Las tartas de cereza, tal vez, toman el segundo lugar después de la manzana.
Relleno jugoso y colorido con un toque de acidez al gusto de niños y adultos. Bueno, si hornean pasteles con cerezas sin hueso ... ¡si tan solo mamá le diera la espalda!
Tartas de cerezas en una olla de cocción lenta: principios generales de cocina
• La masa para hornear pasteles se prepara con más frecuencia galletas de mantequilla o galletas. El aceite o la margarina se agregan necesariamente a la torta dulce, y uno de los extractores se agrega al líquido. Los pasteles grandes de levadura y hojaldre en una olla de cocción lenta rara vez se hornean.
• La cereza es adecuada fresca, congelada o en su propio jugo. Las bayas frescas se lavan bien y las semillas se eligen de ellas. Las cerezas congeladas se descongelan previamente en el aire, y las cerezas enlatadas se secan del resto del jarabe, se colocan en un tamiz o en un colador. La cereza se puede agregar tanto a la masa como al relleno. A menudo, se usa mermelada de cerezas o mermelada para tal cocción. Sumerge el pastel con mermelada y amasa la masa con mermelada.
• La olla de la multicocina debe engrasarse con grasa: mantequilla o margarina. Bajo una masa, una capa de cualquiera de las grasas se rocía con galletas blancas trituradas.
Delicado pastel de cereza aireado en una olla de cocción lenta con queso cottage
Ingredientes
• leche de vaca pasteurizada al 2.5% - 100 ml;
• una libra de requesón, 18% de requesón;
• 150 gr. azucar
• cuatro cucharadas de crema al 20%;
• una pequeña bolsa de vainillina;
• una cucharadita de cultivador comprado;
• 60 ml de aceite vegetal no aromático;
• huevos - 3 piezas;
• mermelada "cereza";
• almidón - 1 cucharada. l.
• una cucharada de sémola (cereales);
• 300 gr. harina de trigo de alta calidad;
• cerezas frescas, enlatadas o congeladas.
Método de cocción:
1. Lave la cereza fresca, retire las semillas y colóquela en un tamiz, debajo del cual sustituya cualquier tazón.
2. Tamizar la harina varias veces a través de un tamiz raro y mezclarlo con un cultivador. Agregue la mitad de una medida de azúcar, vainilla, 100 gr. requesón y leche mezclados con aceite vegetal. Revuelva y amase la masa. Muévelo a la bolsa y ponlo en frío durante 40 minutos.
3. Mezcle el requesón restante con crema.
4. Separe las claras de las yemas y póngalas en el refrigerador. Calienta las yemas ligeramente en un baño de agua y bate bien con el azúcar restante.
5. Combina las yemas con queso cottage. Agregue sémola con almidón y mezcle. Puedes condimentar la cuajada con vainilla.
6. En un recipiente aparte con una batidora, batir las proteínas enfriadas con una pizca de sal fina en la espuma. Suavemente, sin batir, ingrese la masa de proteína en la cuajada.
7. Engrase ligeramente el recipiente multicocina con mantequilla o margarina ablandada y luego espolvoree con galletas blancas trituradas.
8. Saque la masa fría y distribúyala uniformemente a lo largo del fondo del tazón, formando lados bajos.
9. Ponga la cereza seca sobre la masa y vierta las bayas con la masa de cuajada. Aplane la superficie del pastel con una cuchara y cierre bien la tapa.
10. Hornee una hora en el programa de horneado.
11. Después de que el temporizador del programa se detenga, deje la tarta de cerezas terminada por otros diez minutos debajo de la tapa.
12. Después de eso, retire del tazón y engrase con mermelada, sin dejar que se enfríe por completo.
Tarta de cerezas en una olla de cocción lenta con frutas y queso cottage, bajo glaseado de chocolate
Ingredientes
• dos vasos de azúcar;
• cinco huevos;
• un vaso lleno de harina blanca para hornear;
• 350 gr. queso cottage bajo en grasa;
• dos manzanas dulces medianas;
• 2/3 taza de cerezas sin hueso;
• dos duraznos pequeños;
• 50 gr. crema de mantequilla dulce;
• 1 gr. vainilla en polvo
Glaseado:
• dos cucharadas de cacao en polvo;
• tres cucharadas grandes de leche;
• medio vaso de azúcar blanco;
• una cucharada de mantequilla natural.
Método de cocción:
1. En un tazón redondo y pequeño, vierta un vaso de azúcar, vierta los huevos y bata bien con un batidor hasta obtener una espuma exuberante. En partes pequeñas, mezclando suavemente la masa con movimientos dirigidos de abajo hacia arriba, introduzca la harina tamizada.
2. Combine la cuajada con el azúcar restante. Agregue vainilla en polvo, aceite ablandado y frote bien, puede moler en un tamiz. Combina la cuajada con cereza.
3. Melocotón y pelar las manzanas, pelar las semillas y cortar la fruta en trozos pequeños.
4. Lubrique el recipiente de cocción con margarina. En la parte inferior, ponga un círculo del diámetro apropiado, corte el papel de hornear y vierta la mitad de la masa sobre él.
5. Coloque trozos de fruta encima. Pon la masa de cuajada sobre ellos y alísalos suavemente. Vierte el resto de la masa.
6. Programe la olla de cocción lenta durante una hora.
7. No retire el pastel terminado hasta que se haya enfriado completamente con la tapa abierta.
8. En una cacerola pequeña, mezcle el cacao con el azúcar. Agregue la leche, ponga el fuego más pequeño y cocine con agitación constante hasta que el esmalte comience a burbujear y espese visiblemente. Retirar del fuego, agregar una cucharada de mantequilla y mezclar bien.
9. Vierte el glaseado caliente sobre la torta enfriada y alisa rápidamente sobre toda la superficie.
Pastel de cereza de crema agria en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• dos vasos de harina de alta calidad;
• medio vaso de crema agria baja en grasa;
• 150 gr. mantequilla natural
• desgarrador de prueba - 1 cucharadita;
• medio vaso de azúcar.
Relleno de crema agria:
• azúcar refinada - 1 cucharada;
• un huevo;
• un vaso lleno (250 gr.) De crema agria al 20%;
• dos cucharadas de harina.
• cerezas sin semillas, congeladas o frescas.
Método de cocción:
1. Coloque el aceite en un tazón pequeño y colóquelo en un baño de agua. Cuando esté completamente disperso, coloque el tazón sobre la mesa y enfríe bien el contenido.
2. Mezcle la crema agria con el azúcar. Agregue aceite enfriado y harina mezclada con un cultivador. Amasar la masa y colocarla en el refrigerador durante media hora. Asegúrese de cubrir el tazón con un paño o una tapa.
3. Del papel de pergamino, corte un círculo correspondiente al diámetro de la taza de cocción.
4. Asentado en la masa fría, enróllelo ligeramente con un rodillo y transfiéralo a un tazón. Use sus manos para extender la masa sobre todo el volumen y asegúrese de formar lados bajos.
5. Batir la crema agria con azúcar. Vierte el huevo en la mezcla, agrega harina y mezcla, logrando una consistencia uniforme.
6. Ponga la cereza sobre la masa y llénela con crema agria.
7. El tiempo de cocción depende de la potencia del multicooker y puede variar de una a una hora y media. La preparación del pastel está controlada por el color dorado de los lados.
Pastel de cereza rallado en una olla de cocción lenta con mermelada y soufflé
Ingredientes
• huevos frescos - 4 piezas;
• un paquete de "gelatina de cereza" seca - 200 gr.
• 170 gr. margarina cremosa;
• 4 cucharadas de leche condensada de alta calidad;
• 4 cucharadas grandes de azúcar;
• dos cucharadas de levadura en polvo para masa;
• dos cucharadas de cacao en polvo;
• 300 gr. harina
• 5 gr. azúcar de vainilla
• dos cucharadas de mermelada de cerezas.
Método de cocción:
1. Separe suavemente las claras con las yemas. Reúna las ardillas en un tazón y colóquelas en el frío, y bata las yemas con un batidor.
2. Combine la harina con un cultivador, regular y azúcar de vainilla. Agregue la mantequilla, córtela en trozos pequeños y coloque muy rápidamente la masa.
3. Divida la masa en dos partes iguales. Envuelva uno en una bolsa y colóquelo en un estante en el refrigerador. Divida la pieza restante en dos y mezcle el cacao en polvo en una parte. Arregle la masa en diferentes paquetes y retírela por 40 minutos. en el congelador
4. La pieza más grande de masa nivela uniformemente el fondo del recipiente engrasado. Asegúrese de esculpir lados pequeños a lo largo de todo el diámetro.
5. Lubrique la arena en blanco con una capa delgada de mermelada y frote sobre ella una masa oscura ligeramente esmerilada.
6. Para picos densos y estables, batir las proteínas refrigeradas con una pequeña pizca de sal fina. Batir, introducir gradualmente la leche condensada y la gelatina triturada.
7. Transfiera la mezcla a una masa oscura y frote sobre ella la pieza restante de masa esmerilada ligera.
8. Hornee el pastel durante 80 minutos y retírelo del tazón después de enfriarlo completamente.
Pastel de cereza en una olla de cocción lenta - "Islet"
Ingredientes
• harina de trigo con alto contenido de gluten - 2 cucharadas;
• 10 gr. paquete de desgarrador:
• tres huevos;
• azúcar refinada - 150 gr .;
• 180 gr. Mantequilla "campesina" (lata de margarina);
• 400 gr. Cerezas en jugo propio.
Método de cocción:
1. Agregue los huevos a la refinería de arena y batir a baja velocidad con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa. Vierta la mantequilla fría derretida, agregue una porción de la harina. Vierta el cultivador y la harina restante sobre él. Revuelva todo bien con un batidor hasta obtener una masa homogénea. ¡No azotes!
2. De la jarra de cereza, cuele todo el almíbar y corte un tercio de las bayas en trozos pequeños.
3. Mezcle las bayas trituradas con la masa, y ponga todo en un recipiente para cocinar forrado con pergamino engrasado, y espolvoree las bayas ligeramente con azúcar.
4. Revuelva la masa nuevamente y vierta las bayas dispuestas en el recipiente con ella.
5. Cierre la tapa y programe el procesador de horneado durante una hora. Verifique la preparación del pastel con un pinchazo de un palillo de dientes o un fósforo. Tenga en cuenta que un objeto de madera puede meterse en trozos de bayas que están en la masa, y de esto se mojará.
6. Retire el pastel de cereza terminado 10 minutos después de completar el programa y refrigere bien en un recipiente de vapor o rejilla de alambre.
Pastel de cereza "pan de jengibre" en una olla de cocción lenta sobre mermelada con crema
Ingredientes
• un vaso lleno de mermelada de cerezas;
• un huevo;
• 200 gr. harina de trigo
• 150 gr. refinamiento de arena;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Glaseado:
• cuatro cucharadas de leche condensada entera;
• 60 gr. mantequilla, mantequilla casera.
Para la crema:
• cuatro cucharadas de leche condensada
• cacao en polvo - 4 cucharadas. l.
• cuatro cucharadas de mantequilla.
Método de cocción:
1. Mermelada, revolviendo, combine con refresco rápido, revuelva bien y deje la mezcla durante diez minutos.
2. Por separado, bata el huevo, agregue azúcar granulada y vuelva a batir vigorosamente.
3. Combine el huevo batido con mermelada, agregue harina y mezcle bien. Los bultos no deberían estar.
4. Vierta la masa en un tazón engrasado y hornee por una hora.
5. Retire, con el mayor cuidado posible, el pastel terminado del tazón con una cesta de vapor y enfríe bien.
6. Agregue cacao en polvo, leche condensada a la mantequilla derretida y mezcle bien hasta que quede suave.
7. El pastel enfriado se corta longitudinalmente en dos pasteles. Poner la crema de chocolate inferior y ponerle un segundo pastel. Pon el resto de la crema sobre el pastel y extiéndelo suavemente por toda la superficie.
Tartas de cerezas en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Si desea colocar la cereza sobre la base arenosa del pastel, espolvoree la masa con pan rallado o sémola. Absorben el jugo secretado de las bayas, y el pastel no será "pegajoso".
• El almidón de papa inhibe la liberación de jugo de bayas. Se recomienda enrollar bien las cerezas utilizadas para el relleno.
• No retire la tarta de cerezas del bol caliente. La arena puede desmoronarse y la galleta se asienta. Deje que el producto se enfríe ligeramente en el recipiente con la tapa abierta.
