El salmón rosado es un pescado delicioso, la comida enlatada no es barata, pero el sabor de los platos preparados a partir de ellos vale la pena.
Las piezas grandes no se desintegran durante la cocción y retienen su sabor al "compartirlas" con el caldo.
Las sopas de conservas de pescado naturales o en aceite no solo son fáciles de preparar, sino que también son muy rápidas.
Sopa de salmón rosado en conserva: principios generales de preparación
• En las sopas enlatadas de salmón rosado, seleccionadas en este artículo, el agua se usa como base líquida, que debe purificarse, filtrarse o comprarse, embotellarse. El agua del grifo generalmente no es lo suficientemente blanda, con varias impurezas, y es casi imposible hervir una sabrosa y atractiva sopa externa de pescado enlatado. Las verduras en tal agua se hierven durante mucho tiempo y se hierven muy mal, y con la adición de pescado en conserva, el caldo se vuelve instantáneamente turbio.
• Es mejor tomar pescado natural para sopas con la adición de aceite, pero sin conservantes, es de ese pescado que se obtienen sopas de pescado ricas, casi transparentes y sabrosas. Si lo desea, dichos alimentos enlatados se pueden reemplazar con tomate. En este caso, obtienes sopa de tomate de salmón rosado enlatado.
• Preparar sopas enlatadas es bastante simple, y el tiempo para su preparación no tomará más de media hora.
• En el agua hirviendo, en la secuencia que depende del tiempo de cocción, se colocan los ingredientes necesarios, se hierven hasta que estén cocidos, luego se coloca la fritura, si es necesario con receta, y se sumerge el pescado 8-10 minutos antes del final, generalmente junto con la salsa de una lata.
• Sirva sopas enlatadas de salmón rosado después de una pequeña exposición debajo de la tapa, espolvoreadas con hierbas finamente picadas de su elección. Por lo general, se recomiendan verduras de cebolla muy tiernas.
Sopa de pescado para estudiantes hecha de salmón rosado enlatado
Ingredientes
• 200 gr. lata de salmón rosado natural con aceite;
• una zanahoria pequeña;
• una gran cabeza de cebolla para ensalada;
• verduras frescas de jardín;
• una hoja de laurel.
Método de cocción:
1. Corte las papas en rodajas finas y pequeñas y sumérjalas en agua hirviendo (un litro y medio). Llevar a ebullición y, después de quitar la espuma, continúe cocinando, reduciendo el calor, hasta que esté medio cocido.
2. En aceite vegetal sin refinar hasta que se dore, freír la cebolla cortada en rodajas medianas con pajitas grandes de zanahorias.
3. Separe la carne de salmón rosado de los huesecillos y la cresta, divídala en trozos pequeños y, junto con el líquido de la lata, bájela a la sopa.
4. Sazone con la hoja de laurel, agregue sal fina a su gusto y cocine la sopa hirviendo a fuego lento durante unos siete minutos.
5. Baje las verduras picadas en la sopa preparada.
Sopa cremosa de pescado de salmón rosado enlatado
Ingredientes
• cebolla blanca amarga - 1 pc .;
• tres papas;
• piñones pelados: un puñado pequeño;
• una gran zanahoria dulce;
• cuatro quesos procesados, naturales;
• 200 gramos de salmón rosado, natural;
• tres pequeñas ramas de eneldo fresco.
Método de cocción:
1. En una sartén de paredes gruesas en aceite vegetal, mezcle la cebolla picada en trozos pequeños con zanahorias ralladas gruesas a un color ámbar claro, agregue los piñones tostados por separado y revuelva bien.
2. Vierte un litro de agua fría embotellada o filtrada en la sartén y prende fuego para hervir. Ponga el queso procesado desmenuzado en agua hirviendo y mezcle bien con una cuchara, deben disolverse por completo en agua.
3. Agregue las papas en rodajas y cocine hasta que estén medio cocidas.
4. Coloque las verduras salteadas, trozos de salmón rosado enlatado, sin semillas en una sartén. Deje que la sopa hierva y hierva durante otros cinco minutos, hasta que las papas estén listas.
5. Agregue eneldo finamente picado, retire el fuego y deje reposar durante aproximadamente un cuarto de hora.
Sopa ligera de salmón rosado enlatado - Día del pescado
Ingredientes
• salmón enlatado, natural - 400 gramos;
• un pequeño trozo de apio de raíz;
• zanahoria mediana;
• cebolla blanca amarga - 1 pc .;
• 1 pieza puerros
• media cucharadita de curry;
• salsa de soja blanca - 50 ml.
Método de cocción:
1. Enjuague bien la cabeza de cebolla y las zanahorias y no las pele. Cortar los tubérculos por la mitad a lo largo y hornear en una sartén seca hasta que se dore. Transfiera a una cacerola y, vierta un litro y medio de agua, hierva. Retire la espuma de la superficie del caldo de verduras y cocine durante media hora. Ligeramente salado.
2. Puerro cortado en dos mitades a lo largo, picar medias anillas muy delgadas. Pelar el apio y cortarlo en rodajas pequeñas, de un ancho de no más de un centímetro, freír en aceite. Es necesario freír durante cinco a siete minutos, revolviendo constantemente, para que el apio no se queme, sino solo un poco más seguro.
3. Agregue el puerro picado, saltee durante otros cinco minutos.
4. Vierta la salsa ligera de soya, ponga el curry y cocine por otros seis minutos.
5. De la sartén, retire la zanahoria y la cebolla, y sumerja las verduras fritas en ella. Agregue rodajas de salmón rosado deshuesado en conserva, sal a su gusto y cocine a fuego lento la sopa durante diez minutos con un calentamiento mínimo, sin hervir.
Sopa de vegetales de salmón rosado enlatado con repollo y vino blanco
Ingredientes
• tres papas grandes;
• enlatados sin aceite, salmón rosado natural;
• 300 gramos de col blanca de otoño;
• un tomate fresco;
• lechuga mediana;
• dos dientes de ajo pequeños;
• 40 gramos de mantequilla natural, 72%;
• vino blanco, seco - 150 ml;
• 0.5 cucharaditas raíz de jengibre fresca;
• una cucharada de puré de tomate;
• pimienta negra (guisantes);
• quema de pimiento rojo;
• Lavrushka - 1 hoja.
Método de cocción:
1. En una olla llena de agua purificada (2 l), vierta el líquido de una lata de pescado en lata, agregue un poco de sal, agregue 3-4 granos de pimienta negra, vierta el vino y hierva.
2. En un caldo hirviendo, sumerja el repollo blanco rallado con una pajita fina y no demasiado larga y déjelo cocinar a fuego lento.
3. Agregue las papas peladas y picadas al repollo, puede agregar sus especias favoritas si lo desea.
4. En mantequilla, fría la cebolla finamente picada hasta que esté suave, agregue el tomate picado y la pasta de tomate, exprima con una prensa o ralle el ajo finamente. Saltear
5. Para las verduras cocidas hasta la mitad (col y papa), transfiera el asado y cinco minutos antes de cocinar, baje la carne de salmón rosado, el perejil y el pimiento rojo picante, separados de las semillas.
6. Después de apagar la estufa, si lo desea, puede poner verduras frescas picadas. Deje que la sopa de salmón rosado en lata se prepare durante al menos un cuarto de hora.
Sopa de salmón rosado en lata con mijo
Ingredientes
• dos litros de agua fría filtrada;
• cuatro tubérculos pequeños de papa;
• una lata de salmón rosado;
• 1 zanahoria y cebolla blanca;
• medio vaso de mijo, pulido;
• hierbas y especias a su gusto.
Método de cocción:
1. Separe completamente el mijo de los granos sin cáscara y dañados y enjuague para limpiar el agua.
2. Pica la cebolla lo más pequeña posible con un cuchillo, ralla las zanahorias finamente y corta las papas en trozos cuadrados pequeños.
3. Lleve el agua a ebullición, vierta el mijo seco, agregue las papas, hierva nuevamente y deje hervir durante exactamente diez minutos con un hervor débil.
4. Sumerja el pescado enlatado, dividido en pequeñas rodajas junto con la salsa del frasco, sazone a su discreción con sus especias favoritas y hierva durante tres minutos.
5. Agregue las zanahorias y las cebollas tostadas en la mantequilla y cocine juntas por otros cinco minutos.
6. Servir espolvoreado con verduras finamente picadas.
Sopa de salmón rosado en lata - consejos y trucos
• Antes de agregar pescado, asegúrese de separar los huesos, son suaves, directamente del frasco, pero se vuelven más gruesos y tienen un sabor desagradable después de la cocción. Especialmente a sus hijos no les gusta, pueden rechazar completamente la sopa.
• La sopa será más satisfactoria si le agregas cereal al cocinar. Si por alguna razón no le gusta el mijo, ponga arroz. El grano de arroz para la sopa debe estar sin pulir, marrón.
• Cuando la sopa esté casi lista, agréguele un poco de mantequilla. El plato adquirirá un excelente sabor y un delicado color dorado. El aceite debe ser natural, la extensión no se dispersará uniformemente, los círculos poco atractivos permanecerán en la superficie del caldo.
• Se pueden agregar especias, teniendo en cuenta sus preferencias, lo principal es no exagerar para no estropear el maravilloso sabor del pescado.
• Bueno, para los fanáticos de la cocina extrema hay una receta de este tipo: en una sartén de dos litros de agua hirviendo sin sal, sumerja la mitad de una lata de guisantes de cereal en lata, déjelo hervir durante unos 10 minutos, retire del fuego y aplaste los guisantes con puré de papas. Agregue media lata de puré de salmón rosado al tomate y hierva lentamente. Agregue más sal, pero dentro de límites razonables, agregue pimienta negra y roja (picante). Cuando salga, vierta la sopa en un plato, ponga 2-3 cucharadas de guisantes enteros y una gran rodaja de salmón rosado, para esto necesita la segunda mitad de una lata de guisantes y otra lata de pescado. Servido con pan "gris" ligeramente seco o picatostes picantes.
