El salmón cremoso es más un plato festivo que uno cotidiano. Sin embargo, complacer a sus seres queridos a mitad de semana en el día más común es mucho más fácil de lo que parece.
Preparar salmón es rápido y fácil. Los ingredientes que componen el plato están disponibles, excepto quizás por el salmón en sí.
Pero de vez en cuando, tratarse a usted mismo y a su familia con un plato saludable e increíblemente sabroso no solo es posible, sino incluso necesario.
Salmón cremoso: principios generales de cocina
Sin duda, el salmón, como cualquier otra vida marina, contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosaspero eso no es todo. En su composicion una gran cantidad de melanina, que afecta favorablemente las células del cuerpo, proporcionando un efecto rejuvenecedor. Por lo tanto, este pez debe incluirse en la dieta humana.
Para preparar salmón en crema, puede comprar tanto pescado entero como su porción de lomo o filetes. Los precios son casi iguales, pero los beneficios del pescado picado son innegables. No hay necesidad de molestarse en quitar la piel, cortar las aletas y quitar los huesos.
La crema de salmón se puede cocinar sin aditivos como base para guarniciones como arroz, papas, guisantes, verduras. Además, al cocinar, puede agregar ingredientes adicionales, por ejemplo, pasta, champiñones, mariscos, verduras y obtener un plato completamente independiente. Todo depende de tus preferencias de sabor.
Además de la sal y la pimienta, puede agregar especias al salmón con crema, como ajo, pimientos picantes y dulces, mejorana, eneldo, pimienta de cayena, romero. Todos ellos se combinan perfectamente con el pescado y complementan el plato con su aroma.
Decora el pescado terminado con ramitas de verduras: perejil, romero, eneldo; aceitunas, aceitunas, caviar rojo.
Receta 1. Salmón en crema
Quizás la receta de salmón cremoso más fácil. Tiempo mínimo: máximo sabor y beneficio.
Ingredientes
• cuatro filetes de salmón (aproximadamente 500-600 gramos);
• 200 ml de crema;
• 130 ml de agua;
• especias;
• medio limón;
• sal, pimienta;
• 20 ml de aceite de oliva;
• dos o tres ramitas de perejil y romero.
Método de cocción:
1. Lavamos el salmón, lo secamos con una toalla de papel y lo frotamos con sal, espolvoreamos con pimienta.
2. Limón cortado en rodajas, frótelo con un pescado.
3. Vierte el aceite en la sartén, fríe los filetes por ambos lados durante dos minutos hasta que se ruborice un poco.
4. En un tazón, mezcle agua con crema. Agregue, si lo desea, una pizca de curry, pimienta de cayena y mejorana.
5. Filetes de salmón ligeramente fritos puestos en una forma resistente al calor, vierta la mezcla cremosa aromática.
6. Hornee a 240-250 grados por solo diez minutos.
7. Ponga los filetes en platos, vierta la crema, decore con ramitas de hierbas frescas.
Receta 2. Salmón en crema con tomate y queso.
El aroma y el sabor divinos del salmón en crema bajo una nube de tomates y queso no dejarán indiferente ni al más exigente gourmet.
Ingredientes
• kilogramo de salmón;
• dos tomates carnosos grandes;
• media lata de aceitunas sin hueso;
• 200 gramos de queso duro;
• hojas de perejil;
• 100 ml de crema;
• sal;
• especias (una mezcla de pimientos, mejorana y otros al gusto);
• Un poco de aceite vegetal para freír.
Método de cocción:
1. Cortamos el pescado: quitamos la piel, cortamos las aletas, quitamos los huesos.
2. Rocíe el filete resultante con sal, reserve temporalmente.
3. En la crema vierta especias, aceitunas picadas y perejil picado.
4. Ponga el filete en una lata, llénelo con crema preparada.
5. Encima del salmón, coloque los tomates en rodajas finas, espolvoree todo con queso rallado.
6. Hornee durante 20-30 minutos, la corteza de queso debe adquirir un agradable color dorado.
3. Salmón en crema con champiñones.
No hay limón en la receta, pero si desea darle al plato una acidez cítrica tierna, puede verter un par de cucharadas de jugo de limón o rallar la ralladura en la salsa de crema preparada.
Ingredientes
• una libra de filete de salmón;
• una cebolla;
• 200 gramos de champiñones;
• 220 ml de crema;
• sal;
• especias;
• hojas de eneldo y perejil;
• 30 gramos de harina;
• 20 ml de aceite de cocina.
Método de cocción:
1. Enjuague los champiñones, póngalos sobre una toalla y séquelos.
2. Cortar los champiñones en platos.
3. Enjuaga el eneldo, arranca las ramitas y tíralas o déjalas para preparar otro plato, corta las hojas.
4. Pele la cebolla y córtela en cubos pequeños.
5. Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla, agregar los champiñones, freír durante 8-10 minutos a fuego medio hasta que se ruborice.
6. Vierta la harina a los ingredientes fritos, mezcle.
7. Vierta la crema calentada a temperatura ambiente, agregue sal y especias. Revuelva hasta que la salsa espese, este proceso no toma más de 7-8 minutos.
8. Retire la sartén con champiñones y crema del fuego, ponga el perejil picado en ella, mezcle y retire por un tiempo a un lado.
9. Lavamos y secamos el filete de salmón sobre una bandeja para hornear, vertimos la salsa. Cocine por 20-25 minutos.
4. Salmón en crema con verduras.
Una comida abundante que no requiere guarnición. Las setas en salmón con crema, si se desea, no se pueden agregar.
Ingredientes
• 400 gramos de filete de salmón;
• 400 gramos de papa;
• una cebolla;
• un limón;
• aceite vegetal;
• especias, sal;
• pimiento morrón;
• 150-200 gramos de champiñones;
• 15 gramos de harina;
• 160 ml de crema;
• verdes;
• 30-40 gramos de mantequilla.
Método de cocción:
1. Pele las papas y, cortando en barras pequeñas, hierva en agua ligeramente salada hasta que esté medio listo. Drenamos el agua.
2. Los champiñones y las cebollas se cortan en cubos. Freír de cinco a siete minutos en aceite hasta que estén doradas.
3. Mezcle las papas con las papas fritas, distribuya uniformemente en una fuente para horno.
4. Lavamos el pimiento, lo cortamos en dos partes, le quitamos el medio y lo cortamos en cubos. Extender sobre las papas.
5. La siguiente capa pone el salmón, cortado en trozos medianos. Pre-frote el pescado con especias y espolvoree con jugo de limón.
6. En un recipiente pequeño, prepare el relleno de crema. Moler las verduras, mezclar con mantequilla derretida. Vierta la harina, mezcle bien para que no queden grumos. Vierta lentamente la crema. Lleve la salsa a ebullición, llénela con los ingredientes preparados en el formulario.
7. Cocine el salmón en crema en el horno durante aproximadamente media hora.
5. Salmón en crema con pasta.
Ingredientes
• 300 gramos de pasta;
• 250-280 gramos de filete de salmón;
• 220 ml de crema;
• un par de ramas de eneldo;
• especias, sal;
• diente de ajo;
• 20 ml de aceite de oliva;
• 60 gramos de parmesano.
Método de cocción:
1. Hervir la pasta, reclinarse en un colador.
2. Corte el filete en cubos de dos centímetros de ancho.
3. Calentar la mantequilla en una sartén, untar el ajo en rodajas. Fríelo literalmente 15-20 segundos e inmediatamente agregue los trozos de pescado. Revuelva, fría por un par de minutos.
4. Vierta la crema, ponga el queso parmesano rallado y el eneldo picado. Agregue sal y especias al gusto.
5. Tomim todos los ingredientes en la sartén durante unos cinco minutos, después de lo cual agregamos la pasta. Mezcle bien, cubra la sartén con una tapa, apague el gas.
6. Insista el salmón en crema con pasta durante cinco a diez minutos, sirva.
6. Crema de salmón con camarones
Para preparar este plato necesitarás un formulario con lados altos. Si no hay uno disponible, simplemente puede reducir la cantidad de ingredientes.
Ingredientes
• 600 gramos de salmón;
• 230 gramos de camarones pelados;
• zanahorias grandes;
• cebolla;
• sal y especias;
• cinco dientes de ajo;
• pimiento dulce;
• 400 ml de crema;
• 40 gramos de harina;
• 25 gramos de mantequilla.
Método de cocción:
1. Poner en el molde una zanahoria cortada en tiras finas.
2. La siguiente capa pone la cebolla picada.
3. Encima de la cebolla, extienda el salmón, cortado en trozos.
4. Coloque los camarones sobre el pescado (los camarones no deben congelarse).
5. En una cacerola pequeña, caliente la crema, agregue la mantequilla, la pimienta picada, la sal y las especias. Verter la harina. Revolviendo, espese la salsa a fuego lento.
6. Vierta la salsa de mariscos. Hornee a 200 grados durante veinte minutos.
7. Crema de salmón con espinacas.
Un plato original que es perfecto tanto para una mesa normal como para una dietética.
Ingredientes
• seis filetes de salmón;
• 130 ml de crema al 15%;
• pimienta molida;
• un limón grande;
• sal;
• 200 gramos de espinacas frescas.
Método de cocción:
1. Mis filetes están secos.
2. Enjuague las espinacas, dóblelas en un colador, pique finamente.
3. Lave el limón, raspe ligeramente la piel y córtelo en círculos.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga doce círculos de limón en dos filas.
5. Extendemos cada filete en dos limones, agregamos un poco de sal al pescado y le echamos pimienta al gusto.
6. Extienda cuidadosamente las espinacas picadas sobre el salmón, presionando ligeramente las verduras.
7. Vierta directamente las espinacas en dos tres cucharadas de crema.
8. Hornee por veinte minutos.
8. Salmón en crema con caviar rojo.
Ingredientes
• 180 gramos de filete de salmón;
• un pequeño manojo de eneldo;
• sal, pimienta;
• dos rebanadas de 30 gramos de mantequilla;
• dos o tres cucharadas de jugo de limón;
• la mitad de la bombilla;
• aceite vegetal;
• 30 ml de vino blanco (seco);
• 80 ml de crema de grasa;
• hoja de laurel;
• 20-30 gramos de caviar rojo.
Método de cocción:
1. Cortar el filete en porciones, engrasar con aceite vegetal, espolvorear con pimienta, eneldo picado y sal. Espolvorear con jugo de limón, reservar durante media hora a un lado.
2. Cortar las cebollas y freírlas en mantequilla, agregando laurel para darle sabor.
3. Vierta el vino, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo.
4. Vierta la crema, agregue más mantequilla, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
5. Enfriar la salsa de crema, agregar el caviar, mezclar.
6. Coloque los filetes en una bandeja para hornear engrasada, hornee durante diez minutos.
7. Ponga el salmón preparado en platos, vierta la salsa con crema y caviar rojo.
Salmón cremoso: consejos y trucos útiles
• Para cocinar salmón en crema, asegúrese de elegir una crema con un alto contenido de grasa, para que el plato resulte mucho más tierno y sabroso.
• Casi todas las recetas involucran pescado premarinado en especias y jugo de limón. Exprimir el jugo de los cítricos no será difícil si la fruta está ligeramente enrollada sobre la mesa, presionando su palma.
• El salmón se cocina rápidamente, por lo que no es necesario aumentar el tiempo de cocción.
• Las especias usadas como los pimientos se muelen mejor en un mortero. Las especias en polvo no dan un aroma tan rico.
• Los peces que viven en su hábitat natural son mucho más útiles que sus contrapartes que vivían en reservorios artificiales.
