Los panqueques siempre han amado en Rusia.
Había una gran cantidad de recetas, rellenos y pasteles que cambiaron el sabor más allá del reconocimiento.
En los panqueques, uno puede poner todo lo que le gusta: carne, pescado, verduras, champiñones.
Una de las combinaciones favoritas es la cebolla y el huevo.
¿Haremos panqueques con ellos?
Panqueques con cebolla y huevos: los principios generales de la cocina
La masa para panqueques está amasando líquido, líquido. Para ello, use agua, leche, kéfir, suero o una mezcla de diferentes líquidos. Los ingredientes obligatorios son los huevos y la harina. La masa para panqueques se sala y se agrega azúcar. Le da al producto terminado un hermoso color. Para hacer panqueques con agujeros, agregue una pizca de refresco.
Las cebollas y los huevos se pueden usar como coberturas o condimentos. A menudo se agregan otros ingredientes a la carne picada: carne, lácteos, productos de pescado y varias verduras.
Cómo rellenar panqueques:
• se convierten en tubos o rollos;
• doblar con un sobre;
• doblar en triángulos.
Pero con mayor frecuencia hacen paquetes con bordes cerrados. Es conveniente freír tales panqueques en una sartén con mantequilla. El procesamiento adicional mantiene el panqueque unido, evita que se dé vuelta y lo hace más sabroso.
Panqueques con cebolla verde y huevos (con especias)
Una receta vintage para panqueques con cebolla verde y sabor a huevo.
Los ingredientes
• 400 ml de leche;
• 3 huevos crudos;
• 1 taza de harina;
• 1 cucharada de aceite;
• sal y azúcar;
• 2 huevos cocidos;
• 1 manojo de cebollas.
Cocinando
1. Batir los huevos crudos con una pizca de sal, una cucharada de azúcar. Introducimos leche y harina, agregamos mantequilla.
2. Corte los huevos hervidos y mezcle con las cebollas picadas.
3. Calentar la sartén, verter la masa y distribuir en círculo.
4. Mientras no se incauta la masa, espolvoree rápidamente la cebolla con el huevo sobre la masa. Es necesario que el prip se pegue y se ahogue un poco.
5. Tan pronto como el panqueque esté frito por un lado, déle la vuelta y fríalo con el relleno.
Panqueques rellenos con cebolla y huevo "Económicos" en el agua
La receta de maravillosos panqueques con cebolla y huevos, que requerirá un conjunto de productos simples. En el agua, la masa no es peor que en la leche. Pero es importante cocinarlo adecuadamente.
Los ingredientes
• 2.5 vasos de agua;
• 1 cucharada de vinagre;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 2 huevos;
• 2 tazas de harina;
• 1 cucharada de azúcar;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 1 cucharada de aceite.
Para el relleno, 4 huevos y un gran manojo de cebollas verdes.
Cocinando
1. Calentamos agua a 50 grados. Si usa líquido frío, la masa no funcionará.
2. Batir los huevos con un batidor hasta obtener una espuma ligera con la adición de sal y azúcar, agregar agua en una corriente delgada, batir bien.
3. Agregue la harina, vierta en porciones pequeñas y mezcle bien para evitar grumos.
4. Vierta el vinagre en el refresco, revuélvalo y también envíelo a la masa.
5. Queda agregar una cucharada de aceite vegetal, revolver y dejar reposar la masa durante unos quince minutos.
6. Precaliente una sartén, fríe los panqueques comunes.
7. Para el relleno, solo pica las cebollas y los huevos, sal un poco. Rellenamos de cualquier manera conveniente.
Panqueques con cebollino y huevo en leche
La receta de panqueques rellenos comunes con cebollas verdes y huevos. La crema agria, que se puede reemplazar con mayonesa, yogur natural, también se agrega al relleno. Esta adición hará que los panqueques picados sean más jugosos y tampoco permitirá que se desmoronen.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 1 litro de leche;
• 270 gramos de harina;
• 2 cucharadas de aceite;
• 1 cucharada de azúcar;
• sal;
• una pizca de refresco.
Llenado
• 5 huevos duros;
• 2 racimos de cebollas;
• 2 cucharadas de crema agria;
• pimienta, sal.
Cocinando
1. Cocinar la masa. Para hacer esto, bata los huevos de la receta con sal y azúcar, agregue la mitad de la leche e inmediatamente toda la harina, revuelva. Luego vierta la leche restante.
2. Agregue una pequeña pizca de refresco y vierta el aceite vegetal indicado en la receta.
3. Caliente la sartén, engrase con una gota de aceite.
4. Fríe los panqueques finos a un color rosado en ambos lados. Apilados, no hay necesidad de lubricar.
5. Corte las plumas de cebolla finamente verdes, previamente lavadas, clasificadas y secadas. Agregue los huevos picados y la crema agria, que mantendrán la masa unida. Agregue sal y pimienta a su gusto.
6. Desenrolle el panqueque con el lado más pálido hacia arriba, coloque una cucharada del relleno con la parte superior y envuelva. Servimos de inmediato a la mesa.
Panqueques con cebolla verde y huevo de kéfir
Una receta para panqueques con cebolla verde y un huevo de masa de kéfir. Gracias a la tecnología de crema pastelera, los productos son bastante delgados, no se rompen y son excelentes para rellenar.
Los ingredientes
• 1 taza de harina;
• 1 taza de kéfir;
• 0.5 tazas de agua hirviendo;
• 1 huevo;
• una pizca de refresco;
• una cucharada de azúcar;
• una cucharada de aceite;
• un poco de harina.
Llenado
• 2 racimos de cebollas;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 4 huevos duros;
• un poco de sal.
Cocinando
1. Inmediatamente arroje los huevos, la sal con el azúcar en un tazón, agregue el kéfir y bata por un minuto con un batidor.
2. Agregue la harina, revuelva.
3. En agua hirviendo vierta una pizca de refresco, revuelva y vierta en la masa cocida. Batir durante unos segundos y verter el aceite.
4. Freír los panqueques en una sartén hasta que estén rosados.
5. Hacemos carne picada de cebollas picadas con eneldo, huevos picados y sal. Revuelve bien.
6. Rellenamos panqueques horneados con cualquier opción conveniente, sirva.
Panqueques con Cebolla, Huevo y Arroz
Para la preparación de tales panqueques, puede usar cualquier masa. Si tiene su receta favorita, no dude en usarla. O amase la masa para panqueques de acuerdo con una de las recetas anteriores por litro de líquido. Se usan cebollas.
Los ingredientes
• 120 gramos de arroz;
• 2 cabezas de cebolla;
• 40 gramos de aceite;
• 3 huevos;
• 1 manojo de eneldo u otras hierbas.
Cocinando
1. Hervir el arroz hasta que esté cocido, pero no digerir. Drenamos el agua a través de un colador, dejamos el cereal dentro por ahora.
2. Cortar las cabezas de cebolla en trozos pequeños, freír en aceite hasta que estén doradas.
3. Picar los huevos duros, mezclar con arroz y cebolla frita.
4. Agregue el eneldo picado, sazone el relleno con especias. Revuelva bien.
5. Rellenamos los panqueques horneados, es mejor hacer convoluciones cerradas para que el relleno no se caiga.
6. Fríe los panqueques formados en una sartén desde el lado de la costura. Servir caliente o frio.
Panqueques con cebolla, huevo y queso
Otra versión de deliciosos ingredientes para panqueques con cebolla y huevos. Esta vez, un ingrediente adicional es el queso. Duro, suave e incluso salchicha servirá. La masa se puede preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas, se hornean panqueques finos. Para esta cantidad de carne, se requieren unos diez.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 2 racimos de cebollas verdes;
• 0,12 kg de queso;
• 2 dientes de ajo;
• sal, pimienta;
• 1 cucharada de mayonesa con un portaobjetos.
Cocinando
1. Picar los huevos hervidos finamente, colocarlos en un tazón.
2. Corta la cebolla también finamente, puedes triturarla un poco con sal para hacer el relleno más denso. Cambiamos los greens en un tazón.
3. Frote el queso en un rallador fino, envíelo a la carne picada. Si se usa queso blando, simplemente puede machacarlo.
4. Exprima los dientes de ajo pelados y ponga una cucharada de mayonesa. La salsa hará que el relleno sea más jugoso, pero es importante no poner mucho. Los panqueques se pueden agriar.
5. Resta mezclar bien la carne picada, sazonar con especias y ¡puede comenzar los panqueques!
Panqueques con cebollino, huevo y champiñones
Una variante de uno de los deliciosos rellenos para panqueques finos. Se utilizan champiñones en escabeche, puede tomar los salados. Pero con los champiñones fritos también resulta bastante bueno. En este caso, deben tomarse el doble, ya que durante el tratamiento térmico la masa disminuirá significativamente. Esta cantidad de relleno es suficiente para rellenar diez panqueques medianos.
Los ingredientes
• 10 panqueques;
• 0.2 kg de champiñones en escabeche;
• 1 manojo de cebollas;
• 3 huevos;
• 2 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Cortar las plumas de la cebolla, aplastar ligeramente con las manos y transferir a un tazón.
2. Agregue los huevos duros a la cebolla, también picados finamente.
3. Ahora el turno de los hongos. La marinada debe ser drenada. Cortar en trozos pequeños y enviar al relleno.
4. Agregue un par de cucharadas de aceite para suavizar el sabor.
5. Si los champiñones son bastante salados, entonces no puede agregar especias. Solo revuelve bien el relleno.
6. Rellenamos panqueques, servimos a la mesa.
Panqueques con cebolla, huevo e hígado
El hígado a menudo se combina con cebollas y huevos, una combinación armoniosa, sabrosa y aromática. Y es ideal para rellenar panqueques. Las cebollas se usan en esta receta.
Los ingredientes
• 15 panqueques delgados;
• 0.4 kg de cualquier hígado;
• 60 ml de aceite;
• 3 huevos;
• 1 diente de ajo;
• 1 manojo de vegetación;
• condimentos.
Cocinando
1. Lavamos el hígado. Si es carne de res o pollo, simplemente gírelo. Se puede picar en una cosechadora. Si se usa hígado de cerdo, es aconsejable remojar los despojos en leche.
2. Cortar las cabezas de cebolla, freír en aceite.
3. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelvan transparentes, agregue el hígado molido y freír hasta que estén tiernas, pero no por mucho tiempo para no secar demasiado. Al final, sal y refresca un poco.
4. Hervir los huevos. Picar al azar y mezclar con el hígado.
5. Agregue ajo picado al relleno, ponga hierbas picadas, sazone con sal, pimienta y la carne picada está lista. Llenamos panqueques, servimos a la mesa.
Tortitas de carne con cebolletas y huevo
Para preparar el relleno para panqueques de carne con cebolla y huevos, usaremos carne hervida. Pero puede tomar pollo, cerdo, incluso cualquier carne picada, previamente frita en una sartén.
Los ingredientes
Para la prueba:
• 2 huevos;
• 1 vaso de agua;
• 1 vaso de leche;
• 1 cucharada de azúcar;
• sal;
• 2 tazas de harina;
• 1 cucharada de aceite.
Llenado
• 1 manojo de cebollas;
• 300 gramos de carne hervida;
• 1 cebolla;
• 3 huevos;
• un poco de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Batir los huevos con azúcar y sal, agregar leche y agua, agregar harina y una cucharada de mantequilla al final.
2. Freír los panqueques finos comunes.
3. Picar finamente la carne hervida o torcerla en carne picada.
4. En una sartén, freír la cebolla picada, poner la carne al final, sazonar con especias. Enfriamiento
5. Agregue las cebollas picadas y los huevos picados al relleno, que deben hervirse y enfriarse previamente. Todo está bien revuelto.
6. Comenzamos los panqueques cocidos, puedes freír los paquetes en una sartén con aceite para que no se den vuelta.
Panqueques con cebolla y huevos: consejos y trucos útiles
• Para freír panqueques, es mejor tomar una sartén especial y no usarla para otras necesidades.
• Si los panqueques están rotos y no quieren voltearse, entonces debe agregarles otro huevo y un poco de harina.
• ¿No hay tiempo para cocinar huevos para coberturas? ¡Puedes freírlos! Batir los huevos con sal con un tenedor, verter en una sartén y después de unos segundos estarán listos. Solo queda enfriar, combinar con cebolla picada u otros ingredientes.
• Si se excede con azúcar en la masa, los panqueques se quemarán rápidamente. Si no se pone, el color será gris. Los panqueques no se fríen si agrega mucha sal. Todo debe ser una medida y la receta debe seguirse.
