El vinagre de uva es un producto natural con varias cualidades valiosas. Contiene ácidos útiles, vitaminas, oligoelementos: hierro, potasio, magnesio, fósforo, calcio, flúor. Cada uno de estos componentes es muy importante para el cuerpo humano, por lo que el uso de vinagre de uva es útil en varios campos de la actividad humana.
¿Qué es el vinagre de uva?
La definición más simple de vinagre de uva o vino es el vino agrio. En la antigua Grecia, el vino fermentado comenzó a usarse en la antigüedad. Debido a su agradable sabor y aroma a vino, el vinagre era perfecto para aderezar ensaladas, hacer marinados, salsas. Las bellezas antiguas lo usaban en recetas de belleza, y los curanderos incluso entonces notaron las útiles propiedades curativas del vinagre.
La composición y las propiedades útiles del producto.
Considere los beneficios para el cuerpo humano de la rica composición del vinagre de vino. En primer lugar, por supuesto, contiene una gran cantidad de ácidos:
· Leche: un componente importante de las reacciones químicas que ocurren durante la vida del cuerpo: metabolismo, tejido muscular, incluida la contracción del músculo cardíaco, el enriquecimiento del miocardio, el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro;
· Pantoténico - vitamina B5 - un componente necesario para el metabolismo de grasas, proteínas, carbohidratos, la síntesis de ácidos grasos importantes, colesterol (útil), colina, hemoglobina. Baste decir que la rigidez matutina y el dolor en las articulaciones debido a la artritis es una señal de falta de pantoteno en el cuerpo. Los médicos en tales casos recetan pantotenato de calcio para el tratamiento y prevención de la enfermedad;
· Ácido nicotínico (nicotinamida) - vitamina PP - la única vitamina que la medicina moderna considera un medicamento, ya que solo controla el nivel de colesterol - reduce el colesterol malo y bueno, participa en el metabolismo y las reacciones de convertir la grasa y el azúcar en energía;
· Ácido ascórbico, vitamina C: el compuesto orgánico más popular en el cuerpo humano, el componente más importante del tejido conectivo y óseo, participa en todas las reacciones redox, es necesario para las encías, dientes, tejidos, huesos, vasos sanguíneos, promueve la absorción de hierro;
Los ácidos tartárico y acético también contribuyen a la mejora de los procesos metabólicos, el metabolismo y la digestión.
Las vitaminas A y C son poderosos antioxidantes, y el papel de los oligoelementos para el cuerpo humano es, por supuesto, difícil de sobreestimar: son un componente de todos nuestros órganos y tejidos.
Las propiedades curativas del vinagre de uva
Incluso en la antigüedad, notaron los beneficios del vinagre de uva para los humanos: se usaba ampliamente para la indigestión, para el tratamiento de la gota y la deficiencia de vitaminas. Hoy en día, las compresas de vinagre no son menos relevantes para el tratamiento de la artritis, la gota y la deposición de sal. Las sales en las articulaciones son de naturaleza alcalina, por lo que el ácido del vinagre de uva ayuda a disolverlas. Una compresa aplicada durante la noche a los sitios de deposición de sal aliviará eficazmente el dolor y reducirá la acumulación.
El alto contenido de potasio (este oligoelemento no se encuentra en los alimentos en su forma pura, sino solo en la composición de los ácidos) contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, fortalece las uñas, el cabello y la prevención de la caries. El potasio previene la aparición de patologías como lagrimeo de los ojos (a menudo ocurre en la vejez), el engrosamiento de la piel y la formación de callosidades en las piernas. Puede compensar la falta de potasio bebiendo después de comer 1 cucharada de vinagre, diluido en un vaso de agua.
El magnesio es útil para el trabajo de las glándulas suprarrenales y el corazón, el flúor, el hierro, el manganeso y otros oligoelementos ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas. Para la fatiga crónica, los nutricionistas recomiendan consumir vinagre de vino como aderezo para ensaladas y salsas.
¡IMPORTANTE! El vinagre de uva es muy útil para la acidez estomacal baja o incluso cero. Pero con el aumento de la acidez del estómago y la gastritis, el vinagre no se recomienda de ninguna manera: puede causar acidez estomacal, hinchazón y eructos.
Uso en dietética ...
Muchos nutricionistas recomiendan consumir vinagre de uva durante las dietas para adelgazar: vístelos con todo tipo de ensaladas, carnes y platos de pescado. Acelerará el metabolismo, la digestión, contribuyendo así a la pérdida de peso y suministrará al cuerpo los nutrientes necesarios.
Periódicamente, 2-3 veces al año durante un mes es útil beber por la mañana con el estómago vacío y una "bebida de belleza": 1 cucharadita. vinagre de uva, 1 cucharadita. miel por 1 taza de agua.
Además, las envolturas de vinagre evitan la aparición de una "cáscara de naranja": las áreas problemáticas se frotan con vinagre de vino y se envuelven durante 15 minutos con una película adhesiva. Luego, asegúrese de tomar una ducha, enjuague bien los restos de vinagre.
El vinagre de uva diluido con agua es un excelente acondicionador para el cabello. El hecho es que todos los champús tienen un ambiente alcalino, hacen que el cabello esté rígido, sin brillo, contribuyen a la pérdida, sección transversal de las puntas. Si se enjuaga la cabeza con una solución de vinagre de vino después del lavado, puede evitar todos estos problemas: el cabello se volverá inusualmente suave, obediente, brillante y no se electrificará.
La exfoliación ayudará a que la piel quede uniforme, lisa y radiante: el vinagre de uva se calienta un poco, humedece una servilleta de gasa, exprímelo ligeramente y coloca una cara previamente al vapor durante 15 minutos: ¡el efecto te sorprenderá!
¡IMPORTANTE! Los propietarios de piel seca deben tener cuidado de no causar quemaduras y enrojecimiento de la piel.
Uso de cocina
Para cualquier horneado, es útil extinguir los refrescos con vinagre de vino: la masa se volverá exuberante y aireada.
La carne o el pescado marinado con este producto tendrá un sabor y aroma especiales.
Cocinar en casa
Por supuesto, lo más útil es el vinagre de uva, preparado en casa. La materia prima puede ser pulpa después de exprimir el vino; debe agregar 1 parte de agua a 3 a 5 partes de la pulpa. Puede tomar uvas bien maduras de variedades de vino blanco o tinto (incluso las bayas dañadas funcionarán). No debe lavar las uvas e incluso recogerlas unos días después de la lluvia, ya que hay bacterias de levadura en la superficie de las bayas, que proporcionan el proceso de fermentación, tanto el vino como el vinagre.
Las uvas enteras deben amasarse bien, colocarse en platos (por ejemplo, un frasco de 3 litros), agregar la cantidad necesaria de agua hervida tibia, para que toda la mezcla tome 4/5 de los platos. Durante la fermentación, la masa formará espuma, por lo que necesita espacio libre. Cierre el cuello del frasco con una gasa doblada en 4 capas para proporcionar acceso libre de aire y salida de gas, y déjelo en un lugar cálido para la fermentación durante 2 semanas. Durante este período, todos los días debes mezclar el contenido del frasco con una cuchara de madera.
Cuando la composición deja de formar espuma, el líquido se separa de la pulpa, se filtra, se cubre nuevamente con una gasa y se deja agriar por completo durante aproximadamente 1,5 a 2 meses a temperatura ambiente. Si lo desea, puede agregar un poco de azúcar: 50-100 g por lata, el sabor será más suave y más agradable.
¿Para quién es perjudicial el vinagre de uva?
El producto no debe usarse para personas con alta acidez del estómago. Es dañino usar vinagre de uva con productos de leche agria, así como vegetales: soya, trigo, frijoles, guisantes, frijoles, garbanzos, papas fritas y al horno. El ácido acético interfiere con la absorción de las proteínas vegetales, lo que provoca hinchazón.
En cualquier caso, si decide introducir el vinagre de uva en la dieta, es mejor consultar a un médico para no dañar accidentalmente el cuerpo.
