El griego puede ser no solo ensaladas, sino también preparaciones de invierno. Tienen un aspecto y un sabor muy brillantes, se almacenan perfectamente hasta la primavera y en la estación fría te recordarán el verano.
Aperitivo griego para el invierno: principios generales de preparación
Los bocadillos griegos se preparan con mayor frecuencia a partir de berenjenas o frijoles. Estos son los ingredientes favoritos de los espacios en blanco, que se colocan de manera diferente y cada vez que se obtiene un nuevo sabor. Si se usan berenjenas, entonces debe verificar que no estén amargas. Si es necesario, vierta sal o remoje en solución. Los frijoles también requieren preparación previa. Por lo general, está empapado, hervido.
Qué más puede incluir bocadillos:
• pimientos picantes y búlgaros;
• tomates o jugo de tomate;
• nueces, verduras;
• cebollas, zanahorias.
Vinagre, varias especias a menudo se agregan a la conservación. Si la masa se cocina en una sartén y se coloca en frascos, entonces no se necesita esterilización adicional. Si el ensamblaje se lleva a cabo inmediatamente en frascos, luego se colocan en una sartén con un fondo cubierto, se agrega agua y se coloca en la estufa. La esterilización adicional prolonga la seguridad de los refrigerios.
Aperitivo griego para el invierno con frijoles y pimienta
Una receta famosa para un aperitivo griego con frijoles. Puede usar frijoles blancos o de cualquier otro tipo, todos encajan.
Los ingredientes
• 400 g de frijoles;
• 800 g de pimienta;
• kilogramo de tomates;
• tres cabezas de ajo;
• una cucharada de sal;
• cuatro cucharadas de azúcar;
• una cucharada de vinagre;
• 100 gramos de aceite.
Cocinando
1. Remoje los frijoles durante diez horas. Enjuague, hierva hasta que esté suave.
2. Pele todo el ajo, divida aproximadamente por la mitad. Cortar una parte en un plato con un cuchillo.
3. Caliente un poco de aceite, agregue el ajo y fríalo por un minuto hasta que esté dorado.
4. Pelar, picar, picar los tomates. Gire las verduras junto con el ajo restante a través de una picadora de carne.
5. Vierta la masa de tomate sobre el ajo asado, hierva. Aparecerá una espuma en la parte superior para eliminarla. Hervir la masa durante diez minutos.
6. Agregue frijoles hervidos, sal, sazone con azúcar. Si lo desea, se pueden agregar vainas molidas de pimiento picante a este aperitivo.
7. Cocinamos junto con frijoles durante aproximadamente media hora, al final agregamos vinagre, revuelve, hierve por otros dos minutos.
8. Recogemos el aperitivo griego con un cucharón limpio, lo colocamos en los bancos, lo enrollamos e inmediatamente lo ponemos boca abajo. Después de enfriarse, puede volver a la normalidad.
Aperitivo griego de invierno con frijoles y berenjenas
Una variante de un aperitivo griego muy aromático e increíblemente delicioso para el invierno. Si no desea cocinar una opción tan picante, puede hacerlo sin pimiento picante.
Los ingredientes
• dos kilogramos de berenjenas;
• 2.4 kg de tomates;
• una libra de frijoles blancos;
• una libra de pimiento dulce;
• dos vainas de pimiento picante;
• 0.4 kg de zanahorias;
• 80 ml de vinagre al 9%;
• 200 g de ajo;
• 280 ml de aceite;
• 150 g de azúcar;
• dos cucharadas de sal.
Cocinando
1. Remoje los frijoles con anticipación, es mejor llenarlos con agua fría el día anterior, para que los frijoles se hinchen bien y aumenten de tamaño.
2. El agua en la que se remojaron los frijoles debe drenarse, agregar limpia, hervir los frijoles hasta que estén suaves. Caldo decadente, no es necesario.
3. Pela las zanahorias, ralla gruesa.
4. Vierta el aceite vegetal en una cacerola grande, caliente, agregue las zanahorias y fría ligeramente, cuatro minutos es suficiente.
5. Cortar la berenjena en cubos o cubos. Si las verduras son amargas, rellene con agua salada de antemano y luego enjuague. Wring
6. Agregue la berenjena a las zanahorias, revuelva.
7. Corta el pimiento por la mitad, saca el interior, corta las vainas en tiras, como zanahorias, o haz cubos. Enviamos la bandeja de kV a la berenjena. Las verduras ya no se fríen, ya que muchas deben guisarse a fuego lento durante unos 15 minutos.
8. Pelar el ajo, es mucho en esta receta. Inmediatamente lavamos los tomates, cortamos en rodajas, preparamos pimiento picante. Lo giramos todo a través de una picadora de carne o lo trituramos con un procesador de alimentos.
9. Vierta la masa de tomate en las verduras principales. Revuelva y hierva durante quince minutos.
10. Extienda los frijoles cocidos, sal, ponga azúcar granulada. Revuelva Cocinamos el aperitivo durante aproximadamente media hora, al final es imprescindible probarlo, tal vez necesite agregar más especias.
11. Colocamos la merienda griega en las orillas, enrollamos.
Aperitivo de invierno picante de berenjena griega
Una variante de deliciosos y picantes aperitivos de berenjenas griegas. Ella se está preparando con la esterilización de latas. Por lo tanto, debe preparar una sartén ancha de antemano, colocar un paño o una toalla de cocina doblada en varias capas en la parte inferior.
Los ingredientes
• kilogramo de berenjena;
• cinco tomates;
• cuatro cabezas de ajo;
• diez pimientos;
• 2 cucharaditas vinagre
• un montón de albahaca;
• un montón de cilantro;
• tres cucharadas de azúcar;
• dos vainas de pimiento picante;
• una cucharada de sal;
• aceite (cuánto irá).
Cocinando
1. Corte las berenjenas en círculos, pero no finamente. Es posible 0,5 cm. Si son amargos, agregue agua con sal.
2. Exprima las tazas, fría en aceite por ambos lados. Transfiera hasta en un tazón.
3. Picar los pimientos y los tomates. Moler a través de una picadora de carne, poner en una estufa y llevar a ebullición.
4. Picar las verduras. Espolvorea con pimienta y tomate, agrega vinagre, sal y azúcar, revuelve.
5. Muela el ajo, agréguelo a la sartén, revuelva y apague
6. Vierta una cucharada de salsa en el fondo de un frasco estéril. Ponga una capa de berenjena, vierta un poco de salsa nuevamente y así sucesivamente. Hasta que se agoten todos los productos. La berenjena debe estar encima. No es necesario agregar aceite, ya que se usó durante la fritura.
7. Coloque las latas en la sartén sobre el paño, cubra con tapas, pero no las enrolle.
8. Vierta agua en la sartén, encienda la estufa.
9. Después de hervir agua, detecte 15 minutos por 0.5 o 20 minutos por 0.7 latas.
10. Retire con cuidado el frasco de la sartén, sin abrir la tapa, enróllelo con una llave. Haga lo mismo con el resto de las piezas de trabajo. Voltear Dejar enfriar por completo.
Merienda griega de invierno con arroz basmati y tomate
Para preparar una merienda griega para el invierno, es aconsejable usar arroz basmati de alta calidad o tomar la variedad más similar.
Los ingredientes
• kilogramo de zanahorias;
• 0.5 g de cebolla;
• dos vasos de arroz basmati;
• 100 g de azúcar;
• tres kilogramos de tomates;
• un manojo de albahaca;
• 400 ml de aceite;
• kilogramo de pimiento dulce;
• 30 g de pimiento picante.
Cocinando
1. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras. Puedes usar un rallador para ensaladas coreanas. Saldrá maravillosamente.
2. Verter la mitad del aceite en la sartén, poner las zanahorias, freír hasta que estén suaves.
3. Corte las cebollas peladas en tiras o cubos pequeños, fríalos por separado en una segunda sartén y agregue el aceite restante.
4. Transfiera todas estas verduras a una olla para cocinar la pieza de trabajo.
5. Gire los tomates y los pimientos. Moler vainas afiladas de inmediato. Vierta la salsa sobre las verduras preparadas previamente, encienda la estufa y hierva.
6. Mientras la masa hierve, mida dos vasos de arroz bueno. Lo lavamos muchas veces, como para el pilaf. El drenaje del agua debe volverse completamente transparente. Luego llene con agua limpia. Deje el arroz en remojo durante diez minutos.
7. Tan pronto como las verduras en la sartén hiervan bien, retire la espuma suelta.
8. Cuele el agua del arroz, viértala en la masa de tomate.
9. Hervir un cuarto de hora, poner especias. Atamos un montón de albahaca con un hilo. Sumerja en el tocho, cocine todo junto durante otros 10-15 minutos hasta que el arroz esté suave.
10. Saca la albahaca. Probamos la pieza de trabajo. Si hay poca sal, agregue más. Si los tomates son dulces, entonces se puede agregar vinagre o jugo de limón para mejorar el sabor.
11. Colocamos el aperitivo griego con arroz en frascos estériles, enrollamos.
Aperitivo griego de berenjenas de invierno con nueces
Una receta de berenjenas deliciosamente deliciosas en escabeche de nueces picantes. Cosecha con esterilización adicional.
Los ingredientes
• tres kilogramos de berenjenas;
• 250 g de ajo;
• 250 g de nueces;
• cinco pimientos picantes;
• 2/3 taza de aceite vegetal;
• 70 gramos de vinagre 9%.
Cocinando
1. Corta la berenjena en rodajas para hacer tiras largas.
2. Vierta 50 ml de aceite en un tazón, sumerja en un cepillo y engrase ligeramente las rodajas de berenjena. Transfiera a una sartén, fría por ambos lados. Transfiera a un tazón, déjelo enfriar por ahora.
3. Pele el ajo, pique las vainas de pimiento picante, clasifique las nueces y pique todo con una licuadora o use una picadora de carne.
4. Agregue vinagre a las nueces, vierta el aceite restante. Si, después de engrasar la berenjena, también permanece, entonces vertimos todo aquí. Pon una cucharada de sal. Si la berenjena se empapa o se rocía antes de freír, entonces no es necesario.
5. Moje cada berenjena frita en una marinada de nueces. Lo giramos con un tubo, lo ponemos en frascos de medio litro y lo apisonamos.
6. Reorganizamos las latas en la sartén, esterilizamos veinte minutos después de hervir el líquido, enrollamos.
Aperitivo de invierno griego simple de berenjena, pimiento y cebolla
Una receta muy simple para un delicioso refrigerio griego, cuya preparación no tomará más de una hora. Todas las verduras se cortan en tiras.
Los ingredientes
• cuatro kg de berenjenas;
• una libra de pimienta;
• una libra de cebolla;
• litro de jugo de tomate;
• 1 cucharadita mezclas de pimientos;
• 30 gramos de vinagre 9%;
• un par de cabezas de ajo;
• medio vaso de aceite.
Cocinando
1. Cortar la berenjena en tiras. Espolvorea los trozos con sal, déjalo por un cuarto de hora.
2. Picar la cebolla en tiras, echar en el aceite caliente. Freír por cinco minutos.
3. Enjuague la berenjena, exprima, agregue a la cebolla.
4. Desmenuce el pimiento y agréguelo a otras verduras.
5. Exprima el ajo, vierta el jugo, coloque la pimienta, hierva durante 30 minutos.
6. Agregue vinagre, revuelva, si la sal de la berenjena no es suficiente, luego agregue más. Pon el aperitivo en frascos e inmediatamente arrójalo.
Aperitivo griego para el invierno: consejos y trucos útiles
• Si no hay tiempo o ganas de freír rodajas de berenjena en una sartén. Se pueden colocar en una bandeja para hornear, espolvorear con aceite para un color hermoso, poner en el horno.
• En todas las recetas, puede reemplazar los frijoles blancos con variedades rojas en la misma cantidad. Pero los frijoles blancos se cocinan más rápido y son mucho más tiernos.
• Para pelar rápidamente una gran cantidad de ajo, debe verter dientes con agua fría y dejarlo durante un par de horas. La cáscara será fácil de quitar.
