Pastel de miel con crema agria: principios generales de preparación
El suave y jugoso pastel de miel con crema agria es uno de los postres caseros favoritos. La receta clásica para este pastel tiene más de doscientos años. Fue inventado por el pastelero del emperador de Rusia Alejandro I a fines del siglo XVIII.
Una nota de miel distinta hace que todas las variaciones de este manjar sean similares, pero cada anfitriona lo hace de manera diferente. Se trata de crema y relleno. Son ellos quienes le dan al pastel de miel una originalidad con crema agria.
En la preparación de manjares, es importante cumplir con dos principios obligatorios: el uso de la miel y la masa para elaborar cerveza en un baño de agua.
El sabor del pastel de miel con crema agria no se puede confundir con ningún otro postre. Hornear una docena de capas de pastel y armar un pastel de hojaldre es bastante problemático. Pero a las amas de casa, sin embargo, les encanta complacer a sus seres queridos con estos postres caseros, porque el milagro de la miel se prepara con los ingredientes disponibles: miel, harina, azúcar, huevos y crema agria.
Todos los demás manjares, como las bayas frescas, la leche condensada, los plátanos, el chocolate y el cacao son variaciones y se usan para saborear.
Para preparar una masa de crema pastelera para un pastel de miel con crema agria, debe mezclar la mantequilla, el azúcar y la miel, derretir todo usando un baño de agua hasta que esté suave (aproximadamente 20 minutos), agregar el refresco que se ha sacado con vinagre o jugo de limón.
Luego retírelo del fuego, coloque rápidamente los huevos en la base de miel. Cuando se haya enfriado un poco, amase la masa, envuélvala en plástico y póngala en frío durante media hora.
Forme con masa de 9 a 12 partes, enrolle en los mejores pasteles planos, haga varias chuletas con un tenedor para que la masa no se hinche y hornee a una temperatura de 180 a 200 grados durante no más de cinco minutos.
Puedes darle al pastel una forma redonda de dos maneras: corta inmediatamente la capa de masa con un plato o hazlo después de hornear. El recorte debe triturarse con un rodillo o en una licuadora y usarse para rociar el producto terminado.
Pastel de miel con crema agria (clásico)
Hornear el pastel de miel con crema agria de acuerdo con la receta clásica es bastante simple. El sabor de las golosinas es el mismo, casero, fragante y delicado. En comparación con otras variaciones, el postre clásico es el más fácil en calorías.
Ingredientes:
- harina - tres a cuatro vasos;
- medio paquete de mantequilla;
- azúcar: un vaso en la masa, un tercio del vaso en crema;
- dos huevos
- dos cucharadas cucharadas de miel;
- una libra de crema agria;
- refresco
Método de preparación
La prueba es suficiente para nueve shortcakes. Cómo preparar pasteles para pastel de miel con crema agria que ya conoces.
Para preparar la crema, debe batir lentamente, a una velocidad promedio de la batidora, la crema agria con azúcar hasta que se disuelva por completo. Agregue vainilla si lo desea.
Recoge el pastel, untando cada capa con crema. Dos o tres cucharas son suficientes para el pastel. Puedes compactar ligeramente el pastel, poniéndolo durante varios minutos bajo opresión. Luego cubra con crema por todos los lados, adorne con una pizca de trozos de masa triturada, déjelo durante dos horas en frío para impregnación.
Torta de miel con crema agria (con la adición de leche condensada)
La adición de leche condensada resalta el pastel de miel con crema agria.
Se utilizan dos tipos de crema para combinar las capas de la torta: además de la crema agria, se prepara una crema a base de leche condensada. Crean un par de sabores bastante interesante. El dúo se puede complementar con nueces picadas y asadas: nueces, almendras, anacardos.
Ingredientes:
- azúcar - una y media tazas para masa y crema;
- mantequilla - 50 g para masa, un paquete estándar - para crema;
- una libra de harina;
- 4 cucharadas de miel;
- refresco
- una libra de crema agria;
- lata de leche condensada.
Método de preparación
La preparación de la masa es diferente de la receta clásica: un tercio de la harina debe agregarse al recipiente con los ingredientes principales en un baño de agua y preparar la masa. Luego, retire del fuego, agregue un poco más de harina, ponga una mezcla ligeramente espesa sobre una mesa y amase una masa elástica que no sea demasiado empinada. Luego divídalo en ocho partes y refrigere durante media hora. Hornear pasteles.
La impregnación de crema agria se prepara de acuerdo con la receta principal. Para la segunda composición, batir la leche condensada y la mantequilla por separado. Al aderezar pasteles, alterne crema agria y leche condensada, generosamente aromatizando las capas. Remojar durante al menos dos horas en el refrigerador.
Pastel de miel con crema agria (fantasía)
La tercera opción es la fantasía.
Pastel de miel con crema agria, debes usar una combinación de ciruelas pasas y plátano. El sabor festivo de la golosina no se echará a perder si toma albaricoques secos o fruta al gusto en lugar de ciruelas pasas.
Esta opción de postre es menos calórica que la anterior.
Ingredientes:
- una libra de harina;
- dos huevos
- azúcar: un vaso para masa y crema agria;
- 2 cucharadas de miel;
- refresco
- medio paquete de mantequilla;
- una libra de crema agria;
- 10 piezas de ciruelas pasas (albaricoques secos);
- Dos plátanos medianos.
Método de cocción
Esta opción de preparación de prueba implica la introducción de huevos mientras se trabaja con una base de miel. La mezcla debe agitarse constantemente durante diez minutos, para que la proteína no se rice y se agregue aceite al final de la languidez. Luego retire del fuego y amase la masa de acuerdo con la receta principal. Hornea ocho pasteles.
Prepara la crema agria. Pique finamente las ciruelas pasas y las rodajas de plátano. Al recoger el pastel, vierta los pasteles alternativamente con ciruelas pasas y rodajas de plátano. Decore con crema, migajas de masa, si lo desea, también con bayas, envíe a remojo durante dos horas.
Pastel de miel con crema agria (caramelo con frambuesas)
Un pastel de miel de caramelo mágico con crema agria y frambuesas es otra versión del pastel que puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria.
Lo más destacado de la delicadeza no solo está en el aroma refinado compuesto por miel, caramelo y frambuesa, sino también en la combinación de dos tipos de crema: crema agria y proteína.
Ingredientes:
- 3-4 tazas de harina;
- azúcar: una tercera taza para la masa, un vaso para caramelo y crema agria;
- 3 cucharadas de miel;
- dos huevos para masa, 4 proteínas para crema;
- medio paquete de mantequilla;
- refresco
- uno o dos vasos de frambuesas;
- un vaso de crema agria;
- 4 cucharadas de agua;
Método de cocción
Prepara el caramelo para la masa. Para hacer esto: derrita el azúcar en un tazón (puede agregar una cucharada de agua), espere hasta que hierva y aparezca un color marrón característico. Introducir mantequilla, miel, enfriar un poco, batir los huevos y mezclar bien con una batidora. Luego, agregando gradualmente harina con refresco, amase la masa. Hornea diez pasteles.
Prepare la crema agria y haga proteínas: batir las proteínas frías, agregar una pizca de sal y lograr el efecto de "picos estables". Prepare el caramelo, viértalo en una corriente caliente en las claras, mientras continúa batiendo la crema durante unos cinco minutos. Mezclar proteínas y parte de crema agria.
Al recoger el pastel de miel con crema agria, las frambuesas se pueden colocar en cada capa. Extienda, espolvoree con migajas, adorne con las bayas restantes, limpie en un lugar frío durante tres horas.
Torta de miel con crema agria (recubierta de chocolate)
Una versión interesante del pastel de miel con crema agria es un regalo real para los amantes del chocolate. Solo una ama de casa experimentada puede cocinar ese postre, es bastante difícil, pero vale la pena.
Vertido con glaseado de chocolate, este pastel creará un ambiente festivo.
Ingredientes:
- una libra de harina para la masa (o un poco menos), más 3 cucharaditas para nata
- azúcar - un tercio de un vaso en la masa, un vaso - para crema agria;
- un huevo por masa y crema;
- mantequilla - una cucharada l en la masa, un paquete - para crema, medio paquete - para glaseado;
- 2 cucharadas de miel;
- 3 cucharadas de leche para masa, medio litro para crema;
- refresco
- 3 cucharadas de cacao;
- nueces para decorar;
- barra de chocolate;
- un vaso de crema agria
Cocinando
Prepare la masa de acuerdo con la receta principal, agregando a la harina de cacao. Hornea siete pasteles. Cocine la crema agria y luego las natillas. Para este último, mezcle el azúcar y el huevo con una batidora, vierta gradualmente la harina, vierta la leche, hierva a fuego lento hasta que espese. Cuando la crema se haya enfriado por completo, agregue mantequilla suave y vuelva a batir.
Para recoger el pastel, promazyvaya tartas cremas y espolvorear capas de migas de nuez. Dejar actuar durante dos horas sin poner en el refrigerador.
Prepare la formación de hielo derritiendo el chocolate en un baño de agua y mezclándolo con mantequilla suave. Cuando el podstylet de hielo, vierta un convite y limpie en el frío.
Pastel de miel con crema agria: trucos y consejos
Al hornear pasteles, no es necesario lubricar la forma con mantequilla; es suficiente rociar su superficie con harina, porque la mantequilla ya está en la masa.
Es importante no secar demasiado el pastel al hornear. La masa delgada se hornea casi al instante. Tan pronto como el color del pastel haya adquirido un tono dorado, es hora de sacar la forma del horno.
Si desea lograr una impregnación húmeda característica de un pastel de miel con crema agria, puede rociar las capas con brandy, agua, té y compota antes de rociar la crema.
