La carne de conejo es un producto dietético, pero nutritivo y saludable. Se recomienda incluir en la dieta a personas que padecen hipertensión, enfermedades del tracto biliar y aquellos que siguen una dieta. Además, la carne de conejo es una carne ideal para la dieta de los niños.
Receta rápida de platos de conejo: principios básicos de preparación
La carne de conejo resultará muy sabrosa si elige los platos en los que la carne se cocinará correctamente. La elección depende del método de cocción. Para hornear, es adecuada una bandeja para hornear de acero, un molde de cerámica o una lenteja de agua. Puedes extinguir un conejo en un caldero o una olla con un fondo grueso.
Antes de cocinar, se recomienda remojar los conejos en leche, agua pura o suero durante siete horas. Esto suavizará la carne y ayudará a eliminar un sabor específico.
El tiempo de cocción depende de la edad del conejo, la carne de un animal joven se cocinará en aproximadamente una hora, si el conejo tiene más de dos años, se cocina mucho más tiempo.
La carcasa del conejo se corta en trozos, se extiende en una sartén y se cocina hasta que hierva. Se drena el primer caldo, se vierte la carne con agua limpia y se sigue cocinando hasta que esté cocida. La carne hervida se puede freír ligeramente hasta que esté dorada en una sartén sobre una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.
El conejo se puede guisar en crema agria. Para hacer esto, ponga la carne en un caldero con aceite, fría ligeramente, agregue las cebollas picadas, vierta agua y guise durante aproximadamente una hora. Luego, cuando el agua hierva, agregue especias, ajo y crema agria. Continúa cocinando otros diez minutos.
Puedes hornear el conejo por tu cuenta o con verduras. Antes de esto, los trozos de canal se fríen hasta la mitad. Luego, extienda la forma, cubra con papel de aluminio y envíe durante cuarenta minutos en el horno.
Para la mesa festiva, el conejo se puede hornear entero, después de encurtir el cadáver en especias.
Sirva la carne de conejo con una guarnición de arroz, papas u otras verduras.
Receta 1. Plato de una receta rápida de conejo en jugo propio para una pareja en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
la mitad de la carcasa del conejo;
especias
sal común;
mezcla de pimienta molida.
Método de cocción
1. Mi cadáver de conejo, secado con toallas de papel, cortado en porciones.
2. Coloque la carne en un tazón, sazone con sal y una mezcla de pimientos molidos. Revuelva con las manos, frotando las especias en la carne de conejo.
3. Cubrimos el recipiente del multicooker para cocer al vapor con papel de aluminio y le ponemos trozos de conejo. Envuelva los bordes de la lámina hacia el centro.
4. Vierta aproximadamente medio litro de agua hirviendo en la capacidad del dispositivo. Establecer el recipiente con el conejo. Cierre la tapa y encienda el "vapor". Cocine durante aproximadamente una hora y media. Coloque la carne terminada en un plato, pique las hierbas finamente picadas y sirva con una guarnición.
Receta 2. Plato de conejo al horno receta rápida en vino y crema agria
Los ingredientes
carcasa de conejo;
harina - 30 g;
vino blanco seco: medio litro;
cabeza de ajos;
cebolla - tres cabezas;
sal
dos tomates
mejorana - 5 g;
crema agria - 100 ml;
pimienta negra molida;
romero - una ramita.
Método de cocción
1. Prepare la carcasa del conejo. Lávelo, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Frota el conejo con una mezcla de pimienta y sal. Pon la carne en una sartén profunda. Vierta con vino, ponga una cucharada de crema agria, mezcle y ponga una ramita de romero. Deja la carne en el refrigerador por un día.
2. Limpiamos la cebolla, la lavamos y la picamos con medias aros finos. Tomamos el ajo por los dientes, pelamos y pasamos por el exprimidor de ajo. Ponemos la sartén al fuego, vertimos el aceite vegetal y le ponemos la cebolla. Freír hasta que estén ligeramente doradas, agregar ajo, sazonar con pimienta y mejorana. Mezclar
3. Freír en una sartén de conejo en escabeche por ambos lados durante un cuarto de hora. Extendemos la carne en una bandeja para hornear, vertimos crema agria y untamos las cebollas fritas. Sazonar con especias.
4. Vierta los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara y córtelos en rodajas. Nos tumbamos en la carne. Cubra el plato con papel de aluminio, meta los bordes y póngalo en el horno durante diez minutos.
5. Vierta el adobo restante de la carne en un vaso, agregue harina y revuelva. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear y cocine a fuego lento durante otros cuarenta minutos.
Receta 3. Plato de una receta rápida de conejo con papas bajo una capa de queso
Los ingredientes
carcasa de conejo;
sal de mesa;
una mezcla de pimientos;
100 g de queso duro;
50 g de mantequilla;
200 g de crema agria al 20%;
dos kg de papas;
30 g de mostaza aguda;
arco - tres cabezas.
Método de cocción
1. Enjuague bien la carcasa del conejo debajo del grifo. Cortar en rodajas. Combina la crema agria con una mezcla de pimientos y mostaza. Barajar Lubrique la carne con la salsa y póngala en un tazón. Ponga a un lado por una hora.
2. Pelar y lavar las papas. Cada tubérculo cortado en tres partes. Poner en una bandeja para hornear, sal.
3. Pelar, lavar y picar finamente. Espolvorea las papas con cebolla picada. Rallar la mantequilla sobre las verduras.
4. Coloque los trozos de conejo en las papas. Cubra con salsa. Cubra con dos hojas de papel de aluminio y envuelva bien los bordes.
5. Precaliente el horno a 200 grados. Pon una bandeja para hornear y hornea por una hora. Luego retire la lámina, espolvoree el plato con chips de queso y hornee hasta que estén doradas.
Receta 4. Plato de un conejo receta rápida en cerveza
Los ingredientes
pimienta molida;
harina - 80 g;
sal
aceite vegetal - 100 ml;
crema - 200 ml;
200 g de tocino;
carcasa de conejo - 2 kg.
Adobo
cebolla - cuatro cabezas;
hoja de laurel;
cerveza ligera - dos litros;
orégano - 2 g;
vinagre de vino;
romero - una ramita;
pimienta negra: diez guisantes;
clavos - seis yemas.
Método de cocción
1. Lave la carcasa del conejo y córtela en pequeñas porciones.
2. Pelar, lavar y picar las cebollas con aros. Ponga todos los ingredientes de la marinada en una cacerola, mezcle, agregue aros de cebolla y ponga a fuego medio. Cocine por unos 25 minutos.
3. Vierta el conejo en salsa picante. Enfríe y refrigere por 12 horas.
4. Retire la carne de la marinada, séquela con servilletas. No vierta la marinada.
5. Combina la harina con la pimienta. Enrolle el conejo en la mezcla y fríalo en una sartén caliente por ambos lados, literalmente un par de minutos cada uno.
6. Pon el conejo frito en el caldero. Cortar el tocino en tiras finas. Colar la marinada, reservar un poco de cebolla y hervir. Verter al conejo. Revuelva y cocine a fuego lento durante una hora y media, cubierto con una tapa.
7. Calienta la sartén. Fríe el tocino hasta que la grasa se derrita. Pon el tocino en un plato y fríe la cebolla en grasa. Envía la cebolla y el tocino a la olla con el conejo. Apaga el fuego y vierte la crema. Revuelva y deje por media hora.
Receta 5. Plato de una receta rápida de conejo con manzanas en el horno
Los ingredientes
dos kg de conejo;
un cuarto de limón;
dos manzanas
5 g de especias;
30 g de miel;
50 ml de salsa de soja.
Método de cocción
1. Cortar la carcasa del conejo y cortarla en trozos. Lavar y secar.
2. Ponga la carne en un recipiente hondo. Agregue miel y exprima el jugo del limón. Moler con especias. Vierta la salsa de soya.
3. Lave las manzanas, limpie con una toalla de cocina. Cortar en cuatro partes y quitar el núcleo. Corta cada parte por la mitad. Agregue manzanas a la carne. Mezcle todo con las manos y déjelo en el frío durante una hora.
4. Coloque el conejo y las manzanas en un molde de cerámica, vierta la marinada y envíe durante cuarenta minutos al horno, precalentado a 180 grados.
Receta 6. Goulash de conejo
Los ingredientes
una libra de pulpa de conejo;
un vaso de agua potable;
dos cebollas
80 ml de aceite vegetal;
cuatro dientes de ajo;
hoja de laurel;
50 g de pasta de tomate;
30 g de pimentón dulce molido;
30 g de harina;
10 g de romero;
cocina de sal.
Método de cocción
1. Separar la carne del conejo de los huesos y cortar en cubos pequeños.
2. Pelar la cebolla de la cáscara y picarla finamente.
3. Pele el ajo y córtelo en círculos finos.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Coloque las cebollas y fría a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que esté transparente. Agrega el ajo y fríe por unos minutos más.
5. Pon el conejo en la sartén y mezcla. Sazone con romero, sal y pimentón. Revuelva nuevamente y cocine hasta que estén doradas. Espolvorea con harina y revuelve.
6. Agregue la pasta de tomate y revuelva nuevamente. Vierta agua potable. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, cubierto con una tapa. Pon una hoja de laurel. Retirar del fuego y dejar durante diez minutos debajo de la tapa.
Receta rápida de platos de conejo: consejos y trucos
Úselo para cocinar un conejo, menor de seis meses de edad. Tal carne resultará tierna y sabrosa.
Es mejor cortar la carcasa en pedazos, ya que el tiempo de cocción de las piezas es diferente.
Cocinar con carne fresca. Congelado es mejor no usar.
Para que la carne de conejo esté tierna y jugosa, puede hornearse en papel de aluminio o en manga.
