Mangos en mayonesa: un plato universal, amado por las azafatas por su sabor, saciedad, accesibilidad a los productos y el fácil proceso de preparación de los ingredientes y preparación directa del plato. Las espigas de mayonesa son buenas tanto en una cena familiar como en una reunión con amigos o en una mesa festiva. Se pueden servir como un refrigerio abundante, como el componente principal de un plato caliente con una guarnición de verduras y cereales.
Espinillas en mayonesa - principios generales
El conjunto de productos para la receta básica es mínimo: las propias baquetas, mayonesa, sal, especias.
Obtenga las espinillas del mismo tamaño para que estén marinadas y horneadas. Enjuague bien las piernas seleccionadas, séquelas. Después de eso, audazmente proceda al decapado o directamente al tratamiento térmico.
La carne de pollo es suave y no requiere remojo prolongado. Por lo tanto, si decide marinar las baquetas, solo necesita mezclar la mayonesa con sus especias y hierbas favoritas, poner las patas en esta masa y dejarlas reposar en la marinada durante 30 minutos a 2 horas.
Puede acelerar significativamente el proceso frotando cuidadosamente las piernas con una mezcla similar. Para un gran sabor, en este caso, se recomienda hacer pequeñas incisiones en las piernas.
Mayonesa Yo uso tanto la tienda como el hogar. Además, las hierbas, el orégano, el cardamomo, el ajo, el curry y una mezcla de pimientos se colocan con mayor frecuencia: no hay restricciones, la carne de pollo se combina con casi todas las especias.
El plato resultará mucho más satisfactorio si agrega verduras: papas, repollo, brócoli, pimientos, calabacín, tomates y otros. Las espigas en mayonesa con ciruelas pasas, albaricoques secos, manzanas son interesantes e inusuales.
Muy a menudo, se usa un horno para cocinar. Pero no menos sabroso se obtiene en una sartén, en una olla de cocción lenta, en un microondas. Y la barbacoa en la parrilla de las piernas en mayonesa va más allá de toda alabanza.
1. Baquetas en mayonesa con especias
Ingredientes
15 muslos de pollo;
sal, pimiento picante y pimienta negra en polvo - 15 g cada uno;
tomillo, cúrcuma - 15 g cada uno;
mayonesa - 80 g;
aceite vegetal para engrasar la sartén;
medio manojo de perejil
Método de cocción:
Lave bien las piernas.
Ponemos las piernas preparadas en un recipiente grande y profundo.
En un plato limpio, mezcle la pimienta roja, negra, el tomillo y la cúrcuma, frote todas las baquetas con esta mezcla.
Cubra las espinillas con mayonesa y déjelo con la tapa cerrada en el refrigerador durante medio día.
Coloque los muslos de pollo en escabeche en una bandeja para hornear engrasada, ponga en un horno caliente y hornee durante 45 minutos a una temperatura moderada.
Al servir, separe las piernas en un plato en porciones, decore con ramitas de eneldo.
2. Caña en mayonesa al horno con verduras.
Ingredientes
4 muslos de pollo;
5 tubérculos medianos de papa;
1 tomate
1 calabacín;
1 zanahoria
1 cebolla
20 g de mayonesa;
sal - 25 g;
aceite vegetal - 30 ml;
especias para platos de pollo, especias para verduras: 20 g cada una;
medio manojo de eneldo.
Método de cocción:
Coloque las baquetas en un recipiente hondo, sal, cubra con mayonesa, deje marinar durante 40 minutos.
Extienda las baquetas en una bandeja para hornear profundamente engrasada.
Pelar, enjuagar, cortar las papas en rodajas pequeñas, cortar las zanahorias en rodajas y la cebolla en tiras finas, extender las verduras en la parte superior de los muslos.
Cortar el tomate y el calabacín lavados en aros y untar encima de las cebollas con zanahorias.
Espolvorea todo el contenido de la sartén con especias, vierte sobre el aceite de girasol.
Ponemos la bandeja para hornear en un horno precalentado y horneamos durante 45 minutos a una temperatura no muy alta.
Cada 20 minutos, abra el horno, pinche las verduras con un tenedor para verificar su preparación.
Servir en platos de servir, 2 piezas por porción, espolvorear con perejil picado.
3. Caña en mayonesa al horno con manzana
Ingredientes
8 muslos de pollo;
5 cebollas;
mayonesa - 1 vaso;
Vinagre al 9% - 30 ml;
condimento para carne - 20 g;
pimienta negra en polvo, sal - una pizca;
1 manzana roja
aceite para engrasar la sartén.
Método de cocción:
Pon las baquetas preparadas en un tazón grande.
Corta la cebolla pelada en tiras, amasa un poco con las manos y colócala en una taza hasta la parte inferior de las piernas.
Ponemos mayonesa, vertimos el vinagre, espolvoreamos con los condimentos, revolvemos bien, dejamos que las espinillas se marinen durante media hora.
Estoy lavando mi manzana, corté el núcleo junto con las semillas, corté en trozos pequeños.
Ponga muslos marinados en la sartén preparada, ponga rodajas de manzana encima.
Pon las cebollas en vinagre sobre la manzana y riega ligeramente todo el contenido de la sartén con la marinada.
Enviamos al horno durante una hora a una temperatura de 190 grados.
Durante la cocción, cada 20 minutos, abra la puerta del horno y vierta la espinilla con la marinada.
Sirve las baquetas preparadas en adobo de mayonesa en platos en porciones, junto a él ponemos una guarnición de vegetales guisados, espolvorear con hierbas.
4. Baquetas en mayonesa y salsa Tabasco
Ingredientes
6 muslos de pollo;
hojas de albahaca: medio ramo;
Salsa Tabasco - 30 ml;
cebollino - medio manojo;
mayonesa - 30 g;
azúcar - 15 g;
perejil - 5 ramas;
Para salsa Tabasco:
ají fresco - 3 vainas;
5 tomates;
cabeza de cebolla
vinagre de vino - 30 ml;
ajo - 5 dientes;
azúcar, sal - 20 g cada uno;
perejil - 3 tallos.
Método de cocción:
En primer lugar, prepare la salsa Tabasco: corte el chile en dos mitades, retire las semillas, corte en migajas pequeñas o muela en un mortero especial. Vierte los tomates durante un tiempo con agua caliente para que sea más fácil pelarlos, corta la carne en un cubo pequeño. Mis verduras, finamente picadas, muelen el ajo en una prensa de ajo. Trituramos todos los ingredientes preparados en una licuadora para obtener una masa densa homogénea. Lubricamos el recipiente de metal con aceite de girasol y le echamos la lechada preparada. Ponga un poco de perejil picado en esta papilla, ponga a fuego lento y cocine hasta que la masa se espese, unos 20 minutos. Tres minutos antes de que la salsa esté lista, vierta el vinagre, vierta sal y azúcar, mezcle bien, hierva durante otros dos minutos y retire del fuego.
Lavamos las cebolletas, albahaca, cortadas en un cubo pequeño.
Mezcle la salsa preparada con mayonesa, agregue un poco de azúcar, sal, agregue las cebolletas preparadas y la albahaca.
En la marinada, extienda las espinillas lavadas y secas, mezcle y deje durante media hora.
Cortamos el papel de aluminio en cuadrados pequeños, envolvemos una baqueta en vinagre en cada uno, lo colocamos en una hoja, lo ponemos en el horno durante 40 minutos a una temperatura moderada.
Unos minutos antes de estar listo, abra el horno, despliegue ligeramente la lámina y hornee.
Sirve las baquetas terminadas en un plato en porciones, adornando con hojas de perejil.
5. Baquetas en mayonesa en una sartén con queso
Ingredientes
medio kilogramo de muslos de pollo;
ajo - 5 dientes;
30 g de mayonesa;
condimento para platos de carne, pimienta negra, sal - 25 g cada uno;
aceite para freír - medio vaso;
un pequeño trozo de queso duro;
eneldo - 4 tallos.
Método de cocción:
Lave las piernas y frote con sal y pimienta negra.
Extienda las baquetas sobre un aceite caliente en una sartén, fría por ambos lados hasta que estén crujientes.
Pelar el ajo, enjuagar, pasar por la prensa de ajo.
Diluimos las gachas de ajo con un vaso de agua filtrada y vertimos las baquetas con este líquido.
Lubrique las baquetas con mayonesa y vuelva a untar en una sartén caliente y fría a fuego lento hasta que estén cocidas.
Espolvorea con queso unos minutos antes del final de la fritura.
Servir en un plato plano, espolvoreado con eneldo picado.
6. Baquetas en mayonesa con jugo de limón
Ingredientes
7 patas de pollo;
jugo de un limón;
50 g de mayonesa;
pimienta negra, sal - una pizca;
aceite para freír - medio vaso;
medio manojo de perejil fresco y eneldo.
Método de cocción:
Coloque las patas inferiores en un tazón, agregue sal y pimienta.
Vierta el jugo de limón en las baquetas, ponga la mayonesa, mezcle, deje marinar durante 40 minutos en el refrigerador.
Calentamos la sartén vertiendo aceite de girasol, esparcimos las baquetas y freímos hasta que la costra esté por un lado y por el otro en un fuego pequeño.
Sirva las baquetas fritas en platos para servir, dos piezas por porción, espolvoree con hierbas, ponga puré de papas o cualquier otro plato de acompañamiento al lado.
Espinillas en mayonesa - secretos y trucos
Hacer que las espinillas obtengan una corteza apetitosa, sin permanecer crudas por dentro, es fácil. Cuando hornee baquetas en mayonesa en el horno, cúbralas con papel de aluminio y retírelas 10 minutos antes del final de la cocción. Freír las espinillas en una sartén, cubrirlas con una tapa, que también deberá quitar al final.
Si desea una corteza de queso, espolvoree con el mango de chips de queso 5 minutos antes de cocinar. Elija queso de alta calidad de variedades duras o semiduras que se estiren después de derretirse.
Las verduras agregadas a las patas se pueden encurtir con pollo, o puede espolvorear con aceite por separado y espolvorear con sal y pimienta. Todos los ingredientes se presentan en forma conjunta.
Dado que el plato resulta ser bastante alto en calorías, se recomienda servir platos ligeros para acompañar las piernas: por ejemplo, verduras guisadas, al vapor, frescas o enlatadas. Shin también es bueno en mayonesa con trigo sarraceno, arroz, garbanzos. Puede usar ensaladas de verduras frescas, hierbas, hierbas, sazonadas con una pequeña cantidad de aceite vegetal de la primera extracción o crema agria baja en grasa como guarnición.
Cualquier receta presentada aquí es adecuada no solo para muslos, sino también para otras partes del pollo: muslos, piernas, alas. Buen provecho.
