En la mesa festiva de la boda siempre hay muchos platos calientes y aperitivos fríos. Sopas, segundos, papas fritas, ensaladas, encurtidos y otros platos que atraen la atención y despiertan el apetito.
Es importante que los bocadillos de la boda sean variados y cada invitado encuentre un regalo a su gusto.
Aperitivos para bodas - Principios generales
Los bocadillos de boda pueden ser caros: cocinados con pescado rojo, caviar rojo y negro, jamón, queso duro, aceitunas, diferentes nueces, frutas, carne, etc. También hay una opción económica para los refrigerios de la boda: encurtidos, huevos, quesos procesados, champiñones en escabeche, verduras, palitos de cangrejo, etc.
Cualesquiera que sean los productos que se elijan para los refrigerios de la boda, se pueden preparar de forma deliciosa y hermosa, combinando correctamente los ingredientes.
Por lo general, las ensaladas, sándwiches, tartaletas, canapés y rodajas se preparan como aperitivos. No ignore los greens: su presencia en la mesa le dará al banquete un aspecto elegante y refrescante.
1. Bocaditos de boda: sándwiches de caviar rojo
Ingredientes
• caviar rojo - 2 frascos pequeños;
• mantequilla - 80 g;
• 1 baguette.
Y para que los sándwiches se vean hermosos y apetitosos en la mesa festiva, tome otro medio manojo de perejil fresco, eneldo y un limón.
Método de cocción:
1. Primero, prepare todos los ingredientes necesarios: lave bien el limón y el perejil, séquelos con servilletas.
2. Corte la baguette en círculos delgados de no más de dos centímetros de grosor. Al elegir una baguette para sándwiches, dé preferencia a un producto de harina con una corteza crujiente, tal baguette es más fácil de cortar y se ve hermosa.
3. Corte el limón en los círculos más finos, después de cada círculo cortado por la mitad, rasgue el perejil con las manos en pedazos arbitrarios y deje el eneldo en ramas enteras.
4. Engrase cada rebanada de baguette picada con mantequilla ablandada.
5. Cubra con una pequeña cantidad de caviar rojo, distribuyéndolo uniformemente sobre toda la superficie de un trozo de baguette.
6. Adorne los sándwiches con limón y perejil.
7. Ponga los sándwiches en un plato plano, luego coloque bellamente las ramas de eneldo y rodajas de limón.
2. Aperitivo de boda de palitos de cangrejo
Ingredientes
• 3 paquetes de palitos de cangrejo;
• Queso holandés - 80 g;
• huevo - 3 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• un pequeño manojo de eneldo fresco;
• cualquier mayonesa - 80 g.
Y para un hermoso aperitivo de boda, tome dos hojas más de ensalada Batavia.
Método de cocción:
1. Si tiene palitos de cangrejo congelados, retírelos del congelador antes de cocinarlos para descongelarlos.
2. Lave los huevos, póngalos en una cacerola pequeña, cubra con agua y cocine a fuego medio después de hervir durante cinco minutos. Enfríe los huevos duros en agua fría, pele y retire la yema de la proteína. Moler las ardillas en un rallador fino y poner en una taza pequeña. Moler las yemas también y ponerlas en una taza separada.
3. Enjuague el eneldo con agua fría, agite, elimine la humedad, pique con un cuchillo.
4. Muela el queso holandés (puede tomar cualquier queso, por ejemplo, ruso o gauda, para que esté duro) y póngalo en una taza con proteínas trituradas. En la misma taza, exprima el ajo pelado a través del ajo, mezcle todo bien.
5. También en una taza con proteína, queso y ajo, ponga un poco de mayonesa, revuelva bien hasta que quede suave.
6. Desenrollar los palitos de cangrejo, engrasarlos con una capa delgada de coberturas de proteína y queso. Enrollar
7. En ambos lados, sumerja la mayonesa restante, espolvoree con las yemas picadas.
8. Cubra un plato plano en porciones con hojas de lechuga y coloque palitos de cangrejo sobre ellas.
3. Bocaditos de boda: huevos rellenos con nueces y queso.
Ingredientes
• 4 huevos de gallina;
• 70 gramos de queso holandés o ruso;
• 50 gramos de cualquier mayonesa;
• 2 puñados de nueces peladas;
• ajo - 5 dientes;
• 10 gramos de sal y pimienta negra.
Y para una porción hermosa, tome tres hojas de ensalada de verduras Batavia. Y para decorar los huevos rellenos terminados, tome un pequeño manojo de perejil fresco y una granada.
Método de cocción:
1. Enjuague bien el perejil y la ensalada, séquelos con servilletas de papel.
2. Pelar el ajo.
3. Corta la granada en dos mitades, saca los granos y colócalos en un plato aparte.
4. Lave los huevos y hierva en agua con sal durante cinco minutos. Enfriar en agua fría, sin cáscara. Cortar por la mitad, quitar la yema. Ponga las yemas en una taza profunda y triture con un tenedor.
5. Rallar el queso en un rallador con dientes pequeños y verterlo en las yemas.
6. Clasifique las nueces para que no queden residuos, córtelas en una licuadora y viértalas en una masa de yemas y queso.
7. Agregue el ajo picado en el ajo, agregue sal, pimienta negra, revuelva bien.
8. Pon la mayonesa, mezcla nuevamente.
9. Ensalada de lechuga deja en pedazos pequeños con las manos, coloca una pieza dentro de cada mitad del huevo.
10. Comience el huevo cocido con el relleno.
11. Coloque los huevos rellenos en un plato plano, adorne con semillas de granada y ramitas de perejil encima.
4. Bocaditos de boda: salmón casero ligeramente salado
Ingredientes
• 1 salmón mediano;
• sal marina, azúcar - 20 gramos cada uno;
• pimienta negra en polvo - 10 gramos;
• hojas de perejil.
Y para decorar la merienda terminada, tome las hojas de ensalada verde, medio montón de perejil. Y, por supuesto, no se sirve un plato de pescado o aperitivo en la mesa sin unas pocas rodajas de limón.
Método de cocción:
1. Primero, prepare el salmón: si usa una carcasa entera, luego corte la cabeza, las aletas, corte el abdomen y saque todo el interior. Separar la piel, cortar la cresta. Pero, si necesita hacer un aperitivo muy rápido, puede comprar salmón ya cortado. Enjuague bien el filete de salmón con agua fría, colóquelo sobre una rejilla de metal para que el vaso tenga exceso de agua y córtelo en dos piezas idénticas.
2. Prepare una mezcla para salar el pescado: vierta sal marina, azúcar en una taza pequeña, mezcle. Frota bien las rodajas de salmón. Frote el pescado solo con sal marina y azúcar, sin usar otros condimentos, ya que compensará el delicado sabor del pescado y el bocadillo no será tan aromático.
3. Coloque los trozos de pescado en una taza profunda, espolvoree con pimienta negra, ponga la lavrushka y unas rodajas de limón.
4. Cubra el pescado con una tapa, coloque algo pesado sobre la tapa para que presione el pescado, coloque la taza en el refrigerador durante 24 horas.
5. Al final de este tiempo, retire la pecera del refrigerador, drene el líquido que ha escapado y refrigere nuevamente al mismo tiempo.
6. Corte el salmón salado en rodajas, colóquelo en un plato plano, previamente cubierto con lechuga, adorne con hojas de perejil y rodajas de limón.
5. Bocaditos de boda: canapés de frutas
Ingredientes
• 1 plátano mediano;
• 1 kiwi;
• 1 ramita pequeña de cualquier uva;
• piñas enlatadas - 125 gramos.
Y para ensartar frutas, tome palillos de madera. El número exacto de palillos de dientes no está indicado en la receta, todo depende de la cantidad de canapés preparados.
Método de cocción:
1. Lave bien todas las frutas con agua fría.
2. Pele un plátano y un kiwi (si desea hacer muchos canapés, puede tomar más frutas), corte los plátanos en círculos, el kiwi en cubos pequeños.
3. Retire las piñas del frasco, córtelas en trozos pequeños.
4. En los palillos de dientes, primero planta plátanos, luego cubos de kiwi, piña y la última baya de uva. Pero puedes cambiar la secuencia como quieras.
5. Coloque los canapés de frutas terminados en una bandeja plana y pequeña.
6. Bocaditos de boda: bolas de queso frito.
Ingredientes
• un poco menos de medio kilogramo de queso holandés;
• 2 huevos;
• 3 puñados de nueces peladas;
• harina - medio vaso;
• aceite vegetal - 1 taza;
• 5 g de sal;
• ensalada de verduras - 3 hojas;
• medio limón para servir.
Método de cocción:
1. Divida los huevos crudos en yemas y ardillas. Ponga las yemas a un lado y bata las claras con una batidora a baja potencia (puede batir con un batidor) hasta obtener una espuma estable.
2. Rallar el queso en un rallador con dientes pequeños, verter en las claras batidas.
3. A partir de la masa de queso y proteína, forme bolitas haciendo rodar un trozo de nuez en el medio (puede tomar nueces, por ejemplo, avellanas, cacahuetes y otros).
4. Enrolle cada bola en harina.
5. Vierte el aceite vegetal en un recipiente de metal profundo, caliéntalo bien y extiende las bolas formadas, fríe hasta que estén doradas.
6. Coloque las hojas de lechuga en una bandeja pequeña y plana y coloque las bolas de queso frito en un portaobjetos, adorne con rodajas de limón. Al lado de la bandeja en un pequeño bote de salsa, coloque la salsa de tomate.
7. Bocaditos de boda: rollito de pollo con ciruelas pasas y albaricoques secos.
Ingredientes
• Dos senos;
• 160 gramos de ciruelas pasas;
• un par de dientes de ajo;
• un trozo de queso;
• sal, pimienta, aceite, mayonesa.
Método de cocción:
1. Enjuague las ciruelas pasas, llénelas con agua durante 40 minutos.
2. Corte la pechuga en filetes, corte cada trozo de filete no completamente. Cubrir con film transparente, batir suavemente.
3. Sazone cada chuleta con sal y pimienta, engrase con mayonesa, espolvoree con queso rallado.
4. Exprima las ciruelas pasas, córtelas en cubos pequeños y extiéndalas sobre el queso.
5. Picar los ajos, espolvorearlos con ciruelas pasas.
6. Enrolle el filete apretado, átelo con hilo culinario.
7. Coloque los rollos en forma engrasada, engrase el filete con aceite.
8. Hornee a temperatura moderada durante media hora.
9. Enfriar los rollos terminados, cortar, decorar con hierbas frescas.
Aperitivos de boda - Consejos y trucos
Puede vencer cualquier refrigerio de boda de una manera festiva, acercándose responsablemente a la decoración del plato.
Use cítricos, bayas, hierbas, nueces, chocolate rallado; todo depende de la composición del refrigerio.
