Congelar vegetales le permite ahorrar una gran cosecha y al mismo tiempo facilitar la tarea de cocinar. En el momento adecuado, simplemente saque una porción de la congelación y úsela con receta. ¿Se congelan las calabazas? Sí, se congelan. Y puedes hacer esto de diferentes maneras.
La congelación de calabaza es muy conveniente. Se puede utilizar para la primera alimentación, cocinar cereales, guisos, carnes, guisos, sopas. La calabaza, gracias a su delicada armadura y sabor dulce neutro, es buena en cualquier plato y combina bien con diferentes especias.
Congelación de calabaza - Principios generales de cocción
Las variedades dulces, como la calabaza de nuez moscada, se usan mejor para postres y cereales dulces. Los cultivos menos azucarados son adecuados para cocinar platos de carne.
Hay tres formas principales de congelar la calabaza:
• cubos crudos;
• terminado (hervido, frito, horneado) en forma de puré de papas;
• crudo rallado.
Antes de congelar, la calabaza debe lavarse y pelarse. Esto se puede hacer con un cuchillo especial para pelar verduras o cuero de cocina común. Tire el núcleo: no es adecuado para congelar.
Los trozos de calabaza pelados se muelen según la receta para congelar. Puede cortar en cubos pequeños de aproximadamente 2-3 cm, o puede rallar en un rallador fino. Sin embargo, es importante comprender que quedará una gran cantidad de agua en un vegetal fresco y, después de descongelar, las rodajas de calabaza estarán acuosas y flácidas. Además, la calabaza congelada en rodajas ocupa más espacio en el congelador que rallada o en puré.
Para eliminar el exceso de humedad, la calabaza puede hornearse en el horno y luego triturarse. Es conveniente guardarlo en porciones. Además, la calabaza terminada se vuelve más deliciosa y dulce, no requiere cocción adicional. Se puede agregar inmediatamente al plato principal.
Congelación de calabazas frescas
Una manera simple y muy rápida de preparar una gran cantidad de calabazas para el invierno. Si la casa tiene un congelador grande o varios refrigeradores, este método ayudará a mantener la cosecha y no requerirá mucho tiempo.
Ingredientes
• calabazas maduras: cuánto desea congelar.
Método de cocción:
Cortar los trozos de calabaza pelados en cubos pequeños con un lado de unos 2,5 cm.
Primero deben congelarse por separado, para que las piezas no toquen los lados. Para hacer esto, ya sea un compartimento especial en el congelador, o una bandeja para hornear o una tabla de cortar.
La superficie del compartimento en el congelador está cubierta con una película adhesiva para que la calabaza no se congele en la superficie.
Si se usa una bandeja o placa para hornear, asegúrese de que su superficie esté completamente seca.
Coloque las rodajas de calabaza en una capa, asegurándose de que los bordes no se toquen entre sí.
Congele la calabaza durante dos horas a una temperatura de menos 18 ° o menos.
Luego, empaque las piezas congeladas en bolsas de plástico o colóquelas en recipientes de plástico de calidad alimentaria y envíelas al congelador para su almacenamiento.
Calabaza al horno congelada en forma de puré de papas
Una de las formas más convenientes para congelar una calabaza preparada es el puré de papas. Simplemente se puede agregar a la papilla o masa para obtener un plato maravilloso, hermoso y saludable. ¿Cómo congelar una calabaza de esta manera? Primero hornee en el horno y luego triture.
Ingredientes
• calabaza que pesa 2-3 kilogramos;
• una cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción:
Cortar la calabaza y pelarla en rodajas de "sandía" de no más de 3 cm de grosor.
Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, engrase ligeramente con aceite vegetal y coloque los trozos de calabaza.
Hornee a 160 ° durante una hora.
Saca los trozos suaves de calabaza al horno y siéntate un poco.
Pelar las rodajas de calabaza y triturarlas con una licuadora.
Organizar en porciones en cualquier recipiente adecuado. Pueden ser moldes para hornear o congelar hielo, pequeños recipientes de plástico o vasos de plástico desechables (se pueden "sellar con un trozo de papel de aluminio").
Después de la congelación final, puede retirar el puré de papas de los moldes y empacarlas en bolsas.
Congelación de calabaza fresca rallada
¿Se congelan las calabazas en forma recién hecha puré? A pesar del hecho de que resulta mucho jugo, es esta forma de cosecha de invierno que le permite ahorrar muchas vitaminas y no estropear la apariencia del plato principal. La calabaza rallada congelada es una base excelente para hacer cereales saludables, deliciosas empanadas de carne y pasteles dulces. Desde la misa, puedes cocinar tanto obras maestras culinarias complejas como panqueques simples de calabaza. ¿Cómo congelar una calabaza de una manera tan simple?
Ingredientes
trozos de calabaza pelada con un peso de 1-2 kilogramos.
Método de cocción:
Rallar las rodajas de calabaza preparadas manualmente o usando una boquilla especial en una picadora de carne.
Coloque el puré recién hecho puré en bolsas de plástico o recipientes de plástico.
Congelar a baja temperatura.
Gachas de mijo con calabaza congelada
Las gachas de leche dulce con calabaza congelada se convertirán en un plato favorito no solo para los niños, sino también para los adultos. Incluso aquellos que son aficionados a la calabaza es poco probable que resistan el sabor de este plato simple, satisfactorio y hermoso.
Ingredientes
• un vaso de sémola de mijo;
• dos vasos de agua potable;
• dos vasos de leche;
• medio vaso de puré de calabaza congelado;
• una cucharada de mantequilla;
• dos cucharadas de azúcar;
• media cucharadita de sal.
Método de cocción:
Retire la calabaza fresca rallada o el puré de calabaza ya preparado del congelador.
Mientras la calabaza se descongela, hierva las gachas de mijo. Para hacer esto, enjuague el mijo con agua fría y viértalo en una sartén o caldero de paredes gruesas. (Si hay una olla de cocción lenta, cocine las gachas como se describe en las instrucciones del dispositivo).
Vierta el mijo con la norma de agua caliente y hierva a fuego medio, sin cerrar la tapa.
Retire la espuma resultante, ponga sal en la papilla, revuelva, cierre bien la tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Coloque la calabaza en el mijo, mezcle y cocine a fuego lento durante unos diez minutos debajo de la tapa.
Vierta la leche, mezcle y hierva.
Tan pronto como la leche hierva, ponga la mantequilla, apague el fuego y deje la papilla debajo de la tapa durante 15 minutos.
Para hacer un guiso mejor, puedes envolver la sartén con una toalla tibia.
Cazuela de requesón con calabaza congelada y manzanas
Si el niño no quiere comer requesón o no le gusta la calabaza, intente combinar ambos componentes y prepare una cacerola dulce de calabaza y requesón con una manzana. Tal plato también será útil porque necesita una nutrición dietética moderada o vigila su figura. La receta es para hornear en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
• una libra de calabaza;
• 260 gramos de requesón;
• dos huevos;
• una manzana;
• una cucharadita de almidón;
• tres cucharadas de azúcar;
• una cucharadita de sésamo;
• una cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción:
Retire el puré de calabaza terminado del congelador y descongele.
Frote el requesón a través de un tamiz o enjuague con una licuadora.
Batir los huevos en una espuma con azúcar.
Combina el queso cottage tierno, los huevos dulces y el puré de calabaza, bate todo de nuevo.
Rallar una manzana fresca.
Ponga almidón y puré de manzana en la base de cuajada, mezcle todo.
Lubrique el recipiente multicocina con aceite vegetal y extienda la masa.
Espolvoree semillas de sésamo en la parte superior.
Hornee en modo de horneado durante 45 minutos.
Después de apagar el aparato, deje la cacerola en el tazón por otros 15 minutos sin abrir la tapa.
Saque con la rejilla de alambre.
Cortar en porciones y servir con crema agria, mermelada o miel.
Sopa de carne de calabaza congelada
Deliciosa, ligera y muy hermosa sopa de cerdo servida con rodajas de calabaza congelada es el plato que necesita para un invierno frío. En lugar de carne de cerdo, puede tomar carne de res o aves de corral.
Ingredientes
• doscientos gramos de carne magra de cerdo;
• doscientos gramos de cubitos de calabaza congelados;
• dos litros de agua;
• cebolla mediana;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• zanahorias medianas;
• tres papas;
• verduras frescas o secas;
• dos dientes de ajo.
Método de cocción:
Lave la carne, séquela y córtela en trozos pequeños de 1,5 a 2 cm.
Picar la cebolla.
Rallar las zanahorias en el lado grande del rallador.
Caliente el aceite en una sartén y mezcle las cebollas.
Freír por tres minutos, luego agregar las zanahorias. Freír las cebollas y las zanahorias juntas por otros tres minutos.
Pon la carne en el asado. Revuelva, fría las rodajas de cerdo durante unos cinco minutos, luego vierta medio vaso de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
Hervir agua.
Mientras el agua hierve, pela y pica las papas.
Ponga papas, carne, cubitos de calabaza congelados en agua hervida.
Espere la segunda ebullición y cocine la sopa hasta que las papas estén listas.
Picar finamente el eneldo y el perejil.
Aplasta los dientes de ajo pelados con un cuchillo.
Agregue verduras y ajo a la sopa preparada, deje reposar durante 10 minutos y sirva.
Congelación de calabaza - Consejos y trucos
Solo las frutas perfectamente sanas sin manchas negras son adecuadas para congelar. Si se compran, preste atención a la presencia de una cola. El hecho es que la calabaza comienza a pudrirse de este lado, por lo que los vendedores simplemente pueden cortar la cola para ocultar el daño.
¿Las calabazas se congelan de otras maneras diferentes a las mencionadas anteriormente? Sí, puedes congelar piezas blanqueadas. Debe proceder de acuerdo con la primera receta, pero antes de la congelación inicial en una superficie plana, los cubos preparados deben colocarse en un colador y sumergirse en agua hirviendo durante dos minutos. Luego secar y congelar según la receta principal.
No es necesario tirar las semillas de calabaza, son muy útiles. Las semillas de calabaza se pueden lavar, secar con una servilleta y secar en un horno a 50 °.
La calabaza congelada se almacena durante un año.
Para darle puré de papas al bebé, la calabaza debe descongelarse en el refrigerador. Por ejemplo, sáquelo del congelador por la noche, déjelo durante la noche y aliméntelo por la mañana o por la tarde. Calentar antes de alimentar.
