Cosa extraña. Los pepinos están a la venta durante todo el año y ligeramente salados, por lo que desea en el verano. Para los pequeños, es aconsejable ir directamente desde el jardín hasta el crujido. Que delicioso
Por supuesto, se pueden comprar en la tienda. ¿Pero se comparan con el gusto con el hogar? Además, cocinarlos no es nada difícil. E incluso la ama de casa más inexperta deleitará a sus hogares cuando dominen fácilmente el proceso de hacer pepinos salados de acuerdo con las recetas más rápidas.
Una receta rápida para pepinos ligeramente salados: principios generales
Pepinos
Los pepinos pequeños jóvenes serán los más adecuados, incluso los que no sean estándar. Los pepinos grandes se usan enteros y cortados. Por supuesto, al recoger pepinos para encurtir es necesario excluir amarillentas, amargas y muy oscuras.
Los mejores pepinos se acaban de sacar del jardín.
Es aconsejable seleccionar incluso pepinos, aproximadamente de igual tamaño. Serán salados de manera uniforme.
Agua
Un requisito previo en cada receta rápida para pepinos ligeramente salados es remojarlos previamente en agua, siempre en frío. La mayoría de las recetas usan salmuera. Y para esto, también se necesita agua. La opción ideal es un pozo o manantial. Si no, puedes comprar agua en la tienda. En casos extremos, puede usar agua del grifo, con la excepción del clorado.
Platos
Muy a menudo, en recetas rápidas de pepinos salados, frascos de vidrio, recipientes de plástico, sartenes, incluso bolsas de plástico.
La sartén se usa mejor esmaltada. En primer lugar, tanto la olla como el frasco deben empaparse con agua hirviendo. Y solo después de eso, poner especias.
Hierbas y especias
Una receta rápida rara para pepinos ligeramente salados prescinde de condimentos básicos, ajo y eneldo. Además, el eneldo es utilizado tanto por paraguas como por ramas. Y las cerezas, las grosellas y el roble (hojas y ramas), el rábano picante (raíz y hojas) harán que los pepinos sean fuertes y crujientes. Un ramo de especias se puede reponer con perejil, albahaca, menta. La anfitriona no puede limitarse a las especias que se ofrecen en las recetas, sino utilizar las que están a su disposición, las que ama. Además, ella puede cambiar su número a su propio gusto.
Sal
El más adecuado para baja salinidad es la sal de roca. En ningún caso se recomienda usar sal yodada, así como pequeña. Se requerirá de 1 a 2 cucharadas de sal por litro de agua para la salmuera.
Pepinos salados "No puede ser más fácil"
Ingredientes
aproximadamente dos kg de pepinos (preferiblemente pequeños),
varias ramas de eneldo,
5-6 dientes de ajo grandes,
sal
litro de agua
Método de cocción:
Los pepinos ya están lavados y empapados en agua fría. Lo primero para cortar los extremos
El eneldo se divide por la mitad, se puede usar como ramas enteras, o las ramas se pueden cortar en 2-3 partes, solo se pueden usar tallos.
Aplasta el ajo.
La mitad del eneldo y el ajo yacían en un frasco, previamente escaldado con agua hirviendo.
Deja los pepinos.
Encima de los pepinos la mitad restante del eneldo.
Hervir la salmuera salada y verter en una jarra hirviendo.
Dejar enfriar y hasta que la tapa se enfríe, cerrar bien. Cierra antes de poner el frasco en el refrigerador.
Por la noche, los pepinos en vinagre fueron salados por la mañana. Buen provecho!
Pepinos salados "Urgentes"
Esta es una versión exprés de la receta anterior. Para su preparación, es mejor usar pepinos grandes y una sartén con un volumen de 1 litro o un recipiente de plástico.
Ingredientes
pepino largo de invernadero o 2-3 pepinos grandes,
4-5 dientes de ajo,
varias ramas de eneldo,
una pizca de pimienta negra
la sal
Método de cocción:
Pepino (o pepinos) cortado en círculos y puesto en una cacerola (o recipiente).
Picar finamente el ajo y el eneldo.
Revuelva con sal y agregue a los pepinos.
Cerrar el recipiente con una tapa. Agitar varias veces.
Ahora agregue la pimienta negra molida a los pepinos, solo un poco.
Cierre la tapa nuevamente y agítela una vez.
Espere solo media hora y sirva pepinos en la mesa como refrigerio.
Buen provecho!
Pepinos salados "Rostov niños"
Ingredientes
3 kg de pepinos pequeños,
varias ramas de eneldo,
unas hojas de cerezas y grosellas negras
unos guisantes de pimienta negra
una o dos hojas de laurel,
unos dientes de ajo
sal
Dos litros de agua.
Método de cocción:
Para pepinos lavados y remojados, recorte las puntas.
Enjuague las hojas de grosella y cereza y eneldo en agua fría.
Haz cortes en los dientes de ajo, pero puedes cortarlos en pedazos.
Pon la mitad de las hojas, el eneldo y el ajo en el fondo de un frasco de tres litros.
Extiende los pepinos.
Encima de los pepinos hay otra capa de especias.
Hervir agua con sal, agregar hojas de laurel y granos de pimienta allí, enfriar un poco y verter caliente en un frasco.
Hasta que la salmuera se enfríe, no cierre bien la tapa y no la ponga en el refrigerador.
A la mañana siguiente puedes comer pepinos.
Buen provecho!
Pepinos salados "Rostov Sweet"
Ingredientes
un kilogramo de pepinos pequeños
varias ramas de eneldo,
unas hojas de cerezas y grosellas negras
unos guisantes de pimienta negra
una o dos hojas de laurel,
unos dientes de ajo
sal
azucar
litro de agua
Método de cocción:
Para pepinos lavados y remojados, recorte las puntas.
Enjuague las hojas de grosella y cereza y eneldo en agua fría.
Haz cortes en los dientes de ajo, pero puedes cortarlos en pedazos.
Pon la mitad de las hojas, el eneldo y el ajo en el fondo de un frasco de litro.
Extiende los pepinos.
Encima de los pepinos hay otra capa de especias.
Hierve agua con sal (1 cucharada) y azúcar (2 cucharadas), agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta, enfría un poco y vierte caliente en un frasco.
Hasta que la salmuera se enfríe, no cierre bien la tapa y no la ponga en el refrigerador.
A la mañana siguiente puedes comer pepinos.
Buen provecho!
Pepinos salados "Skorospelka"
Ingredientes
3 kg de pepinos medianos,
varias ramas de eneldo,
hojas de grosella negra y rábano picante,
unos dientes de ajo
sal
2,5 litros de agua.
Método de cocción:
Los pepinos ya están lavados y empapados. Queda recortarlos de los extremos.
Enjuague las ramas de eneldo, hojas de grosella negra y rábano picante.
Cortar el ajo más grande.
Vierte agua hirviendo sobre la olla y coloca la mitad de las especias en el fondo.
Luego coloque suavemente los pepinos sobre las especias, preferiblemente verticalmente.
Extienda el resto de las especias sobre los pepinos.
Continúe dependiendo de qué tan rápido espere el resultado:
Agregue sal en agua hervida fría y vierta los pepinos.
Hierve agua con sal y vierte los pepinos en forma caliente.
Cubra la sartén con una servilleta y coloque un plato plano encima sin ninguna opresión.
En el primer caso, los pepinos estarán listos en dos o tres días.
En el segundo, la muestra se puede eliminar después de 8 horas.
Buen provecho!
Pepinos salados "Kids-Yummy"
Ingredientes
dos kilogramos de pepinos pequeños,
sombrillas de eneldo
hojas de manzano
hoja de rábano picante, pero puedes usar la raíz,
dientes de ajo
sal
Dos litros de agua.
Método de cocción:
En los pepinos pequeños previamente lavados y empapados, recorte los extremos, y los que son más grandes pueden perforarse adicionalmente con un cuchillo en el medio.
Enjuague las hojas de manzana y grosella, el eneldo y la hoja de rábano picante también. Si usamos raíz de rábano picante, córtela finamente.
Incisa los dientes de ajo.
Vierte agua hirviendo sobre el frasco y coloca hojas de manzana y grosella, rábano picante, finamente picado, o sus hojas, dientes de ajo picados y medio eneldo en el fondo.
Poner pepinos en una capa de especias.
Hervir la salmuera salada y verter caliente en el frasco.
Sobre los pepinos yacen los restos de eneldo.
Cubra el frasco y déjelo a un lado para que se enfríe.
Más tarde, se puede enviar una jarra de pepinos al refrigerador.
A la mañana siguiente, servir.
Buen provecho!
Pepinos salados "Fortalezas"
Ingredientes
3 kg de pepinos,
varias ramas de eneldo,
hojas de grosella negra,
raíz de rábano picante
hojas de roble
unos dientes de ajo
guisantes de pimienta negra,
sal
2,5 litros de agua.
Método de cocción:
En los pepinos previamente lavados y remojados, corta las puntas.
Enjuague las hojas de grosella y eneldo en agua fría.
Haz lo mismo con las hojas de roble.
Elija una cacerola de un tamaño adecuado, pero puede usar un frasco, incluso un recipiente hondo, verter sobre agua hirviendo.
En la parte inferior, puede colocar hojas de roble y ramas enteras.
A ellos agregue la mitad de las hojas de grosella y parte del eneldo.
Pique finamente la raíz de rábano picante, triture el ajo y envíelo todo allí.
Ahora doble los pepinos, preferiblemente verticalmente (aquí es muy importante que tengan aproximadamente el mismo tamaño).
Agregue sal y pimienta al agua hervida, deje enfriar un poco y vierta caliente en la sartén.
Pon el resto de especias encima de los pepinos.
Cubra y limpie en un lugar frío.
Después de 8-9 horas, los pepinos están listos.
También puede usar salmuera fría mezclada con sal en agua hirviendo fría. En este caso, los granos de pimienta deben triturarse y echarse en una cacerola junto con otras especias. Y la preparación de los pepinos tendrá que esperar un par de días.
Buen provecho!
Recetas de pepino salado rápido: consejos y trucos útiles de mi abuela
• Antes de decapar, los pepinos deben lavarse a fondo y luego colocarse en agua durante un tiempo. Cuanto más fría sea el agua, mejor. Esto es un deber.
• La abuela usaba exclusivamente agua de pozo. Si toma agua del grifo, la misma receta dará un resultado completamente diferente y menos exitoso. Por cierto, para mejorar la calidad del agua, puede bajar una cuchara de plata.
• El mejor sabor para pepinos pequeños con granos. Son dulces y densos, lo que significa que estarán crujientes.
• Como regla general, los pepinos cortan la piel en los extremos. La abuela dijo que cortar el extremo y probar la lengua es la forma más segura de reconocer un pepino amargo. Pero puede perforar con un cuchillo o tenedor, si se usan enteros.
• Al colocar pepinos en los platos durante la salazón, no es deseable apisonarlos.
• Si es necesario cocinar una gran cantidad de pepinos ligeramente salados, es mejor colocarlos en un recipiente en varias capas, separándolos con especias.
• Si de acuerdo con una receta rápida para pepinos ligeramente salados, los pepinos se vierten con salmuera fría, se necesitan 2-3 días para cocinar, si hace calor, 8 horas son suficientes.
• Los pepinos cubiertos con salmuera caliente primero deben enfriarse y luego ponerse en frío. Si usa un frasco de vidrio, debe cerrarse herméticamente con una tapa solo antes de enviarlo al refrigerador. Es en el refrigerador donde permanecerán salados por más tiempo.
Preparar pepinos salados para cualquier ama de casa no será difícil. Elija cualquier receta y muy pronto la comida casera estará encantada de hacer crujientes en la mesa con los pepinos salados más deliciosos del mundo.
