A pesar de la variedad de bebidas de frutas en nuestras tiendas, las compotas caseras no han perdido popularidad incluso hoy. Después de todo, las compotas caseras se cocinan sin conservantes, lo que significa que no tienen nada más que buenos.
Manzanas guisadas en frascos de 3 litros: los principios básicos de preparación
Las manzanas compotas dulces son las más adecuadas para compota. En este caso, la fruta debe estar madura. Las frutas inmaduras son insípidas y duras, y demasiado maduras simplemente hierven y pierden su forma.
Las frutas grandes se toman sin dañar y sin agujeros de gusano. Las frutas se lavan y pelan a fondo. Cortar el núcleo. La pulpa se aplasta en rodajas. Es muy conveniente hacer esto con la ayuda de un dispositivo especial, que en un solo movimiento divide al feto en ocho partes a la vez, mientras se quita el núcleo. Manzanas pequeñas enlatadas enteras.
La fruta en rodajas se coloca en agua ligeramente acidificada y se deja durante media hora.
Es aconsejable blanquear las manzanas antes de colocarlas durante unos seis minutos, para que no pierdan su forma ni se oscurezcan. Las manzanas se sacan del agua hirviendo y se colocan inmediatamente en agua con hielo.
Las frutas se ponen en frascos y se vierten con jarabe hirviendo. Las latas se enrollan y se enfrían, envueltas en una vieja chaqueta.
Receta 1. Manzanas guisadas en frascos de 3 litros con esterilización.
Los ingredientes
1/3 latas de manzanas;
azúcar granulada - 200 g;
3 g de ácido cítrico.
Método de cocción
1. Lave bien las botellas y enjuague. Esterilizamos recipientes a vapor o al horno.
2. Disuelva el ácido cítrico en un litro de agua fría. Lave las manzanas, córtelas en rodajas iguales y retire el núcleo. Vierta la fruta picada con una solución ácida y déjela durante media hora.
3. Hervir agua a razón de 2.7 litros por botella.
4. Sacamos manzanas del agua de limón y las transferimos a frascos. Verter agua hirviendo y dejar actuar durante cinco minutos. Luego vierta el agua en la sartén, agregue el azúcar y hierva, revolviendo constantemente.
5. Vierta las manzanas en frascos en almíbar hirviendo, esterilice la compota en una sartén ancha durante media hora e inmediatamente enrolle las tapas. Déle la vuelta, envuélvala con una manta tibia y déjela enfriar por completo.
Receta 2. Manzanas guisadas en frascos de vino de 3 litros
Los ingredientes
manzanas: tres kilogramos;
cáscara de medio limón;
agua potable - dos litros;
canela en rama;
azúcar - 500 g;
cinco yemas de clavo de olor;
200 ml de vino blanco seco.
Método de cocción
1. Lave las manzanas debajo del grifo. Cortar la fruta en rodajas y cortar el núcleo. Es muy conveniente hacerlo utilizando un dispositivo especial que corta la manzana en rodajas y elimina inmediatamente el núcleo.
2. Vierta el azúcar en un litro de agua, ponga los platos al fuego y hierva. Sumerja las manzanas en el almíbar y blanquéelas durante siete minutos.
3. Coloque las manzanas blanqueadas en un frasco, llenándolo sobre los hombros.
4. Filtre el jarabe, ponga la cáscara de limón, el clavo y la rama de canela. Tan pronto como el jarabe comience a hervir, vierta el vino.
5. Vierta las manzanas en almíbar hirviendo, cubra con tapas y esterilice durante media hora. Luego, inmediatamente enrolle, gire y enfríe, envolviendo las latas en una manta tibia.
Receta 3. Compota de manzana concentrada en frascos de 3 litros.
Los ingredientes
azúcar granulada - 400 g;
agua potable - tres litros;
manzanas - 1/3 latas.
Método de cocción
1. Antes de usar, diluya esta compota con agua hervida a razón de 1: 1.
2. Lave las latas con refresco, enjuague bien y esterilice en el horno o con vapor. Hervir las tapas por cinco minutos.
3. Vierta tres litros de agua potable en la sartén y colóquela en la estufa. Vierta el azúcar y siga ardiendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva.
4. Lave las manzanas, pélelas, córtelas en rodajas y retire el tabique con semillas. Sumerja la fruta en almíbar y blanquee durante tres minutos.
5. Retire las manzanas con una cuchara ranurada y transfiéralas a frascos. Vuelva a hervir el jarabe y viértalo en frascos. Inmediatamente enrolle las tapas y enfríe, envolviéndolas en un paño tibio.
Receta 4. Manzanas guisadas en frascos de 3 litros con rosa mosqueta y limón.
Los ingredientes
manzanas - 450 g;
limón - tres tazas;
agua potable - 2 l 400 ml;
azúcar - un vaso;
180 g de rosa mosqueta.
Método de cocción
1. Clasifique la rosa mosqueta, quite las ramas y corte cuidadosamente los tallos, teniendo cuidado de no dañar la baya. Enjuague bien la fruta.
2. Lave y corte las manzanas en rodajas. Retire el tabique con semillas.
3. Coloque una olla de agua sobre la estufa y hierva. Sumerja las rodajas de manzana en agua hirviendo y blanquee a fuego lento durante cinco minutos.
4. Agregue la rosa mosqueta a la sartén y cocine por otros tres minutos.
5. Retire las bayas con manzanas con una cuchara ranurada y colóquelas en un frasco previamente esterilizado. Cubrir con tapa hervida.
6. En una cacerola donde se hierven las bayas y las frutas, agregue azúcar, agregue limón y vierta aproximadamente 150 ml de agua. Cocine el jarabe desde el momento de hervir durante tres minutos.
7. Vierta el jarabe hirviendo hasta la parte superior en frascos con escaramujo y manzanas. Selle la jarra de inmediato. Voltee, cubra con una manta tibia y deje enfriar por completo.
Receta 5. Manzanas guisadas en frascos de 3 litros con grosella negra
Los ingredientes
agua purificada
grosella negra - 400 g;
azúcar granulada - 300 g;
manzanas - 700 g.
Método de cocción
1. Retire las grosellas negras de las ramitas, quite las hojas y las inflorescencias secas. Ponga las bayas en un tamiz y enjuague bajo el grifo.
2. Lave los utensilios con soda, enjuague y esterilice en el horno o con vapor.
3. Lave las manzanas, pélelas y córtelas en rodajas. Core fuera. Coloque las manzanas y las grosellas negras en frascos de vidrio por igual.
4. Hervir agua en la tetera. Vierta agua hirviendo sobre las frutas, déjelo reposar unos minutos y vierta el agua en la sartén.
5. Vierta el azúcar en el agua y prende fuego. Cocine hasta que el ingrediente seco se haya disuelto por completo.
6. Vierta las manzanas y las bayas en latas en almíbar e inmediatamente ruede herméticamente con una llave especial. Voltee los frascos, cúbralos con una chaqueta vieja y déjelos enfriar por un día.
Receta 6. Manzanas guisadas en frascos de 3 litros sin esterilización.
Los ingredientes
azúcar granulada - un vaso;
manzanas - un kilogramo;
agua purificada
Método de cocción
1. Lave, enjuague y seque bien las latas.
2. Pele las manzanas, córtelas en rodajas aproximadamente iguales y corte el núcleo. Coloque la fruta en un tazón y vierta agua ligeramente salada para que no se pongan negras durante media hora.
3. Retire las manzanas de la solución salina y póngalas en frascos. Vierta agua hirviendo sobre la fruta hasta el cuello. Luego drene el agua en un recipiente y póngala en la estufa. Tan pronto como hierva, agregue azúcar y cocine por otros cinco minutos.
4. Vierta la fruta con jarabe, cubra con las tapas y deje que se prepare durante unos cinco minutos.
5. Nuevamente, vierta el jarabe en un recipiente, agregue aproximadamente un vaso de agua potable y agregue un par de cucharadas de azúcar. Mantener el fuego hasta que hierva.
6. Vierta nuevamente el almíbar en las latas y déjelo reposar durante un par de minutos. Por última vez, escurrir el almíbar y hervir. Vierte el jarabe hirviendo en las latas justo debajo de la garganta e inmediatamente enrolla herméticamente. Voltee, cubra con ropa abrigada y déjelo por un día.
Receta 7. Compota de relleno blanco en frascos de 3 litros
Los ingredientes
diez manzanas
agua purificada
azúcar - 300 g.
Método de cocción
1. Seleccionamos frutas maduras, sin signos de podredumbre y daño. Tomamos las frutas que pasan libremente por el cuello del frasco. Fruta bien lavada.
2. Los bancos con mi refresco, enjuagar y esterilizar sobre vapor. Hervimos agua en una tetera.
3. Las frutas se colocan en frascos y se vierten con agua hirviendo. Cubrir con tapas. Remojar durante unos cinco minutos y verter el agua en la sartén.
4. Vierta el azúcar en el agua y cocine, desde el momento de la ebullición, durante tres minutos. Vierta la fruta en los frascos con el jarabe resultante e inmediatamente gire. Voltee, cubra con una manta y déjelo por un día.
Receta 8. Manzanas guisadas en frascos de canela y naranjas de 3 litros
Los ingredientes
canela en rama;
350 g de azúcar;
un kilo y medio de manzanas;
una naranja
Método de cocción
1. Vertimos naranja sobre agua hirviendo. Retire la cáscara, pero no la deseche. Clasificamos la naranja en rodajas y les quitamos las películas. Retire la cáscara de la cáscara.
2. Lave las manzanas, córtelas en rodajas y retire las particiones y las semillas.
3. Esterilizamos una jarra limpia sobre vapor. Pon las manzanas en un plato de vidrio mezclado con rodajas de naranja.
4. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la jarra, cubra con una tapa y envuélvala con una toalla para que el calor permanezca el mayor tiempo posible. Nos paramos durante media hora.
5. Vierta el agua de una lata en una sartén limpia, agregue azúcar, ponga una ramita de canela y agregue 100 ml de agua potable. Cocine el jarabe desde el momento de hervir por un minuto.
6. Vierta las frutas de jarabe hirviendo con naranja. Gire inmediatamente el frasco con una tapa, déle la vuelta y cúbralo con cosas calientes. Genial por un día.
Manzanas guisadas en frascos de 3 litros: consejos y trucos
- No mezcle manzanas de diferentes variedades en un frasco.
- Enrolle las manzanas pequeñas enteras.
- Antes de poner manzanas en frascos, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas durante cinco minutos. Posteriormente, use esta agua para hacer jarabe.
- Haga una compota de manzanas agridulces.
- No tome para la compota frutas demasiado maduras o caídas.
