El calabacín es una de las primeras verduras de verano.
Es apreciado por su alto contenido de diversos elementos traza.
Estos son potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro. Además de vitaminas.
Además, el calabacín debido a su bajo contenido calórico es excelente para alimentos de dieta.
Este vegetal prácticamente no tiene su propio sabor distintivo, por lo tanto, es considerado por muchos como un producto no particularmente interesante.
De hecho, esta es su ventaja: el calabacín va bien con absolutamente cualquier producto en varios platos. Esto se aplica a las chuletas de calabacín. Hay muchas recetas que le permiten cocinar una variedad de platos deliciosos y saludables a base de este vegetal.
Principios básicos para cocinar chuletas de calabacín
Hay una serie de reglas básicas por las cuales las empanadas de calabacín se pueden cocinar con éxito. Se basan en las características de este vegetal y las posibilidades de combinarlo con otros productos.
1. El calabacín para las chuletas se tritura en crudo usando un rallador grande o pequeño, una picadora de carne y una licuadora.
2. La masa preparada debe agregarse y dejarse en un colador para que el vaso tenga un exceso de líquido: el calabacín es un vegetal muy jugoso.
3. Puedes cortar el calabacín con un cuchillo en cubos pequeños: obtienes chuletas picadas con una estructura bien definida.
4. Las empanadas de calabacín se pueden preparar sobre la base de este único producto o en combinación con otros aditivos. Pueden servir:
• una variedad de vegetales: papas, cebollas, zanahorias, repollo y otros
• carne picada o cubos picados
• pescado picado
• requesón
• cereales: arroz, hércules, trigo sarraceno.
5. Se añaden huevos y harina o sémola a las empanadas del calabacín para mantenerlas juntas y darles forma.
6. Como condimentos aromatizantes agregan pimienta negra molida, puré de cilantro, eneldo fresco o seco, perejil, albahaca y otras hierbas al gusto.
7. Las empanadas de calabacín se fríen en aceite, se hornean en el horno, al vapor o en el microondas, así como en una olla de cocción lenta.
8. Las chuletas de calabacín se pueden servir para el desayuno, así como para el almuerzo o la cena, como guarnición, así como un plato o aperitivo independiente. Suelen ser buenas y frías.
9. Tales platos pueden prepararse para el futuro: las albóndigas cocidas se almacenan bien en el congelador y no pierden su sabor y calidad cuando se calientan.
Chuletas de calabacín: la receta más fácil
Aquellos que quieran probar las chuletas de calabacín, es mejor comenzar con la receta más simple. Aquí puede comprender el sabor y la textura del producto principal y determinar si desea experimentar más. Por lo general, la solución es una: ¡vale la pena! De hecho, las chuletas de calabacín no solo son sabrosas, sino también muy simples, asequibles y económicas.
Los ingredientes
1 calabaza mediana joven - aproximadamente 300 g de peso
2 huevos
2 cucharadas de harina
Sal
Pimienta negra
Hojas de eneldo
Aceite vegetal
Método de cocción
Moler el calabacín de cualquier manera. Si obtiene una instancia de mediana edad, primero retire la piel y retire las semillas.
Sal y escurrir el jugo.
Agregue los huevos, la harina, la sal, la pimienta y el eneldo finamente picado. Revuelva hasta que quede suave. Debería ser bastante grueso.
Extenderlo con una cuchara en una sartén con aceite caliente y freír como panqueques hasta que se dore.
Sirva mejor con crema agria, en la que se agregan verduras y ajo.
Empanadas de calabaza en el horno
Las empanadas de calabacín no solo se pueden freír en aceite, sino también al horno. Será una receta más dietética. Y tomará menos tiempo y energía, porque no es necesario estar parado en la estufa mientras las empanadas están fritas. Puedes hacerlos de calabacín con huevos y harina, o puedes agregar otros ingredientes. Las chuletas serán más intensas y deliciosas.
Los ingredientes
Calabaza mediana con un peso de 300-500 g.
200 g de col
1 cebolla
1 pimiento, preferiblemente rojo
2 huevos
200 g de pan blanco sin corteza
100 g de queso, tanto como desees
Sal
Pimienta negra
Cualquier verde.
Método de cocción
Pase el repollo y el calabacín por una picadora de carne. Deje escurrir el jugo, exprima bien.
Picar finamente la cebolla y el pimiento.
Remoje el pan durante 10 minutos en agua o leche, exprima, amase.
Rallar el queso.
Mezcla todos los ingredientes. Debería ser una masa bastante densa, no líquida. Si hay mucha humedad, puede corregir la situación con la ayuda de señuelo.
Forma chuletas oblongas con las manos mojadas. Poner en una bandeja para hornear engrasada y colocar en el horno.
Cocine a fuego medio durante 20-30 minutos.
Puede poner la masa en moldes o una capa en una bandeja para hornear y hornear. Si está en una bandeja para hornear, corte en cuadrados después de enfriar.
Tales chuletas son buenas y frías.
Calabacín más avena: doble uso de chuletas
¡Quién no conoce los beneficios de la avena! Ayuda notablemente a la digestión, se satura gracias a la fibra, pero no agrega exceso de peso debido al bajo contenido de calorías. En combinación con el calabacín, la avena solo gana, las chuletas de estos dos productos resultan jugosas, tiernas, abundantes y muy muy útiles.
Los ingredientes
500 g de calabacín, si no es joven, sin piel ni semillas
Medio vaso de sémola de Hércules
2 huevos
Eneldo o perejil
Sal
Método de cocción
Rallar el calabacín en un rallador mediano. No colar el jugo.
Es recomendable moler Hércules en una picadora de carne o licuadora, de lo contrario se sentirán los copos. Sin embargo, a muchas personas les gusta una versión sin triturar.
Mezclar con avena, sal, dejar reposar durante 20 minutos para hinchar los cereales.
Para evaluar la consistencia, la masa no debe ser líquida. Si es necesario, agregue más avena.
Ponga verduras y huevos finamente picados. Revuelva muy bien.
Las chuletas se pueden formar sumergiéndolas en la misma avena o harina y freírlas en una sartén con aceite caliente. Puede extender la masa con una cuchara en una sartén como panqueques.
Las mejores chuletas sabrosas se sirven mejor con crema agria.
Chuletas de pollo con calabacín
Un plato doble útil son las empanadas de calabacín con pollo. Esta receta también se distingue por la carne picada original. Los componentes no están completamente picados, lo que agrega jugosidad adicional y un buen crujido a las chuletas.
Los ingredientes
300 g de calabacín fresco joven
300 g de filete de pollo, preferiblemente pechuga
Cebolla grande
2 huevos
Diente de ajo
Sal
1-2 cucharadas de harina
Un puñado de verduras picadas: plumas de cebolla, eneldo, perejil, cilantro al gusto
Aceite vegetal
Método de cocción
Es mejor tomar el filete de pollo ligeramente congelado. Córtalo en capas, luego cubos, y luego conviértelos en cubos pequeños.
Cortar el calabacín del mismo tamaño.
Cebolla también cortada en cubos pequeños.
Mezclar carne y verduras. Agregue ajo machacado, huevos, hierbas. A la sal. Deja reposar un poco.
El jugo debe destacarse. Agregue harina para hacer desaparecer el líquido. No es aconsejable agregar mucha harina. Si el jugo está en exceso, es mejor drenarlo.
Extienda una porción de carne picada en una sartén con aceite caliente con una cuchara. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Las hermosas y sabrosas albóndigas de pollo picado y calabacín se pueden servir con verduras frescas, otra guarnición, sin nada en absoluto, o se pueden hacer un delicioso sándwich al poner pan.
Calabacín y pavo: una maravillosa combinación de chuletas
La carne de pavo se considera particularmente beneficiosa. Es similar al pollo en consistencia y composición, tampoco contiene exceso de grasa y es muy rico en proteínas. Sin embargo, el pavo no causa alergias, lo que lo hace adecuado para alimentar a personas enfermas y bebés. En combinación con calabacín, se obtienen maravillosas chuletas.
Los ingredientes
300 g de filete de pavo
300 g de calabaza
1 huevo
2 cucharadas de sémola
1 cebolla
1 zanahoria
Sal
Pimienta negra molida
Aceite vegetal
Método de cocción
Pase la carne a través de una picadora de carne con calabacín. Puede rallar el calabacín por separado y moler la carne en una licuadora; lo más importante, moler ambos componentes.
Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias, finamente también.
Ponga la cebolla en una cucharada de aceite vegetal, cuando comience a dorarse - ponga las zanahorias, mantenga durante otros cinco minutos, revolviendo.
Enfríe las verduras fritas y mezcle con la masa de carne y calabaza. Sal, pimienta. Si hay demasiado líquido, vierta una cucharada de sémola y deje reposar.
Diez minutos después, forme chuletas ovales. Enrolle la sémola por todos los lados.
Freír en una sartén u hornear en una bandeja para hornear en el horno.
Si se elige la opción de freír, al final de la cocción, coloque las chuletas fritas en una sartén y cubra con una tapa. Manténgalo a fuego lento durante cinco minutos para que definitivamente no esté crudo por dentro.
Sirve como albóndigas regulares.
Inusual y muy jugoso: empanadas de calabacín con pescado picado
Pescado y calabacín? ¿Cómo se puede combinar esto? Resulta que puedes. Y es que los productos de pescado picado a menudo son secos, especialmente si se trata de variedades de pescado bajas en grasa. Luego agregue manteca picada a la carne picada. Sin embargo, si esto no se desea, los pasteles de pescado se pueden hacer jugosos de otra manera. A saber: agregue vegetales jugosos. Esto incluye calabacín. Gracias a su sabor y olor neutros, se puede combinar con éxito con pescado.
Los ingredientes
500 g de filete de pescado: abadejo, salmón rosado, lucio, bacalao, bacalao con azafrán, merluza
300 g de calabacín, si no es joven, pelado de las semillas y la cáscara
1-2 bombillas
2 huevos
2 cucharadas de sémola
Sal
Pimienta de Jamaica, molida o simplemente negra
Migas de pan
Aceite vegetal
Método de cocción
Corta el filete de pescado en trozos, también hazlo con calabacín y cebolla.
Muela todo en una picadora de carne o en una licuadora.
Agregue sémola a la carne picada, sal, espolvoree con pimienta, bata los huevos. Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos. El exceso de humedad debe ser absorbido debido al señuelo, que se hinchará.
Haga empanadas redondas o palitos de pez oblongos. Bien empanado en pan rallado.
Freír en aceite caliente por ambos lados. Volviendo al segundo lado, cubra la sartén con una tapa y sostenga durante cinco minutos para que las chuletas se cuezan al vapor. Luego retire la tapa y fría hasta que esté crujiente.
Sirva tibio, pero los pasteles de pescado son buenos y fríos.
Plato de carne de calabacín - "empanadas en platos"
Las mismas variaciones de calabacín y carne, pero en un diseño muy original. Comido incluso por aquellos que dicen que no les gusta el calabacín en absoluto.
Los ingredientes
500 g de carne picada preparada - cualquiera
2 calabacines largos y jóvenes, pueden calabacín
Medio vaso de arroz
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida al gusto
100-150 g de queso duro.
Método de cocción
Hervir el arroz en abundante agua, escurrir, enjuagar, enfriar.
Agregue arroz y pimienta a la carne preparada.
Rallar el queso, mezclar con ajo picado.
Calabacín cortado en rodajas de 1-1.5 cm de grosor.
En la bandeja para hornear engrasada, coloque la calabaza a poca distancia entre sí, pero no muy cerca.
Encima de cada calabacín ponga una bola de carne picada. Presione hacia abajo un poco.
Para cada futura empanada ponga una pequeña colina de mezcla de queso y ajo.
Hornee en el horno durante 25-30 minutos.
Secretos y sutilezas de cocinar chuletas de calabaza
Las empanadas de calabacín se pueden cocinar completamente planas, como los panqueques, luego se asan bien.
Si prepara albóndigas más gruesas, especialmente con el uso de ingredientes cárnicos, debe mantenerlas debajo de la tapa de la estufa después de freírlas o ponerlas en el horno hasta que estén listas.
No es aconsejable agregar demasiada harina o sémola a las empanadas de calabacín para que la consistencia de los productos de masa no funcione.
Los huevos sujetan el relleno de calabaza. Sin embargo, si está preparando chuletas de calabacín y carne picada, puede hacerlo sin huevos. Solo necesita mezclar bien la masa y, cuando se forme, golpear las piezas con la palma de la mano. Entonces las albóndigas serán fuertes y no se desmoronarán.
La mejor salsa para las chuletas de calabaza es la crema agria con aditivos: hierbas, ajo, pimienta. Si lo desea, puede usar mayonesa y otras salsas.
Buen provecho!
