El puré de sopa de champiñones es un plato simple y muy sabroso que incluso las amas de casa principiantes pueden cocinar.
Con la aparición de la licuadora en nuestras cocinas, el proceso de cocción se ha vuelto aún más fácil, porque ahora no hay necesidad de un proceso largo y tedioso para empujar los ingredientes.
Simplemente presione el botón, y después de unos minutos la sopa está lista.
Puré de sopa de champiñones: los principios básicos de la cocina
La sopa de champiñones se puede preparar con cualquier champiñón, fresco o seco.
Los hongos secos se empapan previamente y solo luego se hierven. Los champiñones frescos se limpian, lavan y cortan en platos. Las verduras se pelan, se cortan en trozos iguales, se lavan y se hierven. Las cebollas se pelan, se cortan finamente y se pasan a un tono dorado. Luego agregue los champiñones en rodajas y continúe freír hasta que estén cocidos.
Con las verduras, vierta el líquido en un recipiente aparte, dejando el agua en la sartén al nivel de tres centímetros, agregue los champiñones fritos. Verduras hervidas con este líquido, batir con una licuadora, verter la crema y continuar batiendo. Sal, pimienta y poner en la estufa. Llevar a ebullición, retirar la sopa del fuego y verter en platos calientes. Espolvorea con verduras picadas y sirve caliente.
Receta 1. Puré de sopa de champiñones
Ingredientes
600 gramos de papas;
manojo de perejil
600 g de champiñones;
cebollas - dos cabezas;
sal y pimienta molida;
dos zanahorias
50 gramos de aceite de girasol;
medio litro de crema;
raíz de perejil
Método de cocción
1. Pelar las verduras y enjuagar. Cortar las zanahorias, las papas y la raíz de perejil en trozos iguales. Transfiera a una cacerola y vierta agua para que cubra completamente las verduras. Coloque en la estufa y cocine hasta que esté listo.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Lave los champiñones, córtelos en platos y envíelos a la sartén con cebolla. Continúa friendo hasta que los champiñones estén cocidos.
3. Escurra el caldo de verduras en un recipiente aparte, dejando un poco en la cacerola. Pon los champiñones y las cebollas fritas en las verduras y bate la licuadora entera. Vierta la crema y continúe batiendo. Sal y pimienta Ajuste el grosor de la sopa de crema agregando caldo de verduras hasta obtener la consistencia que desea. Espolvorea la sopa espolvoreada con hierbas picadas.
Receta 2. Puré de sopa de champiñones cuaresmal
Ingredientes
cualquier hongo - 200 g;
cebolla
picatostes
250 g de papas;
25 gramos de harina;
hierbas y especias frescas
Método de cocción
1. Pele las papas, lávelas, póngalas en la sartén, vierta agua y hierva. Limpie, enjuague y hierva los champiñones en una cacerola separada. Tan pronto como los champiñones y las papas estén listos, escurrir y enfriar un poco. Usando una licuadora, batir las papas en una masa homogénea.
2. Pelar la cebolla, picarla finamente y pasarla en aceite precalentado hasta que esté transparente. Luego agrega harina y fríe un poco más. Pon las cebollas fritas en una licuadora y bate todo junto. Si la sopa es espesa, vierta agua de las papas hasta obtener la consistencia deseada. Sazone con especias, sal, agregue las verduras picadas.
Receta 3. Sopa de champiñones francesa
Ingredientes
cualquier hongo - 200 g;
algunas cebollas verdes;
litro de caldo de pollo;
sobre una pizca de sal y pimienta molida;
50 g de mantequilla;
media taza de crema;
25 gramos de harina;
yema
Dos ramitas de perejil y apio.
Método de cocción
1. Limpiar las cebollas, enjuagar y triturar finamente con un cuchillo. Los champiñones se lavan, limpian y cortan finamente. En una sartén, disuelve la mantequilla y fríe la cebolla a fuego lento durante unos cinco minutos. Luego colocamos los champiñones y freímos durante otros cinco minutos. Vierta la harina, revuelva y vierta gradualmente el caldo de pollo. Ponga el apio y el perejil y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Fusion la sopa usando una licuadora de inmersión.
2. Batir la crema con la yema hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una corriente delgada en sopa caliente y prende fuego. Sin dejar de remover, calentar la sopa, no dejar hervir. Sal y sazonar con pimienta. Servir caliente
Receta 4. Sopa de crema de champiñones con queso derretido
Ingredientes
350 gramos de papas;
queso procesado;
cebolla y zanahoria;
60 ml de aceite de girasol;
cualquier hongo - 300 g;
sal y especias;
albahaca
Método de cocción
1. Lave las papas peladas y córtelas en rodajas. Transfiera a una cacerola, cubra con agua y hierva hasta que estén tiernos. Limpiar y enjuagar las verduras. Cebolla finamente se desmorona. Pique las zanahorias en trocitos pequeños. Champiñones cortados en rodajas.
2. Caliente el aceite de girasol en una sartén y pase la cebolla y la zanahoria hasta que estén ligeramente doradas. Luego ponga los champiñones y continúe freír durante unos tres minutos a fuego lento. Ponga las verduras y los champiñones fritos en una cacerola con papas, agregue sal y pimienta.
3. Pique el queso procesado, póngalo en la sopa y hierva hasta que se disuelva. Licuadora sumergible de sopa Puriru. Sirva la sopa caliente con guarnición de albahaca fresca u otras hierbas.
Receta 5. Sopa de crema de champiñones con coñac
Ingredientes
medio kilo de champiñones;
50 g de cebolla verde;
tomillo - tres ramitas;
50 ml de crema;
romero - ramita;
caldo de pollo - 300 ml;
Coñac - 30 ml;
aceite de oliva - 60 ml;
chalota
Método de cocción
1. Lavamos los champiñones, separamos las tapas de las patas. El último corte en rodajas. Póngalos en una cacerola, agregue el caldo de pollo y cocine durante aproximadamente una hora. Los sombreros se cortan en cubos y se fríen con chalotes picados. Pimienta, sal y agregar hierbas. Freír hasta que los champiñones se doren. Luego saque las hierbas de la sartén, vierta el brandy y fría hasta que el alcohol se haya evaporado.
2. Los champiñones asados en coñac se envían a la sartén con caldo y se muelen todo junto con una licuadora. Sopa caliente servida, espolvoreada con cebolla verde picada.
Receta 6. Sopa de champiñones con coliflor
Ingredientes
champiñones - 300 g;
cabeza de coliflor;
sal y pimienta molida;
dos cebollas
crema - un vaso;
50 mg de mantequilla.
Método de cocción
1. Limpiar y lavar los champiñones, cortar en platos finos. Freír en mantequilla caliente. Las cebollas se limpian, se enjuagan y se trituran con un cuchillo afilado. Agregue cebolla picada a los champiñones, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
2. Ponga todo en una cacerola, vierta agua y póngalo en la estufa. Desmontar el repollo de coliflor en inflorescencias y extenderlo en una cacerola con champiñones. Sal y cocine hasta que estén tiernos. Luego batir todo con una batidora o licuadora hasta que quede suave.
3. En una sartén engrasada con mantequilla, freír la harina. Vierta una fina capa de crema, revolviendo constantemente, caliente bien, sin hervir. Verterlos en la sopa molida. Sirve la sopa con picatostes.
Receta 7. Sopa de champiñones con verduras
Ingredientes
caldo con carne de pollo - 250 ml;
100 ml de vino blanco seco;
225 g de champiñones;
pimienta blanca molida, apio y sal;
40 g de curry;
100 gramos de guisantes verdes congelados o frescos;
crema - media taza;
dos zanahorias
un vaso de agua
cuatro cebollas
harina - 25 g;
50 g de mantequilla.
Método de cocción
1. Pelar el apio y las zanahorias, lavar y cortar en tiras. Enjuague los champiñones y la cebolla pelados, y desmenúcelos en cubos pequeños.
2. En un caldero derretimos la mantequilla, le ponemos verduras, pimienta, sal y freímos durante cinco minutos. Luego ponga las verduras en un plato aparte.
3. En la mantequilla restante, freír la harina durante dos minutos. Retire la carne del caldo y filtre. Vierta el caldo, la nata, el vino y el agua en un chorro fino. Mezcle todo bien, agregue guisantes verdes y hierva la sopa durante unos siete minutos. Luego al curry la sopa y colocamos el pollo y las verduras. Moler la sopa con una licuadora. Sirva la sopa caliente, espolvoreada con cebolla verde picada.
Receta 8. Sopa de champiñones con camarones
Ingredientes
cualquier hongo - 100 g;
80 g de mantequilla;
kilogramo de camarones;
nuez moscada molida, sal y pimiento rojo;
una copa de vino blanco;
250 ml de crema.
Método de cocción
1. Descongele los camarones, límpielos y lávelos. Mis setas y finamente triturado. Ponga los camarones y los champiñones en una cacerola ancha, ponga la mantequilla y fría todo a fuego lento durante cinco minutos. Vierta el caldo y el vino, la pimienta, la sal y sazone con nuez moscada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
2. Colar la sopa a través de un tamiz y batir los productos restantes en una licuadora. Verter el caldo y la crema en la mezcla, mezclar bien, calentar durante unos minutos, verter en platos y decorar con una ramita de perejil.
Receta 9. Sopa de champiñones con calabacines
Ingredientes
calabaza
cebolla
pimienta y sal;
cinco tubérculos de papas;
60 g de pan blanco;
aceite vegetal
6 champiñones grandes.
Método de cocción
1. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Freír en aceite caliente hasta que esté transparente.
2. Lave el calabacín, limpie con una toalla desechable y corte por ambos lados. Cortar en cuatro trozos a lo largo y cortar en rodajas finas.
3. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en tiras finas. Poner en aceite caliente y freír hasta que esté suave.
4. Transfiera las cebollas y las zanahorias a una olla de paredes gruesas, agregue un poco de aceite y fría todo junto durante unos tres minutos. Luego ponga el calabacín y continúe friendo durante otros cinco minutos. Vierta en la cacerola con verduras dos litros de agua.
5. Pelar las papas, enjuagar y cortar en dados. Transfiera a una cacerola y cocine hasta que esté completamente cocido.
6. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas finas. Freírlos en una sartén. Sal ligeramente y sazonar con sus especias favoritas. Poner en sartén. Deja un poco para la decoración. Hervir un par de minutos. Drene la mitad del líquido de la sartén en platos separados. Puré de sopa con una batidora o licuadora.
7. Cortar la hogaza en cubos y asar en el horno. Vierta la sopa caliente en platos y decore con trozos de champiñones y verduras. Servir con galletas saladas.
Receta 10. Sopa de champiñones con arroz
Ingredientes
medio kilo de champiñones;
bulbo y tallo de apio;
media taza de crema;
arroz
pimienta, sal y nuez moscada;
un vaso de caldo de pollo;
20 g de mantequilla;
aceite de oliva - 50 ml.
Método de cocción
1. Apio y cebolla pelada finamente desmenuzada. Caliente el aceite en una cacerola, espolvoree las cebollas, agregue el apio y fríalo por otros cinco minutos.
2. Lave los champiñones, límpielos y córtelos con platos. Lo untamos en una cacerola, sal, pimienta y generosamente tres nuez moscada. Estofado todo junto durante unos cinco minutos.
3. Vierta el caldo y un poco de agua en la sartén. Hervir y hervir la sopa durante unos 20 minutos. Usando una licuadora, todos los ingredientes de la sopa se convierten en puré.
4. Cocine el arroz por separado, lávelo y déjelo escurrir. Vierta la sopa caliente en un plato y ponga arroz hervido en el medio en el medio.
Sopa de champiñones: consejos y trucos del chef
Si está cocinando sopa con champiñones secos, primero deben remojarse durante varias horas. Solo después de eso, los champiñones se pueden agregar a la sopa.
Los hongos congelados se colocan en la sartén sin descongelar.
El sabor de la sopa de crema de champiñones depende de las especias que usará al cocinar. Las setas se combinan mejor: raíz de perejil, nuez moscada, pimienta negra y eneldo.
Para la sopa de crema de champiñones con queso derretido, puede tomar el queso con jamón u otros aditivos, hará que el sabor del plato sea aún más interesante.
La sopa debe ser homogénea, de consistencia espesa. Si se pone demasiado espeso, puede diluirlo con crema o caldo tibio.
El tocino frito o las nueces picadas se pueden desmenuzar en la sopa terminada.
