El corazón de res es un producto dietético único, que a veces se percibe aún más útil que la carne. Este es un subproducto bajo en calorías, que consiste en tantas proteínas como en la carne. Al mismo tiempo, la cantidad de grasa es varias veces menor que la que se concentra en la carne. Esto le permite utilizar el corazón de res cuando cocina platos dietéticos y ensaladas muy sabrosas. Aquí hay un producto de alta calidad que ofrece un rendimiento tan sólido. Es por eso que al elegir un corazón de res necesita prestar atención al color. Vale la pena comprar solo un corazón con un color rojo oscuro, y las incursiones y manchas indican el comienzo de procesos purulentos.
Ensalada de corazón de res. Preparación del producto
En un mundo separado, como cocinar, el corazón de res se usa para cocinar platos calientes interesantes, bocadillos, productos horneados y, por supuesto, ensaladas. El corazón está en perfecta armonía con las zanahorias y el repollo. Comencemos a familiarizarnos con las recetas más insuperables.
Recetas de ensalada de corazón de res
Receta 1. Ensalada con corazón de ternera y zanahoria coreana
Las zanahorias al estilo coreano se pueden comprar listas para usar, pero puedes hacer esta ensalada en casa. Para esta zanahoria se frota en un rallador, aderezado con vinagre y condimentos. Considere la receta con la zanahoria terminada en coreano.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - corazón de res;
• 150 g de queso;
• 150 g - zanahorias en coreano;
• 1 ud. - cebolla roja;
• 4 cucharadas. l - mayonesa
Método de preparación:
Tenga en cuenta que es fácil cocinar ensaladas de corazón de res e incluso las amas de casa sin experiencia pueden hacer esto. Aquí y en este caso, es suficiente cortar los ingredientes, combinar y llenar el corazón previamente hervido. Puede agregar hoja de laurel y pimienta negra al agua. Corta el corazón enfriado en tiras largas. La cebolla se corta en medio aros finos. Mezcle: corazón, zanahorias en coreano, queso rallado, cebolla y todo aderezado con mayonesa. Déle a la ensalada 5 minutos para remojar. Luego pruebe, sal si es necesario.
Receta 2. Corazón de ternera al vino
Una ensalada exclusiva que puede decorar con orgullo una mesa festiva. Desea enfatizar sus habilidades culinarias a los invitados: prepare una ensalada que incluya corazón de res marinado en una marinada de vino durante aproximadamente 12 horas.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - corazón;
• 100 g - guisantes enlatados;
• 100 g - berenjenas;
• 1 ud. - cebollas;
• 200 ml - vino;
• 3 cucharadas. l - mayonesa
• verduras - eneldo y perejil;
• 5 art. l - mantequilla
Método de preparación:
Como se mencionó anteriormente, el corazón debe marinar durante 12 horas en una marinada de vino. Simplemente mezcle previamente el vino con mayonesa y agregue el corazón de res a la textura ya obtenida. Las berenjenas frescas se cortan en rodajas y la cebolla en medio aros. Después de 12 horas de marinado, sacamos el corazón, lo cortamos en platos y freimos junto con las verduras picadas hasta que estén listas. Ponga los ingredientes en la ensalada, agregue los guisantes verdes y las verduras picadas. La ensalada se puede rellenar con mayonesa o aceite de oliva. Para una opción más ligera, se recomienda llenar con aceite de oliva.
Receta 3. Ensalada con corazón de res ("corazón de toro")
Quizás esta sea la ensalada más famosa hecha de corazón de res. Y no es de extrañar que este plato haya recibido un reconocimiento tan extenso. Es útil y muy sabroso.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - corazón;
• 4 piezas - cebolla roja;
• 5 piezas. - huevo
• 150 ml - mayonesa;
• 3 piezas - Tomates cherry.
Método de preparación:
Hervir el corazón, y después de enfriarlo se corta en tiras. Cortar las cebollas rojas en medio aros y luego freírlas ligeramente. Huevos duros cortados en cuadrados y tomates en cuartos. Combina todos los ingredientes excepto el tomate, irán a la decoración. Entonces, llena el "Corazón del Toro" con mayonesa y decora con eneldo y cereza.
Receta 4. Ensalada con corazón de ternera y peras
Sorprendentemente, no solo se usan manzanas en combinación con productos cárnicos al cocinar ensaladas. Ofrecemos una ensalada increíble donde intentamos combinar el corazón de res con las peras. Se incluye hinojo, que también demuestra la utilidad y originalidad de la ensalada.
Ingredientes requeridos:
• 100 g - nueces;
• 700 g - corazón;
• 1 cucharada. l - mostaza
• 50 ml - aceite de oliva;
• 5 piezas. - peras
• 900 g - hinojo;
• 50 ml - vinagre;
• sal gruesa, pimienta negra, ensalada verde.
Método de preparación:
La salsa de ensalada debe estar un poco preparada, para esto primero hacemos esto. Mezcla aceite de oliva con mostaza, pimienta negra, sal y vinagre. Los ingredientes se baten bien.
Podemos seguir haciendo los ingredientes. En cuanto a la fruta, es mejor elegir peras de variedades dulces. Cortar las verduras en cubos, pelar no se puede pelar. El corazón de ternera se hierve en agua salada. Para el aroma, se puede agregar un par de dientes de ajo a la olla si se desea. Hinojo picar arbitrariamente y picar hojas frescas de lechuga verde. Tome un recipiente profundo en el que sea conveniente rellenar la ensalada. Combina los ingredientes y vierte encima la salsa preparada previamente. Las nueces se tuestan y se trituran manualmente. Ensalada decorar granos de nuez triturados.
Ensalada de corazón de res: secretos y consejos de los mejores chefs
Los cocineros novatos pueden comenzar a explorar la cocina con la preparación de ensaladas de corazón de res. En la etapa inicial, la ensalada se puede preparar a partir del corazón, la cebolla y la mayonesa, es suficiente cortar el corazón hervido, las cebollas y llenar la salsa con todo. Pero con experiencia, las ensaladas se pueden mejorar y diluir con fruta.
