Principios generales para cocinar espagueti con pollo
Este plato, a la vez elegante y sencillo, es perfecto tanto para una cena familiar como para preparar una segunda de forma económica y rápida.
Para cocinar este plato debes elegir espagueti de trigo duro. Esto es bastante importante, porque si la pasta hierve o se pega, el plato saldrá estético y no demasiado sabroso.
Por lo general, se agrega una cucharada de aceite de oliva para evitar que los espaguetis se peguen. Sin embargo, si cocina espagueti con pollo en salsa, es mejor prescindir de él para que los macarrones empapen la salsa, no el aceite de oliva.
Es mejor hervir los espaguetis al nivel de preparación al dente (“con dientes”, en este caso, siente una ligera resistencia a morder el producto), porque el proceso de cocción aún no se ha completado. El tiempo de cocción de la pasta se indica en el paquete, generalmente hasta que esté listo para al dente, deben cocinarse durante 5-7 minutos.
Puede usar cualquier parte del pollopero tradicionalmente se toma carne de pechuga para cocinar espaguetis con pollo. Sin embargo, si no te gusta, toma el filete del muslo.
Realmente confía en usar queso parmesano y no otro Pero, ¿es realmente la falta de un tratamiento costoso lo que nos impedirá tratar de probar el espagueti con pollo? Tome otro queso, más firme y picante en el paladar. Al menos Kostroma u holandés. Pero para una ocasión especial, es mejor comprar un parmesano.
No puedes cocinar espaguetis con pollo sin especias. Necesitará orégano y pimienta negra (por supuesto, recién molida), sin falta. También puede tomar albahaca y perejil, ajo, curry y pimentón en polvo pueden ser útiles. Y puedes usar un molino con hierbas italianas.
Por supuesto, es aconsejable tomar aceite de oliva; esto le dará al plato un sabor italiano, porque el aceite de oliva tiene un sabor y aroma distintos. Pero si simplemente no le gusta, tome maíz refinado o incluso aceite de girasol, esto no afectará el sabor de los espaguetis con pollo.
Receta 1. Espagueti con pollo en salsa cremosa
Esto, de hecho, es una receta clásica de espagueti con pollo, es él quien goza de la mayor popularidad.
Los ingredientes
Paquete de espagueti (400 g)
Filete de pollo - un par de piezas
Ajo - 4-5 dientes
Crema 20% grasa - 0.2 l
Parmesano u otro queso duro - 150 g
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Mantequilla - una pieza de 40 gramos
Una mezcla de hierbas italianas u orégano por separado y otras hierbas, sal, al gusto
Método de cocción
Coloque una sartén con suficiente agua en el fuego, hierva, vierta una cucharada de aceite de oliva, agregue un poco de sal y baje los espaguetis al agua hirviendo. Revuelva inmediatamente, revuelva la próxima vez después de hervir, y luego revuelva nuevamente dos o tres veces durante la cocción.
Enjuague el filete de pollo (es mejor cortarlo de la pechuga, quitando la piel) y cortarlo en trozos pequeños. Enrolle ligeramente los trozos de pollo en una mezcla de hierbas. A la sal.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe los trozos de pollo por 10 minutos, volteándolos varias veces.
Retire el pollo de la sartén en un plato, ponga ajo finamente picado y cocínelo, girando constantemente, durante unos cinco minutos. Vierta la crema en el ajo, reduzca el fuego y cocine por otros cinco minutos.
Rallar finamente el parmesano y verterlo en una salsa cremosa con agitación constante. Pon la mantequilla. Hervir, revolviendo, uno o dos minutos, apagar, tapar y dejar reposar.
Tire los espaguetis en un colador, póngalos en un plato en un portaobjetos, vierta la salsa y agregue los trozos de pollo.
Receta 2. Espagueti de pollo en salsa de tomate picante
Los ingredientes
Paquete de espagueti (400 g)
Tomates carnosos - 3-5 piezas
Filete de pollo - un par de piezas
Perejil - racimo
Cebolla - una pequeña
Albahaca: aproximadamente la mitad del racimo
Mezcla de pimientos
Aceite vegetal
Método de cocción
Hervir los espaguetis bajándolos en agua hirviendo con sal.
Enjuague los filetes de pechuga y pique finamente. Freír en una sartén con mantequilla, girando constantemente.
Enjuague bien la albahaca y el perejil primero en un recipiente y luego con agua corriente. Finamente picado.
Pelar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo e inmediatamente bajarlos a agua muy fría. Moler los tomates con un cuchillo. Puedes usar una licuadora, pero muchos prefieren que aún queden pedazos pequeños. Junto con el jugo filtrado, extiéndalo sobre el pollo, agregue sal, una mezcla de pimientos, cebollas picadas muy finas, verduras picadas. Revuelva, cocine por unos cinco minutos.
Escurra los espaguetis, coloque en los platos, generosamente vierta la salsa de tomate con pollo.
Receta 3. Espaguetis con pollo y parmesano
Los ingredientes
Un paquete completo de espagueti - 400 g
Filete de pollo - alrededor de una libra
Crema 20% grasa - 200 ml
Parmesano - 200 g
Curry: al gusto, pero no menos de una cucharadita
Pimentón dulce en polvo
Ajo - un par de dientes
Pimienta negra recién molida, sal
Vegetales, mejor aceite de oliva
Método de cocción
Filete de pollo cortado en rodajas hermosas. Picar el ajo con un cuchillo muy fino. Vierta el aceite en la sartén y, cuando esté tibio, ponga el ajo. Cocine, revolviendo, durante un par de minutos, después de lo cual el ajo se atrapa con una cuchara ranurada y ponga las rodajas de pollo en una sartén. Cocínelos por 10 minutos, volteando una y otra vez.
Vierta el curry y el pimentón en polvo en la crema, mezcle y vierta en la sartén de pollo. Cocine durante 3 minutos, luego agregue pimienta negra (no se exceda, ¡solo la necesita un poco!) Y ajo. Apaga la sartén.
Simultáneamente con la preparación de la salsa, hierva los espaguetis, para lo cual hierva el agua, sal, vierta en una cucharada de aceite. Baje los espaguetis y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 7 minutos (el tiempo exacto debe verse en el envase). Apague la hornilla y deje reposar por 2 minutos, ponga los espaguetis en un colador.
Frotar finamente el queso. En los platos ponga espagueti, trozos de pollo, vierta la salsa y espolvoree con parmesano rallado.
Receta 4. Espaguetis con pollo, aceitunas y romero
Esta es probablemente la versión más baja en calorías y picante de los espaguetis con pollo, a la vez que presenta un sabor verdaderamente italiano.
Los ingredientes
Paquete de cuatrocientos gramos de espagueti
Pollo - 800 g - 1 kg
Pasta de tomate - 1 cucharada
Aceitunas - 200 g
Aceitunas verdes - 200 g
Romero seco - al gusto
Aceite de oliva
Mezcla de sal y pimienta
Perejil picado - opcional
Método de cocción
El pollo, con huesos, se puede cortar en trozos pequeños, sal, pimienta y untar con pasta de tomate. Dejar marinar por un par de horas.
Calienta el aceite en una sartén, fríe los trozos de pollo, vierte un poco de caldo o agua, tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
Hervir los espaguetis en una cantidad suficiente de agua hirviendo con sal con una cucharada de aceite de oliva. Escurra el agua e inmediatamente vierta un poco de aceite, espolvoree con romero, cubra y agite bien. Sirva, colocando en forma de nido, en el centro del cual coloque trozos de pollo y en los bordes: aceitunas y aceitunas. Si lo desea, espolvoree con perejil.
Receta 5. Espagueti con pollo y champiñones
Los ingredientes
Espagueti - 400 g
Filete de pollo - 700 g
Champiñones - 300 g
Crema 20% grasa - un vaso
Parmesano u otro queso duro - 150 g
Mantequilla - 50-60 g
Romero, orégano, albahaca seca - al gusto
Sal, mezcla de pimienta, aceite vegetal.
Método de cocción
Enjuague el filete, córtelo en cubos pequeños, enrolle una mezcla de hierbas y fríalo a fuego lento durante 7-10 minutos, volteándolo varias veces durante la cocción.
En otra sartén, freír champiñones en rodajas medianas. Viértalas con crema y cocine por unos 5 minutos, luego ponga la mantequilla y el queso rallado en salsa de champiñones. Revuelva bien la salsa y apague la placa de cocción. Vierte la salsa en el pollo. Déjelo reposar durante varios minutos, puede dejarlo durante todo el tiempo de cocción de los espaguetis.
Hervir los espaguetis en agua con sal; Es aconsejable no agregar aceite al agua para que la pasta esté mejor saturada con la salsa. Tire los espaguetis preparados en un colador, organícelos en platos y vierta la salsa con pollo y champiñones.
Receta 6. Espagueti con pollo y tomates secados al sol
Los ingredientes
Espagueti de trigo duro - 400 g
Filete de pollo - 500 g
Pimienta búlgara - 3-4 frutas
Berenjena - 1 mediana
Tomates secados al sol: media taza
Crema 20% grasa - un vaso
Verduras picantes (perejil, apio, albahaca) - racimo
Verduras picantes secas
Ajo - 3-4 dientes
Aceite vegetal (preferiblemente de oliva)
Mezcla de sal y pimienta
Alcaparra - opcional
Método de cocción
Espolvorea el pimiento con aceite y hornea en el horno hasta que oscurezca. Retirar e inmediatamente colocar en una bolsa de plástico. Después de 5 minutos, la cáscara se retira fácilmente. Cortar los pimientos al horno en trozos pequeños.
Cortar el filete en rodajas oblongas, berenjenas, en pequeñas paletas, junto con la cáscara. Coloque el pollo y la berenjena en una sartén con aceite caliente y cocine debajo de la tapa durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Pica finamente el ajo (¡pero no lo pases por la prensa!). Corte los tomates secos o, mejor, pique con cualquier licuadora.
Vierte un poco de aceite en la olla, fríe el ajo picado. Ponga tomates secos, agregue hierbas secas, sal, pimienta, vierta la crema. Hervir un poco (un par de minutos) y verter la salsa en el pollo y la berenjena. Si lo desea, puede agregar alcaparras. Cocine a fuego lento todos juntos bajo una tapa durante unos 10 minutos o mientras se hierven los espaguetis.
Hervir los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo todo el tiempo. Tíralo en un colador.
Acomode los espaguetis en platos, coloque el pollo y las verduras encima y vierta la salsa. Es aconsejable espolvorear con perejil picado y albahaca.
Receta 7. Espagueti al horno con pollo
Esta es una receta de espagueti de pollo muy simple que a los niños generalmente les gusta, porque el plato se ve elegante y la corteza está encima.
Los ingredientes
Espagueti - 400g de tutú
Filete de pollo - 700 - 800 g
Queso tipo Gouda - 100 g
Queso mozzarella para pizza - 100 g
Guisantes enlatados - media taza
Maíz enlatado - media taza
Crema 20% grasa - media taza
Mantequilla - 50 g
Curry - 1 cucharadita
Verduras picantes, frescas y secas, al gusto y al deseo.
Sal, pimienta negra
Aceite vegetal
Método de cocción
Enjuague el filete de pollo y córtelo en trozos pequeños. Freír en una sartén con aceite caliente, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos.
Agregue el curry en la crema, agregue sal y pimienta y, si lo desea, hierbas secas. Vierte la crema sobre el pollo y cocina por otros cinco minutos.
Hervir los espaguetis a un grado al dente, poner en un colador, poner inmediatamente en un tazón, sazonar con mantequilla, agregar queso rallado gouda, guisantes y maíz y mezclar.
Engrase la fuente para hornear con mantequilla, ponga espagueti con queso y verduras. Coloque suavemente el pollo encima y vierta la salsa sobre todo. Espolvorea con mozzarella rallada y hornea por unos 10 minutos en el horno a una temperatura de 210 grados.
Al servir, puede espolvorear con hierbas picadas.
Espagueti de pollo - Consejos y trucos
Cocinar los espaguetis es mejor a fuego lento, de lo contrario se volverán más pegajosos.
Según estas recetas, puede cocinar otra pasta, por ejemplo, cuernos pequeños. El sabor será un poco diferente, pero no a todos les gusta comer espaguetis largos con pollo. Lo principal es tomar pasta de alta calidad del trigo duro.
Se supone que los espaguetis de pollo sirven vino tinto.
Nunca arroje espaguetis preparados en salsa, de lo contrario no resultará bellezas al estilo italiano, sino una incomprensible "carne de zorro". En el sabor, por supuesto, apenas afectará, pero en la apariencia, muy, muy.
