El trigo sarraceno es un valioso producto alimenticio que es ideal para una dieta saludable.
Al incluir la papilla en su dieta diaria, proporciona al cuerpo oligoelementos y vitaminas beneficiosas.
Cómo cocinar trigo sarraceno: los beneficios de una papilla bien cocida
Un producto dietético tan valioso como el trigo sarraceno se utiliza para una dieta equilibrada de niños y adultos. 100 gramos de trigo sarraceno cocido en agua contienen aproximadamente 130 kcal. El tratamiento térmico no afecta el contenido calórico de los cereales. Si, después de cocinar, agrega aceite y sal al trigo sarraceno, entonces el contenido de calorías aumentará a 450 kcal por 100 gramos de producto alimenticio.
Junto con los cereales, las vitaminas del grupo B, E, PP, hierro, cobre, calcio, fósforo, zinc y manganeso ingresan al cuerpo. El trigo sarraceno supera a otros cereales en el contenido de sustancias biológicamente activas. El complejo de vitaminas y minerales contenido en el trigo sarraceno está involucrado en la hematopoyesis y ayuda a eliminar la anemia. El crup también es rico en ácidos orgánicos que mejoran la digestión.
Los médicos recomiendan comer trigo sarraceno para la insuficiencia cardíaca, hipertensión, diabetes mellitus, toxicosis, enfermedades virales y bacterianas, e incluso algunas enfermedades de la piel.
Para preservar las propiedades útiles de los cereales, debe saber cómo cocinar trigo sarraceno. Si no observa las proporciones correctas y no conoce las reglas básicas de cocción, puede perder el sabor único de la papilla.
El método tradicional de cocinar trigo sarraceno
Para hacer trigo sarraceno, necesitamos:
• sémola - 2 vasos;
• aceite de girasol - 1.5 cucharadas. cucharas
• agua - 4 vasos;
• una pizca de sal.
1. Antes de cocinar, el trigo sarraceno debe clasificarse y lavarse. El agua después del lavado debe drenar limpia.
2. Tome una sartén y, revolviendo ocasionalmente, fríe el trigo sarraceno hasta que esté dorado. Este procedimiento dura solo 5 minutos y el cereal como resultado de la eliminación del exceso de humedad se volverá más desmenuzable, sabroso y aromático. Hervirá menos. Mientras tanto, los expertos señalan que tostar trigo sarraceno reduce la cantidad de carbohidratos complejos que contiene.
3. En una sartén grande, hierva el agua. Para una parte de trigo sarraceno, siempre debe tomar dos partes de agua cruda. Vierta el trigo sarraceno en agua y hierva.
4. Retire la espuma formada en la superficie del agua y agregue aceite vegetal a la sartén.
5. Ahora reduzca el fuego y deje que el trigo sarraceno hierva durante otros 6 minutos.
6. Retire la sartén del fuego, cubra e insista en la papilla durante 2 minutos.
7. Si tiene tiempo, es mejor cocinar cereales una hora antes de servir. Después de cocinar, debe envolver la sartén en una manta tibia para que el trigo sarraceno se evapore adecuadamente. Una vez insistido, las gachas de avena adquirirán un sabor más intenso.
8. Puede servir trigo sarraceno en la mesa con leche o como guarnición con mantequilla derretida.
Cocinar trigo sarraceno en una olla de cocción lenta
Ahora considera Cómo cocinar trigo sarraceno en una olla de cocción lenta:
1. Para que la papilla se desmorone lo más posible, los granos prelavados se deben calcinar en una olla de cocción lenta durante 5 minutos, configurando el modo en "Freír".
2. Agregue agua fría al recipiente multicocina.
3. Agua salada y cierre la tapa.
4. En el temporizador, configure el tiempo de cocción 15 minutos o seleccione el modo "Cereales".
5. Agregue la mantequilla al trigo sarraceno cocido y mezcle.
6. Vuelva a cubrir el cereal con una tapa y déjelo reposar durante al menos 10 minutos.
Cocinar trigo sarraceno en el microondas
El trigo sarraceno más simple y rápido se cocina en el microondas.
1. Vierta una porción de cereal prelavada en un recipiente de plástico y agregue el doble de agua.
2. Cubra con una tapa y ajuste la potencia máxima en el microondas. Cocinar trigo sarraceno en este modo durante 5 minutos.
3. Luego cocine el cereal por 15 minutos.
Cocinar trigo sarraceno envasado
Ahora en el mercado puedes encontrar granos de trigo sarraceno en bolsas. Los granos que se procesan en equipos especiales se hierven en un solo paso. Para preparar una papilla deliciosa, delicada y desmenuzable, el paquete con trigo sarraceno debe sumergirse en agua con sal hervida durante el tiempo especificado por el fabricante en el paquete. Por lo general, el proceso de cocción dura hasta 15 minutos.
Cocinar trigo sarraceno en un termo
Se obtienen excelentes gachas de trigo sarraceno en un termo. Se puede preparar antes de acostarse. Para el desayuno, tendrá una comida sana y sabrosa lista.
Tome un vaso de trigo sarraceno lavado. Viértalo con agua hirviendo. Agregue sal al gusto y gire firmemente la tapa del termo. El plato resultante retendrá todas sus sustancias valiosas y los deleitará a usted y a su familia con un rico sabor.
Cómo cocinar trigo sarraceno: platos de cereales saludables
Sobre la base de trigo sarraceno hervido, puede cocinar una variedad de deliciosos platos.
Cazuela de trigo sarraceno
Para preparar este plato inusual, necesitará lo siguiente ingredientes:
• trigo sarraceno - 1 vaso;
• huevos - 2 piezas;
• crema - 100 g;
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• mantequilla;
• migas de pan para empanar;
• frutas secas - 1 taza.
Batir un huevo con un batidor. Agregue la crema y la harina tamizada. Mezclar bien Cualquier fruta seca (pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas) se cuece al vapor con agua caliente durante 20 minutos. Molerlos y agregar a la masa. Ahora ponga las gachas de alforfón enfriadas y mezcle todos los ingredientes.
La forma en que se cocinará la cacerola se engrasa abundantemente con aceite y se espolvorea con empanado. Ahora puedes extender la masa. Engrase la futura cazuela con el huevo batido restante.
Precaliente el horno a 200 ° C y hornee el plato. Después de 15 minutos, la cacerola se cubre con un color marrón dorado. El trigo sarraceno se puede servir en la mesa.
Cazuela de requesón y trigo sarraceno
Este plato tiene un sabor único. Tus hijos lo apreciarán. Para cocinar, necesita tales productos:
• sémola de trigo sarraceno - 1 taza;
• requesón graso - 200 g;
• huevos - 1 pc .;
• crema agria - 25 g;
• azúcar granulada - 1 cucharada. una cuchara
• mantequilla;
• migas de pan para empanar.
Limpiamos el requesón a través de un tamiz para que se vuelva homogéneo, sin grumos. En un recipiente separado, batir los huevos con crema agria en un batidor. Luego esparce el trigo sarraceno y el requesón en la masa. Cómo cocinar trigo sarraceno, examinamos anteriormente. Mezclar los ingredientes y agregarles azúcar.
Lubrique el molde con aceite. No te olvides de espolvorear con pan rallado. Enviamos la futura cacerola al horno por 30 minutos. Horneamos un plato de requesón y trigo sarraceno a una temperatura de 180 ° C.
Panqueques de trigo sarraceno
Para hacer deliciosos panqueques de trigo sarraceno, necesitarás:
• trigo sarraceno - 2 vasos;
• leche - 100 ml;
• miel - 1 cucharada. una cuchara
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
• harina - 1.5 tazas;
• una manzana pequeña - 1 pc .;
• huevos - 2 piezas;
• sal;
• aceite vegetal;
• polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
Batir los huevos. Agregue sal, miel y leche a ellos. Mezcla bien los ingredientes. Agregue el polvo de hornear a la harina tamizada y combine con la mezcla de huevo.
Precocinamos trigo sarraceno con un flechazo. Mezclar con la masa. Corta la manzana en cubos pequeños y agrégala a la masa.
Calienta el aceite de girasol en una sartén. Cucharadas forman pasteles. Se obtienen alrededor de 20 buñuelos de la cantidad de productos indicada en la receta. Freírlos en ambos lados.
Chuletas de trigo sarraceno
Para cocinar chuletas de alforfón usted necesita tales productos:
• trigo sarraceno - 2 vasos;
• huevos - 2 piezas;
• queso duro - 200 g;
• migas de pan para empanar;
• aceite de girasol;
• condimentos;
• sal.
Frota el queso en un rallador grueso. Mezclar con trigo sarraceno previamente hervido. Agrega los huevos. Sal, pimienta al gusto. De la masa resultante hacemos chuletas. Enrolle cada uno de ellos en galletas saladas. Freír en aceite vegetal en una sartén.
Panqueques de trigo sarraceno abundantes
A pesar de su originalidad, los panqueques de trigo sarraceno son tan fáciles de cocinar como los ordinarios. Para prepararlos debes tomar:
• trigo sarraceno hervido - 2 vasos;
• mantequilla - 30 g;
• leche - 1 vaso;
• polvo de hornear para masa - 5 g;
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• huevos de gallina - 3 piezas;
• harina de trigo - 3 cucharadas. cucharas
Agregue azúcar al trigo sarraceno hervido y mezcle bien. Moler el cereal hasta obtener un puré con una licuadora. En un recipiente separado, batir los huevos con un batidor y agregarles leche. Mezclar la harina tamizada con levadura en polvo. Verterlo en la masa de huevo. Combina todos los ingredientes con puré de trigo sarraceno.
Calentamos la sartén y vertimos la masa en ella para que se extienda por toda la superficie. Fríe cada lado del panqueque durante aproximadamente 1 minuto. Extender sobre un plato y engrasar con mantequilla.
Salchichas de trigo sarraceno
Para preparar deliciosas salchichas de trigo sarraceno, necesitará los siguientes productos:
• sémola de alforfón hervida - 1 taza;
• cualquier champiñón fresco - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• diente de ajo;
• harina de trigo - 3 cucharadas. cucharas
• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• sal;
• condimento.
Tome una cacerola y fría los champiñones finamente picados en aceite de oliva durante 5 minutos. Agregue ajo, cilantro picado, yemas de huevo y unas cucharadas de harina de trigo. Agregue sal y pimienta al gusto. Mezcle bien la masa y combínela con un vaso de trigo sarraceno previamente cocido.
Formamos pequeñas salchichas. Deben resultar unas 10 piezas. Antes de freír las salchichas hasta que estén doradas, enróllelas en harina. Debe freír a fuego medio en aceite de oliva durante unos 5 minutos, volteando periódicamente.
Cómo cocinar trigo sarraceno: asesoramiento profesional
1. A pesar del hecho de que muchos productores de trigo sarraceno afirman que su producto no contiene basura, no es necesario clasificarlo y lavarlo, es mejor no omitir este paso. Sin embargo, cuanto más barato es el cereal, más cáscaras, arena fina y granos de baja calidad se encuentran en él. Entre los granos también puede haber pequeñas piedras que pueden dañar sus dientes.
2. El trigo sarraceno se cocinará el doble de rápido si lo remojas durante varias horas antes de cocinarlo. Algunas amas de casa remojan el cereal durante la noche. Por la mañana ya será utilizable. Las personas que están a dieta prefieren esta opción de "cocinar".
3. Durante la cocción, el alforfón no necesita interferir.
4. El cereal más delicioso se obtiene en un caldero o maceta con paredes gruesas.
5. El trigo sarraceno es un excelente plato independiente y un acompañamiento maravilloso.
6. Salar los granos al comienzo de la cocción.
7. La sartén para hacer gachas de trigo sarraceno debe tomarse grande, dado que el volumen de cereales se duplicará.
Sabiendo cómo cocinar trigo sarraceno, puede deleitar a su familia no solo con deliciosas gachas, sino también con una variedad de platos originales.
Las recomendaciones de los profesionales le permitirán cocinar platos sin igual en propiedades y sabor útiles.
