Pollock es un pez que se considera no muy alto grado en todo el mundo. Pero al mismo tiempo, este es el pez que se captura con mayor frecuencia. Y sirve como fuente de proteínas suficientes para poblaciones muy grandes. Y en la antigua Unión Soviética, este pez era muy famoso y popular. Y Rusia es el mayor proveedor mundial de este producto.
Como cualquier otro pez, el abadejo pone huevos. Y este caviar es bastante. Y descuidamos este producto en vano, porque tiene un sabor bastante bueno y, en términos de cualidades nutricionales y de valor, este caviar no es de ninguna manera inferior al caviar negro tradicionalmente lujoso y al caviar rojo bastante popular.
Valor nutricional y energético de huevas de abadejo
Entonces, ¿cuál es el valor de las huevas de abadejo?
Este es un producto bajo en calorías que contiene 120-140 kcal por 100 gramos, a diferencia de otros tipos de caviar. El complejo de vitaminas y minerales del caviar es bastante rico en componentes. Por lo tanto, contiene vitamina A, riboflavina, tiamina, piridoxina, ácido ascórbico y fólico, equivalente de niacina, así como vitamina E. De macro y micronutrientes en huevas de abadejo, puede encontrar calcio, magnesio, potasio, sodio, fósforo, hierro, azufre, molibdeno y flúor. Como puede ver, ¡solo un almacén de útiles y nutrientes!
Los beneficios de las huevas de abadejo
La proteína contenida en el caviar salado de abadejo, el cuerpo digiere sin residuos, mientras almacena vitaminas adicionales liposolubles A y grupo B, hierro, ácido fólico y otros minerales y compuestos orgánicos. El caviar, incluido en la dieta, hace frente a la regulación del equilibrio mineral y vitamínico sin problemas, ayuda con la hipertensión. Y el aceite de pescado contenido en él, gracias a los ácidos grasos poliinsaturados, sirve como profilaxis de enfermedades cardiovasculares, ayuda al cuerpo a trabajar en la restauración de los tejidos celulares y las membranas mucosas de varios órganos. El contenido significativo de fluoruro ayuda a formar y fortalecer el tejido óseo y el esmalte dental.
El caviar de abadejo prácticamente no tiene carbohidratos debido a su bajo contenido calórico, pero es rico en grasas poliinsaturadas. Este es Omega 3, que nuestro cuerpo necesita para combatir el colesterol. Además, los ácidos grasos insaturados Omega 3 necesariamente participan en la formación de las membranas de las células nerviosas. Omega 3 tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio. No permiten que las plaquetas que contienen sangre se peguen, lo que reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, trombosis, etc.
Y el contenido de ácido nicotínico, la vitamina PP, es un factor antipelágico que evita que una persona desarrolle dermatitis (inflamación de la piel), diarrea (indigestión) y demencia (demencia senil), expandiendo nuestros vasos sanguíneos. El uso de huevas de abadejo evita estas condiciones.
Entre otras cosas, el uso de huevas de abadejo salado será muy útil para las personas con ingesta de alimentos desequilibrados y agotamiento del cuerpo. Ayuda a las mujeres embarazadas a enriquecer el cuerpo con microelementos para un porte seguro, así como durante la lactancia. Los nutricionistas recomiendan el uso diario de caviar a niños y adolescentes durante su desarrollo activo y crecimiento, así como con un gran estrés físico y mental.
Las huevas de abadejo salado son un producto bastante dietético, y se pueden usar en dietas terapéuticas debido a su composición única para mejorar las condiciones durante los cambios ateroscleróticos, la anemia y las alteraciones del equilibrio de vitaminas y minerales.
Además, las huevas de abadejo salado son útiles para aquellos que se preocupan por su belleza. El complejo de vitaminas y minerales que contiene ayuda a mejorar la condición de la piel y el cabello, fortalece las uñas y ayuda a restaurar la visión.
Cómo elegir huevas de abadejo para beneficiar
La primera regla es vigilar para que la lata no se dañe, sin agujeros, abolladuras, protuberancias y signos de óxido. Todos estos signos pueden ser presagios de la presencia de botulismo en el interior.
La segunda regla es estudiar la fecha de producción y la vida útil del producto. Es mejor si esta información está estampada directamente en el banco y no está impresa en la etiqueta, ya que esto permite que vendedores sin escrúpulos cambien y corrijan fechas para productos con fechas de vencimiento vencidas. Y cuando los números se exprimen desde abajo, el riesgo de falsificación es cercano a cero. Por cierto, la vida útil normal de las huevas de abadejo es de aproximadamente un año.
Si al comprar caviar tiene la oportunidad de mirar no solo el empaque, sino también el contenido (por ejemplo, en un frasco de vidrio o al comprar por peso), debe prestar atención a la consistencia del caviar: ¿es una sustancia blanda líquida o los granos están bien separados? de un amigo El caviar de alta calidad debe tener una consistencia densa y cada huevo debe distinguirse bien.
Las huevas frescas de abadejo tienen un color rosado. También debe prestar atención a esto, porque los vendedores y productores inescrupulosos a menudo engañan al comprador al mezclar el caviar de abadejo rosado con el caviar de bacalao de color más gris.
Tenga en cuenta que la presencia de conservantes, sabores, espesantes en la composición escrita en la etiqueta debe hacer que sospeche. El caviar de abadejo saludable y de alta calidad es suficiente solo con sal y aceite. A veces, se agrega el conservante permitido E 200 y E 211. Tenga en cuenta que los conservantes que se pueden usar adicionalmente no pueden extender la vida útil del caviar. En consecuencia, esto plantea muchas preguntas sobre su calidad.
Cómo almacenar huevas de abadejo para no dañar
Independientemente de cómo se empaqueta el caviar, ya sea un caviar enlatado o suspendido, debe almacenarse en el refrigerador. Muchas amas de casa en vano creen que es suficiente almacenar una lata familiar en algún lugar en un lugar oscuro y fresco, por ejemplo, en un estante de una despensa. Un frasco abierto puede almacenarse durante no más de 36 horas en el refrigerador.
Daño de huevas de abadejo salado
Los beneficios de comer huevas de abadejo son incondicionales, pero hay algunas contraindicaciones que consideraremos más a fondo.
El uso razonable de huevas de abadejo salado es de beneficio excepcional. Pero, aún así, no abuses de él. El caviar es muy nutritivo y puede afectar significativamente el aumento de peso. Además, la situación ecológica en forma de contaminación constante del agua y el aire por diversos desechos de producción no puede afectar la calidad de los peces de la mejor manera, ya que depende directamente del estado del medio ambiente.
También es probable que ocurran casos particulares, como, por ejemplo, intolerancia por parte del cuerpo de componentes individuales contenidos en el caviar y, como resultado, la manifestación de reacciones alérgicas de diversa gravedad.
Contraindicaciones para el uso de huevas de abadejo salado
Las huevas de abadejo, además de los posibles beneficios y daños, también tienen contraindicaciones para la introducción en una dieta nutritiva.
El caviar no se recomienda para el consumo:
• con manifestaciones alérgicas conocidas de mariscos;
• para problemas asociados con el colesterol alto;
• con un alto nivel de calcio en el cuerpo;
• para enfermedades de la glándula tiroides, riñones y sistema urinario;
• con presión arterial alta;
• con formaciones ulcerativas del tracto gastrointestinal (debido al alto contenido de sodio en la pantorrilla).
Además de lo anterior, dosificado, con el permiso del médico, el uso de caviar es posible para niños en edad preescolar.
