¡Qué tipo de pasteles no existen!
Hornear es popular y delicioso.
Especialmente en la temporada de verano, cuando el jardín tiene abundantes frutas y bayas diferentes.
Especialmente fragantes e interesantes son los pasteles con ciruelas.
Vamos a cocinar?
Pastel de ciruela - principios generales de preparación
Se lavan las ciruelas para el pastel, retire las semillas. Las frutas se pueden usar enteras, pero más a menudo divididas en mitades o picadas en partes más pequeñas. Las ciruelas se pueden poner en el pastel crudas o cocidas. Muchas recetas toleran el reemplazo de frutas frescas con mermelada, mermelada o mermelada de ciruela.
Qué más se pone en el relleno:
• azúcar;
• canela, vainilla;
• almidón;
• otras frutas, bayas;
• requesón.
En cuanto a la masa de pastel de ciruela, puede ser cualquier cosa. El relleno de fruta se adapta armoniosamente a la levadura, la torta dulce y los hojaldres.
Pastel de hojaldre de ciruela
La versión más simple de pastel de ciruela, para la que necesita hojaldre ordinario. Se vende en cualquier tienda y generalmente se congela. Las ciruelas se usan frescas, pero no menos sabroso es un pastel con mermelada de ciruela o mermelada casera.
Los ingredientes
• prueba 1 paquete de hasta 0,5 kg;
• 3 cucharadas de almidón;
• 0.4 kg de drenaje;
• azúcar 0.5 tazas;
• solo huevo o yema cruda.
Cocinando
1. Descongele un paquete de masa y colóquelo sobre la mesa. Estire una capa rectangular, pero no delgada.
2. Corte de los lados cintas pequeñas de hasta dos centímetros de ancho. Necesitamos ocho piezas. Al mismo tiempo, le damos al futuro pastel una forma rectangular o cuadrada.
3. Transferimos la capa a una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
4. Suelte las ciruelas y córtelas en trozos pequeños.
5. Revuelva la fruta con almidón. Puede usar no solo almidón de papa, sino también de maíz.
6. Transferimos las ciruelas a la capa de masa en una capa uniforme. Si se usa mermelada, simplemente se extendió. El almidón basura no se puede poner, ya que generalmente es grueso.
7. Espolvorea el relleno con azúcar.
8. Toma las cintas y extiende la malla sobre el pastel. Lubrique los extremos con un huevo y pellizque a la base. Puedes esconderlo.
9. Todas las cintas engrasan los restos del huevo. Si los bordes de la capa inferior se asoman, también pueden lubricarse.
10. Horneamos una tarta de ciruelas durante aproximadamente 25 minutos. Fijamos 200 grados.
Tarta cerrada con ciruelas de masa de levadura
Una variante de un pastel magnífico y aireado con ciruelas. Para la prueba necesitarás levadura seca y leche. Pero puedes amasarlo con agua común, suero o una mezcla de crema agria con cualquier líquido.
Los ingredientes
• 0.3 l de leche;
• 1 cuchara sin una colina de levadura;
• 30 ml de cualquier aceite;
• 1 huevo;
• 50 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita sales;
• harina.
Para el relleno, vierta una libra y azúcar si es necesario.
Cocinando
1. En leche calentada o en otro líquido, diluimos el azúcar y disolvemos la levadura.
2. Tire una cucharadita de sal ligeramente incompleta, vierta el aceite, puede tomar margarina, pero debe derretirse.
3. Queda por verter harina a los ingredientes preparados, amasar una masa empinada pero suave. Cubra y mantenga caliente durante aproximadamente dos horas.
4. Ciruelas recién clasificadas en mitades. Puedes cortarlo. Pero si los frutos son suaves, es aconsejable no tocarlos nuevamente.
5. Divida la masa aproximada en dos capas, enrolle los pasteles. La parte inferior se puede hacer un cuarto más para formar los lados.
6. Extienda mitades de ciruelas, espolvoree con azúcar al gusto. Si la fruta es jugosa, puede espolvorear ligeramente las piezas con almidón.
7. Cubra con la torta superior, haga agujeros, junte los bordes de los bollos. Puedes deslumbrar algunas joyas.
8. Queda engrasar el pastel con un huevo y hornear a 190 grados hasta que esté cocido.
Pastel de ciruelas
Una característica de este pastel de ciruela es la masa de mantequilla, que siempre se obtiene. Según la receta, necesitas mantequilla. Pero esta es una regla opcional. Con éxito, también puedes arrojar margarina o cualquier grasa.
Los ingredientes
• harina 1.5 tazas;
• 150 gramos de aceite (grasa);
• huevos 2 piezas;
• un tercer vaso de azúcar para amasar;
• 0.5 kg de drenaje;
• medio vaso de azúcar para el relleno;
• una pizca de canela, pero es posible más;
• vainilla opcional.
Cocinando
1. Mantequilla (grasa) moler con harina hasta que se desmenucen. Si la grasa está congelada, puede tomar un cuchillo y picar todo junto.
2. Agregue el azúcar granulada, revuelva, vierta una pizca de vainilla y rompa un huevo. Haciendo la masa. Si de repente no se acumula y se desmorona, puede verter un poco de aceite vegetal o una cucharada de agua. Arrancamos un tercero y enrollamos dos koloboks de diferentes tamaños, los guardamos en el refrigerador mientras se prepara el relleno.
3. Lavamos las ciruelas, sacamos las semillas y las cortamos en cuartos. Agregue canela, azúcar granulada y revuelva.
4. Sacamos un gran trozo de masa y desplegamos la capa inferior redonda o cuadrada, dependiendo de la forma. Cambiamos, no nos olvidemos de los lados pequeños.
5. Ahora es el turno del relleno de ciruela, simplemente colóquelo en una capa uniforme.
6. Extienda la masa restante de la masa del refrigerador en forma de una cinta ovalada o oblonga, córtela en tiras, teja la malla en el pastel.
7. Engrase con un huevo, hornee un pastel por hasta 25 minutos a 200 grados.
Tarta de ciruela rápida con aspic
Una variante de un pastel de ciruela rápido para el que se prepara la masa de kéfir. Puede hornear tal milagro en una forma de silicona figurada, resulta muy bonito.
Los ingredientes
• un vaso de azúcar;
• huevo;
• 0.2 kg de drenaje;
• un vaso de kéfir;
• dos vasos de harina;
• una cucharadita polvo de hornear;
• 120 ml de aceite;
• polvo para decoración.
Cocinando
1. Batir el huevo con kéfir. Del mismo modo, puede tomar yogurt o leche horneada fermentada en la misma cantidad.
2. Agregue azúcar. Si se usa bicarbonato de sodio en lugar de un polvo de hornear, lo estamos arrojando ahora mismo al kéfir.
3. Luego, vierta el aceite, agregue la harina y el destripador aquí, si no se colocó el refresco previamente. Para darle sabor, puedes espolvorear un poco de vainilla o canela. La masa está lista.
4. Las ciruelas no tienen semillas, no se pueden cortar.
5. Vierta en el molde una gran parte de la masa, extienda las mitades del drenaje y vierta sobre la masa restante.
6. Hornee durante unos 40 minutos a 190 grados.
Tarta de ciruelas y migajas
Receta para pastel con masa de ciruela desmenuzable con migajas dulces. Pero la especialidad de la receta es el dulce de proteínas, lo que hace que el pastel sea extraordinario.
Los ingredientes
• tres vasos de harina;
• dos proteínas;
• 0.5 cucharaditas refresco
• una libra de ciruelas;
• 0.2 kg de margarina;
• un vaso de azúcar.
Cocinando
1. Vierta 2.5 tazas de harina en un tazón. Toma un rallador y frota la margarina directamente en la harina. Se puede dejar una pieza pequeña para lubricar el molde.
2. Agregue soda y un poco de sal, revuelva. Pon 2 cucharadas de azúcar.
3. Cubra el formulario con pergamino, engrase con un trozo de margarina.
4. Vierta 3 partes de migajas en el molde. Nivelación
5. Extienda las ciruelas a la mitad.
6. Se agrega otra cucharada de azúcar a la miga izquierda.
7. Batir las proteínas refrigeradas con el resto de la arena y cubrir la mitad de las ciruelas. La espuma debe ser gruesa y fuerte, mantener en la superficie.
8. Espolvorea las ardillas con las migajas que quedan y envía el pastel para hornear.
9. Se cocina en el horno a 200ºC durante aproximadamente 35 minutos.
Pastel con ciruelas y requesón "Tidbit"
Una variante de un pastel increíble con relleno de cuajada de ciruela. Además, es muy simple y fácil de preparar.
Los ingredientes
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita cultivador
• 0.1 kg de aceite;
• 2 huevos;
• 0.25 kg de requesón;
• 0.2 kg de drenaje;
• 1.5 tazas de harina.
Cocinando
1. Sacamos el aceite por adelantado en calor. Agregue la mitad del azúcar y batir durante un par de minutos. Agregue la harina con levadura en polvo y la masa estará lista. Será en forma de migajas.
2. Batir el requesón con el azúcar restante, agregar los huevos. Sabor vainilla si lo desea.
3. Vierta la mitad de la masa, es decir, las migas en el molde.
4. Difundimos el relleno de cuajada.
5. En el requesón ponemos las mitades de las ciruelas, presionándolas ligeramente en la masa.
6. Vierta las migajas restantes y ponga el pastel en el horno durante 25 minutos. Exponemos unos 180 grados. Hornee hasta que tenga un color rosado.
Pastel de ciruela y tarta de manzana
Otra versión de pastel de ciruela hecha de hojaldre, pero tiene un relleno especial. La carne picada requiere tratamiento térmico. Pero vale la pena.
Los ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 30 gramos de aceite;
• 0.3 kg de manzanas;
• 0,3 kg de drenaje;
• 1 cucharadita canela
• 0.2 kg de azúcar;
• 1 cucharada de almidón;
• 2 cucharadas de coñac;
• un huevo o solo una yema.
Cocinando
1. Corte las manzanas en rodajas, la piel se puede dejar o quitar. Lo hacemos a nuestra discreción.
2. Las ciruelas no tienen piedras.
3. En una sartén grande, derrita un trozo de mantequilla y vierta las manzanas. El fuego máximo.
4. Después de un minuto, tiramos ciruelas a las manzanas. Hervir el jugo a fuego alto.
5. Después de un par de minutos, echamos azúcar en el relleno, seguido de canela y vertimos coñac. Hervir todo junto durante unos cinco minutos y enviar el relleno a enfriar. Si la fruta es muy jugosa, puede demorar un poco más.
6. Agregue una cucharada de almidón al relleno enfriado y revuelva.
7. Estirar la masa y dividir por la mitad. La capa superior del pastel se puede hacer un poco más pequeña.
8. Forme un pastel cerrado con un relleno en el medio, pellizque firmemente los bordes.
9. Hacemos pequeños cortes en la parte superior o cortamos agujeros redondos.
10. Lubrique el pastel con yema o simplemente un huevo batido, envíelo para hornear hasta que esté rosado.
Pastel de ciruela crema agria
Otra versión del pastel con ciruelas rebozadas.
Los ingredientes
• 0.2 kg de crema agria;
• 3 huevos;
• 0.12 kg de azúcar;
• 0.5 limón;
• 0.4 kg de drenaje;
• 10 gramos de levadura en polvo;
• 0.2 kg de harina.
Cocinando
1. Mezcle los huevos con azúcar. Introducimos la crema agria y batimos bien con un batidor.
2. Agregue la harina, combinada y tamizada junto con el polvo de hornear.
3. Enjuague el limón, frote la ralladura con chips pequeños y envíe a la masa. Exprimimos una cucharada de jugo allí. Revuelva y la masa ya está cocida.
4. Lubrique cualquier forma, vierta la masa.
5. Nos tumbamos en la superficie de la ciruela. Las frutas deben estar ligeramente ahogadas.
6. Horneamos a 190 hasta que esté listo. En promedio, tomará aproximadamente media hora.
Tarta de ciruela - consejos y trucos
• Para que la masa de la levadura sea fácil y rápida, se mantiene caliente. Pero esto no es suficiente. Todos los ingredientes, incluida la harina, deben estar calientes o a temperatura ambiente.
• Si la levadura no es adecuada, la masa se congela en un lugar o se ajusta débilmente, no es necesario tirarla. Puedes recurrir a algunos trucos. Por ejemplo, diluya otra porción de levadura en leche tibia, deje reposar y vierta en la masa. Harina también tendrá que ser añadido. En lugar de levadura, puede verter un poco de levadura en polvo, también le dará porosidad y ligereza.
• El relleno de ciruela para un pastel será más sabroso si vierte canela, nueces molidas, puede verter unas cucharadas de brandy o cualquier licor.
• Para evitar que el relleno fluya y empape el fondo del pastel, ponga almidón en él. También puede verter una capa de pan rallado o migas de galletas secas debajo de las ciruelas.
