Estamos más acostumbrados a los pasteles de calabaza. Pastel de calabaza: un postre inusual, pero deliciosamente delicioso.
Quizás para alguien esta sea la única forma de lograr que los miembros del hogar coman un vegetal saludable en ambas mejillas. Puedes cocinar pastel de calabaza de acuerdo con varias recetas.
Aquí están las opciones más interesantes.
Pastel de calabaza - Principios generales de cocina
La calabaza se puede agregar a la masa o crema. A veces un producto está presente en todas partes. El puré de papas o las papas ralladas generalmente se agregan a la masa, a veces se vierte el jugo. En este caso, es deseable usar una bebida con pulpa, generalmente diluida suavemente con agua hervida.
Las cremas de calabaza generalmente están hechas de puré de papas. Agregue mantequilla, crema, leche condensada. Un ingrediente frecuente es el requesón. No solo va bien con el producto principal en el paladar, sino que también se suma a los beneficios del postre.
Los pasteles para pasteles se hornean en el horno o en una olla de cocción lenta. Luego se enfrían, se untan con cremas. El postre se deja en remojo. Sin hornear, los pasteles de gelatina se mantienen en el refrigerador hasta que estén completamente congelados. Esto llevará al menos tres horas. Por lo tanto, cualquiera de los pasteles debe prepararse con anticipación.
Pastel de calabaza y gelatina de cuajada
La receta de pastel de calabaza más fácil sin hornear. Los tiempos de remojo de gelatina se indican en el empaque, siga las instrucciones.
Los ingredientes
• 0,5 kg de calabaza;
• 180 g de azúcar;
• 200 ml de leche;
• 0,45 kg de requesón;
• 40 g de gelatina;
• 150 ml de agua;
• vainilla.
Cocinando
1. Corte la calabaza en rodajas, agréguele agua con receta, póngala en la estufa y cocine a fuego lento hasta que esté suave, cúbrala definitivamente. Puedes hacer esto en una olla de cocción lenta.
2. Drene el jugo de calabaza para que solo queden pedazos. Todo genial Agregue azúcar (mitad) y mitad gelatina al líquido, déjelo por un tiempo.
3. En la leche, diluimos el resto de la gelatina y agregamos el azúcar restante. Deja que se hinche.
4. Frote el requesón hasta que esté suave.
5. Por separado, caliente el jugo de calabaza.
6. Vierta un poco de jugo de calabaza en el molde, una capa de aproximadamente 0.5 cm. Enfríe hasta solidificar.
7. Extienda las rodajas de calabaza, rellene con el jugo restante. Enfriar a la solidificación. Tarda aproximadamente una hora.
8. Caliente la leche hasta que los granos se disuelvan. Tan pronto como el líquido se vuelva homogéneo, mezcle con queso cottage.
9. Extendimos la capa de cuajada. Ponemos el pastel en el refrigerador por otras tres horas. No puedes congelar.
10. Antes de servir, baje el molde por unos segundos en agua caliente, luego cubra con un plato plano y dé la vuelta. Tal pastel no necesita decoración.
Pastel de calabaza con crema agria y naranja (en una olla de cocción lenta)
Esta receta de pastel de calabaza es universal. Los pasteles se pueden hornear en el horno (a 180 grados) o en una olla de cocción lenta. La crema se prepara a partir de crema agria grasa y tampoco requiere mucho tiempo.
Los ingredientes
• 400 g de calabaza;
• 400 g de harina;
• 300 g de azúcar;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 4 huevos;
• 1 naranja;
• 2 cucharaditas cultivador
Para la crema:
• 300 g de crema agria;
• 7-8 cucharadas de polvo;
• vainilla.
Cocinando
1. De la naranja lavada necesita eliminar la ralladura, picar. La pulpa necesita ser pelada, picada finamente.
2. La calabaza necesita ser rallada, es mejor finamente.
3. Batir en un tazón de inmediato todos los huevos crudos y el azúcar, agregar aceite vegetal, revolver.
4. Agregue la calabaza y la naranja con la ralladura.
5. Ponga la harina junto con el cultivador. Revuelva
6. La masa debe cambiarse a un molde o en una olla de cocción lenta, para nivelar la capa.
7. Hornee en la olla de cocción lenta durante una hora y 15 minutos. Sacar, genial. En el horno, cocina el pastel en un palo seco.
8. Para la crema, debes mezclar todo, bien.
9. Cortar el pastel de calabaza en varias capas delgadas.
10. Recoja el pastel, doble los pasteles uno encima del otro, engrase cada pastel con crema. Puede decorar el pastel con rodajas de naranja, mermelada o espolvorear con ralladura de ralladura.
Bizcocho de calabaza con limoncello
Una variante de un increíble pastel de calabaza con una miga muy brillante, fragante y delicada. Cualquier crema servirá para él. Aquí está la opción con leche condensada. Para darle sabor, la ralladura está llena de cáscara de naranja, pero también puedes tomar cáscara de limón. En lugar de limoncello, puedes usar licor de naranja.
Los ingredientes
• 20 ml de limoncello;
• 140 g de harina;
• 4 huevos;
• 180 g de azúcar;
• 120 g de puré de calabaza;
• 1 cucharadita cultivador
• 30 ml de aceite;
• 1 g de vainilla y sal.
Crema:
• 1 paquete de aceite;
• 380 g (1 lata) de leche condensada;
• 1 cucharadita limoncello
Cocinando
1. Para hacer puré de papas, hierva la calabaza, limpie y mezcle con aceite vegetal.
2. En dos tazones, debe separar los huevos, las proteínas y las yemas por separado.
3. Batir las yemas con la mitad del azúcar, agregar el puré de calabaza y la mantequilla, continuar batiendo. Agregue sal y vainilla.
4. Introducir licor de limón en la masa de yema. O cualquier otro a tu gusto.
5. Agregue la harina y el cultivador, revuelva.
6. Batir las claras hasta exuberante, con el resto del azúcar.
7. Mezcle ambas masas, introduzca las proteínas con cuidado, no altere la espuma.
8. Transfiera la masa de calabaza a un molde, hornee una galleta hasta que esté cocida. Ajuste y hornee la temperatura 180. Enfríe.
9. Batir la mantequilla con una batidora hasta que esté espléndida, agregar leche condensada y licor.
10. La galleta de calabaza enfriada debe cortarse con un cuchillo largo, untada con crema con limoncello.
Pastel de calabaza con crema cuajada
Una variante de un pastel de calabaza saludable y apetitoso con crema de cuajada. Las nueces le dan un sabor especial al postre. Para revelar el aroma, es mejor freírlos un poco.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 300 g de puré de calabaza;
• 180 g de harina;
• 0.5 cucharaditas canela
• 1 cucharadita cultivador
Para la crema:
• 400 g de cuajada dulce;
• 200 g de aceite;
• 50 g de nueces.
Cocinando
1. El puré de calabaza se puede cocinar y picar por su cuenta, o usar listo para usar, destinado a niños o cualquier otro alimento.
2. Batir los huevos hasta formar espuma, todos juntos: yemas y ardillas. Vierta el azúcar, continúe batiendo hasta que todos los granos se hayan disuelto.
3. Ingrese el puré de calabaza, revuelva suavemente.
4. Ahora solo queda verter un cultivador con harina tamizada y canela. ¡La masa está lista!
5. Verter en el formulario preparado. Hornee en un horno precalentado a 180 grados.
6. Deja que el pastel se enfríe por un par de horas. Luego corte en dos o tres pasteles planos, dependiendo de la altura de la corteza.
7. Mientras los pasteles se enfriaban, era necesario ablandar la mantequilla, batir hasta que quede esponjosa.
8. Mezcle la mantequilla batida con la cuajada, divida por la mitad.
9. Agregue las nueces de una pieza. Se pueden triturar por completo o se pueden cortar en pedazos. Lubrique los pasteles adentro.
10. Cubra el pastel con una crema sin nueces, pero puede espolvorear el pastel con granos en la parte superior. Decora como quieras.
Pastel de calabaza con chocolate blanco
Para este pastel necesitarás no solo puré de calabaza, sino también jugo con pulpa. Simplemente puede diluir el puré de papas con un poco de agua.
Los ingredientes
• 190 g de harina;
• 75 ml de jugo;
• 3 huevos;
• 75 ml de crema de grasa;
• 1 cucharadita cultivador
• 170 g de azúcar.
Para la crema:
• 250 g de chocolate blanco;
• 450 g de puré de calabaza espeso.
Cocinando
1. Para preparar la masa, debes batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma espesa, como una galleta.
2. La harina y el cultivador se introducen en la masa exuberante, se mezclan suavemente.
3. Se introducen crema y jugo. Una vez más, revuelva bien con una espátula, vierta en un molde. El diámetro es de aproximadamente 20 centímetros. Puedes hacer un poco menos o más.
4. A 180 grados, la torta de este diámetro se horneará de 30 a 40 minutos. Comprueba si hay un palo seco.
5. Enfríe los pasteles de calabaza, cortados en tres partes.
6. Aplastar los trozos de chocolate, no se puede moler. Combine con un espeso puré de calabaza en una cacerola, revuelva, coloque en la estufa.
7. Caliente a fuego lento, revuelva constantemente. Espera a que el chocolate se disuelva por completo.
8. Retirar del fuego, enfriar para que la crema no esté caliente. Pero no debe congelarse. Mira la temperatura.
9. Cubra todos los pasteles previamente preparados, la parte superior y los lados también cubra con crema. Decora el pastel a tu gusto.
10. Poner en frío, dejar en remojo durante 5 horas.
Pastel de calabaza con mascarpone
La receta del pastel de calabaza, que se prepara con crema de queso mascarpone. Puede tomar otro producto similar, por ejemplo, ricotta, almette. El sabor será un poco diferente, pero también digno.
Los ingredientes
• 2.5 tazas de harina;
• 500 g de calabaza;
• 5 huevos;
• 200 g de margarina;
• 250 g de mascarpone;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 200 g de azúcar.
Para darle sabor, puedes usar nuez moscada, canela, ralladura.
Cocinando
1. Hornee la calabaza en el horno hasta que esté suave o al vapor en la estufa. Muele hasta que el puré de papas espeso, no es necesario agregar líquido.
2. Agregue especias al puré de papas enfriado a nuestro criterio, extienda el queso blando, revuelva el relleno hasta que quede suave.
3. Agregue dos huevos, si es necesario, vierta azúcar, la cantidad a su gusto.
4. Moler la margarina con harina, sazonar con el resto de los huevos, agregar azúcar y refrescos apagados. Amasar la masa empinada, triturar bien hasta que quede suave.
5. Coloque la masa en la forma, estire la mano, haga pequeños lados con los dedos.
6. Verter el relleno del mascarpone, poner en el horno.
7. El postre se hornea durante 1 hora y 20 minutos a una temperatura de 170-180 grados.
8. Antes de cortar, debe enfriar bien la delicadeza, para que el relleno se fortalezca.
Pastel de calabaza: consejos y trucos útiles
• Si el pastel está pegado al molde, no quiere salir, entonces puede poner el recipiente en el molde con agua, mantener durante 20 minutos.
• El puré de calabaza para el pastel se puede preparar no solo con vegetales frescos, sino también con congelados. Solo al picar, no agregue caldo de la sartén. De lo contrario, la masa resultará ser líquida.
• No a todos les gusta el aroma de la calabaza. Por lo tanto, para el olor de los pasteles, se agregan varios aditivos: canela, nuez moscada, ralladura de cítricos, vainilla.
• La harina se agrega estrictamente a la masa de galletas de acuerdo con la receta, es mejor pesar el producto. Si hay mucha harina, el pastel será duro. Si hay poca harina, entonces el pastel se horneará durante mucho tiempo, la textura será débil.
