Descripción del lichi
El lichi, o ciruela china, es una fruta ovalada o redondeada del tamaño de una uva grande. Su apariencia no es para nada apetitosa, por lo que hace una cáscara roja o rosada, cubierta de pequeños granos puntiagudos. Pero es bastante frágil y fácil de limpiar con las manos. Y debajo de esta cáscara áspera se esconde una carne blanca tierna, jugosa y dulce, similar en sabor a grosellas, frambuesas, uvas y mermelada de pétalos de rosa.
La pulpa verdadera en una baya no es tanto, porque un hueso ovalado bastante grande está oculto en él. Por cierto, este hueso marrón oscuro en pulpa blanca recuerda a los chinos los ojos del dragón, este es el nombre no oficial que esta fruta tiene en China. Después de pelar, los lichis usan tan bien como las cerezas: comen carne jugosa y fragante, dejando una piedra.
Las frutas crecen en racimos en árboles de mediana altura con una copa extendida. El árbol florece bastante denso, con inflorescencias en forma de paraguas de hasta setenta centímetros de largo. Pero de una inflorescencia con numerosas flores, solo maduran de cinco a quince frutos, el resto de las flores se desmoronan. El lugar de nacimiento del lichi es China. Pero ahora se cultiva en muchos países con un clima subtropical. La ciruela china se ha extendido por todo el sudeste asiático, donde es una de las frutas más populares. Curiosamente, a la planta no le gusta el clima ecuatorial húmedo. Simplemente no da fruto allí. Para una existencia cómoda, necesita un clima cálido con inviernos frescos pero secos.
Lichi - propiedades útiles
Los lichis tienen una composición de nutrientes bastante rica. Contienen vitaminas H, grupos B, E, K, C, microelementos como potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, hierro, selenio y muchos disacáridos, fibra dietética y carbohidratos complejos.
Es útil usar el lichi para la aterosclerosis, anemia, diabetes, gastritis, enfermedades hepáticas, para fortalecer el corazón, los vasos sanguíneos, reducir el colesterol, normalizar los intestinos y el estómago. Esta fruta tonifica el cuerpo, da vitalidad, energiza y es un fuerte afrodisíaco.
Lychee no contiene contraindicaciones especiales, excepto la intolerancia individual. Al comprarlo, solo debe prestar atención a la frescura de la fruta, porque solo las frutas enteras, no arrugadas y no estropeadas contienen todos los nutrientes en su totalidad. El color de la fruta fresca no debe ser demasiado oscuro y tener defectos y daños.
Lychee - Calorías
El contenido calórico de 100 g de lichi es de 66 kcal.
Lichi - Uso culinario
El lichi es una fruta muy sabrosa y dulce, por lo que a menudo se comen frescos. Y para diversificar los postres o platos, agregar uno nuevo o sombrear el sabor principal, se puede agregar a las ensaladas: carne, vegetales o frutas, pasteles, y usarse como relleno. Hacen jugo, vino, sabrosa salsa picante de lichi, se agregan a los platos de pescado y carne, y se sirven con camarones.
Esta fruta es bastante perecedera, no tolera el transporte, por lo que la mayor parte está permitida para su conservación, congelada o simplemente seca.
Ejemplos de recetas de lichi
Receta 1: pastel de lichi
El principio de hacer este pastel es interesante: cada fruta está envuelta en un trozo de masa, obtienes un pastel tan redondo. Y de estos gusanos redondos se coloca un pastel grande en forma de racimo de uvas (un triángulo) o una tortuga (redonda u ovalada). Resulta original y, por supuesto, delicioso. Si usa frutas frescas, no olvide pelarlas.
Los ingredientes: 500 g de harina, un vaso de azúcar, 150 g de margarina, ¼ cucharadita refresco, 5 huevos (4 en la masa + 1 para grasa), 15-20 lichis (enlatados o frescos).
Método de cocción
Suavizar la margarina y moler con azúcar. Puedes mezclar con una cuchara o batidor. Agregue los huevos, revuelva bien y agregue la harina con refresco, amasando la masa. Divídalo en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de un huevo de ganso). Estire cada pieza en un pastel de tres a cuatro milímetros de grosor, corte su cruz en una cruz y coloque un lichi en cada pieza. Pellizca los bordes de la masa y rueda la bola. Obtendrá un pequeño pastel redondo relleno de fruta entera. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear, apretándolos entre sí, en forma de cualquier forma, engrase con un huevo y hornee durante diez a quince minutos (230C). Precaliente el horno y engrase la bandeja para hornear con aceite.
Receta 2: helado de fresa y lichi
Este postre fragante se enfriará agradablemente en un día caluroso y dejará un regusto inolvidable. Es un puré de fresas y lichi, congelado en migajas de hielo. Para que el helado no quede atrapado en un bloque de hielo, será necesario aplastarlo con un tenedor y mezclarlo dos horas después de congelarlo. Para el postre, se recomienda usar lichi enlatado con jarabe.
Ingredientes 1 kg de fresas frescas, 500 g de lichi (en lata), una rodaja de jengibre 2-3 cm, 2 limas (jugo), 50 g de azúcar.
Método de cocción
Lavar las fresas. Drene el jarabe del lichi (todavía es útil). Moler las frutas en puré de papas.
Rallar finamente, mezclar con jugo de lima exprimido, jarabe de lichi y azúcar. Hervir la masa durante diez minutos, mezclar con puré de frutas, enfriar.
Transfiera el sabor al molde y colóquelo en el congelador. Después de dos horas, mezcle el helado endurecido. Si desea congelarlo más, envíelo por otras dos horas al congelador. Luego mezcle nuevamente con un tenedor, organice en tazones o tazones y sirva.
Receta 3: Postre de lichi con crema de limón
Este delicioso postre cálido de crema de limón y fragantes bayas desaparece del plato muy rápidamente. Pero esta vez es suficiente para sentir todo el encanto de su sabor más delicado, obtener satisfacción de la comida y recargarse con emociones positivas.
Ingredientes lichi fresco o enlatado (300 g). Para la crema: 3 huevos, 50 g de azúcar (1/4 taza), 50 g de mantequilla, 1 limón grande.
Método de cocción
Primero prepara la crema. Muele los huevos con azúcar, vierte el jugo de limón y la ralladura finamente rallada. Mezcle todo y ponga los platos en un baño de agua. Es decir Llena una olla grande con un cuarto o un tercio de agua. Ponga una cacerola más pequeña con crema y cocine, con agitación constante, hasta que la masa se espese. Retirar del baño, enfriar un poco, agregar aceite y mezclar.
Ponga mitades de lichi en el fondo del molde. Si están frescos, pele y retire la piedra, si está enlatada, drene el jarabe. Vierta la crema de frutas y hornee (180C), hasta que la parte superior esté cubierta con una corteza dorada. Esto generalmente toma de diez a quince minutos. Dejar enfriar un poco y servir.
Lichi: consejos útiles de chefs experimentados
- Al comprar un lichi, debe saber que la fruta madura y más deliciosa tendrá una rica cáscara roja. Si está demasiado oscuro, casi borgoña, entonces la fruta está demasiado madura, tal vez comenzó a deteriorarse. Si rosa pálido o amarillo claro, entonces el lichi no está completamente maduro.
- El lichi es un producto perecedero, por lo tanto, para una mejor conservación, las frutas pueden congelarse y mantenerse en el congelador durante varios meses.
