El pastel de panqueques increíblemente delicioso y fácil de preparar atraerá a todos los golosos. Para su preparación, se requiere un conjunto mínimo de productos, pero no se necesita un horno.
Panqueque con crema pastelera - principios básicos de preparación
Primero, hornea los panqueques, luego prepara las natillas y recoge el pastel. Los panqueques pueden ser levadura, frescos o regulares. Se agrega vainilla u otro sabor de confitería a la masa para panqueques.
Los panqueques se hornean delgados para que estén saturados de crema. El tamaño del pastel depende del diámetro del molde en el que se hornean los panqueques. Los panqueques listos para usar se apilan y se cortan a lo largo de los bordes para que el pastel tenga la forma correcta. Esto se puede hacer en una forma especial, o recortar una plantilla de cartón y cortarla. La altura del pastel depende de la cantidad de panqueques. Para un pastel promedio necesitas alrededor de 20 piezas.
Flan es utilizado por cualquier persona: clásico, sin aceite, con leche condensada, etc.
El pastel se recoge apilando los panqueques en una pila y colocando en capas cada crema. Los lados y la parte superior del pastel también están cubiertos con crema. El pastel está decorado con nueces, frutas, coco o chispas de chocolate.
Receta 1. Panqueque con natillas magras
Los ingredientes
La mitad de una pila. nueces
una y media pila. leche
30 ml de jugo de limón;
Art. harina de trigo
una pizca de sal de mesa;
un huevo
azúcar de vainilla
60 g de azúcar;
refresco
1/3 art. aceite vegetal
Crema
50 g de harina de trigo;
2 cucharadas leche
cinco yemas de huevo.
Método de cocción
1. Vierta la leche en una sartén, disuelva la sal, la vainilla y el azúcar blanco en ella. Batir el huevo y agitar bien. Vierta la harina después de tamizarla y amase la masa. Agregue refrescos y jugo de limón. Vierte el aceite vegetal, mezcla y fríe los panqueques.
2. Para la nata, ponga la leche al fuego. Hervir y enfriar un poco. Golpee las yemas con azúcar, agregue harina y agregue un poco de leche tibia. Amasar una papilla espesa sin grumos. Diluir la mezcla de huevo con el resto de la leche y enviarla al fuego. Cocine con agitación continua hasta que espese. Retira la crema de la estufa. Enfríe hasta que esté tibio y agregue aceite y vainilla. Frotar hasta que quede suave.
3. Coloque los panqueques en una pila, cada uno perdido con crema. Lubrique los lados y la parte superior del pastel y espolvoree migas de nueces por todos los lados.
Receta 2. Panqueque con crema pastelera y semillas de amapola
Los ingredientes
Panqueques
aceite vegetal refinado - 80 ml;
300 ml de harina;
75 g de azúcar granulada;
dos huevos
700 ml de leche;
sal de mesa
Natillas
30 g de mantequilla;
tres yemas;
400 ml de leche;
60 g de harina;
100 g de azúcar;
vainillina
50 g de semillas de amapola secas.
Método de cocción
1. Batir los huevos con una batidora con azúcar y sal hasta que estén espléndidos.
2. Vierta la leche tibia alternativamente en la masa y tamice la harina hasta que agreguemos todos los ingredientes. En este caso, batir constantemente con una batidora. Vierta el aceite vegetal y revuelva.
3. Caliente la sartén a fuego alto. Lubrique con aceite vegetal y vierta la masa con un cucharón, distribuyéndola con una capa delgada. Horneamos un panqueque. Tan pronto como esté dorado, déle la vuelta con una espátula y fríalo al otro lado. Pila de panqueques en un plato.
4. La leche para nata se divide por la mitad. Una parte se calienta en una sartén con un fondo grueso.
5. Moler las yemas en un recipiente aparte con azúcar. Agregue harina y vainillina a la mezcla de huevo y revuelva nuevamente. Agregue mantequilla suave y mezcle. Vierta la segunda mitad de la leche con un chorro fino para obtener una mezcla homogénea sin grumos. Vierta la crema en la leche hirviendo con agitación continua. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema se espese. Retire del fuego y vierta las semillas de amapola en la crema. Mezclar y enfriar.
6. Coloque un panqueque en un plato, cúbralo con una capa delgada de crema y cubra con el siguiente panqueque. Así que recoge todo el pastel. Espolvorear con semillas de amapola en la parte superior y dejar en remojo durante varias horas.
Receta 3. Panqueque con crema pastelera de panqueques de crema pastelera
Los ingredientes
la mitad del art. aceite magro;
Art. harina de trigo
bolsa de polvo de hornear;
? Art. agua hirviendo
dos pizcas de vainillina;
leche - incompleta;
? Art. azúcar granulada;
sal
el huevo
Crema
1? Art. crema 10%;
dos barras de chocolate blanco;
60 g de azúcar granulada;
cuatro yemas de huevo.
Método de cocción
1. Combine el huevo con levadura, sal, azúcar y vainilla. Agite todo con un batidor en la espuma. Vierta la leche, mezcle y agregue la harina, revolviendo continuamente con un batidor, hasta obtener una masa de densidad media. Ahora vierta agua hirviendo y aceite vegetal. Batir bien de nuevo. Deja reposar la masa durante cinco minutos y fríe los panqueques rosados.
2. Moler las barras de chocolate en chips finos. Pon la mitad en otro plato y pon en el refrigerador. Batir las yemas de huevo en un recipiente aparte con azúcar. Vierte la crema en una cacerola y hierve. Vierta un poco de crema caliente en las yemas con agitación vigorosa. Diluya las yemas en una cacerola con crema, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese en el fuego más lento. Al final, agregue el chocolate rallado y revuelva.
3. Apila los panqueques en una pila en un plato, cada uno con una fina capa de crema pastelera. Batir los lados y la parte superior del pastel y espolvorear con chispas de chocolate del refrigerador. Remojar durante varias horas.
Receta 4. Panqueque con crema pastelera, canela y manzanas
Los ingredientes
panqueques de levadura - 15 piezas;
canela - 5 g;
manzanas: medio kilogramo;
azúcar granulada - 60 g;
mantequilla - 30 g.
Crema
harina - 50 g;
leche - medio litro;
azúcar granulada - 150 g;
cuatro yemas;
La vainilla es la vaina.
Método de cocción
1. Cortar la vaina de vainilla y sacar las semillas.
2. Frote las yemas con azúcar hasta que estén blancas. Agrega las semillas de vainilla. Vierta la harina y revuelva para que no queden grumos.
3. Hervir la leche. Ingrese en las yemas, mientras revuelve vigorosamente.
4. Ponga la mezcla de huevo y leche a fuego lento y cocine con agitación constante hasta que la crema se espese. Relajarse
5. Las manzanas lavadas se pelan y cortan el núcleo. Moler la pulpa de fruta en cubos.
6. Derrita la mantequilla en una sartén. Ponle manzanas y agrega azúcar. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que esté suave. Agregue la canela, revuelva y enfríe.
7. Coloque un panqueque en un plato, engrase con crema pastelera. Cubrir a continuación. Repita el procedimiento hasta que la crema y los panqueques hayan terminado. Cubra con manzanas caramelizadas. Refrigera por tres horas.
Receta 5. Pastel de panqueques con crepes de panqueques ricos en levadura
Los ingredientes
100 ml de aceite vegetal;
tres huevos
1? Art. harina
60 g de azúcar;
dos cucharadas leche
la sal
Opara
medio vaso de agua potable;
20 g de levadura;
5 g de azúcar;
harina - media cucharada
Crema
3 g de ácido cítrico;
un vaso de azúcar incompleto;
una bolsa de vainillina;
medio vaso de agua potable;
cuatro claras de huevo.
Método de cocción
1. Divide los huevos en yemas y ardillas. Pon el último en el refrigerador.
2. Disuelva la levadura en agua tibia con azúcar, agregue harina y amase la masa. Ponla en el calor. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, agregue las yemas, la sal y el aceite vegetal. Revuelva, agregue gradualmente la harina y vierta la leche tibia. Deja que la masa se caliente durante una hora. Batir las claras en una espuma densa e introducirlas en la masa en varias etapas. Inmediatamente comience a hornear panqueques.
3. Calienta el agua. Disuelva el azúcar y hierva. Hervir a fuego lento durante tres minutos. Enfríe el jarabe hasta que esté tibio. Batir las claras en una espuma estable. Agregue azúcar de vainilla y, sin dejar de batir, agregue un poco de jarabe de azúcar. Al final, agregue ácido cítrico.
4. Recoja el pastel, apilando los panqueques en una pila y colocándolos en capas con crema pastelera. Decora el pastel con fruta enlatada o fresca.
Receta 6. Pastel de panqueques con crema pastelera, cerezas y requesón
Los ingredientes
panqueques delgados - 21 piezas .;
cerezas sin hueso - 300 g;
masa de cuajada: medio kilogramo.
Crema
harina de trigo - 50 g;
leche -? litro
4 huevos
azúcar granulada - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Método de cocción
1. Cocine los panqueques finos. Enfriarlos.
2. Lave las cerezas, retire las semillas con un alfiler y colóquelas en un tamiz para apilar el jugo. En cada panqueque, aplique una capa delgada de cuajada. En el borde, coloque las bayas de cereza en una fila y envuélvalas firmemente en un rollo.
3. Hervir la leche para la crema. En un recipiente hondo separado, bata los huevos con harina y azúcar. Vierta un poco de leche caliente en la mezcla y mezcle. Ingrese la mezcla de leche y yema en la leche caliente y encienda el fuego más lento. Cocine hasta obtener una crema espesa. Entonces enfríalo. Agrega el mascarpone y bate todo con una batidora hasta que quede suave.
4. Coloque los tubos para panqueques en forma de pirámide, reduciendo un panqueque en la fila siguiente. Cubra cada capa con crema pastelera. Cubra el pastel con la crema restante y adorne con cerezas.
Receta 7. Panqueque con crema pastelera y fresas
Los ingredientes
Panqueques
huevos - tres piezas .;
sal
harina - 300 g;
aceite vegetal - 50 ml;
500 ml de leche;
azúcar - 60 g.
Crema
medio paquete de mantequilla;
dos huevos
harina de trigo - 75 g;
0,5 litros de leche;
vainilla - vaina;
azúcar - 100 g.
Salsa
azúcar glas - 100 g;
fresas: medio kilogramo.
Método de cocción
1. Agite los huevos con azúcar y sal.
2. Agregue la leche y la harina tamizada en pequeñas porciones a la mezcla de huevo, revolviendo con un batidor hasta que quede suave. Vierta el aceite vegetal y mezcle. Hornee panqueques en una sartén.
3. Cortar la vaina de vainilla y quitar las semillas. Hervir la leche con semillas de vainilla, retirar del fuego y dejar reposar durante una hora.
4. Combina los huevos con harina y azúcar. Frotar bien Calienta la leche e introduce la mezcla de huevo en ella, revolviendo constantemente con un batidor. Cocine hasta que espese, sin dejar de remover. Retire del fuego, agregue aceite y revuelva.
5. Enjuague las fresas, clasifíquelas, reserve un par de piezas para la decoración. Coloca el resto de las bayas en un tazón para licuadora, agrega el polvo y bate hasta que quede suave.
6. Dobla los panqueques en una pila, engrasando cada crema. Vierte el puré de fresas sobre el pastel y decora con bayas.
Pastel de panqueques de quiche - consejos y trucos
Hornee panqueques finos, para que el pastel se empape mucho mejor.
Para hacer el pastel uniforme, doble los panqueques en una pila y córtelos a lo largo de los bordes.
La crema debe ser lo suficientemente gruesa para que no gotee.
Si agrega cacao a la masa, obtendrá panqueques de chocolate.
En la parte superior del pastel se puede cubrir con hielo.
