Las gachas de mijo con calabaza son una excelente opción para el desayuno. Las vitaminas y nutrientes que contiene este plato le darán un impulso de energía durante todo el día.
Gachas de mijo con calabaza: los principios básicos de la cocina
Puede cocinar gachas de trigo con calabaza de la manera tradicional, en la estufa, pero es especialmente sabroso en ollas, un horno o una olla de cocción lenta.
Los granos de mijo se lavan para limpiar el agua. Para reducir el tiempo de cocción, se puede remojar durante varias horas en agua limpia.
El mijo tiene un olor y sabor específicos, por lo que a muchos no les gusta cocinar este cereal saludable. Para deshacerse de él, el mijo se vierte con agua hervida, se pone en una estufa y se hierve. Luego esta agua se drena y se lava nuevamente el cereal.
Se corta la calabaza, se quitan las semillas, se quitan las fibras y se corta la cáscara. La pulpa de la verdura se tritura en rodajas pequeñas y se hierve en un recipiente aparte hasta que esté medio cocida. Luego se combina el mijo con la calabaza, se agrega azúcar y otros ingredientes. Si es necesario, agregue leche o agua. La papilla se cocina por otros diez minutos.
Especias, albaricoques secos, frutas frescas, pasas o bayas se agregan al plato.
Receta 1. Gachas de mijo con calabaza en leche
Los ingredientes
calabaza de nuez moscada - 300 g;
mijo pulido - 180 g;
sal marina
250 ml de leche casera;
azúcar de caña - dos cucharadas l
Método de cocción
1. Enjuague el cereal con agua corriente. Extendemos el mijo en una sartén, vertimos una pequeña cantidad de agua potable y lo ponemos en la estufa. Tan pronto como el líquido comience a hervir y aparezca espuma en la superficie, drene el agua y enjuague bien el cereal nuevamente.
2. Transfiera el mijo a la sartén, vierta medio litro de agua y vuelva a ponerlo en el quemador. Cocine por 10 minutos, revolviendo.
3. Ponemos otra olla de agua en otro quemador. Cortar la calabaza, limpiarla de semillas y fibras, cortar la cáscara. Picar finamente la carne y enviar a una cacerola con agua. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
4. Agregue rebanadas de vegetales al mijo, sal, agregue azúcar, revuelva y cocine por la misma cantidad de tiempo.
5. Vierta la leche en la papilla espesa, tuerza el fuego y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 20 minutos. Retire la sartén del fuego, cubra con una manta y vapor durante un cuarto de hora.
Receta 2. Gachas de mijo en agua con calabaza
Los ingredientes
800 ml de agua potable;
750 g de calabaza;
mijo - 375 g.
Método de cocción
1. Cortar la verdura pelada en rodajas, limpiar las fibras con semillas. Moler la carne en trozos pequeños.
2. Cambiamos la calabaza a la sartén. Vierta agua hirviendo y cocine durante diez minutos a fuego medio.
3. Lavamos los granos hasta que la capa blanca se vaya. Agregue el mijo a la cacerola con la calabaza y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final, pon la mantequilla. Cubra la sartén con una manta y deje hervir a fuego lento durante otra media hora.
Receta 3. Gachas de mijo en macetas con calabaza
Los ingredientes
sal
una libra de nuez moscada calabaza;
300 g de mijo pulido;
litro de leche casera;
mantequilla - 200 gramos.
Método de cocción
1. Pelar la verdura, pelar las semillas. Pica finamente la pulpa de la calabaza.
2. Vierta la leche en la sartén y colóquela en el plato caliente. Tan pronto como la leche comience a hervir, coloque rodajas de calabaza en ella. Encienda el fuego y cocine por siete minutos.
3. Enjuague el mijo en agua tibia, cambiándolo varias veces. Agregue el cereal a la leche con calabaza, sal, revuelva y cocine, tapado, diez minutos.
4. Transfiera las gachas de avena a las ollas de barro seco sin llenarlas hasta la parte superior. Ponga un par de cucharadas de mantequilla en cada olla. Cubrir con tapas.
5. Precaliente el horno a 180 ° C y envíe ollas durante media hora.
Receta 4. Gachas de mijo en el horno con calabaza
Los ingredientes
dos cucharadas l azúcar de caña;
miel - 60 g;
mijo pulido - 250 g;
800 g de calabaza con nuez moscada;
60 gramos de mantequilla;
500 ml de agua hirviendo.
Método de cocción
1. Vierta agua hervida sobre el cereal enjuagado. Coloque el mijo en una cacerola, llénelo con agua caliente y cocine a fuego lento durante diez minutos.
2. Corte la calabaza, limpie las fibras con semillas y corte la cáscara. Cortar la verdura en cubos pequeños. Agregue la calabaza al cereal, agregue azúcar y mezcle.
3. Coloque la papilla en el molde y lubrique previamente con aceite. Aplane y coloque la mantequilla en rodajas sobre toda la superficie. Verter con miel y cubrir con papel de aluminio.
4. Coloque la sartén en el horno frío. Enciéndalo a 180 C y cocine las gachas a fuego lento durante una hora. Cinco minutos antes del final del tiempo, retire la lámina de aluminio, mezcle y sirva.
Receta 5. Gachas de mijo con calabaza y manzanas
Los ingredientes
sal
calabaza de nuez moscada - 300 g;
800 ml de leche descremada;
mijo pulido - 400 g;
150 g de mantequilla;
manzanas - 300 gramos.
Método de cocción
1. Ponemos el mijo en una sartén y lo llenamos con agua hirviendo. Revuelva bien con una cuchara para enjuagar bien el cereal. Después de esto, vierta el agua hirviendo y enjuague el cereal en agua tibia nuevamente. Llenar con un litro de agua tibia, sal, mezclar y poner en el quemador. Lleve el contenido a ebullición y cocine, retirando periódicamente la espuma con una cuchara ranurada, durante unos diez minutos. En el proceso de cocción, mezcle constantemente.
2. Vierta la mitad de la leche tibia en la papilla y cocine por otros diez minutos.
3. Cortar la calabaza, pelar las semillas y pelar la cáscara. Moler la pulpa en cubos pequeños, colocar en una sartén separada, llenar con leche y enviar al fuego. Cocine, la verdura no se ablandará. Triture la calabaza terminada con un flechazo.
4. Pelar las manzanas, cortar el núcleo. Carne finamente picada.
5. Ponga puré de calabaza, mantequilla y manzanas en la papilla. Mezclar y poner en el formulario. Lo nivelamos con una espátula y lo enviamos al horno. Hornee por 15 minutos a 190 C.
Receta 6. Gachas de mijo en una olla de cocción lenta con calabaza y leche condensada
Los ingredientes
dos vasos múltiples de sémola de mijo;
sal
50 g de ghee;
calabaza de nuez moscada - 300 g;
cinco vasos múltiples de agua potable;
leche condensada - media lata.
Método de cocción
1. Enjuague bien el cereal, cambiando el agua varias veces. Transferimos mijo al tazón del dispositivo.
2. Cortar la calabaza, quitar las fibras con semillas y cortar la cáscara. Lavamos la pulpa de la verdura y la cortamos en trozos pequeños. Corre sobre la arena.
3. Vierta un poco de agua en la leche condensada, agitando bien con una cuchara o batidor.
4. Vierta el mijo con calabaza con leche condensada diluida. Sal y poner la mantequilla.
5. Cierre la tapa del multicooker y encienda el programa "gachas de leche". Cocine hasta que la olla de cocción lenta notifique el final del régimen.
6. Abra el aparato, mezcle las gachas, ciérrelo nuevamente y comience el modo de "calentamiento". Insistir en gachas durante media hora más. Servir, untar en platos y regar con leche condensada.
Receta 7. Gachas de mijo con albaricoques secos y calabaza
Los ingredientes
100 g de mijo pulido;
un poco de mantequilla
leche descremada - 200 ml;
una pizca de sal marina;
calabaza - 150 g;
cinco piezas albaricoques secos;
mermelada de albaricoque
Método de cocción
1. Corte la carne de calabaza pelada de las cáscaras, semillas y fibras en cubos pequeños y póngala en una cacerola profunda. Sal y agregue una cucharada de mantequilla. Vierta la verdura con agua para que cubra completamente la calabaza. Ponemos a fuego medio y cocinamos hasta que estén suaves.
2. Seleccionamos los granos de mijo, los escaldamos con agua hirviendo y los enjuagamos en varias aguas, frotándolos con las manos.
3. Coloque el mijo sobre la calabaza y viértala con leche o agua. Ponemos el fuego al mínimo y cocinamos gachas por otros 20 minutos.
4. Albaricoques secos lavados y cortados en seis partes.
5. Ponga la fruta seca en el cereal y mezcle suavemente. Retire la olla del fuego, cubra con una toalla e insista durante otros cinco minutos. Sirva las gachas vertiendo mermelada de albaricoque.
Receta 8. Gachas de mijo con carne y calabaza
Los ingredientes
sal marina
200 g de mijo pulido;
una libra de calabaza;
pimienta negra
400 ml de agua purificada;
tres hojas de laurel;
dos cebollas
70 ml de aceite vegetal;
dos pechugas de pollo.
Método de cocción
1. Pele la calabaza de la cáscara, las fibras y las semillas. Cortar la carne en trozos pequeños y poner la mitad en una cacerola. Sal y hierva hasta que esté suave.
2. Lave la pechuga de pollo, límpiela de la piel y las películas. Cortar la carne en rodajas grandes. Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne por todos lados durante cinco minutos.
3. Pica las cebollas peladas con finas plumas y agrégalas a la sartén. Freír, revolviendo, durante tres minutos. Luego agregue la calabaza picada restante, mezcle y cocine por otros cinco minutos.
4. Mata la calabaza cocida con una licuadora sumergible hasta que esté hecha puré. Vierta el mijo lavado, mezcle y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
5. Ponga la carne frita con calabaza en la papilla, mezcle. Cinco minutos después, agregue la hoja de laurel y retire del fuego. Sirva adornado con hierbas finamente picadas con verduras frescas o en escabeche.
Gachas de mijo con calabaza - consejos y trucos
- Enjuague los cereales, alternando agua caliente y tibia, hasta que se aclare.
- La calabaza no solo se puede hervir, sino que también se puede hornear con miel o azúcar.
- Coloque el mijo solo en líquido hirviendo para que los granos no se peguen al fondo de los platos.
- Las gachas de avena obtendrán un sabor cremoso agradable si se le agrega leche condensada.
