Resulta que para alimentar a una familia sabrosa y satisfactoria, no es necesario pasar todo el día en la cocina.
Es suficiente abastecerse de carne de cerdo, papas y obtener ollas.
Estos son ayudantes de arcilla ayudar a muchas amas de casa y ahorrar una gran cantidad de tiempo.
Además de la carne y las papas, pueden agregar una amplia variedad de ingredientes, salsas y especias. Y cada vez el plato jugará con nuevos gustos.
Cerdo y papas en macetas: principios generales de preparación
En general, para cocinar platos en ollas, puede usar no solo lomo de cerdo, sino también trozos en los huesos.
Esto se hizo antes, cuando se usaban grandes ollas de barro en estufas rusas. Pero hoy en día, los utensilios en porciones se usan con mayor frecuencia, por lo tanto, colocar piezas grandes es inapropiado.
Utilizado principalmente lomo o costillas.
Antes de cocinar por primera vez, es necesario hornear ollas nuevas en el horno. La carne se pone cruda, en escabeche o frita. Las papas simplemente se pelan y se pican. Los tubérculos jóvenes y pequeños se pueden plantar enteros.
Contenido de la olla languidecen en su jugo o agregue diferentes rellenos. Básicamente es crema agria, crema, tomate, mayonesa y salsas a base de ellos. Puedes agregar queso encima, que se hornea hasta que esté dorado.
Prepare los platos en ollas de barro relativamente rápido. Por lo general, 40-60 minutos son suficientes para un asado. Pero incluso si te excedes, no sucederá nada terrible.
Receta 1: Cerdo con papas en macetas "Jugoso"
La receta de un plato de cerdo muy jugoso con papas en macetas. Puedes usar cualquier trozo de carne, pero resulta especialmente bueno con costillas. El plato se prepara en su jugo, sin la adición de líquidos y salsas.
Los ingredientes
• 400 gramos de costillas;
• 5 papas;
• 1 zanahoria;
• especias, hierbas;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita pimentón
Cocinando
1. Cortar las costillas en trozos, freír en una sartén por ambos lados, establecer el modo máximo. Como el cerdo tiene suficiente grasa propia, se puede omitir el aceite.
2. Corte las papas en rodajas de 3 mm, las zanahorias en círculos, los aros de cebolla o los medios aros.
3. Las verduras se mezclan con pimentón, dispuestas en dos macetas en porciones.
4. Coloque las costillas fritas encima, espolvoree con sal y pimienta. Puede agregar la grasa restante de la sartén en la que se frieron.
5. Cubra y envíe por 50 minutos en el horno. Cocinar a 200 grados. Luego lo conseguimos, espolvorear con hierbas y listo!
Receta 2: Cerdo asado con papas
Una variante de un plato de cerdo casero muy fragante con papas en macetas. Es especialmente conveniente porque le permite cocinar inmediatamente tanto el primero como el segundo.
Los ingredientes
• 700 g de pulpa de cerdo;
• 10 papas;
• 3 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 5 cucharadas de aceite;
• una cucharada de harina;
• 3 dientes de ajo;
• 500 ml de agua.
Cocinando
1. Corte la carne de cerdo en cubos o palos pequeños, un poco más finos que una barbacoa. La carne no debe estar húmeda, puedes secarla con una toalla.
2. Pedazos de pan en harina y freír. El aceite en la sartén se debe calentar a una bruma. Una corteza dorada aparecerá muy rápidamente, y todo gracias a la harina. Sacamos la carne.
3. Cortar la cebolla en medio aros. Las zanahorias se pueden cortar en tiras o rallarlas en trozos grandes. Freír las verduras un minuto después de la carne en el mismo aceite.
4. Las papas peladas de la piel deben cortarse en rodajas arbitrarias, pero es mejor no ser lo suficientemente grande como para caber más en la olla.
5. Las verduras se colocan en el fondo de las macetas, agregue la carne de cerdo en la parte superior. Pon las papas al final.
6. Mezcle el agua (puede tomar el caldo, es mejor) con especias y ajo picado, vierta en macetas.
7. Ahora puedes poner nuestra palanquilla en el horno y olvidarte de ella durante una hora. Cocine a 190 grados.
Receta 3: cerdo con papas en macetas bajo un color dorado
Una receta para un delicioso plato de cerdo con papas en macetas con una deliciosa corteza de queso. La cantidad de caldo se puede ajustar a su discreción, haciendo más tostado líquido o espeso. El queso utilizado es un producto procesado sólido no adecuado.
Los ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 500 gramos de papas;
• 150 gramos de queso;
• 150 gramos de caldo;
• especias;
• 1 zanahoria;
• 0.5 cucharadas de eneldo seco;
• 3 dientes de ajo.
Cocinando
1. Cortar el cerdo en cubos, también las papas peladas, sazonar con especias y mezclar.
2. Corte en círculos las zanahorias, colóquelas en el fondo de las macetas.
3. Cubra con papas y carne
4. Agregue eneldo seco, ajo picado al caldo y vierta en macetas.
5. Cierre las tapas y retírelas por 40 minutos en el horno.
6. Retiramos las tapas, ponemos queso rallado o simplemente rebanado y freimos durante otros 15 minutos. Si es así, puede encender la parrilla superior.
Receta 4: Potes cremosos de cerdo y papas
Para cocinar, necesita crema fresca de bajo contenido de grasa. 10% es suficiente. Para este plato, es mejor usar pulpa de cerdo sin capas pesadas de grasa.
Los ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.4 kg de papas;
• 2 cebollas;
• 0.25 l de crema;
• una cucharada de harina;
• especias;
• diente de ajo;
• 3 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. El aceite necesita ser calentado en una sartén, es mejor usar manteca.
2. Agregue la mitad de los aros de cebolla, fríalos hasta que estén rosados.
3. Vierta la harina, mezcle vigorosamente, fría por un minuto.
4. Vierta la crema y simplemente caliéntela, agregue 100 gramos de agua hirviendo, sal, diente de ajo picado. Apaga la salsa.
5. Primero cortamos el cerdo en capas y lo golpeamos ligeramente con un martillo. Para que el aerosol no vuele y mantenga el jugo en una pieza, puede hacerlo a través de una envoltura de plástico. Luego las capas se cortan en cubos.
6. Pelar los tubérculos, cortar en rodajas pequeñas.
7. En el fondo de las ollas poner un poco de salsa, aproximadamente un centímetro. Luego extiende la carne y las papas mezcladas, vierte la salsa cremosa restante.
8. Cubra y mantenga en el horno durante aproximadamente una hora. No ajuste la temperatura por encima de 200 ° C.
Receta 5: cerdo con papas y champiñones en macetas
Para preparar tal cerdo y papas en macetas, usaremos champiñones frescos. Seleccionamos pequeños hongos pequeños con sombreros cerrados. Con ellos, el plato es más hermoso.
Los ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.2 kg de champiñones;
• 0.3 kg de papas;
• 6 cucharadas de crema agria;
• pimienta, sal;
• eneldo;
• 0.15 kg de queso;
• 2 cebollas.
Cocinando
1. Cortar la cebolla cortada en medio aros hasta el fondo de las ollas.
2. Pele los tubérculos de papa, córtelos en rodajas, preferiblemente en cubos y cubra las capas de cebolla, agregue sal y pimienta a las verduras.
3. Lave los champiñones, cada uno cortado en 4 partes. Si los champiñones son grandes, entonces es posible para 6-8 partes. Acostamos encima de papas, también sal, pimienta.
4. Ahora el turno de la carne de cerdo. Lo cortamos en tiras, no muy pequeñas, pero tampoco en cubos pequeños. Mezclar con especias, esparcir en macetas.
5. Extendimos la crema agria, sobre las rebanadas de queso ¡y listo!
6. Cubra y hornee en el horno durante exactamente 50 minutos. Luego retire las tapas y fríe el plato por otros 15-20 minutos. Antes de servir, decora la corteza de queso con ramitas de eneldo.
Receta 6: Cerdo en maceta con papas y repollo
Un plato mixto de verduras con carne, que es muy simple de preparar y ayudar si no hay tiempo o ganas de pararse en la estufa. Puedes usar repollo fresco o en escabeche. Pero en el segundo caso, es mejor enjuagar y exprimir la verdura para que no resulte muy ácida en el plato.
Los ingredientes
• 300 gramos de col;
• 300 gramos de carne;
• 400 gramos de papas;
• 150 gramos de crema agria;
• especias;
• 1 cebolla;
• un trozo de aceite;
• 1 cucharada de tomate.
Cocinando
1. Tome un trozo de mantequilla y lubrique el interior de las ollas.
2. Picar el repollo en tiras, mezclar con tomate y poner en recipientes preparados.
3. Coloque las papas en rodajas encima. Espolvorea con especias y apila cebollas finamente picadas.
4. Corte la carne en rodajas, fría ligeramente en una sartén y envíe al resto de los productos. No es necesario salarlo, para que el cerdo no secrete jugo y permanezca seco.
5. Mezcle la crema agria con sal, pimienta, no ponga mucho. Y acostarse sobre la carne.
6. Solo queda cerrar las ollas y enviar durante 50-60 minutos en el horno. Cocinar a 180
Receta 7: cerdo con papas y tomates en macetas
Otra variante de asado casero con cerdo y papas en macetas. La cantidad de productos está diseñada para 5-6 porciones.
Los ingredientes
• 700 gramos de carne de cerdo;
• 15 papas;
• 2 cebollas;
• 3 tomates;
• 5-6 dientes de ajo;
• sal, granos de pimienta;
• mayonesa.
Cocinando
1. La carne con cebolla se debe cortar y freír en una sartén hasta que esté medio cocida.
2. Corte las papas en cubos, los tomates en medios anillos, solo corte el ajo.
3. En el fondo de las macetas ponemos carne de cerdo, arrojamos granos de pimienta sobre un guisante.
4. Luego coloque las papas en capas con los tomates. Espolvorear con sal, ajo picado.
5. Cubra con una cucharada de mayonesa. Cubra y envíe para hornear durante una hora.
Receta 8: Cerdo en maceta con papas y ciruelas pasas
Una variante de un plato inusual y festivo, que requerirá ciruelas pasas. También hay otra versión de este plato, que requerirá champiñones, pero cocinaremos sin ellos.
Los ingredientes
• 8 papas;
• 300 gramos de carne de cerdo;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 3 dientes de ajo;
• 1 zanahoria;
• 10 piezas de ciruelas pasas;
• especias.
Cocinando
1. Cortar en tiras las zanahorias y las cebollas, las papas en rodajas.
2. Remoje las ciruelas pasas en agua tibia, córtelas en 4 partes y combine con las verduras.
3. Cerdo cortado en cubos, mezclar con ajo picado.
4. Primero ponemos en las macetas las verduras con ciruelas pasas, sal y pimienta. Luego trozos de carne con ajo. Espolvorea con especias también.
5. Coloque la crema agria encima, cubra con las tapas y envíe a hornear. Dicha carne se prepara durante 50-60 minutos a 190 grados.
Patata de cerdo con papas: consejos y trucos útiles
• La fritura preliminar de carne sella todos los jugos en el interior y hace que el plato sea más tierno. Pero para poner las piezas que necesita solo en una sartén caliente y cocine a fuego alto sin cubrir la tapa. De lo contrario, la carne de cerdo liberará jugo y el efecto del procedimiento será lo contrario.
• La comida en la olla continúa cocinándose incluso si apaga el horno. Por lo tanto, si necesita salir con urgencia, mantenga el plato en el horno durante al menos media hora a una temperatura de al menos 200 grados. Luego, puede apagar todo y seguir con su negocio, el plato en sí mismo estará listo.
• El empanado en harina permite que la carne se fríe rápidamente, adquiera una hermosa corteza y mantenga todos los jugos adentro. Y las partículas de harina harán que la salsa sea más espesa y rica.
• Si necesita verter líquido en la olla, entonces su nivel no debe ser superior a 2/3 de la altura. De lo contrario, cuando hierva, salpicará sobre el borde.
• Si le gustan las papas fritas, póngalas encima y la carne al fondo. Por el contrario, puedes freír rebanadas de carne de cerdo poniéndolas encima. Y para que los productos estén saturados de manera uniforme con los jugos de los demás, simplemente se mezclan antes de colocarlos.
