El espagueti con carne está lejos de ser pasta en un estilo flotante.
¡Todo es mucho más interesante!
El plato es muy rico, hermoso, sugiere la presencia de aditivos aromáticos y salsas que marcan el sabor.
Los productos largos son especialmente apreciados por los niños, e incluso los comensales exigentes con gusto probarán una pasta increíble.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de combinar espaguetis con carne y cómo se pueden cocinar?
Espaguetis con carne: los principios generales de la cocina
Para probar el plato, usamos solo espagueti de trigo duro. Se hierven por separado de otros productos y se drena el agua. Los productos de trigo duro generalmente no requieren lavado. Pero si se digieren un poco o simplemente se vuelven pegajosos, es mejor enjuagarlos con agua. El tiempo de cocción generalmente se indica en el paquete, pero es mejor seguir el proceso.
Tres reglas básicas de cocina:
1. Solo los productos se ponen en agua hirviendo y salada.
2. El líquido debe ser 10 veces más que el espagueti.
3. No es necesario mezclar con demasiada frecuencia, especialmente en la segunda parte de la cocción, para no dañar la pasta.
La carne antes de combinar con el espagueti se hierve, se fríe o se cuece. Se utiliza en trozos o en forma de carne picada. El plato a menudo se combina con todo tipo de salsas, aderezos, verduras, champiñones y otros ingredientes que también requieren tratamiento térmico.
Los platos de espagueti con carne se preparan no solo en la estufa, sino también al horno. Muy a menudo con queso, que enfatiza perfectamente el sabor de los productos básicos.
Receta 1: espagueti con carne en salsa de tomate
La salsa de tomate es un suplemento de espagueti banal con carne, pero solo si no se prepara de acuerdo con esta receta. La salsa se vuelve rica, con un aroma sutil y enfatiza perfectamente el sabor de los principales productos.
Ingredientes
• 0.3-0.4 kg de carne;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 3 tomates;
• 400 gramos de espagueti;
• 50 ml de vino blanco;
• 1 pimiento dulce;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 70 gramos de queso.
De las especias que necesitará: sal, azúcar, orégano, pimienta, laurel y hierbas para servir.
Cocinando
1. Lave la carne, gire a través de una picadora de carne y fría ligeramente en una sartén con una cuchara de mantequilla. Luego pasamos al tazón.
2. Cortar la cebolla, freír hasta que esté transparente en la misma sartén, agregando un poco más de aceite.
3. Cortar el pimiento en cubos, picar finamente el ajo y enviarlo a la cebolla, freír las verduras juntas durante 2 minutos.
4. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante un minuto.
5. Agregue la pasta de tomate y los tomates rallados, liberados de la piel. Hervir la salsa durante unos minutos, agregar sal con azúcar, orégano y otras especias.
6. Extienda el relleno. Si resultó espeso, puede verter un poco de agua. Concéntrese en sus preferencias.
7. Frotar el queso y poner en un plato, tapar y apagar en un minuto.
8. Hervir los espaguetis en agua con sal según las instrucciones.
9. Extienda la pasta en un plato, salsa de sabor superior, verduras y listo.
Receta 2: espagueti con carne y champiñones
Una comida abundante para una fiesta familiar en la que la carne se pone en rodajas. Los espaguetis usan cualquiera, como los champiñones. En la receta, setas comunes.
Ingredientes
• 0.3 kg de carne de res;
• 0.2 kg de champiñones;
• 0,25 kg de espagueti;
• 2 bombillas;
• aceite, especias;
• 100 ml de crema;
• 1 pimiento dulce.
Cocinando
1. Lave la carne de res, córtela en trozos y fría a fuego alto hasta blanquear. Luego cubrimos la tapa, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua hirviendo, aunque la carne misma debe proporcionar jugo.
2. Triture los medios aros de cebolla, fríalos durante medio minuto en otra sartén.
3. Cortar el plato de champiñones y también poner en la sartén. Freír con cebolla. Si es necesario, agregue más aceite.
4. Agregue los pimientos picados a los champiñones, cocine hasta que estén suaves.
5. Combine la carne con champiñones y verduras, mezcle.
6. Ahora vierta la crema, ponga las especias, cocine a fuego lento durante 10 minutos y apague.
7. Servir con espagueti hervido, decorar con ramitas verdes de perejil.
Receta 3: espagueti con parmesano italiano y carne
Plato de espagueti italiano con yas y parmesano, que es muy similar a la famosa carbonara. Puedes usar otro queso, pero mejor que una variedad sólida.
Ingredientes
• 200 gramos de carne;
• 80 gramos de parmesano;
• 40 gramos de crema agria;
• 2 cucharadas de vino (mejor que blanco);
• 2 dientes de ajo;
• cualquier especia;
• petróleo;
• 0.3 kg de espagueti.
Cocinando
1. Vierta un poco de aceite en la sartén, póngalo en la estufa.
2. Limpie el ajo, córtelo en 4 partes y fríalo hasta que esté dorado, luego retire los trozos y deséchelos.
3. Cortar la carne en rodajas finas y freír después del ajo.
4. Vierta el vino, ponga las especias, la crema agria y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté listo.
5. Mientras cocina carne, hierva los espaguetis.
6. Cambio de pasta en la sartén.
7. Ponga el queso parmesano rallado, mezcle rápidamente e inmediatamente coloque en platos. Decorar con una hoja de albahaca, perejil fresco.
Receta 4: Spaghetti con carne y queso del horno.
Para este plato es mejor tomar carne grasosa, por ejemplo, cerdo, lomo de cordero. Cualquier queso, pero si hay mozzarella, ¡obtienes un cuento de hadas!
Ingredientes
• 300 g de carne;
• 120 gramos de queso;
• 300 g de espagueti;
• 200 ml de jugo de tomate;
• 0.5 cucharaditas. orégano y albahaca;
• huevo;
• aceite, sal.
Cocinando
1. Hervir los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurrir el agua.
2. Fríe la carne, cortada en tiras finas, hasta que estén doradas.
3. Combine los espaguetis con carne, agregue los huevos, las especias, las hierbas y vierta la salsa de tomate. Todos mezclan y salan, cambian en una forma engrasada.
4. Espolvoree con queso y hornee durante 12-15 minutos hasta que aparezca dorado en la superficie.
Receta 5: Spaghetti con carne y verduras.
Opción de espagueti vegetal con carne, muy brillante y jugoso. Receta de carne de res, pero también puede usar otros filetes de carne o pollo.
Ingredientes
• 0.3 kg de carne;
• 0,25 kg de espagueti;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento;
• 2 tomates;
• 1 cebolla;
• aceite, especias;
• 2 dientes de ajo.
Cocinando
1. Corte finamente la carne de res, se puede cortar en cubitos o pajitas finas. Freír en aceite.
2. Agregue aros de cebolla picados, cocine juntos.
3. La zanahoria y la pimienta también se convierten en pajitas y se envían a la carne. Haz fuego medio y lleva las verduras a la suavidad.
4. Retire la piel de los tomates, córtelos en rodajas y tírelos a las verduras. Tomimo al amparo del mío 7.
5. Al final poner ajo picado.
6. Hervir la pasta, mezclar con carne y verduras. Hecho
Receta 6: espagueti al horno con carne y tomates cherry
Otra opción de cocción es un maravilloso plato de pasta al horno. Si no hay tomates cherry, puede usar tomates comunes, pero son densos y no demasiado maduros, para que pueda cortar las frutas con cuidado.
Ingredientes
• 200 gramos de carne;
• 400 gramos de espagueti;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 1 cebolla de bulbo;
• 70 gramos de queso;
• 2 huevos;
• 10 tomates cherry;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Cocine los espaguetis. Pero no a plena disposición. Las pastas no deben hervirse blandas, es mejor dejarlas poco cocidas.
2. Carne de res cortada en trozos, freír en mantequilla.
3. A medida que la carne se dore, agregue los medios aros de cebolla. Freír a su transparencia.
4. Cereza cortada por la mitad, cebollas verdes simplemente picadas.
5. Mezcle todo, agregue los huevos, las especias y coloque la forma.
6. Duerma el queso y hornee por 20 minutos.
Receta 7: Espagueti con carne en salsa cremosa.
La receta de un plato muy delicado con un aroma cremoso. La carne para él puede tomar cualquiera, pero no muy gorda. La crema puede tomar cualquier grasa, pero si necesita más salsa, aumente la cantidad.
Ingredientes
• 200 gramos de espagueti;
• 200 gramos de carne;
• 50 gramos de queso;
• sal, ajo;
• 250 ml de crema;
• Un poco de eneldo (puede estar seco);
• mantequilla.
Cocinando
1. Cocinar según las instrucciones de los espaguetis.
2. Derrita un trozo de mantequilla en una sartén.
3. Corte un trozo de carne en 2-3 platos. Golpeamos con un martillo pequeño, pero no mucho, un poco, para que se alistara más rápido y se volviera más tierno. Corta los platos rotos en tiras, fríe casi hasta que estén tiernos.
4. Agregue la crema, sal, pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Poner el ajo picado. Cantidad a su discreción, puede solo por el olor o poner algunos dientes para un sabor pronunciado.
6. Frotamos el queso y lo enviamos después del ajo. Calentamos la salsa hasta que el queso se disuelva, colocamos el eneldo dentro y fuera.
7. Cuando sirva, coloque los espaguetis en platos y la carne encima en una salsa cremosa.
Espagueti con carne - consejos y trucos
• Para evitar que la pasta se pegue, generalmente están lubricados. Pero derretir la mantequilla es una pérdida de tiempo y platos de marania. Simplemente puede agregar una cucharada de aceite vegetal a la sartén y revolver.
• La piel del tomate está mal cocida y permanece dura en el plato, por lo que es mejor quitarla. Para hacer esto, los tomates deben escaldarse con agua hirviendo y luego mantenerse en agua fría.
• Para acortar el tiempo de asado de carne y que no se seque, las piezas se pueden golpear ligeramente con un martillo. Especialmente si es carne de res. Primero, se corta una pieza en capas de 1 o 2 centímetros, se bate y luego se corta en tiras o cubos.
• ¿No estás seguro de qué especias agregar al espagueti? Poner condimentos italianos, hierbas provenzales y definitivamente no puede salir mal!
• Uno de los errores más comunes que cometen las azafatas es lavar la pasta con agua fría. Si necesita enjuagar los espaguetis, entonces solo agua hirviendo. Y las amas de casa sabias también vierten un colador con agua caliente antes de llenar la pasta.
• ¿Compró espaguetis de trigo blando sin éxito, hierven suaves y no mantienen su forma? ¡No necesitan tirar! Simplemente no cocine hasta que estén tiernos, solo la mitad. Y luego freír en una sartén con mantequilla, carne, verduras o huevos.
