El pastel de chocolate es un placer no solo para los golosos. Es muy difícil rechazar este manjar, especialmente si se cocina en casa.
El postre se distingue por su frescura, naturalidad y un aroma inusual. ¡Es hora de hacerlo!
Bizcocho de chocolate: principios generales de preparación
• La masa para una galleta se puede preparar de muchas maneras, pero siempre contiene cacao. Es el polvo el que le da sabor al chocolate. Cuanto mejor sea el aditivo, mejor será el pastel.
• Es aconsejable usar una batidora para amasar la masa de galletas. Batir la masa con un batidor es difícil, tomará mucho tiempo y esfuerzo.
• Es recomendable utilizar un molde de bizcocho. Es importante cubrir el fondo con pergamino, de lo contrario el pastel puede pegarse. Es suficiente engrasar los lados del formulario con una fina capa de aceite, si es necesario, se pueden separar con un cuchillo.
• Hornee galletas a una temperatura de 170-180 ° C. Cuanto mayor sea el pastel, menor será la temperatura. El tiempo se selecciona individualmente. La forma más segura de determinar la preparación es perforar el pastel con un palillo de dientes y luego tocarlo. La bombilla debe permanecer seca.
• La crema en un pastel de chocolate puede ser cualquier cosa, tanto en la composición de los ingredientes como en el sabor. Es importante recordar una regla: solo los pasteles refrigerados están lubricados. Idealmente, la galleta debe permanecer acostada durante al menos 10 horas.
Bizcocho de chocolate con crema agria
Una deliciosa versión de un simple bizcocho con sabor a chocolate. Es aconsejable preparar la crema con crema agria aceitosa y espesa para que no gotee de los pasteles y los empape bien.
Los ingredientes
• harina 0,12 kg;
• 1 cucharada. azucar
• 2 cucharadas. l Cacao
• huevos 4 piezas;
• 0.5 kg de crema agria;
• 1 cucharada. azúcar en polvo;
• 1 cucharadita cultivador
• 40 g de chocolate rallado.
Cocinando
1. Separe las proteínas, transfiéralas a un tazón y envíelas al refrigerador. Agregue la mitad de la norma de azúcar a las yemas, batir durante unos cinco minutos con una batidora.
2. Sacamos proteínas, tiramos una pizca de sal, comenzamos a batir. La masa aumentará rápidamente, se espesará, comenzará a agregar azúcar en pequeñas porciones.
3. Combine la masa de proteína con las yemas, mezcle suavemente, encienda la velocidad más lenta del mezclador.
4. Por separado, debe revolver la harina y el cacao, vierta el cultivador sobre ellos. Es aconsejable tamizar todo esto juntos para que probablemente no se formen coágulos. Agregue los huevos batidos.
5. Vierta la masa de chocolate en un molde, hornee. Los detalles están escritos arriba. Enfriamiento
6. Cortar el pastel enfriado en 2 pasteles. Si se utilizó una forma de diámetro pequeño, se pueden hacer tres.
7. Mezcle el polvo con crema agria, unte los pasteles de chocolate.
8. Espolvorea el pastel con chocolate rallado, envíalo a remojo en el refrigerador.
Bizcocho de chocolate con agua hirviendo
Una receta para una galleta inusual en agua hirviendo para pastel de chocolate. Korzh según esta receta siempre resulta suave y poroso. Crema sobre leche condensada, pero al gusto puedes hacer cualquier otra opción.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 1 cucharadita refresco
• 300 g de harina;
• 250 g de azúcar;
• 200 ml de leche;
• 4 cucharadas de cacao;
• 100 g de aceite;
• 200 g de agua hirviendo;
• 1.5 cucharaditas cultivador
Una lata de leche condensada, 100 g de chocolate y 350 g de mantequilla en una crema.
Cocinando
1. Tomamos dos tazones, uno de ellos debe estar seco. Le echamos harina, un cultivador, le agregamos azúcar y bicarbonato de sodio, al final le echamos cacao. Revuelva intensamente con una cuchara seca para eliminar todos los grumos.
2. En un segundo tazón, rompa los huevos, bata por un minuto, agregue la leche, bata por otro minuto y vierta el aceite vegetal.
3. Ahora combine los ingredientes de ambos tazones, revuelva hasta que quede suave. Puedes usar una batidora, batir un par de minutos.
4. Tome un vaso de agua hirviendo, vierta en la masa, continúe batiendo todo este tiempo.
5. Vierta la masa cocida en un molde con un diámetro de aproximadamente 23-25 cm.
6. Hornee hasta que esté cocido a 180ºC. Puede usar la olla de cocción lenta, pero el pastel estará bastante alto.
7. Mientras la galleta se hornea y enfría, prepara la crema. Suavizamos la mantequilla, batimos bien, agregamos gradualmente la leche condensada y al final introducimos el chocolate derretido pero enfriado.
8. La galleta enfriada de la masa en agua hirviendo debe cortarse en varias capas, untada con crema. Decoramos a tu gusto, puedes dejarlo así o espolvorear con chocolate, nueces, coco.
Bizcocho de chocolate con kéfir: una opción económica
De hecho, esta es una receta muy conveniente para la cual puede usar no solo kéfir. La masa se convertirá en leche horneada fermentada o yogurt, puede agregar el yogurt natural.
Los ingredientes
• dos huevos;
• bolsa estándar de un cultivador;
• un vaso de kéfir;
• 1.3 tazas de harina;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 160 g de azúcar.
Para la crema 1 lata de leche condensada, puede tomar con sabor a chocolate, un paquete estándar de mantequilla.
Cocinando
1. Tenemos kéfir por adelantado, déjelo reposar un poco.
2. Vierta el azúcar, agregue los huevos al kéfir. Inmediatamente puede espolvorear cacao. Tome una batidora y bata bien la masa, preferiblemente al menos cinco minutos. La velocidad máxima.
3. Vierta la harina en la masa y sobre ella un cultivador. Batir por un minuto.
4. Vierta en forma desmontable o en una taza multicocina. Enviamos la masa de galletas para hornear. Enfriamiento
5. Batir la mantequilla con leche condensada, enviar la crema al refrigerador. Puede agregarle cacao o chocolate derretido, como en una de las recetas anteriores.
6. Corte la galleta enfriada en dos partes, cubra las capas con crema.
Bizcocho de Chocolate "Cereza Borracha"
Una variante de un hermoso bizcocho de chocolate con cereza en escabeche en coñac. Muchos lo intentaron, pero ¿todos lo cocinaron? Las bayas se pueden usar frescas o congeladas.
Los ingredientes
• 4 cucharadas. l Cacao
• 0.2 kg de harina;
• seis huevos;
• azúcar - 250 gramos;
• cultivador para hornear.
Crema:
• 320 g de leche condensada;
• 100 ml de coñac;
• paquete de aceite;
• 300 g de cerezas.
• Para glaseado 120 g de chocolate y 70 y mantequilla.
Cocinando
1. Quitamos todos los huesos de la cereza. Vierta el coñac, deje encurtir. Revuelva ocasionalmente para que las bayas estén bien saturadas.
2. El bizcocho para este pastel es mejor cocinar alto. Por lo tanto, usamos una forma de hasta 22 cm de diámetro. Lubrique, prepare, encienda el horno a 170 grados, deje que se caliente.
3. Haga una galleta regular. Batir intensamente las claras y media azúcar para obtener una espuma fuerte. Luego batir las yemas con la segunda parte de azúcar. Mezcle los ingredientes a granel, combine todo. Horneamos hasta que estén cocidos, frescos.
4. Batir la mantequilla con leche condensada. Puede usar una crema de crema agria grasa con azúcar para este pastel, también resulta delicioso.
5. Exprima las cerezas, brandy con jugo a un lado.
6. Corta la parte superior de la galleta, selecciona la miga en su interior, para que se vea como un tazón. La profundidad de la excavación es de aproximadamente un centímetro. Después de desmenuzar, agregue a la crema, ponga las cerezas allí y mezcle todo.
7. Coñac con jugo de espolvorear pasteles.
8. Llene el bol de galletas hecho con crema, cubra con el pastel superior, actuando como una tapa.
9. Derrita el chocolate con mantequilla, cubra el pastel con glaseado.
Bizcocho de chocolate Nutella
Una variante de un pastel de chocolate muy simple y rápido, que se prepara a partir de un conjunto mínimo de ingredientes. Como crema, se usa pasta de chocolate Nutella.
Los ingredientes
• 4 huevos;
• 150 g de harina;
• una lata de pasta de chocolate;
• 25 g de cacao;
• 170 g de azúcar;
• 1 taza de té dulce.
Cocinando
1. Mezcle el cacao y la harina, tamice.
2. Batir los huevos a una espuma empinada, introducir gradualmente el azúcar. Continúa batiendo hasta que todos los granos se hayan disuelto.
3. Agregue la harina de cacao, revuelva. Vierte la masa en un molde, hornea una galleta hasta que esté cocida.
4. Prepare el té, sazone con azúcar, enfríe. El pastel también debe enfriarse, luego cortarse en dos partes.
5. Vierta la galleta inferior con té, engrase con pasta de chocolate.
6. Cubra con un segundo pastel, cubra con té y espere un poco mientras se remoja.
7. Cubra un pastel simple en la parte superior y los lados con pasta, puede espolvorear con nueces.
Bizcocho de chocolate "Nuez"
Una receta excelente para bizcocho de chocolate con nueces. El pastel es increíblemente sabroso y fragante, y es muy sencillo de preparar.
Los ingredientes
• 4 cucharadas de cacao;
• 1 cucharada. harina
• 100 g de nueces
• una bolsa de un cultivador habitual;
• 1 cucharada. azucar
• 5 huevos;
Para el glaseado, necesita una barra de chocolate y 30 g de crema agria, para espolvorear nueces, unos 100 gramos más.
Cocinando
1. Pique finamente las nueces, combine con harina, cacao tamizado y un cultivador para hornear. Ponga a un lado por un tiempo.
2. Lanza los huevos en un tazón, no necesitas separar nada, bate a la velocidad más alta hasta que se forme espuma. Luego comenzamos a verter azúcar en aproximadamente 5-6 recepciones.
3. Tan pronto como se disuelva el azúcar, saque la batidora, agregue la harina y las nueces. Agitamos la masa con una espátula e inmediatamente la cambiamos al molde.
4. Poner en el horno, hornear. Enfriamiento
5. Las nueces para espolvorear se deben freír, picar en trozos pequeños o frotar.
6. Derrita el chocolate con crema agria, puede tomar crema de grasa en su lugar. Lubrique la galleta, espolvoree con nueces tostadas en la parte superior.
Bizcocho de chocolate - Consejos y trucos
• La galleta definitivamente se elevará y no caerá si agrega un poco de refresco o un desgarrador a la masa.
• Puede remojar los pasteles con cualquier líquido dulce: jarabe, té, café, mermelada diluida. Será más sabroso si agrega un poco de coñac. No es deseable usar jugos frescos, pueden fermentar.
• Si la crema se prepara con anticipación, debe almacenarse en el refrigerador. De lo contrario, no solo fluirá, sino que también se deteriorará rápidamente.
• La galleta se puede hornear con anticipación, se almacena notablemente en frío durante varios días, pero debe engrasar la torta de chocolate con crema no antes de 24 horas antes del tiempo previsto de uso.
