Strudel en Capas - Principios Generales de Cocina
Milhojas: una receta tradicional para la cocina austriaca. Se puede hacer una delicia con una masa diferente, pero la más deliciosa es el strudel de hojaldre. La masa está hecha de harina, mantequilla, agua y una pequeña cantidad de sal. La masa debe estar muy finamente enrollada, pero antes de eso, permanecer en el refrigerador durante media hora. El azúcar se agrega al relleno en sí, no a la masa. El strudel en capas se puede cocinar con manzanas, cerezas, peras, ciruelas o albaricoques. A menudo, se usan queso cottage, pasas, semillas de amapola, nueces, chocolate, etc., como relleno. El strudel puede ser sin azúcar. En este caso, los champiñones, el repollo o el pescado son perfectos para el relleno. El strudel dulce listo debe espolvorearse con azúcar en polvo.
Strudel de capas: preparación de productos y platos.
Para hacer hojaldre, debe preparar platos y utensilios de cocina: un tazón, una bandeja para hornear o un plato para hornear, una cacerola pequeña y un rodillo.
La harina debe ser tamizada de antemano, moler el azúcar en azúcar en polvo. Si se usa masa congelada, debe retirarse y descongelarse. También debe preparar frutas y bayas para el relleno: lavar, pelar (si es necesario) y picar. Las nueces necesitan picar.
Recetas de Strudel de Hojaldre:
Receta 1: Strudel de hojaldre
Este hojaldre se puede cocinar con cualquier relleno. Esta receta usa cereza. Hornear es perfecto para cualquier celebración y complementa perfectamente el té familiar.
Ingredientes requeridos:
- Harina - 120-130 g;
- Media taza de agua tibia;
- 3-4 g de sal;
- Un poco de aceite vegetal (aproximadamente una cucharada);
- 50 g de pasas y nueces;
- Almendras - 80-100 g;
- 30 ml de coñac;
- 2 cucharadas de azúcar;
- Cereza congelada - 550 g.
Método de preparación
Harina es necesario tamizar en un recipiente hondo, echar una pizca de sal y hacer una pequeña depresión en la harina. Agregue aceite vegetal y vierta agua tibia. Revuelva todos los ingredientes a fondo y comience a amasar la masa. Esto debe hacerse hasta que sea lo suficientemente suave y elástico. Cubra el tazón con una servilleta o una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador durante media hora. Lave las pasas, retire las "colas" y vierta con patines o ron a temperatura ambiente. Moler las almendras en una licuadora. Deje que la cereza se descongele y exprima un poco. Jugo del drenaje de cerezas. Estirar la masa preparada muy finamente. La superficie, sobre la cual se enrolla la masa, debe cubrirse con harina. Una vez que la masa no tiene otro lugar para rodar, debe estirar la masa con las manos. Espolvorea la masa con almendras molidas, luego coloca las pasas y las nueces picadas. A continuación, ponga la cereza y espolvoree con azúcar. Por un lado, debe haber una muesca de 15 cm, por otro lado, 2-3 cm. Coloque el rollo en forma engrasada para hornear, espolvoree el rollo con azúcar. Hornee unos 40 minutos a 180 grados. El strudel de hojaldre terminado se puede rociar con azúcar en polvo. El strudel de cereza se puede servir con helado cremoso.
Receta 2: strudel de hojaldre relleno de manzanas
Preparar un manjar tan sabroso no es tan fácil, pero la anfitriona definitivamente recibirá muchos cumplidos. El milhojas de hojaldre con manzanas encajará perfectamente en el menú de cualquier día festivo, como la lata para hornear y el hogar puede consentirla en un día típico.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de harina;
- 200 ml de agua;
- Una libra de mantequilla;
- 5 ml de aceite vegetal;
- Un poco de sal;
- Un kilogramo de manzanas;
- Azúcar - 2 cucharas;
- Media taza de nueces;
- 1 g de vainilla;
- Canela
- Azúcar glas.
Método de preparación
Tamice la harina en un tazón, haga un pozo, vierta agua, agregue aceite y agregue ligeramente. Amasar suavemente la masa. Debe ser de consistencia uniforme y muy suave. Formamos una bola grande con masa y la metemos en la nevera durante media hora. Las manzanas se limpian, se quitan las semillas y se cortan en rodajas finas. Rodajas de manzanas en la sartén, espolvorear con azúcar y tirar un trozo de mantequilla. Tomim manzanas en la estufa hasta que se ablanden. Agregue a las manzanas vainilla, canela y nueces picadas. Estirar la masa en la capa más delgada y cubrir con mantequilla. Extienda el relleno de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Enrolle la masa con el relleno en un rollo. Espolvorea con azúcar. Sazone la grasa con mantequilla y extienda el rollo. Hornee en el horno hasta que esté cocido durante unos 25-30 minutos. Strudel de hojaldre caliente espolvoreado con azúcar en polvo.
Receta 3: hojaldre de hojaldre con frambuesas.
Receta bastante simple para strudel de hojaldre. Las frambuesas y los cacahuetes se usan como rellenos. Hornear es perfecto para el menú rápido.
Ingredientes requeridos:
- Un cuarto de kilogramo de harina;
- 2, 120-125 ml de agua;
- 1/4 taza de aceite vegetal;
- una pizca de sal;
- 2 cucharaditas azúcar en polvo
- 200 g de frambuesas;
- 4 cucharadas de azúcar;
- Cacahuetes tostados - 110 g
Método de preparación
Haga un pozo en la colina de harina, vierta agua con aceite, agregue un poco de sal. Amasar la masa de los ingredientes y ponerla en la nevera durante 20 minutos. Frambuesas lavar, secar. El maní se pica y se mezcla con azúcar. Extienda la masa en la capa más delgada y extienda el relleno. Primero ponga nueces en la masa, luego frambuesas. Rollo rollo, sujetar los bordes. Coloque una bandeja para hornear con aceite vegetal, espolvoree ligeramente con harina y ponga el rollo. Rollo en sí mismo también pelusa de aceite. Hornee durante aproximadamente media hora en el horno. Espolvorea hojaldre de hojaldre con azúcar en polvo.
Receta 4: hojaldre de hojaldre con peras
Para la preparación de hojaldre de pera, puede tomar hojaldre ya preparado para ahorrar tiempo. Puede cocinar hojaldre e independientemente, por analogía con las recetas anteriores de hojaldre.
Ingredientes requeridos:
- 350 g de hojaldre;
- 1 huevo
- 3 galletas saladas;
- 30 gramos de pasas;
- 45 gramos de nueces;
- Una libra de peras duras;
- 1 limón
- Azúcar - 40 g;
- Bolsa de vainilla;
- Un poco de canela;
- 2 tachuelas;
- Azúcar glas.
Método de preparación
Descongele el hojaldre y enróllelo en una capa delgada. Busto de pasas, vapor con agua hirviendo. Nueces picadas. Lave las peras y córtelas en trozos pequeños. Espolvorea las peras con jugo de limón. Mezcle las peras con azúcar, pasas, nueces, vainilla, clavo y canela. Vierta con una pequeña cantidad de agua y hierva hasta que el líquido se evapore. Clavel quitar. Cepille los bordes de la masa con un huevo. Espolvorea las tablas con migajas de galletas. Ponga el relleno y envuelva el rollo apretado. Enrolle el huevo y hornee por unos 20 minutos en el horno. Espolvorea hojaldre de hojaldre con peras con azúcar en polvo, luego corta en trozos pequeños.
Strudel de capas: los secretos y consejos de la mejor cocina
El strudel de hojaldre terminado se puede servir con jarabe de vainilla, bolas de helado o bayas. Se puede preparar una golosina no solo en el horno, sino también en la olla de cocción lenta. Para hacer esto, debe configurar el modo "hornear" durante 20-25 minutos. Para que la masa esté ligera y aireada, puede agregar jugo de limón.
