Fechas - Descripción
Estamos familiarizados con las fechas de la mejor manera que con las frutas secas, la fruta comestible de la palmera datilera. Son tan altos en calorías que incluso obtuvieron el nombre de "pan del desierto". Solo en el Corán se mencionan 29 veces. Se sabe que el propio profeta Mahoma los valoró. Comer solo estas atractivas frutas en el extranjero y exprimirlas con agua puede vivir durante varios años. Por ejemplo, el santo cristiano Onufry comió. Desde entonces, el domingo de Ramos, las hojas de palmera datilera se han utilizado en los servicios de adoración. Y a partir de un cierto tipo de silvestris Phoenix en India, preparan vino de palma real "tari".
Solo algunas variedades están disponibles para el cultivo industrial. La palmera datilera tiene 17 especies de plantas que crecen en Eurasia y África. A partir del siglo IV a. C. Se cultivó en Mesopotamia, ahora en el territorio del Iraq moderno. En China, la variedad común "Unabi" - Fecha china. Su fruto (zizifus) se parece a las fechas de las palmeras, pero es una planta de hoja caduca que crece en el sur de Europa, en Australia, el Cáucaso, Asia, Japón y China. Pero aún más valorado palmera datilera real.
Fechas - propiedades útiles
Las propiedades beneficiosas de estas frutas secas se usan para tratar muchas enfermedades. Fechas: fuente de proteínas, microelementos, proteínas y vitaminas (B1, B2, C, A, A1). La fruta es rica en aceites grasos y fibra. Por lo tanto, contiene mucho flúor y selenio, es un buen profiláctico contra la caries y también reduce el riesgo de cáncer.
Las fechas fortalecen perfectamente el sistema inmune, ya que contienen:
- 60-65% de carbohidratos (este es el mayor porcentaje entre fseh! Fruit);
- 15 minerales y sales;
- una gran cantidad de potasio;
- hasta 23 tipos de aminoácidos.
Como con todas las plantas, no tienen absolutamente ningún colesterol. Las fechas se recomiendan para enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, las vías respiratorias, como un excelente medio para fortalecer el sistema inmunológico. También ayuda a superar la depresión.
Por cierto, una mujer embarazada debe prestarles mucha atención, ya que enriquecen la leche de la madre con vitaminas y, por lo tanto, el bebé tendrá una buena resistencia a diversas enfermedades. Además, se cree que el uso de fechas en un 20% aumenta el rendimiento de la actividad mental. Solo cómelos en lugar de dulces: es sabroso y saludable.
Contraindicaciones para usar un poco: deben ser utilizadas con cuidado por personas con sobrepeso, de lo contrario existe el riesgo de aumentar de peso rápidamente. Pero esta propiedad bien puede usarse en el agotamiento. No es deseable tener fechas para la diabetes, ya que pueden provocar un aumento en los niveles de azúcar.
Fechas - calorías
Las fechas de calorías son 275 kcal por 100 gramos de producto.
Fechas: uso en la cocina
Las frutas nutritivas satisfacen perfectamente el hambre. Frescos, se agregan a algunas ensaladas, hornean bollos, galletas, pasteles y tartas con ellos. El núcleo del árbol da harina de palma, de la fruta obtienen una bebida alcohólica y fechan miel. También es común la producción de azúcar de dátiles, que es mucho más útil que la remolacha o la caña. Las fechas frescas se guardan bien en el refrigerador. Frutos secos para mejorar el sabor, puede verter leche. En los países árabes se produce pasta de dátiles, que se almacena durante todo el año. Cocine la compota de Kissel y otras bebidas de fecha.
Ejemplos de recetas con fechas
Receta 1: Ensalada de zanahoria con fechas
Un desayuno maravilloso será un plato simple: una combinación de zanahorias y dátiles. Pero mejoraremos un poco el sabor preparando la salsa y usando hojas de lechuga verde para la decoración.
Ingredientes: zanahoria (4 piezas), dátiles (100 gramos), hojas de lechuga (4 piezas). Salsa: raíz de jengibre (1 cm), limón (jugo 1 pc.), Miel (1 cucharadita), aceite vegetal (4 cucharadas), pimienta blanca molida, sal.
Método de cocción
Limpie y frote las zanahorias, quite los huesos de las fechas. La salsa - raíz de jengibre rallada mezclada con aceite vegetal, miel, limón. Agregue sal y pimienta, vierta la ensalada y viértala sobre las hojas verdes.
Receta 2: Fecha Compota
Prepare una compota de fechas y obtendrá un ramo único de vitaminas. El sabor extraordinario se obtiene de una combinación de fechas y naranjas.
Ingredientes: Naranja (4 piezas), dátiles (150 gramos), miel (1 cuchara), agua (1,5 litros).
Método de cocción
Pelar las naranjas, pelarlas y cortarlas en trozos. Poner en una cacerola con dátiles y agregar agua. Freír el azúcar en una sartén y agregar agua. Hervir Llene la fruta preparada con jarabe de azúcar y agregue la ralladura de naranja. Llevar a ebullición, cocine por 3-5 minutos. Dejar enfriar y dejar en infusión durante varias horas. Si está preparando compota para golosos, agregue una cucharada de miel. Puedes mezclar algunas nueces picadas hasta obtener harina.
Receta 3: Pilaf con lentejas, pasas y fechas (Adas Polow)
Muy interesante receta de sabroso pilaf. Se caracteriza por el hecho de que todos los ingredientes se preparan por separado, y luego el pilau se "recolecta" y se cuece hasta que esté listo. En lugar de carne, tomamos carne picada de res o cordero.
Ingredientes: arroz de grano largo (2 tazas), dátiles (sin hueso, 100 gramos), pasas (120 gramos), cebolla (2-3 piezas), carne (cordero o ternera, 400 gramos), lentejas (400 gramos), azafrán, aceite vegetales, sal, pimienta.
Método de cocción
Remoje el arroz durante 3-4 horas, sal y hierva durante 10-15 minutos. Enjuague y reserve por un tiempo. Las lentejas se hierven en agua durante 15-20 minutos. Cortar la cebolla en aros, freír en aceite hasta que estén doradas, agregar la carne picada y la sal. Freír con cebolla, verter en una taza de agua caliente y cocinar. Cuando el agua se absorbe por completo, formamos un plato en un caldero grande: vierta medio arroz hervido en el fondo, luego carne frita, lentejas, una capa de pasas y dátiles, nuevamente pasas y arroz sobrante. Cierre la tapa y cocine a fuego lento en el fuego más pequeño. Disuelva el azafrán en una taza de agua. Y vierta en pilaf. Revuelva todo justo antes de servir.
Receta 3: Pastel de fecha
Una receta simple y rápida para hornear original simple con fechas.
Ingredientes: sémola (125 gramos), levadura en polvo (1 cucharadita), azúcar (4 cucharadas), miel (2 cucharadas), canela, dátiles (secos sin piedra, 200 gramos), limón (jugo de la mitad), vainilla, mantequilla ( 200 gramos), nueces (100 gramos). Aceite para formas de lubricación y pan rallado.
Método de cocción
Mezcle la harina, la sémola y el polvo de hornear con azúcar, agregue la vainilla y la mantequilla derretida. Resulta miga de aceite fino. Cortar las fechas en trozos, cocinarlos en agua caliente durante 5 minutos. Agregue miel, nueces y canela, exprima el limón. Todo se mezcla. Prepare el formulario: lubríquelo con aceite y espolvoree con pan rallado. Luego extienda la masa y las manos bien apisonadas. El relleno superior es, entonces, la segunda parte de la prueba. Si pones la segunda parte de la prueba en forma de migajas, resultará aún más interesante. Hornee 45 minutos en el horno a fuego medio. Resulta un delicioso pastel con una corteza dorada.
Receta 5: dados en escabeche rellenos de queso
Y aquí hay un refrigerio elegante para el vino y otras bebidas fuertes. Se cocina durante mucho tiempo, pero no es difícil: las fechas se marinan durante 7-10 días, una combinación muy sabrosa con queso.
Ingredientes: dátiles secos (20 piezas), queso duro o semiduro (100 gramos), naranjas para jugo (1 pieza), pimienta negra, pimienta rosa (guisantes), aceite vegetal (150 ml), romero (1 ramita).
Método de cocción
Cortar la fruta a lo largo y quitar el hueso. Cortar el queso en trozos pequeños, poner un trozo en cada fruta. Exprima el jugo de naranja, agregue aceite vegetal, romero, pimienta y bata. Rellene nuestras fechas y establezca en un lugar fresco.
Fechas: consejos útiles de chefs experimentados
Las fechas son un medio muy efectivo para aumentar el poder masculino. La receta es bastante simple. Retire los huesos y corte la carne en anillos delgados. Mezclar con los granos de almendras, envuelto en un plato de coco. Prepare este plato para su amada en una velada romántica y no lo dude, la reunión será muy rica. Solo 50-60 minutos después de consumir el plato, aparecen energía y buen humor.
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¿Y cuánta harina?
