Se pueden hacer deliciosas chuletas con puré de papas.
Esto es especialmente cierto cuando después de la cena hay puré que nadie quiere comer al día siguiente.
Hay muchas recetas para hacer chuletas de puré de papa.
Se cocinan con o sin empanizado, así como con una amplia variedad de rellenos.
Empanadas de puré de papas: los principios básicos de preparación
Las empanadas de papa están hechas de puré de papas hervidas. Al mismo tiempo, dependiendo de la receta, las papas se hierven peladas o en sus uniformes. Las papas con camisa se pelan y se muelen a través de un tamiz o se trituran con un triturado en puré de papas.
La principal dificultad para preparar tales chuletas es que no se mantienen bien y pueden desmoronarse durante el proceso de fritura. Para evitar que esto suceda, agregue puré de harina, huevos y mezcle bien.
Para las chuletas no eran frescas, poner puré de especias, hierbas y hierbas picadas. Todo está bien amasado y con las manos húmedas formadas por la masa de papa de la empanada. Luego se empanan en harina o pan rallado y se fríen por ambos lados hasta que estén doradas.
Las chuletas de puré de papas con relleno se forman de la siguiente manera: tome un poco de masa de papa, haga un pastel y coloque el relleno en el medio. Luego los bordes están sujetos, empanados y fritos. Al mismo tiempo, quiero señalar que el relleno no debe ser crudo.
Será delicioso si preparas y sirves salsa para empanadas de papa.
Receta 1. Empanadas de puré de papa
Los ingredientes
una libra de papas;
sal
100 ml de crema o leche;
80 g de mantequilla;
un puñado de harina;
aceite vegetal
pimienta blanca y negra;
migas de pan
Método de cocción
1. Papas peladas cortadas en trozos medianos y hervir hasta que estén medio cocidas. Luego, sal con agua y continúe cocinando hasta que las papas estén crujientes. Escurra el agua de las papas y regrese la sartén al fuego y séquela un poco.
2. Agregue la mantequilla en rodajas a las papas, vierta la leche hirviendo y sazone con pimienta. Muele bien las papas con un aplastamiento hasta que estén suaves. Agregue tanta harina para hacer una masa de papa gruesa y elástica. Revuelva bien.
3. Forme chuletas de la masa de papa y enrolle cada una en harina o pan rallado. Vierte el aceite en una sartén precalentada y fríe las empanadas hasta que estén crujientes. Servir con crema agria.
Receta 2. Empanadas de puré de papas con salsa de acedera
Los ingredientes
Chuletas
cinco tubérculos de papa;
aceite vegetal
un pequeño manojo de acedera;
sal
pimienta de Jamaica
pan rallado
Salsa
aceite vegetal
150 ml de crema;
pimienta de Jamaica
un pequeño manojo de acedera;
sal
cabeza de cebolla
Método de cocción
1. Patatas peladas hervidas hasta que estén blandas, enfríe un poco y amase en un batido de puré de papas.
2. Acedera clasificar y enjuagar con agua corriente. Luego sécalo en una servilleta. Enviamos la mitad del rayo al bol de la licuadora y lo trituramos. Cambiamos la acedera en puré de papas, sal, pimienta y mezclamos.
3. Mójese las manos en agua, tome un poco de puré de papas y forme chuletas. Empane en pan rallado y unte en un aceite bien caliente. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados.
4. El alazán restante y la cabeza de cebolla pelada finamente picada. En una olla, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Vierta la crema y manténgala encendida para que se evapore un poco. Sazone con pimienta y sal. Agregue acedera a la salsa, mezcle y cocine por otros tres minutos.
5. Coloque las empanadas en un plato y viértalas con salsa.
Receta 3. Chuletas de puré de papa con carne picada
Los ingredientes
sal marina
kg de papas;
aceite vegetal
un huevo
un puñado de harina;
300 g de carne picada;
cabeza de cebolla
Método de cocción
1. Patatas hervidas peladas hasta que estén blandas. Escurra el agua y ponga la olla y las papas a fuego lento para que el líquido restante se evapore. Agrega mantequilla a la papa y aplástala. Enfriar un poco.
2. Pelar y picar la cabeza de cebolla. Agregue cebolla, sal y huevo a la carne picada y mezcle. Fríe la carne picada en una sartén hasta que la carne se ilumine.
3. Con las manos mojadas, tome un poco de masa de papa, haga un pastel con ella. Pon una cucharada de relleno en el medio. Cubra con otro pastel plano y sujete los bordes. Forme una empanada y enróllela en pan rallado o harina.
4. Calienta el aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve el puré de papas con crema agria.
Receta 4. Puré de papas con arenque ahumado
Los ingredientes
mostaza
80 g de harina;
50 g de queso;
mayonesa
un huevo
cebollas verdes
350 g de arenque ahumado;
kg de papas.
Método de cocción
1. Amasar pelado y hervido hasta que el puré de papas esté suave.
2. Limpiamos el arenque, cortamos la cola, las aletas y la cabeza. Destripado, quitar la piel y desmontar el pescado en filete. Quitamos los huesos pequeños y cortamos el filete en trozos pequeños.
3. Queso frotar finamente. Agregue puré de arenque, queso rallado, harina y huevo. Sal y pimienta Mezclar bien
4. Con las manos mojadas, tomamos un poco de masa de papa y le formamos chuletas. Los untamos en aceite caliente y freímos hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Moler las cebollas verdes. Mezcle la mostaza con la mayonesa, agregue las cebollas y mezcle. Ponga las chuletas en platos y sirva con salsa.
Receta 5. Empanadas de puré de papas con chorizo
Los ingredientes
300 g de papas;
verduras frescas;
50 g de salchicha ahumada;
Tomate
200 g de harina;
un huevo
condimento
ajo
pimienta negra
100 ml de aceite vegetal;
sal
una rebanada de mantequilla
Método de cocción
1. Pele y hierva las papas hasta que estén suaves. Escurra el agua y seque ligeramente las papas a fuego lento.
2. Picar finamente la salchicha ahumada y freír. Pelar el ajo y pasarlo por el exprimidor de ajo. Enjuague y seque un montón de perejil y tomate. Para moler.
3. En el puré de papas, agregue dos cucharadas de harina, una rodaja de mantequilla y un huevo. Mezclar bien con una batidora. Agregue puré de ajo picado, tomate, salchichas y hierbas. Sazone con especias y mezcle nuevamente.
4. Del puré de papas para hacer chuletas, rebozarlas en harina y freír a fuego lento hasta que estén doradas. Coloque las chuletas terminadas en una toalla de papel para que absorba toda la grasa. Acomode las chuletas en platos y sirva con salsa de crema agria.
Receta 6. Empanadas de puré de papa con champiñones
Los ingredientes
aceite vegetal
kg de papas;
sal marina y pimienta;
200 g de champiñones;
50 g de harina.
Método de cocción
1. Hervir las papas peladas hasta que estén blandas. Drene el agua y ponga la olla de papas en un fuego pequeño para que se seque un poco. Luego triture la verdura, enfríe un poco y sazone con sal y pimienta.
2. Limpie los champiñones con un paño húmedo, picarlos finamente y freírlos en aceite vegetal caliente, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados. Al final, pimienta y sal. Revuelva y retire la sartén del fuego.
3. Precaliente el horno. Forme un pastel con las manos húmedas de la masa de papa. Pon una cucharada de champiñones en el centro y sujeta los bordes. Forme las empanadas, enrolle el pan rallado y póngalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
4. Envíe las albóndigas al horno por 20 minutos. Deben estar cubiertos con un color marrón dorado. Servir con crema agria o salsa.
Empanadas de puré de papa - consejos y trucos
Si el puré de papa es líquido, agréguele un poco de harina y mezcle.
Puede agregar queso o verduras al relleno.
Para que la masa de papa no se pegue a sus manos, humedézcalas con agua.
Agregue puré de huevo y harina, para que sus chuletas no se desmoronen y se mantengan en forma.
Sirva la salsa a base de crema agria o pasta de tomate.
