La papa se combina idealmente con una amplia variedad de productos, pero es especialmente buena en asociación con el ajo. Esta es una opción de ganar-ganar y siempre un resultado digno: un sabor inusual familiar para todos.
Papas al ajo: principios generales de preparación.
Las papas en la mayoría de las recetas con ajo son cocidas, asadas u horneadas.
Hervir las papas en agua con sal durante 20-25 minutos. Todo depende del tamaño, por lo que es mejor elegir los mismos tubérculos. Si es necesario, las papas grandes se cortan en varios trozos. Para que las papas no hiervan, se coloca en agua fría y se tapa con una tapa. El agua debe cubrir completamente las papas. La preparación se puede verificar con un tenedor o un cuchillo. Simplemente perfore las papas, si son suaves y perforadas fácilmente, entonces listo.
Los principios de cocinar papas en su piel son casi los mismos. Es recomendable elegir papas nuevas. Lave bien los tubérculos y colóquelos en una sartén. Agregue agua fría y sal. La sal protege las papas del daño de la cáscara durante la cocción. El agua debe cubrir las papas y ser 2 cm más alto. Cocine a fuego alto debajo de la tapa. Cocine por 20 minutos.
Antes de freír las papas, las lavan, las pelan y las cortan en palitos del mismo tamaño. Para que la corteza esté crujiente, las papas picadas se lavan al menos 3 veces. Entonces el almidón se lava de la superficie. Gracias a este procedimiento, las papas no se pegarán. Después del lavado, las gajos de papa se colocan sobre una toalla para eliminar el exceso de agua. Para freír, una sartén de hierro fundido con un fondo grueso es más adecuada. Vierte el aceite vegetal y deja que se caliente. Después de poner las papas. A menudo no mezclar, cocinar a fuego alto. 2-3 minutos antes de la preparación reduzca el calor, la sal y cierre la tapa.
Para hornear, es mejor elegir papas con un alto contenido de almidón. Se distingue por una forma ovalada alargada y una cáscara de color marrón claro. La carne de tales papas es desmenuzable y suave. Primero, los tubérculos se lavan, pelan y cortan en rodajas del tamaño correcto. Luego se extendió sobre una bandeja para hornear, se engrasó y se envió al horno. El tiempo de cocción depende del tamaño de los tubérculos. En promedio, esto es aproximadamente una hora a una temperatura de 200-220 grados. Puedes hornear todo el papel aluminio, luego debes esperar 30-40 minutos.
El ajo se puede agregar a las papas cabezas enteras, pasar por una prensa, cortar en cubos o rodajas, el sabor de esto no cambia.
Entre los ingredientes adicionales en los platos que usan papas con ajo, los asistentes principales son a menudo crema agria, mayonesa, verduras, aceite vegetal o de oliva.
Patatas al horno con ajo
Un plato simple y delicioso en el que participa la crema agria además de los ingredientes principales. Se prepara rápidamente, la receta ayuda en los casos en que alguien necesita urgentemente ser alimentado.
Ingredientes:
• Patatas - 500 gr;
• Ajo - 4-5 dientes;
• Mantequilla - 100 gr;
• Crema agria - 1 cucharada;
• Verdes, sal.
Como cocinar
Hervir las papas hasta que estén medio listas y abrir por la mitad. Presta atención al tamaño de los tubérculos, si las piezas son grandes, puedes dividirlas en dos partes más. Esto se hace para que las papas estén bien y uniformemente fritas.
Prepare la mezcla de ajo antes de enviarla al horno. Tome un recipiente hondo y mezcle aceite, crema agria, ajo picado, hierbas. Pimienta, sal y mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
Vierta las papas con la masa resultante y colóquelas en el horno precalentado. Como las papas se cocinaron por adelantado, manténgalas en el horno por no más de 20 minutos. La temperatura óptima es de 200 grados.
Papas al horno con mayonesa y ajo.
La mayonesa con ajo es una maravillosa adición a muchos platos, en combinación con las papas es especialmente sabrosa. El plato se hornea durante aproximadamente una hora, siempre atrae la atención sobre la mesa.
Ingredientes para 2 porciones:
• Papa - 3-4 piezas;
• Ajo - 2 dientes;
• Mayonesa - 50 gr;
• aceite vegetal;
• Verdes;
Como cocinar
Lavar y pelar la papa. La ebullición previa no es necesaria. Mezcle la mayonesa y el ajo picado por adelantado. Mientras se infunde la mezcla, haga 3-4 cortes longitudinales con una profundidad de 0.5 cm en cada tubérculo con un cuchillo.
Lubrique las papas con aceite vegetal, colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno.
Después de 15 minutos, retire, engrase nuevamente el aceite y luego con una mezcla de mayonesa y ajo. Prepara y decora con verduras.
Papa con mayonesa y ajo
Una de las recetas más populares con ingredientes simples. No se necesita el horno, la sartén ayudará, mientras que el sabor no sufre.
Ingredientes:
• Papa - 1 kg;
• Ajo - 3-4 dientes;
• Mayonesa - 250 gr;
• Un montón de eneldo;
• Aceite para freír, sal
Como cocinar
Primero, prepara la salsa. Para esto, se mezclan ajo picado, verduras y mayonesa. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas. La mezcla se debe infundir durante al menos 20 minutos.
Durante este tiempo, puedes preparar papas. Córtalo en círculos no más gruesos de 3 mm y fríe en una sartén hasta que esté dorado.
Lo extendimos en servilletas, por lo que la papa regalará el exceso de aceite.
Elegimos un plato hermoso y colocamos las papas. Suavemente sal y grasa con salsa de mayonesa. Servir caliente
Papa con pollo y ajo.
En nuestro caso, no tiene que cocinar papas por separado. La guarnición y la carne serán inseparables.
El pollo no debe ser demasiado grande y gordo. Es mejor cortarlo en pedazos, para que los productos al mismo tiempo estén listos. La carne es tierna y jugosa, y las papas son suaves y aromáticas.
Ingredientes:
• Pollo - 500 gr;
• Patata - 500 gr;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• Pimienta, sal, especias para pollo;
Como cocinar
Sazone el pollo con sal, pimienta, espolvoree con especias y déjelo por 30 minutos. Entonces la carne absorbe los aromas. Después de que el pollo se fríe durante 10 minutos por ambos lados a fuego alto. Para que la carne se fríe, es necesario reducir el fuego, cubrir la sartén con una tapa y mantener el pollo por otros 30 minutos.
Pelar y cortar las papas. 15 minutos antes de que la carne esté lista, las rodajas de papa se colocan en una sartén. Agregue ajo picado y un poco de sal. Continúa cocinando a fuego medio.
Una vez que las papas estén suaves, el plato estará listo. Puede agregar eneldo y perejil, servir caliente.
Pollo con papas y ajo al horno
Hay muchas opciones de cocina para este plato. Hablaremos de lo más simple. El pollo quedará tierno y las papas serán friables y fragantes.
Ingredientes:
• Pollo -1 pájaro;
• Papa - 1 kg;
• Ajo - 1 cabeza;
• Mayonesa - 3-4 cucharadas;
• sal, pimienta;
Como cocinar
Pollo cortado en trozos, ajo en trozos grandes. Saltea la carne, espolvorea con pimienta, unge con mayonesa y rellena con ajo. Ponemos el pollo en una bandeja para hornear engrasada y lo metemos en el horno durante media hora. Cocine a 180 grados.
Cortar las papas peladas en círculos parejos. No deben ser demasiado delgados, aproximadamente 0,5 cm. La papa se agrega a la carne 40 minutos antes de cocinarla. Es mejor colocar las tazas en el centro de la sartén y distribuir cuidadosamente el pollo por los bordes. De vez en cuando vierta la papa con grasa de pollo, si no es suficiente, puede agregar agua.
Receta de pollo, papa y ajo
En este caso, use pechugas de pollo y limón fragante. Puede improvisar y variar el sabor del plato terminado. ¿No te gustan los senos? Pruebe las caderas, y la lima es una buena alternativa al limón.
Ingredientes:
• Pechugas de pollo - 1 kg;
• Papa - 1 kg;
• Ajo - 1 cabeza
• Mantequilla - 200 gr;
• Limón - 1 pc;
• Pimienta, sal, hierbas: perejil, eneldo, tomillo, estragón.
Como cocinar
Cortar las papas en trozos grandes y hervir hasta que estén medio cocidas. Cortar las pechugas, es deseable adherirse al tamaño de las papas.
Combina la mantequilla con sal, hierbas y ajo picado. Revuelve bien la mezcla y exprime el limón. Si hay una licuadora, puede mezclar productos con ella.
Con la masa resultante, engrase los trozos de pollo y colóquelos en una fuente para horno profunda. Las papas se distribuyen alrededor de la carne. Entre las rodajas puedes poner dientes de ajo. Cocine en el horno durante 1 hora a 200 grados.
Precaliente el horno de antemano. Vigile el plato y no olvide verter periódicamente carne y papas en la salsa grasa que se forma en la sartén. Entonces el plato estará más jugoso y bien dorado.
Papas con ajo y queso.
Todos los ingredientes de este plato están perfectamente combinados. El sabor se manifestará con toda su fuerza si sigue todas las reglas de preparación y agrega queso a tiempo. La precisión es importante aquí. Para que el queso no se queme, sino que se derrita, debe espolvorearse no antes de 5-10 minutos antes de que las papas estén listas.
Ingredientes:
• Patatas - 1 kg;
• Ajo - 1 cabeza;
• Queso duro - 200 gr .;
• Mayonesa - 3 cucharadas;
• Verdes, sal, pimienta.
Como cocinar
Lave, pele y corte las papas con un cuchillo en cada tubérculo. El acordeón debería resultar, así que hacemos los cortes con cuidado, no completamente.
Para la salsa de ajo, combine el ajo picado, la mayonesa, la sal y las hierbas. Mezcle bien la mezcla y llénela con cada corte. Haga esto con cuidado para no dañar la forma de la papa. Coloque los tubérculos en una bandeja para hornear engrasada. Precaliente el horno a 180 grados. En la primera etapa, el plato se cocina durante media hora.
Luego sacamos una bandeja para hornear con papas y espolvoreamos cada papa con queso rallado. Nuevamente, envíe al horno y no espere más de 10 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá y las papas estarán suaves.
Gajos de papa al horno con ajo y salsa de soja
Una receta maravillosa con acento oriental. La presencia de salsa de soja le da al plato un sabor inusual. Las papas antes de reunirse con el horno deben pelarse y hervirse hasta que estén medio cocidas.
Ingredientes:
• Patatas - 1 kg;
• Salsa de soja - 20 ml;
• Ajo - 3 dientes;
• Aceite vegetal (oliva) - 1/3 taza;
• Sal y tus especias favoritas;
Como cocinar
Para comenzar, mezcle la salsa de soja, el aceite, el ajo (después de la prensa) y las especias. Con sal, ten cuidado, en su salsa de soya es suficiente.
Cortamos las papas semiacabadas en rodajas uniformes y las colocamos en una bandeja para hornear. La estera de silicona o el papel pergamino no serán superfluos. Vierta la salsa de soya con ajo en cada rebanada y colóquela en el horno. Cocine a 180-200 grados durante 15-20 minutos. Cuando está caliente, este plato es más sabroso.
Patatas con ajo y eneldo
El eneldo en esta receta no es menos significativo que los componentes principales, las papas con ajo. Los sabores y aromas se combinan muy bien. Este es un excelente acompañamiento para pescados y carnes. Si sirve una ensalada de verduras o pepinos crujientes salados, obtendrá un plato completo por su cuenta.
Ingredientes:
• Papa - 500 gm;
• Ajo - 3 dientes;
• Mantequilla - 30-40 g;
• Un montón de eneldo;
• sal;
Como cocinar
Lave el eneldo y pique finamente. Pelar y pasar el ajo por una prensa.
Pele las papas y hierva antes de cocinar. Hasta que se enfríe agregue mantequilla, eneldo y ajo.
Cubra la sartén y agite bien para que los ingredientes se combinen y los sabores se mezclen.
Patatas con ajo y pimiento rojo
Esta es una de las opciones para las papas guisadas. El plato tiene raíces españolas; siempre resulta multicolor, moderadamente picante y sabroso. Tiempo de cocción 50-60 minutos.
Ingredientes:
• Papa - 1 kg;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Crema agria - 4 cucharadas;
• Pimiento rojo búlgaro - 1 pc;
• Sal, pimienta, perejil, eneldo.
Como cocinar
Patatas cortadas en 3-4 piezas, dependiendo del tamaño de los tubérculos. Las piezas deben ser iguales.
Para vestirse, mezcle la crema agria con hierbas, ajo y pimienta. Muela el ajo y las verduras, corte el pimiento rojo en cubos pequeños. Sal, pimienta y vierta la mezcla de papas ya preparada, colocada en una bandeja para hornear profunda.
Agregue un vaso de agua caliente, las papas deben cubrirse por completo. Lo enviamos al horno y lo mantenemos durante aproximadamente una hora. Ocasionalmente revuelva las papas y agregue agua si es necesario. Como resultado, el líquido debe evaporarse. Las papas listas se desmenuzan. Los cubos de pimiento rojo deben conservar su forma.
Patatas al Ajo - Consejos y Consejos
Pelar las papas hervidas será más rápido si cortas la piel de cada cultivo de raíces alrededor de la circunferencia antes de cocinarlas. Después de cocinar, sumerja las papas en agua fría. La cáscara se retira en unos segundos, fácilmente y sin problemas.
Para evitar que las papas se desmoronen, agregue jugo de limón al agua. Las verduras permanecerán enteras, el sabor cambiará y complacerá. Muchos con el mismo propósito ponen una rodaja de pepino en vinagre en una sartén o vierten pepinillos en vinagre.
Las papas hervirán más rápido si agrega un poco de vegetales o mantequilla al agua.
El tiempo de cocción y la suavidad de las papas dependen de la variedad, el tamaño de las rodajas y si usa la tapa o no. Con la tapa, las papas se cocinan más rápido. Los palitos o lóbulos delgados pueden resultar demasiado secos, y viceversa, los gruesos corren el riesgo de no freír. Intenta mantener el mismo tamaño.
Para pelar rápidamente el ajo, llénalo con agua caliente y déjalo durante media hora. Después de este procedimiento, la cáscara se va sin resistencia, sin pegarse a las manos. Por cierto, puedes deshacerte del olor a ajo frotando las manos mojadas con sal y enjuagando con agua fría.
Para que al freír, el ajo no se queme y conserve su sabor, agréguelo a la sartén no antes de cinco a cinco hasta que las papas estén completamente cocidas. Para que el ajo no se vuelva amargo después de freírlo, revuélvelo y observa cómo cambia el color. Una vez que tenga un tono dorado, retire la sartén del fuego.
El ajo viejo no salvará nada. Preste atención a la calidad, si el ajo es suave, flácido y amarillo, es mejor no usarlo. Está prácticamente desprovisto de aromas y freír no lo salvará.
Entre los productos que se consideran los mejores, además de las papas con ajo, encurtidos, chucrut, manteca de cerdo, ensaladas de verduras frescas, la salsa de tomate son líderes en popularidad.
