Korzhik para el té no es modesto, pero sorprendentemente sabroso. En la infancia lejana, se vendían a cada paso y también se preparaban en muchos hogares. Hay muchas recetas de prueba para pasteles, pero aquí están viejas y probadas. ¿Recuerdas el mismo sabor?
Korzhiki, como en la infancia: los principios generales de preparación
Por lo general, la masa dulce o la masa dulce, pero con la adición de productos lácteos. Hay una receta maravillosa con la adición de requesón, se puede encontrar a continuación. Todos los tipos de masa se amasan a mano, no requieren alineación, es decir, se hacen lo suficientemente rápido. A veces lleva tiempo ablandar el aceite, se saca con anticipación sobre la mesa.
Qué más se agrega a la masa:
Azucar
Huevos
· Rippers;
· Sal.
Después de amasar, se despliega inmediatamente, las costras se exprimen con moldes. Simplemente puede cortarlos con un rodillo rizado o un cuchillo común. Los productos terminados se colocan inmediatamente en una bandeja para hornear, que es mejor colocar, pero simplemente puede lubricarlos. Antes de hornear, los pasteles caseros a menudo se engrasan con un huevo o solo con yema. Encima de ellos se pueden espolvorear con nueces, azúcar, semillas diferentes.
Pasteles lácteos, como en la infancia: una receta de acuerdo con GOST
Fueron estos shortbreads los que se vendieron en tiendas y comedores escolares en la antigüedad. Receta según GOST con leche entera. Puede reemplazar la mantequilla con margarina.
Los ingredientes
100 ml de leche;
510 gramos de harina;
· 120 gramos de aceite;
260 gramos de azúcar;
Huevo
· 10 gramos de cultivador;
0.2 cucharaditas vainillina
Método de cocción
1. Batir el huevo con un tenedor, verter la mitad. Se necesita una parte para la masa, y la segunda se dejará para engrasar el pastel antes de hornear.
2. Suavizar la mantequilla o la margarina, moler con azúcar granulada y huevo. Puedes vencer con una batidora. Una vez que la masa esté cremosa, puede agregar leche a temperatura ambiente.
3. Vierta la vainilla, seguida de la harina con levadura en polvo. Amasar la masa de leche para los pasteles.
4. No es necesario acostarse sobre la masa, sobre una mesa espolvoreada con harina, extender la capa. Quién recuerda que esas galletas de mantequilla tenían un centímetro de grosor. Pero como la masa sigue subiendo, es suficiente para hacer una capa de unos 6-7 mm.
5. Exprimimos el pastel con un molde en forma de flores, rombos u otras formas. Se puede cortar arbitrariamente con una cuchilla especial. Transferir inmediatamente a una bandeja para hornear.
6. Cubra la grasa con un huevo, envíe para hornear.
7. Prepare tortas de leche a 210 grados durante no más de 12 minutos, 9-10 pueden ser suficientes, todo depende del horno. La masa es muy dulce, por lo que debe controlarla cuidadosamente para no quemar nada.
Torta dulce, como en la infancia: una receta para la margarina
La receta de Krezhik, como en la infancia con margarina ordinaria. Son arenosas, ligeramente desmenuzables, pero muy diferentes de las galletas modernas. Puedes usar mantequilla para cocinar, será aún más sabrosa.
Los ingredientes
180 gramos de margarina;
200 gramos de azúcar;
· 3.5-4 cucharadas. harina
· 2 gramos de cultivador;
· 2 huevos.
Método de cocción
1. Corte la margarina en trozos de cualquier tamaño, agréguele azúcar granulada y envíela al baño maría. Puede usar un tazón o una cacerola pequeña para amasar, también será conveniente cocinar en él.
2. Una vez que la margarina se derrita, retírela del baño y deje que se enfríe un poco, no puede usar la mezcla caliente.
3. Agregue los huevos, agite con un batidor.
4. Combine la harina con el cultivador. A veces no se agrega, pero es mejor ponerlo para que la masa sea suave y ligeramente porosa. Verter, amasar.
5. Transfiera la masa blanda a una hoja de pergamino y cubra con una segunda hoja de este tipo. Puedes tomar papel para hornear. Rodamos a través de pergamino hasta 8-10 milímetros. Si no hay ese tipo de papel, puede rociar la masa con harina y extenderla con un rodillo.
6. Exprima los pasteles redondos o de cualquier otra forma, transfiéralos a una bandeja para hornear engrasada.
7. Opcionalmente, engrase con huevo o agua, espolvoree con azúcar grande.
8. Coloque la bandeja para hornear en el horno, a 200 grados, los pasteles de mantequilla se hornean durante unos 12-14 minutos. Nos guiamos por el color.
Korzhiki, como en la infancia: una receta con nueces
Para la preparación de tales pasteles de la infancia, los cacahuetes se indican en la receta. Pero si lo desea, puede rociar el producto con nueces, semillas o semillas de sésamo, incluso las semillas de amapola lo harán. Lo principal es seguir estrictamente la receta de la prueba.
Los ingredientes
· 0.5 cucharadas. azucar
· 2 cucharadas harina
2 huevos
200 gramos de aceite;
· 0.5 taza de maní picado;
1 yema
Método de cocción
1. Envíe el aceite al tazón, manténgalo caliente hasta que esté suave, luego agregue azúcar y mezcle con una batidora hasta que quede esponjoso.
2. Agregue un huevo primero, continúe batiendo. Luego coloca el segundo huevo, bate la mezcla hasta que quede suave.
3. Vierta la harina, amase la masa suave, puede ponerla inmediatamente sobre la mesa, enrollarla en una capa. Espesor alrededor de centímetro. La masa también se puede preparar con anticipación, en cuyo caso se debe cubrir o poner en un recipiente, poner en el refrigerador.
4. Exprima o corte los pasteles, transfiéralos a una bandeja para hornear.
5. Batir la yema con una cucharada de agua, engrasar rápidamente todos los pasteles.
6. Espolvorear con nueces en la parte superior. Deben cortarse por adelantado, pero en ningún caso no freír. De lo contrario, simplemente se queman en el horno. También es importante espolvorear los pasteles engrasados inmediatamente, de lo contrario el huevo se secará, las nueces no tendrán tiempo para dorarse.
Hornee hasta que estén doradas. Nueces cocidas a 200 grados.
Korzhiki, como en la infancia: una receta para el kéfir
La receta básica para la prueba de kéfir para galletas de mantequilla, como en la infancia. ¿Por qué básico? Solo se puede agregar a voluntad un puñado de semillas de amapola, nueces y ralladura rallada. El kéfir se reemplaza opcionalmente con yogur o leche horneada fermentada. En cualquier caso, todo saldrá perfectamente, la cantidad de harina durante el lote solo puede cambiar ligeramente.
Los ingredientes
· 230 gramos de azúcar;
450 gramos de harina;
· 250 gramos de kéfir u otro producto lácteo;
1 huevo
· 5 gramos de refresco;
50 gramos de aceite;
Una pizca de sal.
Método de cocción
1. Deje 50 gramos de azúcar, vierta el resto de la arena en un tazón.
2. Derretir ligeramente la mantequilla. Si quedan pequeños bultos, entonces está bien agregarlos al azúcar.
3. Agite el huevo. Vierte la mitad en la masa y deja un poco para engrasar los pasteles.
4. Añadir kéfir a la masa total. E inmediatamente vierta refresco en él. Revuelva todo junto.
5. Agregue harina, amase rápidamente la masa.
6. Estirar sobre la mesa de un centímetro de espesor, exprimir cualquier tipo de pastel, transferir a una bandeja para hornear.
7. Engrasar con un huevo, espolvorear con el resto del azúcar granulada. Hornee hasta que esté cocido.
Korzhiki, como en la infancia: una receta de crema agria
Para tal pan dulce de la infancia, puede usar cualquier crema agria, pero aún así es mejor tomar al menos un 20% de grasa. En este caso, la masa resultará inusualmente suave, tierna y deliciosa.
Los ingredientes
Un vaso de crema agria;
Un huevo
· 60 gramos de aceite o tomar margarina;
· 1 yema para la lubricación de los shortcakes;
· 5 cucharadas de azúcar;
· 2 tazas de harina;
· 10 gramos de cultivador;
· Semillas, nueces al gusto.
Método de cocción
1. En un tazón seco, vierta el cultivador, agregue la harina tamizada y una pizca de sal fina, revuelva.
2. Hacemos un agujero en el centro del montón de harina. Rompemos el huevo entero allí y lo agitamos ligeramente, untamos la crema agria y la mantequilla ablandada. Si no hay tiempo para mantenerlo caliente, puede derretir la mantequilla y no dejarla en estado caliente.
3. Sumerja una cuchara, comience a girar en círculo, amase lentamente la masa. Saca una cuchara y aplástala con las manos.
4. Estirar una capa, cortar en shortbreads de forma arbitraria.
5. Transfiera a una bandeja para hornear, cubra con la yema batida. Puede agregar una cucharada de agua para que no queden tiras, el pincel se extienda bien. Espolvorea con cualquier semilla si lo deseas.
6. Hornee en el horno hasta que las costras de crema agria se doren.
Tortas de azúcar, como en la infancia: receta con requesón
La receta de requesón o pastel de requesón. La masa es inusualmente fragante, se puede complementar con canela, semillas, nueces a discreción del búho, pero incluso sin todo esto, la cocción es excelente. Cuajada gorda arbitraria.
Los ingredientes
· 400 gramos de harina;
250 gramos de requesón;
1 cucharadita cultivador
· 2 cucharadas l sah polvo
1 yema
· 140 gramos de azúcar espolvoreado;
2 huevos
200 gramos de aceite;
· Sal y vainilla.
Método de cocción
1. Rallar o picar la mantequilla con un cuchillo.
2. Vierta la harina en un tazón, agregue sal, opcionalmente vainilla y ponga la mantequilla preparada. Moler todo junto hasta que quede suave.
3. Muele los huevos con azúcar en polvo, puedes batir con un batidor.
4. Combine la cuajada rallada con los huevos, transfiérala a la mezcla de harina.
5. Amasar la masa suave habitual para rodar.
6. Enrolle un rodillo en una capa, corte los shortcakes, cambie.
7. Lubrique todos los productos con yema, espolvoree con azúcar. Intentamos no meternos en una bandeja para hornear para que los granos no se quemen.
8. Hornee a 200ºC. Coloque los pasteles de azúcar en un plato con cuidado para que la arena no se desmorone.
Korzhiki, como en la infancia: consejos y trucos útiles
· Si las costras se exprimen con mohos, quedan muchos restos. Esta masa se extiende nuevamente, se exprime, se recoge. Pero con cada vez que se "arrastre", los pasteles no serán tan sabrosos ni duros. Por lo tanto, es mejor la tercera vez que la capa simplemente se divide con un cuchillo y no se somete al siguiente lote.
· Cuanto más dulce es la masa, más rápido se hornea la cocción. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado de no quemar nada.
· Korzhiki no sube mucho en el horno, pero aún así debes dejar una distancia entre ellos. Por lo tanto, el calor se distribuirá uniformemente, los productos se hornean por igual.
· No es necesario formar grandes costras. De cualquier masa puedes exprimir una pequeña galleta. Esto es especialmente conveniente si la cocción es para niños.
