo con esta receta, se requerirá agua mineral altamente carbonatada. Es en las burbujas misteriosas donde reside el efecto especial de este relleno. Además, para el decapado necesitará una película adhesiva y una bandeja esmaltada.
Los ingredientes
• 0,5 litros de kéfir;
• 2 kg de carne;
• 0,5 litros de agua mineral;
• 1 kg de cebolla;
• 2 cucharaditas sales;
• 1 cucharadita pimienta negra
Cocinando
1. Corta la cebolla en medio aros, colócala en la sartén. No tengas miedo de su cantidad.
2. Agregue sal y pimienta con receta a la cebolla. Es mejor molerlo para la barbacoa antes de usarlo, resultará más aromático.
3. Las manos frotan la cebolla con especias para reducir el volumen y la asignación de jugo.
4. Cocinar carne. Como de costumbre, lave las piezas, séquelas y córtelas al tamaño deseado. Enviamos a la proa.
5. Combinamos kéfir con agua mineral, removemos e inmediatamente vertimos en la carne.
6. Ahora mezcle rápidamente, cubra la sartén con una tapa, luego envuélvala con film transparente para mantener las burbujas el mayor tiempo posible.
7. Ponga la carne en el refrigerador por al menos dos horas. Puede mantener una marinada de este tipo hasta por un día, luego es recomendable cocinar demasiado la barbacoa.
Kefir kebab marinado con mostaza y salsa de soja
Para esta marinada, es recomendable utilizar mostaza casera, picante y aromática. La grasa de kéfir puede tomarse cualquiera, pero es importante usar un producto no muy ácido. La receta es universal y adecuada para cualquier carne.
Los ingredientes
• 1,5 kg de carne;
• 2 vasos de kéfir;
• 1 cucharada de mostaza;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 0.5 cucharaditas pimienta
• 1 cucharadita ralladura de limón;
• 5-7 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Cortar la cebolla, preferiblemente en trozos grandes.
2. Combine la mostaza con la salsa de soya, agrégueles ralladura de limón y pimienta negra. Moler todo junto para liberar el aroma de la mezcla.
3. Mezcle la masa de mostaza con kéfir fresco, sal.
4. Vierte la salsa en la cebolla y déjala insistir por ahora.
5. Nos dedicamos a la carne o aves de corral. Solo cortar en trozos adecuados.
6. Sumerja la carne en la marinada, revuelva y envíe a un lugar fresco. Puede freír la barbacoa después de 4 horas, pero es mejor esperar un par de horas más.
Kefir marinada de barbacoa con miel y chile
La receta del marinado picante de kéfir, que requerirá miel natural. La carne preparada es muy aromática y bien frita hasta que esté dorada.
Los ingredientes
• 1 cucharada llena de miel;
• 1,5 kg de carne;
• 0,5 litros de kéfir;
• 1 vaina de chile;
• 5 cabezas de cebolla;
• 1.5 cucharaditas sal
Cocinando
1. Corte la vaina de chile muy finamente, póngala en un mortero y muela con una mano de mortero.
2. Agregue miel a la pimienta, luego vierta la sal y revuelva. Si la miel está confitada, es mejor derretirla primero. En ningún caso hacerlo al fuego o en el microondas. Puedes sostener la jarra en agua caliente.
3. Combine la mezcla caliente con kéfir, revuelva.
4. Cortar las cebollas, ponerlas en un recipiente grande.
5. Agregue la carne cortada en trozos arbitrarios. Puedes tomar un pájaro.
6. Vierta la mezcla de kéfir, revuelva y deje marinar durante al menos cinco horas.
Marinada para barbacoa en kéfir con vinagre
Una característica de esta marinada no es solo la adición de vinagre, sino también un conjunto especial de especias. Adecuado para cordero, cerdo y ternera. Esta cantidad es suficiente para dos kilogramos de carne.
Los ingredientes
• 700 ml de kéfir;
• 1 cucharada de vinagre 9%;
• 30 gramos de jengibre;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 3 cabezas de cebolla;
• 0.5 cucharaditas pimienta negra
• 2 cucharaditas sin una colina de sal;
• 2 kg de carne.
Cocinando
1. Uso de jengibre fresco. Lavamos la raíz, limpiamos y molimos. Puedes usar un rallador. Enviado al kéfir.
2. Agregue la nuez moscada.
3. Luego, echa sal y pimienta, vierte el vinagre.
4. Revuelva todo a fondo.
5. Cortar las cebollas en medio aros grandes. Agregue la carne cortada en trozos.
6. Queda por llenar todo con una mezcla aromática de kéfir y remover. Marinar la barbacoa durante al menos tres horas.
Kefir kebab marinada - consejos y trucos útiles
• Pocas personas saben que para el decapado, puede usar no solo cebollas, sino también su jugo. Penetra perfectamente en el tejido de la carne y se llena de sabor.
• Para que la cebolla no se queme en las brochetas, se corta en medio aros grandes. También son convenientes para eliminar si planea freír carne sin verduras.
• Si la carne para la barbacoa es magra y sin grasa, se recomienda agregar un poco de aceite vegetal a la marinada.
• Para marinar brochetas, use platos de vidrio, cerámica o esmaltados. Los contenedores de plástico populares no son adecuados, no importa cuán convenientes y prácticos puedan ser.
