Los gofres caseros son muy sabrosos, especialmente delgados y crujientes. De ellos, puede girar tubos deslumbrantes, llenarlos con leche condensada, mermelada, crema, nueces y otros rellenos increíbles. ¿Intentamos cocinar?
Gofres finos: principios generales de preparación
Para hacer las obleas delgadas, crujientes, pero que no se rompan cuando se retuercen, debe amasar la masa correcta. Se puede preparar a partir de una amplia variedad de productos. Para pasteles friables agregue mucha mantequilla o margarina. Tales gofres se obtienen arenosos, delicados, sabrosos, pero bastante gordos y altos en calorías, un poco sucias manos. De la prueba en leche, kéfir, crema agria, se obtienen obleas no tan friables, pero no grasas, son más ligeras.
Qué más se pone en la masa:
• huevos (pero hay recetas sin ellos, uno se puede encontrar a continuación);
• azúcar (agregado por sabor y color);
• harina, almidón (dar la consistencia deseada).
La masa para gofres es un líquido para amasar, pero más espeso que en los panqueques. Debe parecerse a la crema agria líquida. Aproximadamente una cucharada toma aproximadamente tres cucharadas por medio. En muchos sentidos, el tamaño también depende del tipo de plancha para gofres. Los waffles finos se pueden cocinar en electrodomésticos o en una simple sartén doble con una abrazadera diseñada para estos productos.
Típicamente, las obleas finas se hornean para su posterior llenado con cremas, leche condensada hervida u otros dulces. Puedes hacer el relleno a tu gusto. Pero el tubo debe enrollarse de inmediato, mientras que el pastel está tibio y flexible. Algunas veces se usa una esterilla o toalla para suavizar los tubos.
Obleas finas en mantequilla o margarina
La receta de un pastel de masa simple para obleas finas. Se puede amasar en mantequilla o en cualquier margarina. Los pasteles son crujientes, deliciosos.
Los ingredientes
• 180 gramos de mantequilla o buena margarina;
• cinco huevos;
• 1.5 cucharadas. harina
• 0.7 tazas de azúcar.
Cocinando
1. Derrita la mantequilla (margarina). Puedes hacerlo en el microondas o en una cacerola en la estufa. Nos vamos Dejar enfriar a un estado cálido.
2. Batir los huevos con azúcar hasta que esté suave. El azúcar se puede tomar un poco menos, por ejemplo, 0.5 tazas. O un poco más, por ejemplo, un vaso lleno. Los gofres son más dulces.
3. Agregue la mantequilla derretida enfriada, revuelva.
4. Completamos la harina de prescripción. Revuelva y la masa está lista! La consistencia no debe ser crema agria no muy espesa.
5. Vierta un poco de masa sobre la superficie calentada de la plancha para gofres, cierre y hornee hasta que estén doradas.
6. Saca el gofre. Vierte rápidamente la segunda porción de la masa y, mientras se hornea, gira el tubo de la primera oblea. Rellene con leche condensada o cualquier crema.
Gofres finos en leche
Receta de masa para obleas finas en leche entera. Resultan no tan crujientes, sino también sabrosos y con menos calorías. Solo se agrega una cucharada de aceite, tome vegetales refinados. Estos gofres también son excelentes para torcer.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 0.1 kg de azúcar;
• 200 gramos de harina de trigo.
• una cucharada de aceite;
• 240 gramos de leche;
• vainilla.
Cocinando
1. Rompa los huevos en un tazón grande, agrégueles azúcar granulada y bátelos ligeramente con un tenedor o batidor.
2. Agregue la leche a temperatura ambiente, revuelva.
3. Vierta la harina y una bolsa de vainillina. O toma unas gotas de extracto de vainilla.
4. Revuelva bien la masa. Una vez que se vuelva homogéneo, vierta una cucharada de aceite vegetal.
5. Vuelva a remover, reserve. Deje reposar durante cinco minutos y puede comenzar a hornear obleas finas.
Obleas finas en kéfir
Otra receta para gofres no muy grasosos, pero sabrosos y delgados. No kéfir? Siéntase libre de usar leche horneada fermentada o yogurt. Con ellos, todo también funciona muy bien.
Los ingredientes
• un vaso de kéfir;
• dos huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 1-1.2 tazas de harina;
• una bolsa de vainilla;
• una cucharada de aceite plus para lubricación.
Cocinando
1. Llevamos el kéfir al fuego media hora antes de amasar la masa. Puede ponerlo en agua tibia, pero no en agua caliente. Deja que se caliente.
2. Rompa los huevos, que tampoco deben estar fríos, agregue azúcar y vainilla, agite bien con un tenedor o cuchara. Mezclamos hasta que los granos estén completamente disueltos, pero tratamos de no batir.
3. Agregue la harina. Vierte un vaso. A veces, esta cantidad es suficiente, todo depende del tamaño de los huevos y la densidad del kéfir. Si la masa resulta líquida, agregue dos cucharas más.
4. Al final, vierta la mantequilla antes de hornear.
5. Como prácticamente no hay grasa en la masa, engrase la plancha para gofres. Calentamiento
6. Vierte la masa, hornea waffles finos. Los convertimos en tubos, esquinas o rollos, opcionalmente los llenamos con relleno.
Obleas de chocolate con agua mineral
Una receta genial para obleas finas, que difiere no solo en la adición de cacao, sino también en la presencia de agua mineral en la masa. Puede hornear tales gofres en un electrodoméstico o en una estufa, en cualquier caso, todo funciona perfectamente.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 2 cucharadas. harina
• un vaso de agua mineral;
• 100 g de aceite;
• un vaso de leche;
• 2 cucharadas de cacao (lata de algarroba);
• 4 cucharadas de azúcar;
• un poco de vainilla.
Cocinando
1. Al principio, derrita el aceite para que tenga tiempo de enfriarse. O tomamos margarina ordinaria.
2. Mezcle los huevos con el azúcar hasta que esté suave, diluya con leche. Vierte la mantequilla derretida.
3. Combine por separado la harina de trigo con el cacao en polvo y la vainilla (opcional). Revuelva para evitar que aparezcan grumos de cacao en la masa.
4. Agregue la harina, comience a remover la masa y en el proceso agregue agua mineral con gases. Revuelva rápidamente la masa, pero no la golpee.
5. Lubrique la plancha para gofres.
6. Vierta la masa de chocolate con un cucharón o una cuchara grande. Horneamos gofres hermosos y delgados. Apague mientras estén calientes.
Waffles finos de miel
Una receta de deliciosos waffles de miel. Resultan delgadas, crujientes y rosadas. Además, se necesita almidón de papa para la masa.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 120 ml de miel;
• 80 gramos de harina;
• 100 g de aceite;
• 50 gramos de almidón;
• una pizca de sal.
Cocinando
1. Calentar el aceite a un estado líquido, enfriar. Puede reemplazarlo con margarina en esta prueba.
2. Caliente la miel muy ligeramente para que se adelgace. Puedes sostenerlo sobre un recipiente con agua caliente.
3. Agregue los huevos a la miel. Batir bien con un batidor para que la masa se vuelva homogénea.
4. Agregue una pizca de sal mientras continúa revolviendo la masa futura.
5. Vierta la mantequilla previamente preparada, continúe interfiriendo.
6. Combine la harina con el almidón de papa, vierta en la masa.
7. Revuelva, envíe al refrigerador por un cuarto de hora, déjelo reposar.
8. Tome una cucharada de masa de miel, póngala sobre la superficie calentada y engrasada de la plancha para gofres, hornee hasta que esté color de rosa.
Gofres finos sin huevo
La receta de waffles finos y crujientes, que se preparan sin huevos y sin huevo en polvo. La mantequilla se reemplaza opcionalmente con margarina.
Los ingredientes
• 125 g de margarina;
• 2 cucharadas. harina de mijo;
• 2 cucharadas. leche (cantidad aproximada);
• 1 cucharada. azucar
• vainilla.
Cocinando
1. Ponga la margarina para la masa en una taza, derrita en el microondas. O calentamos en una estufa en una cacerola.
2. Agregue azúcar y vainilla a la margarina, revuelva bien. A voluntad, tiramos una pequeña pizca de sal para que las obleas tengan un sabor más brillante.
3. Ahora vierta un vaso de leche, mientras que el segundo lo dejamos. La temperatura no importa, puedes sacar la leche del refrigerador.
4. Vierta la harina, revuelva la masa.
5. Vierta un segundo vaso de leche, pero no agregue todo de una vez. Logramos la consistencia deseada.
6. Cubra el tazón (o cacerola) con la masa terminada, envíela al refrigerador durante media hora.
7. Sacamos la masa, revolvemos bien. Recolectamos con una cuchara, vertimos en la superficie calentada de la plancha para gofres. Horneamos pasteles finos y fragantes.
Gofres de cuajada fina "línea de araña" con suero
Se agrega requesón a la masa, pero si se desea, el relleno también se puede preparar a partir de ella. Las obleas son muy delgadas, como una telaraña, horneadas increíblemente rápido.
Los ingredientes
• 1 cucharada. l requesón;
• 2 cucharadas. l azucar
• harina de trigo;
• 1 cucharada. l aceite ablandado;
• 1 cucharadita almidón
• 150 ml de suero.
Cocinando
1. Moler bien el requesón, agregar azúcar, suero de leche y mantequilla ablandada.
2. Llene la masa con harina y almidón, mezcle bien. Debería resultar líquido, casi como panqueques.
3. Vierta un poco de masa sobre la plancha para gofres, distribúyala y cierre.
4. Los productos se fríen muy rápidamente, establezca la temperatura más baja.
Waffles delgados y delgados
Receta para vegetarianos y personas en ayunas. Para el relleno, puede usar frutas secas, mermelada, nueces con miel.
Los ingredientes
• un par de vasos de harina;
• 0.5 cucharaditas cúrcuma para un hermoso color;
• vainilla y sal;
• 350 gramos de agua;
• 2/3 de un vaso estándar de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• refresco 0,3 cucharaditas
Cocinando
1. La masa se amasa de una manera muy interesante: combine la harina con la cúrcuma, el azúcar, el aceite vegetal, agregue la misma sal y un poco de vainilla. Moler la mezcla para obtener migajas.
2. Agregue agua a temperatura ambiente a la miga obtenida, batir todo hasta que quede suave con una batidora. O simplemente toma una cuchara y frota bien.
3. Llene la masa con soda apagada, revuelva.
4. Lubrique la plancha para gofres con aceite vegetal, hornee pasteles en una superficie caliente.
Gofres finos: consejos y trucos útiles
• ¿Necesita hacer gofres más suaves y tiernos? Agregue un poco de polvo de hornear, dos pellizcos son suficientes.
• ¿Cómo torcer una oblea con un cono o esquina mientras está caliente? Cubra el pastel con papel, dóblelo y luego retire con cuidado la hoja.
• No se apresure a llenar las obleas con rellenos de crema, primero enfríe bien los espacios en blanco, puede mantenerlos en el refrigerador durante varios minutos, de lo contrario el relleno se escapará.
