La pasta azul marino, un plato brillante de este tipo, abundante y popular, se adapta perfectamente a la dieta diaria. Se puede preparar para mañana, almuerzo y cena. Pero, ¿cómo difiere la pasta en la marina de la pasta común con carne? Vale la pena resolverlo.
¡Italia ni siquiera huele!
En Internet puede encontrar información de que este es un plato italiano. Algunas fuentes incluso indican los nombres de los inventores, y en todas partes son diferentes. También hay leyendas originales e historias lindas. Sin embargo, para el plato habitual para nosotros, no tienen nada que hacer. La pasta italiana siempre se cocina con tomates, nada más.
Por lo tanto, ta-dam, pasta al estilo marino es un plato ruso original.
No es necesario que pegue raíces extrañas. Incluso en Italia se registra en forma de macarrones Po-Flotski, que se traduce en aproximadamente "Pasta a la sailor". Y es en la variante sin tomate que se cocina en restaurantes rusos. Los extranjeros consideran nuestra pasta como un plato en el extranjero, al que tienen todo el derecho.
La historia de un submarino.
La pasta naval es un plato relativamente nuevo, no es necesario prescribirlo a la Edad Media o los tiempos del antiguo Egipto. La pasta, que es el ingrediente principal, es un producto de alta tecnología. A diferencia de los fideos y los pasteles planos enrollados, se requiere equipo especial. Por lo tanto, un plato no puede retroceder siglos en su historia.
La pasta azul marino apareció en los años 50 del siglo pasado en el mismo submarino. La tarea del cocinero era preparar un plato abundante y simple con una cantidad mínima de ingredientes y ahorrar agua fresca. El último punto fue muy importante, ya que el líquido se consumió de manera extremadamente económica. Un astuto cocinero se salió de posición e inventó este plato.
Por cierto, según la Gran Enciclopedia Soviética, en el período de los años 50 a los 60, la producción de pasta en Rusia creció exactamente dos veces. Tal vez esto fue influenciado por la aparición de un nuevo plato?
Relleno o carne?
La clásica pasta azul marino contiene mucha carne. Se necesita el doble de productos secos. Por lo tanto, no guardamos. No se usa pasta para pasta, solo carne. Puede ser cerdo, res, cordero, pero no un pájaro. Se permite tomar carne con huesos, pero en este caso, se debe aumentar la cantidad de producto.
Características de la preparación de carne:
- No es necesario moler la carne antes de cocinarla. Se cocina en una pieza grande sin falta en agua, ya que se requiere un caldo. Enjuague la carne primero, no es necesario cortar.
- Verter en agua. No debería ser mucho. Es una pequeña cantidad de líquido que le da un rico sabor.
- Cocine la carne hasta que esté suave, pero no debe desmoronarse.. Gire a través de una picadora de carne. Luego use con una receta.
Aparentemente, no hay carne picada cruda. Si no hay picadora de carne, puede cortar finamente el producto en trozos pequeños, pero solo después de cocinarlo.
Por cierto, la pasta a menudo se hace de manera azul marino con estofado. Una excelente manera de ahorrar tiempo, pero este es otro plato.
Como opción, intente calentar el estofado, drene el líquido y tuerza los pedazos. Sin embargo, recordando la cantidad recomendada de carne, necesitará varias latas de estofado. En general, el juego no vale la pena. Es más fácil usar la receta clásica y comprar un trozo de carne.
Lo que no está en pasta marina
La pasta ordinaria con carne se cocina en forma de drenaje, se hierve por separado, pero la diferencia no es solo eso. La carne no está cocida, sino frita. No está torcido, sino cortado en pedazos. Hay algunos matices más que distinguen estos platos.
Destacados:
- De las verduras, solo se usan cebollas. No hay zanahorias navales, pimientos, verduras en macaranas.
- Sin especias, solo sal. Si el plato parece fresco, puede agregarle algo en el plato, pero no en la masa total. Está permitido usar pimienta negra o roja molida.
- Sin tomate Los tomates dan un buen sabor, un color brillante, pero su presencia convierte la pasta azul marino en pasta boloñesa u otro plato.
- Sin chisporroteos. Puede reemplazar el aceite con grasa, pero las piezas fritas se eliminan, no deben quedar atrapadas en el plato.
La pasta real se cocina al estilo marino con pequeños cuernos, tubos y conchas.
No se utilizan espirales, ruedas, mariposas y espaguetis. Cuanta más carne se vierta en los agujeros de los productos, más sabroso y nutritivo será el plato.
Ingredientes mínimos, sabor máximo
Aquí hay una receta clásica con ahorro de agua. Pero ahora esto se hace exclusivamente para un rico sabor. El plato es aromático, preparado de forma simplificada sin escurrir. Inmediatamente tomamos una sartén grande para no tener que cambiar de producto más tarde.
Los ingredientes
- 300 g de pasta seca;
- 600 g de carne;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 1 cabeza de cebolla.
Método de cocción
- Comenzamos con la carne. Por sí mismos, la pasta de forma naval se cocina rápidamente si cocina la carne con anticipación. Puedes hacer esto incluso el día anterior. Llénelo con agua, cocine la carne de cerdo durante aproximadamente 1,5 horas, si se usa carne de res, el tiempo aumenta ligeramente.
- Vierte el aceite en la sartén, calienta. Cortar la cebolla en dados, agregar y comenzar a freír. Paralelamente, a través de una picadora de carne, desplace la carne hervida.
- Agregue la carne a la sartén y cocine con la cebolla por solo un minuto. No es necesario freír nada, lo pasamos un poco para mejorar el sabor.
- Nos quedamos dormidos pasta seca. Revuelva con la carne picada, agregue sal.
- Inmediatamente vierta el caldo en el que se cocinó la carne. Calculamos según la fórmula general: para 100 g de pasta seca, se necesitan aproximadamente 230-270 ml de agua. Por lo tanto, vierta 700-800 ml de caldo.
- Cierra la sartén. Guisar la pasta en el caldo durante unos 12-15 minutos. Luego revuelva, verifique. Si están casi listos, lo activamos y desactivamos. Dejar reposar un poco en la estufa, la humedad restante debe ser absorbida.
Sin embargo, si la pasta de forma naval parece un plato aburrido, entonces puedes hacer una pequeña mejora. Para hacer esto, simplemente espolvoree con queso, envíe por un minuto en el microondas. O agrega champiñones. Puede ingresar diferentes verduras, pero obtendremos otro plato. Es simple pasta con carne.
