Las gachas de trigo sarraceno son realmente un plato popular.
Este cereal es rico en nutrientes y calorías.
Es ideal para el desayuno, si lo cocina con leche, y para la cena, si lo sirve con carne.
Hoy compartimos con ustedes recetas inusuales para hacer trigo sarraceno con estofado y carne frita.
Gachas de trigo sarraceno con carne: los principios básicos de la cocina
Los ingredientes principales son el trigo sarraceno y la pulpa de carne. El trigo sarraceno se lava y se hierve en agua hirviendo. La pulpa de carne se corta en trozos y se fríe ligeramente. Las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se pasan en otra sartén. Las verduras fritas se agregan a la carne y se guisan. Luego se mezcla con trigo sarraceno hervido y se sirve sobre la mesa.
Tampoco puede hervir el trigo sarraceno por adelantado, pero primero fríalo ligeramente en una sartén y luego agréguelo a la carne a medio cocer. Vierta agua y cocine a fuego lento con verduras y carne.
Al cocinar trigo sarraceno en el horno, tampoco debe hervirse de la manera clásica en una sartén. Primero, la carne se cocina, y luego solo se agrega trigo sarraceno lavado al cielo. Poner nuevamente en el horno y guisar hasta que esté cocido. Buen provecho!
Gachas de trigo sarraceno con carne estilo pueblo
Ingredientes
• Pulpa de cerdo (seiscientos gramos);
• Medio kilogramo de trigo sarraceno;
• Zanahoria - 5;
• Cebolla - 2;
• Cien gramos de mantequilla;
• Un vaso de aceite vegetal;
• Condimentos;
• sal.
Método de cocción:
Las cebollas se pelan y se cortan en medios aros.
Las zanahorias se pelan y se cortan en tiras.
El cerdo se corta en trozos pequeños.
El aceite vegetal se vierte en una olla con bordes altos y las cebollas se fríen. Luego agrega carne y fríe.
Vierte las zanahorias y vierte un litro de agua. Sal, agregue especias y cocine a fuego lento.
En otra sartén, derrita la mantequilla y fríe el trigo sarraceno.
Después de eso, el trigo sarraceno frito se transfiere a la carne. Vierta agua para que cubra completamente el contenido de la sartén. Poner a fuego medio. Tan pronto como el agua se evapora un poco, el gas se reduce y continúan a fuego lento durante otros veinte minutos.
Cuando está listo, el contenido de la sartén se mezcla, se coloca en platos y se sirve a la mesa.
Gachas de trigo sarraceno con carne "Clásica"
Ingredientes
• Un vaso de trigo sarraceno;
• Dos vasos de agua;
• Trescientos gramos de carne de cerdo;
• Cebolla - 1;
• sal, pimienta;
• Aceite de girasol.
Método de cocción:
La carne se lava, se escurre y se corta en trozos. Luego freír en una sartén, sal, pimienta.
El bulbo está pelado y finamente picado. Agregue a la carne y continúe cocinando a fuego lento.
Mientras tanto, el trigo sarraceno se hierve. Se vierte agua en la sartén y se prende fuego. Tan pronto como el agua hierva, baje el cereal lavado. Ore y hierva hasta que estén tiernos. Al final, agrega un trozo de mantequilla.
Cuando esté listo, el trigo sarraceno hervido se coloca en el centro de un plato plano, la carne guisada con verduras se coloca en los bordes. Servir a los invitados.
Gachas de alforfón con carne en la multicocina Selyansky
Ingredientes
• Dos tazas medidoras de trigo sarraceno;
• Trescientos gramos de carne;
• Crema agria - una mesa. mentiras;
• Dos vasos y medio medidos de agua;
• sal;
• Cebollas - 1.
Método de cocción:
La carne se corta en pedazos, se pone en el tazón de la multicocina y se fríe con la tapa abierta.
El trigo sarraceno se lava, las cebollas se cortan en aros o medias aros. Añadir a la cacerola a la carne. Vierta agua, agregue sal y crema agria. Cocine en el modo "Gachas".
Gachas de trigo sarraceno con carne según la receta de la abuela
Ingredientes
• Quinientos a seiscientos gramos de carne de res;
• Dos cebollas grandes;
• Cincuenta a sesenta gramos de mantequilla;
• Pimienta negra molida;
• Hojas de perejil;
• sémola de trigo sarraceno;
• sal.
Método de cocción:
Primero, cocinan carne. Lo limpian de películas y tendones, luego cortan las fibras en trozos pequeños de un centímetro y medio de grosor y luego se pegan. La parte inferior de la olla o sartén está engrasada. Coloque la carne en capas, alternando las capas en la siguiente secuencia: una capa de carne, una capa de cebolla, cortada en aros, pero de modo que la última sea carne. Cada capa se rocía con sal y pimienta, y la parte superior se engrasa con mantequilla. Guisar la carne a fuego lento hasta que esté cocida.
El trigo sarraceno se hierve. Cuando se sirve a la mesa, vierta la carne con la salsa formada durante el guiso.
Gachas de trigo sarraceno con carne y queso
Ingredientes
• Carne de res (seiscientos a setecientos gramos);
• grasa;
• Zanahorias pequeñas: 4-5;
• Lata de mayonesa;
• sémola de trigo sarraceno;
• Harina: una o dos mesas. mentiras;
• Queso: sesenta y setenta gramos;
• Azúcar, sal;
• Pimiento, especias.
Método de cocción:
La carne se libera de los tendones y las películas, se corta en trozos pequeños, se sala, se enrolla en harina y se fríe para cubrirla con una costra dorada. Frotar sobre un rallador grueso primero queso, luego zanahorias. Extienda la carne picada en la sartén y guisar durante una hora, y luego agregue las zanahorias ralladas.
La mayonesa se mezcla con una cucharadita de azúcar, luego la mezcla resultante se agrega a la sartén, donde la carne se cuece con zanahorias. Guisar hasta que la carne esté tierna. De siete a ocho minutos hasta que estén cocidos, espolvoree la carne con queso rallado.
El trigo sarraceno se hierve, se coloca en platos en porciones. El estofado con queso se coloca encima.
Gachas de trigo sarraceno con carne y pasta de tomate
Ingredientes
• Carne de res (600-650 gramos);
• Grasa animal: dos o tres mesas. mentiras;
• Dos cebollas;
• Pasta de tomate (tres a cuatro mesas. Lodge.);
• Harina de trigo (una cucharada y media. Lod.);
• Cien gramos de crema agria;
• sémola de trigo sarraceno;
• Verdes, sal;
• Un té. mentiras azucar
• pimienta
Método de cocción:
La carne se libera de las películas y los tendones, se corta en trozos pequeños del tamaño de media caja de fósforos y se espolvorea con azúcar, sal y pimienta. Luego, los trozos de carne se empanan en harina, se fríen en grasa y se agregan cebollas fritas y picadas a la sartén. Verter medio litro de agua (o caldo de carne), guisar durante una hora. Luego agregue la pasta de tomate a la sartén y guisar hasta que esté cocido. La carne lista se vierte con crema agria y estofado durante otros tres o cuatro minutos.
El alforfón se hierve y se sirve a la mesa con carne guisada.
Gachas de trigo sarraceno con carne en una olla
Ingredientes
• Pulpa de cerdo (medio kilogramo);
• Una zanahoria;
• Trescientos gramos de cebolla;
• Grañones de trigo sarraceno (medio kilogramo);
• mantequilla;
• Un litro y medio de agua;
• Sal: dos tés. mentiras;
• pimienta
Método de cocción:
Las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias se trituran en un rallador.
El cerdo se corta en trozos y se mezcla con vegetales preparados.
En el fondo de cada olla, vierta un poco de aceite, esparza la carne con verduras y vierta agua. Sal, pimienta, agregue la hoja de laurel.
Guisar en el horno durante aproximadamente una hora. Luego se retiran las ollas, se vierten en cada trigo sarraceno lavado, se agrega agua, un trozo de mantequilla y se envían nuevamente al horno. Estofado durante aproximadamente media hora. El plato esta listo.
Gachas de trigo sarraceno con carne de pollo
Ingredientes
• Un pollo o un kilogramo de muslos de pollo;
• Una o dos cebollas;
• Grañones de trigo sarraceno (trescientos cuatrocientos gramos);
• Cien gramos de vegetales o manteca;
• Pasta de tomate (cuatro a cinco cucharadas);
• Especias y sal.
Método de cocción:
El trigo sarraceno se lava y se hierve.
El pollo se lava, despluma y destripa si es necesario. Viértalo con agua y sal, cocine hasta que esté tierno, eliminando periódicamente espuma y exceso de grasa. Una vez que el pollo está listo, la carne se separa de los huesos y se pica finamente.
Las rodajas de alforfón y pollo se extienden en una sartén, se vierten con aceite, se agrega pasta de tomate y se mezcla todo. Los granos con carne se deben cocinar a fuego lento durante veinte a treinta minutos. Al final de la cocción, la pimienta y, si es necesario, todavía están salados.
Gachas de trigo sarraceno con carne picada
Ingredientes
• Trescientos gramos de trigo sarraceno;
• Aceite vegetal: cien gramos;
• Doscientos gramos de carne picada;
• Cebollas - 3-4;
• Zanahoria - 2;
• agua.
Método de cocción:
Caliente el aceite en una sartén, agregue los aros de cebolla y las zanahorias picadas. Todos los ingredientes están pasados.
Agregue carne picada a las verduras fritas y fríalas durante otros quince minutos con poco gas.
Se agrega agua a la carne picada y se deja guisar.
Lavo el trigo sarraceno y lo unto sobre la carne picada preparada. Verter agua y guisar hasta que los cereales estén listos.
Gachas de trigo sarraceno con carne y champiñones.
Ingredientes
• Medio kilogramo de trigo sarraceno;
• Pulpa de res - cuatrocientos gramos;
• Doscientos gramos de champiñones;
• Cebolla - 2;
• Dos zanahorias;
• Un litro de agua;
• Condimentos, sal.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos medianos, cebollas finamente picadas, las zanahorias se pasan en un rallador. Las verduras se fríen en una sartén con mantequilla. Luego agrega los champiñones picados y guisa un poco más.
En otra sartén, fríe la carne hasta que se dore, luego vierta un litro de agua hirviendo, cierre la tapa y deje hervir a fuego lento hasta que esté cocido.
El trigo sarraceno se lava, primero se fríe ligeramente en una sartén seca.
Luego se agrega el cereal a la carne, la pimienta y se sala. Cerrar la tapa y guisar. Diez minutos después, agregue vegetales pasivados, champiñones fritos, hierbas picadas, condimentos. Revuelva y deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.
Gachas de trigo sarraceno con carne - trucos y consejos
• Los granos de trigo sarraceno se deben lavar a fondo con agua fría antes de hervir.
• Para que el trigo sarraceno sea friable, se puede freír en una sartén, y solo luego agregarlo a la carne, agregar agua y estofado. Entonces el plato resultará en su propio jugo y más sabroso.
• La carne debe cortarse en trozos pequeños a través de las fibras.
