El asado es una de las formas más convenientes y útiles para cocinar pechuga de pollo.
La valiosa carne de pollo blanco, rica en proteínas y aminoácidos útiles, es muy útil. Pero preservar su jugosidad durante la cocción es bastante difícil debido a la falta total de grasa. La pechuga cocida incorrectamente se vuelve seca y rígida. De ahí el mito de que esta carne es insípida y fresca.
Por supuesto, es más fácil freír el filete en la sartén. Pero, ¿qué hay en este caso con exceso de grasa y calorías? La carne de pechuga de pollo asada ya no es dietética. Bueno, tienes que dominar el método de hornear carne blanca. De hecho, no es tan difícil, además, es rápido y muy conveniente. Resulta carne jugosa, tierna, suave y sabrosa.
Las especias, una bolsa hermética para conservar el jugo y una temperatura constante alta del horno harán el trabajo como debería. Lo principal es no exagerar en el tiempo de cocción. La pechuga de pollo al horno será uno de los platos más queridos por toda la familia.
Y si se prepara con anticipación, puede hacer una verdadera obra maestra culinaria a partir de filete de pollo, lo cual no es una pena conocer a los invitados. La mejor parte es que no necesita estar parado en la estufa por mucho tiempo. Es poco probable que el tiempo total de cocción demore más de cuarenta minutos.
Pechuga de pollo al horno - principios generales de preparación
La regla principal de cocinar pechuga de pollo al horno es premarinar la carne. La marinada hará que la pechuga seca sea jugosa, tierna, remojará las fibras de la carne, es decir, cumplirá el papel de la grasa.
Preparar carne también es importante. El filete debe cortarse cuidadosamente del esternón, liberarse de la piel, el cartílago y los fragmentos de grasa. Luego enjuague con agua fría y seque con toallas de papel o una toalla. Si la carne se horneará entera, debe batirla un poco. Si de acuerdo con la receta necesita cortar el filete en trozos, entonces debe cortarlo, y no a lo largo de las fibras.
Como marinada, puede usar cualquier medio ácido o aceitoso: vinagre, jugo de limón, kéfir, crema agria, salsa de tomate, oliva o cualquier aceite vegetal con hierbas. Especias para pollo, puedes comprarlas ya hechas o armar tu propia receta. Salvia, albahaca, romero, pimienta de Jamaica, mejorana, menta, tomillo, orégano, cilantro van bien con pollo.
Necesitas marinar la carne de una hora a dos. Si no hay tiempo, puedes hacer quince minutos. Para conservar el jugo, el pollo debe empacarse herméticamente antes de enviarlo al horno. Papel de aluminio, manga para hornear, capa de verduras: cualquier cosa servirá. Lo principal es no dejar la carne en calor directo. Este es uno de los principales secretos del asado. Para guardar el jugo, debe empaquetar la carne con cuidado, lo más apretado posible, en un sobre. Si el líquido de la carne se evapora, todo el trabajo se irá por el desagüe: la carne se volverá dura y seca. Y el olor a jugo de carne quemada no es muy agradable.
La temperatura óptima para asar la pechuga de pollo es de unos doscientos grados, más o menos diez grados (descuento en las características individuales del horno). El horno debe precalentarse. Se desaconseja encarecidamente colocar la carne en una cámara fría. No puedes mantener el pollo en el horno por más de media hora.
Pechuga de pollo al horno con pimienta y perejil
Fragante, jugosa pechuga de pollo baja en calorías, horneada al horno con pimienta de Jamaica, es una verdadera salvación en cualquier dieta. La combinación de productos es perfecta. La guarnición para la carne puede ser papas, berenjenas, calabacines o arroz.
Ingredientes:
• filete de cuatro pechugas de pollo;
• pimiento rojo;
• tres dientes de ajo;
• un montón de perejil fresco;
• especias, hierbas secas al gusto;
• dos cucharadas de mantequilla (mejor que el aceite de oliva).
Método de preparación
Prepara, bate y ralla los senos con tus especias y hierbas favoritas.
Poner en una fuente para horno.
Pimiento libre de particiones y semillas, cortado en rodajas.
Cáscara de ajo.
Moler en una licuadora pimienta, ajo y perejil, mezclar con mantequilla.
Cubra la carne con una mezcla de verduras y aceite, haciendo que la capa superior sea más gruesa, sal y vierta un cuarto de taza de agua. El agua no permitirá que los senos se sequen.
Hornee los senos por 25 minutos.
Pechuga de pollo al horno al horno
La delicada pechuga de pollo, horneada al horno según esta receta, es bastante picante. Para cocinar, necesitas una manga culinaria. Una bolsa de polietileno ayudará a preservar el jugo, el sabor y le dará a la carne una suavidad increíble. La parte superior crujiente resulta muy sabrosa.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo en el hueso;
• dos cucharadas de salsa de tomate picante;
• cuatro dientes de ajo;
• cuchara de mantequilla;
• una cucharada de mostaza lista;
• condimentos favoritos o mezclas preparadas para pollo;
• sal y pimienta.
Método de preparación
Combina mostaza, chile, pimienta, aceite, hierbas y especias.
Cepille las pechugas de pollo.
Colocar en platos de marinado, superponer la carne con ajo machacado. Marinar por dos horas.
Pon la carne con la marinada en la manga.
Hornee por cuarenta minutos.
Diez minutos antes de que la preparación esté lista, saque la manga, córtela desde la parte superior, eleve la temperatura a 320 grados para obtener una corteza crujiente y hermosa.
Pechuga de pollo al horno bajo una corteza de crema agria
Crema agria cremosa agria: lo más destacado de este plato. La pechuga de pollo al horno con crema agria, ajo y condimento de lúpulo suneli es fragante, jugosa y tierna.
Ingredientes:
• pechuga de pollo grande;
• cinco hojas de laurel;
• medio vaso de crema agria;
• cuatro dientes de ajo;
• bolsa de lúpulo-suneli;
• una mezcla de cinco pimientos, sal.
Método de preparación
Pique la pechuga de pollo en varios lugares y comience a cortar dientes de ajo.
Mezcle el lúpulo - sunnili con sal al gusto, ralle la carne con esta mezcla.
Untar el filete de pollo. Deja por quince minutos.
Ponga la carne en la forma, previamente cubierta con papel de aluminio.
Cubra el pollo con laurel.
Precaliente el horno a 150 grados, hornee la carne durante media hora.
Calienta hasta 240 grados y hornea la carne durante siete a diez minutos. Tan pronto como se forme una corteza dorada, apague el horno.
Pechuga De Pollo Al Horno
Un mínimo de ingredientes para hacer frente a la preparación de pechuga de pollo, horneada en el horno para esta receta, incluso la amante novata. El aroma y sabor de la carne resulta ser natural, ligeramente aromatizado con una fina nota picante de ajo y pimientos.
Ingredientes:
• pecho grande;
• tres dientes de ajo;
• dos cucharadas de aceite (de oliva o vegetal);
• una mezcla de pimientos o pimienta negra;
• sal.
Método de preparación
Picar ajo.
Mezclar ajo, aceite, sal y pimienta.
Cortar el pecho a lo largo en dos lugares, rallar con la marinada.
Enviar en la nevera durante una hora.
Del papel de aluminio doblado por la mitad, haga un sobre y ponga la carne en él.
Empaca un concierto muy bien y hornea.
Si desea obtener una costra, puede sacar el sobre después de media hora, desplegarlo con cuidado y abrirlo durante diez minutos debajo del calentador superior.
Pechuga de pollo al horno en el horno de cuento de hadas de miel
La receta original de pechuga de pollo, horneada al horno con salsa de miel y soya, puede ser una excelente solución para una cena familiar. La carne se puede servir con arroz o mezcla de vegetales fritos.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• una cucharada de miel líquida;
• una cucharada de salsa de soja;
• medio limón;
• un montón de hierbas frescas.
Método de preparación
Exprime el jugo del limón.
Mezclar el jugo, la miel, la salsa de soja.
Rallar la marinada de la pechuga, dejar actuar durante quince minutos.
Ponga verduras en el fondo del molde.
Carne de pollo para poner en las verduras, vierta la marinada, ponga una mitad de limón, de la que exprimió el jugo.
Hornee por 35 minutos.
Pechuga de pollo al horno con adobo de vino y miel
Una excelente versión de la pechuga de pollo al horno con vino y miel es especialmente aromática. ¡Carne delicada, jugosa y sabrosa para una ocasión especial!
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• una copa de vino blanco semiseco;
• bombilla mediana;
• hoja de laurel;
• especias favoritas;
• una cucharada de miel líquida.
Método de preparación
Batir el filete de pollo.
Cortar la cebolla en aros.
Rallar la carne con especias.
Poner en un recipiente para marinar con cebolla y hojas de laurel, verter una copa de vino y enviarlos a marinar durante dos horas.
Untar con miel, poner en una fuente para horno.
Vierta la marinada y hornee durante veinte minutos por cada lado.
Pechuga de pollo al horno "Pollo con abrigo de piel"
Hojaldre: una excelente "capa" para pechuga de pollo, horneada en el horno. Champiñones, queso, cebolla, verduras le dan al plato un sabor fantástico. La receta para quienes no temen el exceso de calorías. ¡La cena completa será apreciada por toda la familia!
Ingredientes:
• una libra de hojaldre;
• doscientos gramos de champiñones frescos;
• cuarenta gramos de queso semiduro;
• pechuga de pollo grande;
• dos bombillas medianas;
• yema de huevo;
• eneldo y perejil (racimo pequeño);
• petróleo;
• pimienta y sal.
Método de preparación
Filete venció.
Rallar la carne con sal, una pizca de pimienta.
Calentar el aceite y freír en una sartén por ambos lados. En cada lado, no más de dos minutos de freír.
Pica finamente los champiñones.
Cebollas muy finamente picadas, freír.
Tan pronto como la cebolla esté roja, extienda los champiñones. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Rallar grueso el queso.
Picar las verduras.
Mezclar queso, hierbas, freír champiñones.
Descongele la masa y divídala en cuatro partes.
Estirar la masa, poner el relleno, poner media pechuga de pollo encima.
Enrolle los bordes de la masa con un sobre, conecte cuidadosamente los bordes.
Cubra el molde con papel de hornear, espolvoree con agua y coloque los sobres de masa con una costura.
Batir la yema y cubrirla con la parte superior de la masa.
Hornea veinte minutos.
Pechuga de pollo al horno con adobo de kéfir
Un plato suave y dietético que realmente les gusta a los niños. La pechuga de pollo al horno bajo el adobo de kéfir es muy fácil de preparar. Puede tomar cualquier tipo de especias: pimentón, cúrcuma, cilantro, laurel, chile, albahaca. Adorne para la carne: verduras, cereales, papas.
Ingredientes:
• medio kilo de filete de pechuga de pollo;
• un vaso de kéfir;
• especias y hierbas al gusto;
• pimienta y sal;
• tres dientes de ajo.
Método de preparación
Rallar la carne con sal, especias, pimienta.
Pica el ajo y extiende la pechuga sobre él.
Vierta el kéfir, mezcle.
Encurtir durante media hora o una hora.
Ponga la carne en forma, vierta la marinada.
Hornee por media hora.
Para dorar la parte superior, puede agregar la temperatura del calentador superior cinco minutos antes de que la carne esté lista.
Pechuga de pollo al horno con ciruelas pasas "Holiday"
El plato festivo, sabroso, agridulce resultará de su carne de pollo, horneada con ciruelas pasas y zanahorias. Muy sabroso y tierno.
Ingredientes:
• pechuga de pollo grande;
• cien gramos de ciruelas pasas;
• zanahoria grande;
• tres dientes de ajo;
• bombilla mediana;
• pimienta y sal;
• una cucharada de albahaca seca.
Método de cocción
Cortar la carne en rodajas largas y delgadas.
Ciruelas pasas remojadas finamente picadas.
Cortar las zanahorias en tiras.
Cortar la cebolla en aros.
Picar el ajo con un cuchillo.
Todos los ingredientes se pliegan en una forma resistente al calor, en capas o mezclados.
Envuelva el molde en dos capas de papel de aluminio para una estanqueidad completa.
Hornee por cuarenta minutos.
Cuando sirva, use jugo de carne como salsa.
Pechuga de pollo al horno - trucos y consejos
- La carne de pechuga es especialmente tierna si no se ha congelado. Por lo tanto, para cocinar, si es posible, es mejor usar una pechuga fría.
- La pechuga de pollo no tolera la cocción prolongada. No puede guardarlo en el horno por más de cuarenta minutos. A nadie le gusta la carne seca y dura, ¿verdad?
- El secreto principal de los senos jugosos es el marinado preliminar obligatorio. Las opciones más simples: una mezcla en proporciones iguales de salsa de soja y vinagre de manzana: kéfir así o con especias y sal.
- Puedes cocinar un maravilloso pepinillo, después de lo cual la carne se derretirá en la lengua. Tienes que pasar tiempo, pero vale la pena. Para dos litros de agua, debe tomar dos cucharadas de sal y sus especias favoritas. Hervir la salmuera durante dos o tres minutos y luego enfriar por completo. Exprima la mitad del limón fresco en la salmuera, vierta sobre la pechuga y deje marinar durante seis horas. La carne está saturada de humedad y el limón suavizará las fibras.
