Pollock es un pescado económico y económico que se puede comprar en cualquier tienda o supermercado.
Además, la carne de abadejo es rica en yodo y proteínas, que son tan necesarias para nuestra salud.
Se recomienda especialmente incluir pasteles de pescado en la dieta de los niños.
Chuletas de pescado abadejo - principios básicos de cocina
La carne picada para las chuletas se puede usar ya preparada, pero es mejor cocinarla usted mismo con los cadáveres del abadejo. El resultado es un producto natural del que incluso los niños pueden cocinar.
Las carcasas de Pollock se limpian de escamas, se quitan las colas y las cabezas, se recortan las aletas y se despoja el interior de la película negra. Luego se hace una incisión a lo largo de la espalda y se retira la cresta. El filete resultante se muele en carne picada usando una licuadora o picadora de carne.
Para preparar chuletas ordinarias, se añaden cebollas picadas, ajo, huevos, un bollo empapado, hierbas frescas y especias a la carne picada. Luego se sala y se amasa bien.
Además, las chuletas de abadejo de pescado se preparan con verduras. Pueden ser papas, calabacines, pimientos, etc. Tales chuletas son jugosas y sabrosas.
A partir de la carne picada se forman chuletas ovales o redondas. Puedes cocinar chuletas de muchas maneras. Se fríen hasta que estén doradas, al horno o al vapor. Puedes cocinar chuletas con salsa. Para hacer esto, las chuletas fritas se colocan en un tazón, se llenan con salsa y tomate durante unos diez minutos a fuego lento.
Receta 1. Chuletas de abadejo de pescado con hierbas
Los ingredientes
carne picada de abadejo: un kilogramo;
pan rallado - 100 g;
aceite vegetal - 80 ml;
pan blanco - dos rebanadas;
eneldo y perejil;
huevos - 2 piezas;
sal
pimienta negra
Método de cocción
1. Descongele los cadáveres de abadejo por completo, límpielos de escamas, córteles la cabeza y la cola. Frote la película negra interna, corte las aletas y separe el filete de la cresta. Saca todos los huesos pequeños con pinzas. Lave bien el filete y córtelo en trozos. Muela el pescado en una licuadora o picadora de carne picada.
2. Luego agregue la pulpa de pan a la carne picada y pique nuevamente. Enjuague las verduras, sacuda el exceso de humedad y pique finamente. Agregue verduras al pescado picado, bata el huevo aquí, sal y mezcle hasta que quede suave.
3. Mójese las manos en agua, tome un poco de carne picada y forme una empanada. Así que haz las empanadas hasta que el relleno esté terminado. Cada uno empanizado en harina o pan rallado y freír en aceite caliente hasta obtener una deliciosa corteza en ambos lados.
Receta 2. Chuletas de pescado de abadejo
Los ingredientes
400 g de filete de abadejo pelado;
migas de pan;
cebolla
sal
verduras frescas;
pimienta negra
un cuarto de taza de leche;
especias para pescado;
tres huevos
50 g de pan blanco;
40 g de mantequilla.
Método de cocción
1. Corte las costras de las rebanadas de pan, triture la pulpa y llénela con leche tibia. Revise el filete de abadejo en busca de huesos pequeños, si los hay, retírelos con unas pinzas. Lave y seque el filete de abadejo. Muela el pescado en una picadora de carne o pique finamente con un cuchillo.
2. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Agregue la cebolla a la carne picada.
3. Exprima el pan empapado en leche. Pelar y rallar las papas. Agregue pan y papas ralladas al pescado picado. Sazone con especias y agregue la mantequilla. Amasar cuidadosamente la carne picada, agregar el huevo y las verduras finamente picadas. Sal y pimienta Batir la carne picada.
4. En un plato hondo, batir los huevos restantes, la sal y batir ligeramente con un tenedor. Vierta el pan rallado y la harina en un plato ancho.
5. Tome una cucharada de carne picada y forme las empanadas con las manos mojadas. Enróllelos en harina, luego pan en pan rallado y póngalos en una tabla.
6. Caliente el aceite en una sartén y ponga las empanadas en él. Freírlos a fuego medio hasta que estén dorados, luego voltear las empanadas, tapar y continuar freír durante otros cinco minutos.
Receta 3. Chuletas de abadejo de pescado con requesón
Los ingredientes
600 g de filete de abadejo;
sal de mesa;
130 g de requesón;
pimienta negra y condimento;
130 g de pan blanco o pan;
50 g de harina;
cebolla
el huevo
Método de cocción
1. Pelar la cebolla, lavar y picar en trozos pequeños. Pase con aceite vegetal caliente hasta que la cebolla se vuelva amarilla.
2. Descongele el filete de pescado, lave y seque con una servilleta. Cortar el filete en trozos y girar en una picadora de carne.
3. Frote el requesón a través de un tamiz. Remoje el pan blanco en leche tibia durante cinco minutos.
4. Combine la carne de abadejo con queso cottage, cebolla frita, pan exprimido y un huevo. Pimienta, sal y sazonar con especias. Amasar bien la carne picada.
5. Con las manos mojadas, tome un poco de carne picada y forme chuletas. Enrolle cada uno en harina y póngalo en aceite de girasol caliente. Fríe las empanadas en ambos lados a fuego medio.
Receta 4. Chuletas de abadejo de pescado en el horno
Los ingredientes
kg de filete de abadejo pelado;
azúcar - una pizca;
miga de pan blanco;
pimienta de Jamaica
100 ml de leche;
sal marina
dos cebollas
Método de cocción
1. Descongele el filete de abadejo por completo y revíselo cuidadosamente para detectar huesos pequeños. Si hay alguno, retírelos con pinzas. Lave el filete de pescado, séquelo con una servilleta y córtelo en trozos. Pase el filete de abadejo a través de una picadora de carne.
2. Pelar y picar finamente dos cebollas. Saltee las cebollas en aceite de girasol caliente hasta que estén claras. Enfríe y agregue los alevines al pescado picado. Cortar la corteza del pan. Rompa la miga en pedazos y llénela con leche tibia. Déjalo actuar durante cinco minutos, luego exprímelo y agrega el pan al relleno de abadejo. Sazone con una pizca de azúcar, sal y pimienta de Jamaica. Ahora amasa todo.
3. Mójese las manos en agua y tome un poco de carne picada. Forme chuletas ovales o redondas a partir de ella. Póngalos en el tablero y refrigere por una hora. Luego transfiera las empanadas a una bandeja para hornear engrasada y hornee a 180 ° C hasta que estén doradas, apetitosas. Puedes servir salsa de tomate o crema agria y ajo a las chuletas.
Receta 5. Chuletas de abadejo de pescado con relleno
Los ingredientes
una libra de filete de abadejo;
150 g de eneldo y perejil;
cinco cebollas;
300 g de champiñones;
dos huevos
tres pizcas de sal;
50 g de manteca de cerdo;
en la punta de un cuchillo de pimienta negra;
100 g de pan blanco;
medio vaso de leche;
50 g de harina.
Método de cocción
1. Pelar las tres cebollas, picarlas finamente y freírlas hasta que estén doradas en aceite de girasol.
2. Lave los champiñones, pele y suelde ligeramente, doble en un colador y enfríe. Luego corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la cebolla. Revuelva y fríe a fuego lento durante unos tres minutos.
3. Hervir el huevo, pelarlo y picarlo. Enjuague las verduras, ligeramente secas y finamente en polvo. Combina los champiñones con el huevo y las hierbas. Pimiento y sal. Barajar
4. Filete de abadejo, manteca de cerdo, cebolla pelada y pan empapado en leche, gírelo en una picadora de carne. Pimienta la carne picada, sal y agregue el huevo. Amasar el pescado picado a fondo.
5. Haga tortas picadas de abadejo y colóquelas en una tabla. Los pellets deben ser la mitad de gruesos que las chuletas. Pon una cucharadita de relleno de champiñones en una tortilla y cubre todo con una segunda tortilla. Sujete los bordes, forme una chuleta, sumerja en un huevo batido y pan en una miga de pan.
6. Fríe las chuletas de abadejo en aceite vegetal caliente hasta que quede una deliciosa costra en ambos lados. Coloque las albóndigas terminadas en un plato y decore con ramitas de vegetación. Sirva como complemento de una guarnición de papa o arroz.
Receta 6. Chuletas de pescado de abadejo en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
una libra de filete de abadejo;
sal marina
una rebanada de pan blanco;
pimienta negra
dos tercios de un vaso de leche;
el huevo
Método de cocción
1. Pele el filete de abadejo de huesos y piel pequeños. Enjuague el pescado debajo del grifo, séquelo con servilletas. Coloque el filete en un plato hondo y llénelo con medio vaso de leche tibia. Sal y dejar el pescado durante media hora.
2. Corte las costras del pan, rompa la pulpa y llénela con leche. Cuando el pan se ablande, escúrralo y transfiéralo a un tazón donde amase el relleno de abadejo.
3. Seque el filete de abadejo con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Enrolle el pan blanco prensado y el filete de abadejo en una picadora de carne. Agregue el huevo a la carne picada y mezcle. Si la carne picada es líquida, agrégale sémola.
4. Moje las chuletas con las manos mojadas y colóquelas en un recipiente humeante. Vierta agua en el recipiente, coloque una canasta con chuletas en la parte superior y cierre la tapa de la unidad. Encienda el "Steaming" y cocine las empanadas por 20 minutos. Sirva las empanadas con una guarnición de papas o ensalada de verduras.
Chuletas de pescado de abadejo - consejos y trucos
Calienta bien la sartén y solo luego vierte el aceite vegetal.
Para las chuletas cuando se fríen con una corteza crujiente, sumérjalas solo en un aceite bien caliente.
Si la carne picada es líquida, agregue la sémola o el pan rallado.
Agregue un poco de grasa de cerdo a la carne picada para que las empanadas sean jugosas.
Para evitar que las chuletas se sequen y no se quemen, fríelas a fuego medio.
