Todos los pacientes con pancreatitis se ven obligados a seguir una dieta, ya que cualquier error en los alimentos puede tener graves consecuencias. En la pancreatitis aguda, la dieta es especialmente dura e implica inanición en los primeros días, más tarde, un número limitado de productos que también se permiten en pequeñas cantidades. Con el inicio de una corta temporada de melones, siempre surge la pregunta de si es posible con el melón en la pancreatitis o mejor abstenerse.
Las propiedades beneficiosas del melón.
El melón contiene vitaminas (A, C, E, B9: ácido fólico, rutina) y oligoelementos necesarios para cada persona. Además de ellos, su composición incluye: fibra, azúcar, hasta 20%, aceites grasos, aproximadamente 30%. En los frutos del melón: hasta el 90% de agua, como en una sandía. El contenido calórico del feto es de 39 kcal por 100 g de producto. Por lo tanto, tiene muchas propiedades útiles, que tienen un efecto positivo en casi todos los órganos y sistemas.
Propiedades conocidas de los melones, como deshacerse del insomnio, irritabilidad, fatiga y mejora del estado de ánimo. Esto se debe a una enzima especial (superóxido dismutasa) que proporciona estos efectos.
Curiosamente, según la clasificación de las plantas, el melón pertenece a la clase Calabaza, su género de especie es el pepino. Por lo tanto, es un vegetal de postre y, según la clasificación científica de las frutas, es una baya falsa.
Melón en pancreatitis aguda
El alto contenido de azúcar y fibra hacen que el melón no sea un alimento muy adecuado para la pancreatitis aguda, así como durante una exacerbación de una enfermedad crónica. Dada la gran cantidad de carbohidratos, el páncreas produce insulina, y en el período agudo de la enfermedad, se recomienda el descanso, no solo físico para el paciente, sino también funcional para el órgano inflamado. El melón, al ser un producto bastante alto en calorías, aumenta el trabajo de todos los órganos digestivos: en el estómago y los intestinos, el azúcar provoca la fermentación, que se acompaña de hinchazón, dolor y diarrea. Esto ocurre cuando se come melón no solo en forma fresca, sino también en forma procesada, como parte de otros platos. Las fibras dietéticas, que se encuentran en grandes cantidades en los melones, se digieren muy lentamente en el estómago y su procesamiento continúa en los intestinos. Todo esto lleva al hecho de que los procesos de fermentación se agravan aún más, el dolor, el retumbar, el gas en el abdomen se intensifican, aparecen náuseas y vómitos. En la pancreatitis aguda, tales quejas son un signo de enfermedad, comer melón empeora la condición. Por lo tanto, no se recomienda el melón en la pancreatitis aguda. El melón está prohibido a los pacientes durante una exacerbación del curso crónico de la enfermedad.
Pancreatitis crónica y melón
En la fase de remisión persistente, se permite la inclusión de melón en la dieta. Sus propiedades beneficiosas afectan positivamente al cuerpo, normalizan la digestión:
· El melón es útil para el estreñimiento: suaviza las heces;
· Mejora la digestión de los alimentos, estimulando la producción de enzimas necesarias para la digestión del páncreas y el ácido clorhídrico por el estómago, y también gracias a sus propias enzimas contenidas en él;
· Elimina toxinas del cuerpo.
Además de esto:
· Contribuye a la excreción de arena y piedras pequeñas por los riñones;
· Restaura el equilibrio agua-sal;
· Tiene un efecto antihelmíntico moderado;
· Estimula el proceso de hematopoyesis:
Debido al contenido de licopeno y antioxidantes, el melón se considera un producto contra el cáncer.
Pero el melón con pancreatitis en remisión es útil en pequeñas cantidades: no más de 100 g por día. Esto se permite en la etapa de remisión persistente y se incluye en la dieta de la tabla dietética No. 5, que es la base de la nutrición para la pancreatitis. No lo usan crudo, en el futuro, es posible aumentar gradualmente la cantidad de feto ingerido, dividiéndolo en porciones de 100 g, en total, no más de 500 g. Se recomienda no comenzar con un melón fresco, sino con un producto preparado a partir de él: gelatina, mousse. En el futuro, puede comer melón fresco como parte de ensaladas o como un plato separado.
Si el melón es bien tolerado, se le permite comer hasta 1,5 kg por día.
Melón para pancreatitis - contraindicaciones
Incluyendo el melón en la pancreatitis en su dieta, es necesario consultar a un médico incluso con buena salud. Si la pancreatitis se encuentra actualmente en un estado de remisión persistente, no debemos olvidar las posibles enfermedades asociadas. Existen ciertas contraindicaciones para el uso del melón. Estos incluyen:
Diabetes mellitus del segundo tipo (debido al alto contenido de glucosa en el melón);
· La fase activa de la úlcera péptica o la exacerbación de la colitis (debido a la gran cantidad de fibra dietética, que empeorará aún más la condición del tracto digestivo);
· Patología del sistema urinario, que ocurre con edema (debido al hecho de que el melón contiene casi el 90% del agua);
· Embarazo, acompañado de gestosis: la toxicosis tardía, que es muy difícil para muchas personas, es una complicación grave del embarazo que interrumpe las funciones de casi todos los órganos y sistemas de una mujer embarazada.
Por lo tanto, incluso durante un período de remisión persistente de pancreatitis, puede empeorar su condición, en algunos casos, comer incluso un pequeño trozo de melón.
Reglas para comer melón en la pancreatitis
Hay ciertas reglas para comer melón. Especialmente deben cumplirse, incluido el melón en la pancreatitis en la dieta.
Puede usar para la comida solo melón maduro comprado durante la temporada (agosto - septiembre); en este momento no contiene nitratos.
Se recomienda comer solo la carne del medio, no debe roerla hasta la corteza: es allí donde se concentran los productos químicos que pueden haberse utilizado para acelerar su crecimiento.
Debido al alto contenido de fibra, aceites grasos, carbohidratos, el melón se debe comer como un plato separado, no combinando con las comidas principales y no combinando con otros productos. El momento óptimo para comer melón es 2.5 horas después de comer.
También es imposible comerlo con el estómago vacío: es mejor hacerlo después de un refrigerio ligero (pero no después del desayuno, el almuerzo o la cena).
Absolutamente no se combina con el melón en la pancreatitis, y no solo no se recomiendan para uso simultáneo: alcohol, leche, productos de leche agria.
Antes de comer melón, debes lavarlo bien.
¿Qué tipo de melón para la pancreatitis no se debe comer?
Compre solo la fruta entera, con una corteza intacta, sin abolladuras, rasguños ni manchas.
El lugar de la inflorescencia no debe ser blando.
Es mejor abstenerse de comprar melones a lo largo de las carreteras: a través de su delgada corteza, todas las toxinas ingresan al feto.
No es necesario cortarlo para realizar pruebas en el lugar de compra: no se excluyen los microbios y, en el futuro, envenenamiento.
El melón debe tener un aroma brillante, esto indica su madurez. El melón inmaduro en la pancreatitis puede causar exacerbación, y en una persona sana puede empeorar por muchas razones, incluso debido al contenido de fibra gruesa, que causa fermentación en el estómago y los intestinos, acompañado de náuseas, vómitos, flatulencia y diarrea.
¿De qué forma puedes salvar un melón?
El melón se puede usar en alimentos no solo frescos, con ensaladas o en forma de mousses y gelatina. Si se seca, retiene todas las vitaminas, oligoelementos y aminoácidos beneficiosos que contiene el melón. El melón seco tiene las mismas propiedades curativas que el fresco. También tonifica y limpia el cuerpo, así como fresco.
El melón se puede almacenar no solo en forma seca, sino también congelado. Todos sus componentes útiles, cuando se congelan adecuadamente, se conservan perfectamente. De esta forma, puede permanecer en frío hasta por 3 meses. Solo se recomienda congelar el melón maduro. Es mejor cortar la pulpa en trozos y congelarla primero extendiéndola en una bandeja o bandeja para hornear para que no se peguen. El producto terminado debe almacenarse en un contenedor. De esta forma, el melón se almacena durante el mayor tiempo posible: casi un año. Durante todo el período, se conservan su sabor y aroma, así como todas las propiedades beneficiosas.
Cuando se corta, el melón se puede almacenar en el refrigerador por no más de 2 días. Luego se cubre con esporas de moho invisibles, que pueden ser envenenadas incluso por una persona sana, y con pancreatitis causará un nuevo ataque de exacerbación. No cubra la superficie de corte con un material hermético, esto acelerará el proceso y acortará la vida útil. Es mejor usar papel o una tela delgada.
En general, cualquier tipo de melón se puede almacenar en el refrigerador durante 1 mes, pero en promedio el melón conserva su frescura durante 2-3 semanas.
Cualquiera que sea la forma en que se use el melón en la pancreatitis, conserva su composición y todas sus propiedades, y puede usarse en alimentos con esta enfermedad solo con el permiso de un médico en remisión en el curso crónico de la enfermedad. El melón está estrictamente contraindicado en la pancreatitis aguda. Su cantidad no debe exceder los 400 g por día en varias dosis, aunque el máximo permitido es de hasta 1,5 kg. Para no dañar la salud, se recomienda seguir los consejos de un médico.
