¿Qué se compara con los muffins caseros? ¡Son tan fragantes, delicados y dulces! Al mismo tiempo, este milagro se prepara de manera muy simple a partir de los productos disponibles.
Para su atención, una selección de las mejores recetas paso a paso para muffins para el horno.
Magdalena en el horno - principios generales de cocina
La base de cualquier prueba de muffins son los huevos y las grasas. Se puede usar mantequilla o aceite vegetal, a veces hay margarina. En principio, la mantequilla siempre se puede reemplazar con margarina, reducirá el costo de la cocción, pero elija un producto de calidad con un alto contenido de grasa para que el agua en la masa sea lo más pequeña posible.
Qué más se pone en la masa:
• harina;
• cultivadores;
• azúcar;
• vainilla, sal.
Hay recetas con la adición de chocolate, mermelada, pasas, ralladura y fruta confitada. Muy sabrosos resultan productos de masa de requesón. A continuación se muestra una receta paso a paso para tales magdalenas para el horno.
La masa terminada debe colocarse en moldes. Ahora puede usar moldes populares de silicona o metal. Los cupcakes se hacen pequeños o hacen un gran pastel, todo depende de la receta y de tu propio deseo. La temperatura generalmente es pequeña en la región de 170-190 grados, pero con el tiempo la masa para magdalenas se hornea durante mucho tiempo, ya que es pesada y aceitosa.
La magdalena de la capital en el horno: una receta paso a paso
La presente receta GOST paso a paso para el pastel Stolichniy. Este pastel es rico en pasas, grasas, resulta increíblemente sabroso y aromático. Los cupcakes de capital se pueden cocinar en latas pequeñas u hornear un cupcake grande.
Los ingredientes
• tres huevos;
• 0.7 cucharaditas cultivador
• 170 gramos de aceite;
• 0.2 cucharaditas sales;
• 250 gramos de harina;
• 170 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla
• 150 gramos de pasas;
• dos cucharadas de polvo.
Cocinando
1. Que había muchas pasas, no resultó ser seco y duro, previamente empapado. Primero lo clasificamos. Enjuague un par de veces, luego llene con agua tibia. No es necesario usar líquido demasiado caliente o agua hirviendo, las uvas en este caso se vuelven agrias, se pondrán feas. Deje las pasas durante treinta minutos, luego vierta en un colador, deje que salgan gotas de agua.
2. Retire el aceite del refrigerador con anticipación. En las recetas de pasteles paso a paso de Gostov, se puede usar grasa ablandada o grasa derretida. Haremos la primera opción. Ponga la mantequilla suave en un tazón, agregue azúcar y azúcar de vainilla inmediatamente.
3. Sumergimos el mezclador y batimos a la velocidad más alta durante aproximadamente siete minutos. El aceite debe convertirse en una crema ligera y exuberante. Para que funcione, tome un producto natural con un contenido de grasa del 72%.
4. Un huevo a la vez. En el proceso, sal, batir un poco más.
5. Mezcle la harina con el polvo de hornear, tamice todos juntos. Si la harina todavía puede ser homogénea, a menudo se encuentran grumos en los desgarradores, no serán muy agradables al gusto, así que no descuide este paso.
6. Agregue la harina, comience a mezclar suavemente y en el proceso vierta las pasas remojadas. Amasar la masa metropolitana. No necesita ser molestado por mucho tiempo para preservar el esplendor.
7. Extienda en los moldes, rellene 2/3 de la altura. Es mejor hornear bizcochos en latas de metal corrugado, luego se ven rojizos y hermosos por todos lados. No olvide engrasar los formularios antes de realizar la prueba.
8. Pon los futuros cupcakes en el horno, calentados a 170 grados. Pequeños productos de panadería tienen suficiente 40-45 minutos. Si la magdalena se prepara en forma grande, entonces el tiempo puede aumentar a 70-80 minutos.
9. Saque las magdalenas horneadas, enfríe un poco. Sacude los moldes.
10. Deje enfriar los pasteles.
11. Ponga el polvo en un colador pequeño, espolvoree los pastelitos por encima para obtener belleza.
Pastel de cuajada de horno: receta paso a paso
Otra opción para una receta de pastel paso a paso muy interesante en el horno según GOST. Se agrega requesón a la masa, los pasteles son muy fragantes, tiernos y aireados. Este cupcake se prepara mejor en moldes de silicona.
Los ingredientes
• 150 gramos de harina;
• 130 gramos de requesón;
• 75 gramos de aceite;
• 0.5 cucharaditas un cultivador de una bolsa;
• un par de huevos;
• sal, polvo;
• 0.5 cucharaditas azúcar de vainilla
Cocinando
1. Es mejor preparar el requesón en primer lugar, para no distraerse más tarde. Frótalo bien con una cuchara para que no queden grumos. Si está seco, es mejor pasarlo por un tamiz, la masa será de mejor calidad.
2. Suavizar la mantequilla, poner en un bol. Agregue la mitad del azúcar granulada, deje a un lado por ahora.
3. Rompa los huevos en otro tazón. Si son muy pequeños, tome uno más. Agregue la segunda parte de azúcar granulada, ponga inmediatamente una pizca de sal fina y mezcle con una batidora limpia hasta que aparezca una espuma blanca y esponjosa. A alta velocidad, tomará unos siete minutos. Si la batidora es grasosa, el proceso se retrasará, los huevos pueden no batir.
4. Transfiera la batidora a un tazón de aceite. Batir con azúcar granulada durante unos cinco minutos, luego agregarles azúcar de vainilla. Si no es así, tira una pizca de vainillina simple. Por cierto, los muffins de cuajada con ralladura de limón o naranja resultan muy sabrosos, el aroma será simplemente mágico. Pero antes de agregar a la masa, la ralladura se debe picar muy finamente.
5. Agregue requesón al aceite, interrumpa otro minuto.
6. Es hora de verter los huevos preparados. Puede continuar revolviendo la masa con una batidora, pero solo bajando la velocidad. La velocidad no debe ser alta. Vierta los huevos lentamente, mezcle bien.
7. Combine la harina y la cantidad de la receta del cultivador inmediatamente en un tamiz, tamice en un recipiente con la masa. Barajar
8. Prepare el formulario. Si está hecho de silicona, entonces no es necesaria la lubricación. Si se usa un molde de metal, entonces debemos trabajarlo desde adentro con grasa. De lo contrario, la masa de cuajada puede pegarse.
9. Extendemos la masa, la nivelamos con una espátula, hacemos que la capa tenga el mismo grosor.
10. Ponga en el horno, que en este punto debería haberse calentado hasta 170 grados. Cocinar un cupcake durante 40-45 minutos.
11. Puedes poner la masa en pequeños moldes de silicona. En este caso, llene aproximadamente 2/3 de la altura. Los cupcakes pequeños se hornean mejor a una temperatura de 180-190 grados para no secar demasiado en el horno. Con el tiempo, el proceso tomará entre 20 y 22 minutos.
12. Las tortas gostovskie preparadas con masa de requesón también se rocían con azúcar en polvo.
Muffin de chocolate al horno: una receta paso a paso para la leche
Una receta paso a paso para un pastelito con sabor a chocolate. Se agregará cacao en polvo a la masa. Elija un producto oscuro sin azúcar, nueces y otras sustancias que agreguen fabricantes sin escrúpulos. De lo contrario, no habrá sabor y aroma a chocolate.
Los ingredientes
• 200 gramos de aceite;
• cuatro huevos;
• 120 ml de leche;
• 300 gramos de harina de trigo;
• 1 bolsa de vainilla;
• 30 gramos de cacao en polvo oscuro;
• 5 gramos de bicarbonato de sodio (o 10 g de desgarrador);
• 100 gramos de azúcar granulada.
Cocinando
1. Corte un paquete de mantequilla con un cuchillo, déjelo en una habitación tibia durante una hora, de manera que se ablande bien.
2. Vierta la harina en un tamiz, inmediatamente agregue cacao en polvo. A menudo contiene grumos que se disuelven muy mal en la masa y permanecen en la cocción. Por lo tanto, lo tamizamos juntos en un recipiente limpio y seco.
3. Tomamos otro tazón y rompemos los huevos de gallina en él, inmediatamente les echamos el azúcar de la receta. Los fanáticos de más pasteles dulces pueden aumentar la cantidad en 20-30 gramos, pero no más. Si agrega más, tendrá que agregar otros ingredientes, cambie la receta.
4. Batir los huevos con azúcar durante varios minutos hasta que todos los granos se disuelvan en la masa. No se puede lograr espuma exuberante.
5. Batir con una batidora la mantequilla, que debe suavizarse bien y agregarle leche gota a gota. Si vierte todo el líquido a la vez, el aceite se exfoliará. No necesitamos esto, debería tener una consistencia cremosa.
6. Luego, agregue los huevos batidos con azúcar, continúe revolviendo la masa para el pastel de chocolate, pero hágalo a velocidad media.
7. Ahora puedes agregar harina. Sacamos la batidora, agitamos la masa con un batidor. Agrega la harina. Si se usará un cultivador para hornear listo para usar, viértalo inmediatamente en la harina.
8. Si se usará bicarbonato de sodio. Como se indicó originalmente en la receta, es mejor pagar. Diluimos una cucharadita de vinagre de mesa con la misma cantidad de agua, mezclamos con la cantidad recetada de gaseosa y la ponemos en la harina.
9. Tome una espátula o una cuchara grande y revuelva la masa. Elevar la masa desde el fondo. Llevar a la homogeneidad.
10. Cambiamos la masa de chocolate en una forma o la dispersamos en latas pequeñas como lo desee.
11. Si el pastel se hornea comúnmente, póngalo en el horno a 170 grados, cocine durante aproximadamente 35-50 minutos, dependiendo del grosor resultante.
12. Si hay muchos pastelitos y son poco profundos, entonces la temperatura se puede agregar hasta 190 grados. Ponemos los productos en un horno caliente durante 17-20 minutos.
13. Sacamos los cupcakes terminados, los dejamos en el molde por varios minutos. Déjalos enfriar un poco.
14. Lo sacamos del molde, lo enfriamos y lo espolvoreamos a voluntad. Se ve bien en un fondo de chocolate. Para un diseño de horneado más interesante, puede usar plantillas.
Magdalena en el horno - consejos y trucos
• Si la forma está en duda, luego de engrasar es posible espolvorearla con harina o sémola, entonces el pastel definitivamente "saldrá" después de hornear.
• Los pastelitos más simples pueden convertirse en postres elegantes si los engrasa con glaseado, chocolate, espolvorea con dulces de colores o pequeñas grageas en la parte superior.
• Si el aceite no quiere ablandarse y volverse blando, debe cortarlo en trozos pequeños, cubrirlo con azúcar y dejarlo durante unos minutos.
• No puedes rociar panecillos calientes con azúcar en polvo, los productos se mojarán, serán pegajosos y feos. Deje enfriar los pasteles antes de decorar.
• Muffin en polvo se puede mezclar con vainilla, canela o cacao en polvo, la decoración será fragante e interesante.
