Los helados y las sandías son las delicias favoritas de verano. Solo en esta época del año se comen en cantidades increíbles.
¿Por qué no cocinar uno del otro? Por ejemplo, hacer helado de sandía.
Helado de sandía: principios generales de preparación
El helado de sandía más simple es el helado de frutas. Es necesario moler la pulpa, agregar azúcar al gusto, descomponer en moldes y congelar. Pero en casa, también puedes cocinar productos más interesantes y similares a los helados reales. Tomará mucho más tiempo, pero el resultado complacerá más. También están hechos de pulpa de sandía. Por lo general, se tritura con una licuadora para eliminar las venas. A continuación, se combina un puré homogéneo con otros ingredientes.
Lo que se agrega al helado:
• crema, leche, yogurt, requesón;
• azúcar;
• otras bayas, frutas, nueces.
Es aconsejable congelar la masa de helado en varias etapas durante 30-40 minutos. Cuando aparecen las primeras costras de hielo, todo se debe interrumpir completamente y volver a colocar en el congelador. Puedes revolver con una cuchara. Esta técnica evitará la formación de bloques de hielo densos.
Antes de la congelación final, puede descomponer la masa en moldes especiales o elegir opciones alternativas. Si va a utilizar una cuchara de helado, que le permite recoger bolas, luego deje en un tazón grande o en un recipiente. Es importante que haya una tapa, ya que en un plato abierto, la calidad se deteriora, el sabor y el aroma se pierden.
Simple helado de sandía y crema
Una variante de helado ligero de sandía, el más simple de los cuales es solo hielo de frutas. Para cocinar, solo necesita 3 ingredientes. La receta indica la cantidad de pulpa de sandía pura sin semillas y semillas.
Los ingredientes
• 400 g de sandía;
• 2 cucharadas. l sah polvo
• 200 g de crema espesa.
Cocinando
1. Cortar la pulpa de la sandía en trozos pequeños, poner en una licuadora y machacar hasta que quede suave.
2. La crema de helado se usa solo grasosa a menos del 30%. Pero puede tomar crema de confitería, que está destinada a la preparación de postres, a menudo tienen una base vegetal. Verter en un tazón.
3. Batir la crema hasta picos estables, agregar el azúcar en polvo, batir una vez más.
4. Combine la crema con el puré de sandía, mezcle durante varios segundos. En esta etapa, no necesita usar una batidora durante mucho tiempo, solo mezcle los ingredientes.
5. Coloque la masa en el congelador en el mismo tazón en el que se cocinó. Esperamos unos 30-50 minutos hasta que se forme una corteza de hielo en la superficie y desde el fondo.
6. Prepare los moldes con anticipación para que el helado pueda descomponerse rápidamente. Pero puede dejarlo en este plato, para que luego pueda marcarlo con una cuchara ordinaria o especial para bolas.
7. Sacamos la masa de sandía que comenzó a congelarse del congelador y batimos rápidamente con una batidora.
8. Lo ponemos en los moldes, lo enviamos al congelador, esperamos la solidificación completa.
Helado de yogur y sandía bajo en calorías
Para hacer un helado de dieta con sandía, necesitarás yogur griego natural, pero puedes tomar cualquier otro, incluso con coberturas. Para que la delicadeza se vuelva tierna y no muy acuosa, debe tener en cuenta las proporciones de la pulpa de sandía y yogur 2: 1. No se deben agregar menos productos lácteos.
Los ingredientes
• 300 g de sandía;
• 150 g de yogur;
• azúcar según lo deseado.
Cocinando
1. Moler la pulpa de sandía pura de cualquier manera. Si desea hacer helado en trozos, corte una pequeña parte y déjelo a un lado.
2. Agregue yogurt frío a la sandía picada. Batir todo con una batidora durante unos cinco minutos. Puede agregar azúcar en polvo o azúcar cristalina a su gusto, pero el contenido calórico del postre en este caso aumentará ligeramente.
3. Si pospone las piezas, es hora de agregarlas. Revuelva
4. Enfríe la masa en el congelador durante aproximadamente una hora.
5. Obtenemos helado, revolvemos con una cuchara y lo ponemos en el congelador nuevamente. Repetimos una vez más.
6. Después de la última agitación, colocamos el tratamiento de sandía en latas.
7. Enviamos helado de sandía al congelador, esperamos la solidificación final.
Natillas tecnología sandía leche helado
Este helado se parecerá a un helado al gusto. Se está preparando un poco más complicado que las opciones anteriores, pero el resultado es más interesante. Además, se usa crema, tomamos alto contenido de grasa.
Los ingredientes
• 200 g de azúcar;
• 4 yemas;
• 200 g de crema;
• 280 ml de leche;
• 250 g de helado.
Cocinando
1. Separe cuidadosamente las yemas de las proteínas, ponga en una sartén, agregue azúcar granulada y muela hasta que quede suave.
2. Diluir las yemas con leche, poner en un plato. Calienta hasta que la masa esté ligeramente espesa, pero en ningún caso deja que hierva. Tan pronto como comiencen a aparecer las primeras burbujas, retire inmediatamente la cacerola del fuego.
3. Enfríe la crema de leche por completo. Es mejor cocinarlo con anticipación, guárdelo en el refrigerador. Se volverá un poco más grueso.
4. Moler la pulpa de sandía hasta que la pulpa, lo mejor es batir con una licuadora.
5. Conduzca en crema fría hasta que quede esponjoso.
6. Mezcle suavemente la pulpa de sandía con la crema.
7. Agregue la leche fría enfriada de las yemas, mezcle nuevamente y envíe al congelador para la primera congelación.
8. Cuando aparece una fina corteza helada, debe eliminar la masa, matar con una batidora y repetir nuevamente.
9. Después del segundo batido, el helado con sandía se puede empaquetar en pequeñas formas.
Helado de sandía con melón "Extravaganza de sabor"
Esta versión de helado tiene un sabor veraniego único. Por supuesto, si la sandía y el melón maduraron al sol. La crema se usa nuevamente, tomamos el producto en exceso del 30%, de lo contrario el helado no funcionará tierno y suave. Este helado se puede hacer en capas, será muy interesante.
Los ingredientes
• 230 g de crema;
• 50 g de azúcar en polvo;
• 200 g de pulpa de sandía;
• 170 g de melón.
Cocinando
1. Cortar la pulpa de sandía y melón en trozos. Moler la base de fruta hasta que se triture. Si desea obtener helado rayado, puede hacerlo por separado y también separar la crema batida, ponerla en capas.
2. Batir la crema hasta que el volumen se duplique, verter el polvo. Batir nuevamente para disolver el azúcar.
3. Conecte ambas masas. Batir un par de minutos con una batidora.
4. Enviar al congelador.
5. Después de media hora, retirar, batir con una batidora.
6. Nuevamente envíe el congelador, déjelo por otra media hora.
7. Si el helado está inflado, separe el melón y la masa de sandía por separado. Después de este tiempo, vierta en los moldes primero un sabor, luego otro, formando capas. Lo extendimos con una cuchara y con cuidado para que no se formen embudos. No es necesario hacer muchas capas.
8. Dejar durante 3-4 horas para que el tratamiento esté completamente congelado.
Helado de sandía y plátano
Una variante de helado vegetariano sin productos lácteos. Para hacerlo delicioso, tome plátanos maduros, pero no deben estar oscuros ni estropeados. En lugar de jugo de limón, puede usar una pequeña cantidad de ácido diluido.
Los ingredientes
• 4 plátanos;
• 250 g de pulpa de sandía;
• 1 cucharada. l jugo de limon
• azúcar según lo deseado.
Cocinando
1. Pele los plátanos, córtelos en rodajas de centímetros, colóquelos en un plato plano o tabla, congélelos. Para evitar que las piezas se peguen, puede usar una estera de silicona o una película común.
2. Moler la pulpa de sandía en una licuadora. Poner en un tazón.
3. Retire los plátanos congelados del congelador, póngalos en una licuadora y batir durante 2-3 minutos.
4. Agregue jugo de limón a las bananas, mejorará el sabor y ayudará a mantener el color del helado.
5. Poner inmediatamente el puré de sandía. Batir nuevamente hasta que quede suave. Pero si las rodajas de plátano no se disuelven por completo, entonces está bien.
6. Coloque la masa en formas, póngala en el congelador durante cuatro horas.
Helado de helado "Hielo"
Una opción de postre con congelación preliminar de pulpa de sandía. Otra receta con leche y crema.
Los ingredientes
• 150 g de leche;
• 100 g de azúcar;
• 200 g de sandía;
• 150 g de crema;
• 2 yemas.
Cocinando
1. Cortar la pulpa de sandía en cubos de 1-2 centímetros. Eliminamos el jugo que se escapa, no se necesita el exceso de agua en el postre. Retiramos las piezas en el congelador, congelamos.
2. Combine las yemas de huevo con el azúcar y la leche, muela hasta que quede suave, ponga en una estufa y prepare una crema pastelera simple. Tan pronto como la masa comience a espesarse, retírela y enfríe.
3. Batir la crema hasta que se forme espuma, agregar la crema de leche. Revuelva y ponga en el congelador durante media hora.
4. Sacamos las rodajas de sandía congeladas, las metemos en la licuadora y las trituramos por un minuto.
5. Obtenemos el helado que ha comenzado a endurecerse, batimos por un minuto y nos quedamos dormidos con la sandía preparada.
6. Revuelva, ya no puede usar la batidora, solo una cuchara. Nos tumbamos en los moldes. Congelar
Helado de sandía - Consejos y trucos
• Recuerde que después de enfriarse, el helado sabe menos dulce. Por lo tanto, necesita agregar azúcar más que al gusto. De lo contrario, existe la posibilidad de no obtener lo que se espera.
• Si el helado obstinadamente no quiere salir de las latas y pegarlo con fuerza, sumérjalo en agua caliente durante unos segundos. Todo saldrá rápida y fácilmente.
• Si el helado de sandía está preparado para adultos, siéntase libre de agregar licores, coñac, puede verter ron. Todo esto le da un aroma maravilloso, un sabor profundo, pero es importante no exagerar. Una cucharadita es suficiente para una porción.
• Nunca almacene helado abierto en el congelador. El tratamiento no solo absorbe rápidamente los olores, sino que también pierde su sabor. Si los moldes de paletas no se cierran, pueden doblarse en un recipiente grande, en un cubo con tapa, o simplemente colocarse en una bolsa y atar.
