No hay muchos en la cocina donde pueda encontrar una olla a presión. Y completamente en vano. Esta técnica milagrosa ayuda a ahorrar mucho tiempo cuando por alguna razón necesita cocinar un plato caliente con urgencia y no hay suficiente tiempo. Las sopas, la carne, las verduras se cocinan en una olla a presión, carne estofada, estofado, y todo es rápido y sin esfuerzo.
Delicioso y tierno convierte el cerdo en una olla a presión. Hay muchas recetas para cocinar carne, y las más deliciosas se recogen aquí.
Olla a presión de cerdo - principios generales de cocción
Para preparar el segundo plato de carne de cerdo en una olla a presión, es mejor usar un lomo o costillas, cuello. En el primer plato tome carne sobre el hueso. Lave la carne de cerdo y córtela en porciones. Pre-freír o comenzar a guisar inmediatamente, untar en el caldo, depende de la receta.
Para una receta simple, es suficiente agregar especias y hierbas a la carne, servida de esta manera con carne de cerdo preparada con guarnición. Para un excelente sabor, es mejor marinar la carne antes de cocinarla durante una o dos horas en cualquier marinada favorita: soja, mostaza, crema agria, etc.
Si desea obtener una comida completa de inmediato, agregue verduras, champiñones y cereales a la carne de cerdo.
1. Cerdo en una olla a presión, guisado con champiñones
Ingredientes
• carne de cerdo - 300 g;
• dos tomates pequeños;
• tres cabezas de cebolla;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• cuatro champiñones medianos;
• harina - 1 cucharada;
• crema agria - 100 g;
• caldo de carne - 300 ml;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal - 5 g;
• condimento - 1 paquete.
Método de cocción:
1. Los tomates escaldados con agua caliente se liberan de la piel, finamente picados.
2. Moler los champiñones y el pimiento.
3. Cebolla cortada en medio aros.
4. Cortar todas las películas de la carne, la grasa y cortar en trozos medianos con un grosor de 3 centímetros.
5. Ajuste la olla a presión a una temperatura de 160 grados y fríe la carne, lubricando previamente el recipiente con aceite, hasta que esté dorado.
6. Después de la formación de la corteza, extienda las cebollas, los champiñones y fríalos hasta que las cebollas y los champiñones estén medio cocidos.
7. Espolvorea el contenido de la olla a presión con harina y fríe hasta que la harina se vuelva amarillenta.
8. Mientras tanto, agrimos la crema con caldo de carne y la vertimos en la carne con cebolla y champiñones.
9. Sal, agregue aderezo de curry, nuez moscada picada o pimienta negra. Cierre la tapa y cocine por 20 minutos.
10. Sirva el estofado con champiñones en un plato en porciones con papas hervidas, adornando con ramitas de perejil y eneldo.
2. Cerdo en una olla a presión, estofado en cerveza
Ingredientes
• costillas de cerdo - medio kilogramo;
• tres dientes de ajo;
• medio litro de cerveza;
• un montón de verduras frescas;
• pimienta negra - 5 g;
• sal: una pizca;
• aceite de oliva - 150 ml.
Método de cocción:
1. Lave las costillas de cerdo y sepárelas unas de otras.
2. Ponemos la olla a presión en el modo "freír", colocamos las costillas en un recipiente con aceite de oliva y freímos durante 5 minutos.
3. Moler las verduras y el ajo y verterlos en las costillas, agregar sal, pimienta y freír durante unos 5 minutos.
4. Verter la cerveza.
5. Cambie la olla a presión al modo de "enfriamiento rápido" y cocine a fuego lento las costillas hasta que estén suaves.
6. Las costillas de cerdo preparadas guisadas en cerveza combinan bien con papas fritas.
3. Cerdo en una olla a presión, frito con verduras: una receta rápida
Ingredientes
• filete de cerdo: medio kilogramo;
• cebollas - 1 cabeza;
• una zanahoria;
• un tomate;
• una berenjena;
• aceite vegetal - 150 ml;
• sal: una pizca;
• pimienta negra molida - 5 g;
• condimento para carne - 1 paquete.
Método de cocción:
1. La carne se corta en trozos pequeños, de unos cuatro centímetros de grosor.
2. Cebolla cortada en migajas pequeñas.
3. Pelar las zanahorias, rallar con dientes grandes.
4. Ponga la olla a presión en el modo de "freír", ponga las cebollas y fría en aceite de girasol hasta que esté medio cocido durante unos 6 minutos.
5. Agregue la zanahoria a la cebolla y fría nuevamente durante cinco minutos.
6. Ponemos la carne a las verduras, freímos por otros cinco minutos.
7. Cambie la máquina a la función de "cocción rápida" y fría durante 20 minutos.
8. Régimen de berenjenas peladas en cubos y remojarlas en agua fría con sal durante varios minutos, para eliminar el amargor.
9. Los tomates también se cortan en cubos.
10. Ponemos berenjenas y tomates con carne, cebolla y zanahorias, freímos durante otros cinco minutos.
11. El plato terminado está muy bien servido con trigo sarraceno hervido, vertiendo salsa de tomate.
4. Cerdo en una olla a presión con papas
Ingredientes
• un pedazo grande de carne de cerdo;
• ocho papas medianas;
• mantequilla - una pieza pequeña;
• cuatro cabezas medias;
• un montón de eneldo;
• sal: una pizca;
• pimienta negra - 15 g.
Método de cocción:
1. Cortamos el cerdo en trozos de cinco centímetros cada uno, ponemos la olla a presión en el modo de "freír" y freímos un poco.
2. Ponemos las cebollas picadas en aros grandes y las papas en un cubo grande.
3. Revuelva bien todo, agregue sal, pimienta y cubra las verduras.
4. Encienda la función de "estofado" en la olla a presión y cocine a fuego lento durante media hora.
5. Al servir, ponga el plato en platos, espolvoreado con perejil o eneldo finamente picado.
5. Cerdo en olla a presión con arroz
Ingredientes
• 350 g de carne con capas de grasa;
• arroz de grano largo - 230 g;
• tomates: medio kilogramo;
• tres cabezas de cebolla;
• tres zanahorias;
• ajo picado - 30 g.
Método de cocción:
1. Cortar la carne de cerdo en un cubo.
2. Cortar los tomates en cubos, cebolla con pequeñas migas, frotar las zanahorias en un rallador fino.
3. Ponga la carne en una olla a presión y fría por varios minutos.
4. Agregue todas las verduras a la carne y fría nuevamente durante unos cinco minutos.
5. Lavamos el arroz y lo agregamos a la carne, llenamos el contenido de la olla a presión con agua para que cubra completamente los productos, agregamos sal, pimienta.
6. Cierre la sartén con una tapa y cocine por 40 minutos.
7. Al final de la cocción, poner el ajo.
8. Al servir, untar en platos, decorar bellamente con perejil y hojas de eneldo en la parte superior.
6. Cerdo en una olla a presión, al horno con mostaza y piña
Ingredientes
• filete de cerdo - 0.5 kg;
• mostaza en polvo - 15 g;
• agua - 6 cucharadas. cucharas
• piñas en conserva - 230 g;
• sal - 10 g;
• pimienta negra - 10 g;
• Queso holandés: una pequeña rebanada.
Método de cocción:
1. Mi carne, secada en una toalla de papel, cortada en pequeñas capas de tres centímetros de grosor, golpea con un martillo para cocinar.
2. Abra las piñas enlatadas, vierta el jugo de ellas en otra taza.
3. En una taza con jugo de piña, ponga la carne picada y batida y déjela debajo de la prensa durante una hora.
4. Ajuste la olla a presión en el modo "hornear".
5. Ponemos carne, sal y pimienta marinadas en jugo de piña en la capacidad de la olla a presión. Si el fondo de la olla a presión está hecho de teflón o cerámica, entonces no necesita lubricarlo con aceite, pero si es de acero, tendrá que ungirlo con grasa o aceite vegetal.
6. Ponemos rodajas de piña en la carne, espolvoreamos con queso picado en un rallador.
7. Mostaza el polvo con una pequeña cantidad de agua y llenamos todo el contenido de la olla a presión.
8. Cierre la olla a presión con una tapa y hornee por 40 minutos. La carne de acuerdo con esta receta tampoco se puede hornear, sino guisar en una olla a presión, pero el tiempo debe establecerse en una hora.
9. A pesar de que la mostaza está presente en la carne, no es filosa cuando se cocina. La mostaza, por el contrario, le dará una estructura suave y un aroma agradable.
10. Sirva el guiso de mostaza con piña, ensalada de vegetales o papas fritas.
7. Cerdo en una olla a presión: receta de sopa
Ingredientes
• 250 gramos de carne de cerdo;
• cebolla;
• 380 gramos de tomates enlatados;
• orégano, salado, albahaca;
• mezcla de vegetales congelados (pimiento dulce, maíz, guisantes, zanahorias) - 170 gramos;
• 700 ml de agua hirviendo;
• art. l queso rallado fino;
• 80 gramos de telarañas.
Método de cocción:
1. Tuerza la carne de cerdo, sal, mezcle. Formamos pequeñas albóndigas.
2. Fríe en una olla a presión la cebolla picada en cubitos pequeños.
3. Agregue los tomates triturados, las especias, mezcle bien. Llevar la masa a ebullición.
4. Ponga las albóndigas preparadas y la mezcla de verduras.
5. Vierta agua hirviendo, mezcle.
6. Vierta una telaraña.
7. Cocine, cerrando la tapa, al modo "arroz" durante 5 minutos.
8. Después del final de la cocción, esperamos hasta que la presión en la olla disminuya y servimos la sopa, vertiéndola en platos para servir.
9. Espolvorea un plato de queso de cerdo listo para usar directamente en los platos.
8. carne de cerdo al vapor en una olla a presión
Ingredientes
• una libra de lomo;
• sal;
• pimentón dulce;
• ajo;
• orégano.
Método de cocción:
1. Seque la carne de cerdo completamente lavada.
2. Hacemos muchas incisiones con un cuchillo afilado, a una distancia de unos 2-3 centímetros entre sí.
3. Pelar y picar el ajo en rodajas finas.
4. Frote la carne con una mezcla de especias y sal, ponga los ajos preparados en cortes.
5. Envuelva el cerdo en una película, déjelo sobre la mesa durante 20-28 minutos.
6. Vierta agua en la olla a presión, instale el aparato de cocción al vapor.
7. Saque la carne de la película y transfiérala a una olla a presión.
8. Cocine a alta presión durante 30 minutos.
9. Puede servir esa carne de cerdo caliente con guarnición y fría, como cortar sándwiches o un aperitivo.
Olla a presión de cerdo - consejos y trucos
• El cerdo se dora muy bien si la carne se fríe rápidamente en aceite vegetal caliente hasta que se ruborice por todos los lados y luego esté lista
• Las hierbas y especias se agregan mejor al final de la cocción. Es suficiente bajar las especias, apagar la olla a presión y dejar reposar el plato durante 5-7 minutos bajo una tapa cerrada.
• Tenga cuidado con la cantidad de ingredientes para el plato: no sobrecargue la olla a presión. El dispositivo debe llenarse no más alto que la marca máxima.
• ¿Necesita enfriar rápidamente una olla a presión? Fácil! Sumergirlo en un recipiente grande con agua fría.
