El verdadero pilaf está hecho de cordero, como dicen los uzbecos. Todos los que se adhieren a una nutrición adecuada y cuentan las calorías, prefieren pilaf con pollo. Y aquellos que les gusta comer comida sabrosa pueden reclamar por sí mismos un delicioso pilaf con carne de cerdo.
Puedes cocinar pilaf en una olla de cocción lenta, en una estufa en una sartén. Le diremos cómo cocinar un delicioso pilaf en una sartén para que se desmorone.
Ingredientes
Arroz - 2 vasos;
Cerdo deshuesado - 400 g;
Zanahorias - 150 g;
Cebolla - 200g;
Aceite de girasol refinado - 8 cucharadas. cucharas
Agua - 2 cucharadas;
Condimento para pilaf - 1-1.5 cucharadas. l.
Sal - 1.5 cucharaditas;
Ajo - 1 cabeza.
La receta
Cortar el cerdo en trozos grandes. Si el cerdo está congelado, es mejor descongelarlo a temperatura ambiente.
La sartén está bien calentada, vierta un poco de aceite vegetal. Puede tomar manteca de cerdo o mantequilla, pero tenga en cuenta que el contenido de calorías aumentará significativamente. Fríe la carne a fuego alto hasta que se dore por todos lados. Es necesario que la carne esté frita, no guisada. Por lo tanto, al máximo fuego, no dejamos la sartén para revolver trozos de carne para que no se quemen.
Importantepara que la carne esté bien frita, debe estar seca (frotar con una toalla de papel) y completamente descongelada.
Ahora tomemos el arco. Lo más importante en el pilaf es zirvak: carne, cebolla y zanahoria, que se fríen. Simplemente no muelas con rodajas. Por lo tanto, corte la cebolla en cubos bastante grandes. En la misma sartén donde se frió la carne, fría las cebollas. No lo pasamos, pero lo freímos.
Las zanahorias para pilaf se cortan mejor en cubos no muy grandes. Rallar zanahorias en un rallador para este plato no se considera correcto. Por lo tanto, no seas perezoso y corta las zanahorias. Agréguelo a la sartén con las cebollas ya fritas.
Elija una sartén para pilaf con el fondo más grueso. En el fondo de la sartén esparcimos la carne y las verduras fritas. Sal, pimienta, agregue el condimento para pilaf y mezcle bien zirvak. Ahora vierta arroz seco encima. Para pilaf, es mejor tomar arroz de grano largo de buena calidad. Pero de otras variedades de arroz, el pilaf saldrá delicioso. Solo recuerde que el arroz de grano redondo emite más gluten, por lo que el pilaf puede no desmenuzarse.
Y ahora el secreto principal del pilaf suelto. Sin revolver la carne y el arroz, llene todo con agua caliente. Además, el agua debe ser dos centímetros más alta que el arroz. Por lo tanto, concéntrese en la cantidad de agua en la receta, pero no tenga miedo de ajustarla. En el centro ponemos una cabeza de ajos. El sabor a pilaf será increíble.
Ponemos pilaf en un fuego fuerte y esperamos hasta que el agua hierva. Tan pronto como hierva (y esto debería suceder rápidamente, ya que llenamos el cuerpo con agua), cubra la sartén con una tapa y encienda el fuego al mínimo. Cocine el pilaf hasta que el agua se evapore por completo (30-40 minutos).
Retire el pilaf terminado de la estufa y mezcle. Servimos pilaf después de un tiempo, dándole un "descanso". Pilaf cocinado de acuerdo con esta receta y al día siguiente no será uno agrupado.
Cantidad de porciones: 8 piezas;
Tiempo de cocción: 1 hora;
Por 100 g:
Kcal - 197,48
Ardillas - 5.88
Grasas - 9.98
Carbohidratos - 21.34
