Los guisos de carne picada son sabrosos, satisfactorios y simples. El plato lo deleitará con una corteza apetitosa y un aroma agradable, se puede preparar con la adición de varios productos, jugar con el aspecto y la cantidad de especias.
Aquí encontrarás recetas paso a paso para guisos de carne picada en el horno para probar.
Cazuela de carne picada en el horno: principios generales de cocción
Cuanto mejor y mejor sea la carne picada, más sabrosa será la cacerola. Es mejor torcer la carne usted mismo, puede agregarle un trozo de tocino. Por lo general, carne de res, cerdo, una mezcla de ellos se usa para guisos, pero se puede agregar un trozo de pollo. Antes de poner en el plato, la carne picada a menudo se fríe, a veces con verduras y especias. Esto mejora el sabor, reduce el tiempo de cocción.
¿Con qué están hechos los guisos?
• papas crudas o hervidas;
• pasta;
• champiñones frescos en escabeche;
• varios otros vegetales (calabacín, berenjena, repollo, tomates, etc.)
A menudo se coloca queso en el plato, dando una hermosa corteza. Además, se pueden agregar huevos y rellenos basados en ellos para adherir las capas. Para lubricar la parte superior, se usan crema agria, mayonesa, quesos blandos.
Recoge guisos en formas con lados. A menudo, los platos no solo se lubrican desde el interior, sino que también se rocían con harina y galletas. En las recetas paso a paso para guisos de carne picada, el proceso se describe en detalle en el horno. Gracias a esta técnica, aparece un crujiente en todos los lados. Hornea el plato en el horno. Si se trata de productos terminados, entonces tomará entre 30 y 40 minutos. Cuando se usan ingredientes crudos, el proceso puede tomar hasta una hora.
Cazuela de papa picada al horno: receta paso a paso
Una variante de un plato delicioso, sencillo y satisfactorio. En esta receta paso a paso para guisos de carne picada, se usarán papas hervidas en el horno, y puede cocinarlas con anticipación.
Los ingredientes
• 700 g de papas (peladas);
• 500 gramos de carne picada;
• 2 cebollas;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 3 cucharadas de harina;
• 3 huevos;
• 150 gramos de queso;
• especias, aceite;
• 3 cucharadas de galletas saladas.
Cocinando
1. Papas peladas cortadas en cuatro partes, colocadas en una sartén. Llenar con agua caliente. Si usa agua fría, los tonos le quitarán el sabor y el almidón, esto no es necesario para las cazuelas.
2. Poner en la estufa, hervir durante diez minutos, agregar una cucharada de sal a las papas, cocinar hasta que estén suaves. Escurrir el caldo. Date un capricho y muele la masa. Pero puedes rallar como quieras más. Enfriar durante unos quince minutos.
3. Agregue harina y huevos a la papa, revuelva. En esta etapa, puede probar, si es necesario, agregar sal.
4. Cortar las cebollas en cubos. Vierte 3-4 cucharadas de aceite en la sartén. Puedes usar grasa o mantequilla, hazlo a tu gusto. Poner a calentar.
5. Poner la cebolla en la mantequilla, freír las rodajas hasta que estén transparentes. Tarda unos dos minutos a fuego medio. Revuelva para que las piezas no se quemen.
6. Agregue la carne picada a la cebolla, revuelva. Freír con la verdura durante unos cinco minutos. El relleno casi debería alcanzar la preparación.
7. Agregue sal a la carne picada, pimienta, puede poner otros condimentos, a alguien le gusta una cazuela con ajo y hierbas. Apaga la estufa.
8. Tomamos una forma con lados. El tamaño es arbitrario. Cuanto más pequeña es el área, mayor es la cacerola y viceversa.
9. Lubrique el interior del molde con aceite, trabaje cuidadosamente a través de la superficie e inmediatamente espolvoree con pan rallado. Le darán un crujiente a la cacerola, el plato se quitará fácilmente del molde.
10. El queso se frotó gruesa. Es mejor usar variedades duras que se derritan bien y mantengan capas de cazuela.
11. Divide visualmente las papas por la mitad. Difundimos la primera capa de una parte. Espolvorea ligeramente con queso, 1-2 cucharadas son suficientes.
12. En las papas con queso untamos la masa de carne picada, todo a la vez. Nivele la capa y también espolvoree ligeramente con queso rallado.
13. Ahora viene el resto de las papas. La parte posterior de la cuchara alisa la parte superior.
14. Vierte todo el queso que quede.
15. Engrase el queso con crema agria. Tres cucharas son suficientes. La lista de ingredientes para una receta paso a paso para la cazuela de carne picada en el horno contiene crema agria, pero también puede tomar mayonesa.
16. Ponemos a hornear. A 200 grados, el proceso tomará aproximadamente media hora. Como todos los ingredientes están casi listos para usar, nos centramos en la corteza marrón en la parte superior.
Cazuela de pasta picada al horno: receta paso a paso
En la lista de ingredientes de esta receta paso a paso para guisos de carne picada, el tipo de pasta no está indicado en el horno. Puedes usar cuernos o plumas, pero no deben ser muy grandes.
Los ingredientes
• 240 gramos de pasta seca;
• 600 gramos de carne picada;
• 0.5 tazas de leche;
• 140 gramos de queso;
• un par de huevos;
• 1 tomate;
• 1 cebolla grande;
• sal y pimienta;
• 3 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Llevar a ebullición 2 litros de agua, poner una cucharada de sal. Según las reglas, toda la pasta se hierve a razón de 1 litro de líquido por cada 100 gramos.
2. Nos quedamos dormidos pasta, revolvemos, cocinamos durante unos cinco minutos. Los productos deben aumentar de tamaño, absorber agua, pero no agriar o digerir. Escurrir en un colador. Si la pasta está hecha de trigo duro, entonces no se pegarán, no se puede lubricar.
3. Corte las cebollas en cubos, póngalas en una sartén grande con dos cucharadas de aceite caliente. Fríe un par de minutos. Agitamos para que los lugares quemados no aparezcan en las piezas.
4. Agregue la carne picada. Lo cocinamos con cebolla durante unos cinco minutos. El fuego está haciendo medio.
5. Tomate cortado en cubos pequeños. Si la piel áspera está avergonzada, primero sumerja el tomate en agua hirviendo durante un minuto, elimine todo lo innecesario.
6. Cambiamos el tomate a la carne picada, agregamos calor y freímos por otros dos minutos. Sazone con sal y pimienta.
7. Lubrique la cacerola con el aceite restante.
8. Pon la mitad de la pasta cocida, aplana.
9. Rejilla de queso, separe 90 gramos para la capa superior. Dividimos los restos por la mitad. Vierte una pequeña porción sobre la pasta.
10. Ahora separamos el relleno de carne de carne picada. Y nuevamente, espolvorea con un pequeño trozo de queso.
11. Extienda la pasta restante.
12. Batir un par de huevos con medio vaso de leche, agregar ligeramente. Riega la cacerola encima. Hazlo con una cuchara, trata de derramar la pasta de manera uniforme.
13. Espolvorea la parte superior con queso rallado, que queda.
14. Enviamos el plato durante media hora al horno, preparamos la cazuela de la carne picada durante 35-40 minutos.
Cazuela de champiñones picados al horno: receta paso a paso con papas
Para esta receta paso a paso de guisos de carne picada en el horno, no es necesario hervir las papas con anticipación. Una verdura se prepara de una manera especial, si sobreexpone al fuego, puede arruinar todo.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne picada de cerdo y res;
• 0.9 kg de papas;
• 230 gramos de crema agria;
• 2 cebollas;
• 400 gramos de champiñones;
• 2 cucharadas. l salsa de tomate o pasta;
• 110 gramos de queso duro;
• mantequilla, condimentos, galletas saladas, ajo.
Cocinando
1. Pelar ambas cebollas, cortarlas individualmente en cubos.
2. Vierta 2 cucharadas de aceite en una sartén, ponga la cebolla y empiece a freír.
3. Después de un par de minutos, agregue carne picada a la cebolla, revuelva, reduzca ligeramente el fuego y cocine durante unos siete minutos. Revuelva para que el relleno no se queme por un lado.
4. En una pasta de tomate, agregue un par de cucharadas de agua, especias, revuelva y vierta en la carne picada. Cocine por otro minuto, apáguelo.
5. Vierta un par de cucharadas de aceite en otra sartén, vierta la segunda cebolla, comience a freír, revuelva regularmente.
6. Enjuague los champiñones, cortados en trozos pequeños. Ponemos en una sartén con una segunda cebolla un par de minutos después del comienzo de la fritura. Cocinamos champiñones sin tapa para que se evapore toda el agua.
7. Tan pronto como los champiñones comiencen a freír, sazónelos con sal y agregue dos cucharadas completas de crema agria. Cocine a fuego lento exactamente dos minutos, apague.
8. Pelar las papas, cortarlas en rodajas de 4 mm.
9. Hervir un litro y medio de agua con una cucharada de sal, verter las papas, hervir cinco minutos después de hervir. Si la verdura tiene almidón y se cocina rápidamente, dos o tres minutos son suficientes. La papa no debe ablandarse. Lo enviamos a un colador, lo dejamos enfriar.
10. En la crema agria restante, poner sal, pimienta, opcionalmente exprimir un par de dientes de ajo. Todos se mezclan bien.
11. Lubrique la forma, espolvoree con galletas, comience a recoger la cacerola.
12. La primera capa está hecha de la mitad de las papas. Lubrique con una pequeña porción de salsa de crema agria, solo un poco.
13. Extienda el relleno de carne y espolvoree ligeramente con queso.
14. Ahora viene la capa de champiñones con crema agria. Nos extendemos lo más uniformemente posible. Y también espolvorea ligeramente con queso rallado. No es necesario lubricar estas capas con crema agria, en cualquier caso, resultan jugosas.
15. Ahora esparce maravillosamente las papas restantes.
16. La capa superior está cubierta con toda la crema agria que queda.
17. En la parte superior, vierte todo el queso rallado que quede.
18. Ponga la cacerola en un horno calentado a 200. Hornee durante aproximadamente media hora.
19. Saque el plato del horno, déjelo reposar durante veinte minutos, luego córtelo y extiéndalo en porciones.
Cazuela de carne picada en el horno: consejos y trucos útiles
• Rocíe una fuente para hornear no solo con galletas trituradas. Pero también sémola ordinaria. También le da una corteza crujiente y sabrosa.
• Espolvorea una cacerola de queso con queso crudo en el medio de la cocción. En el proceso, se asignarán muchos jugos, que deben evaporarse, y la corteza interferirá con esto.
• Es mejor engrasar el queso encima con una cucharada de crema agria o mayonesa, para que no se queme, no se dore demasiado rápido.
• Si desea obtener una corteza de queso crujiente y deliciosa, puede mezclar el producto rallado con pan rallado. La galleta de sal triturada también funcionará, resultará muy sabrosa.
