Todos saben que la sémola de maíz es saludable.
Y si la cocinas con calabaza, no solo resultará una papilla saludable, sino también muy tierna y sabrosa.
Se recomienda que tales gachas se introduzcan en la dieta de niños, ancianos y con dieta.
Gachas de maíz con calabaza: los principios básicos de la cocina
Las gachas de maíz se hierven en agua o leche. Prepárelo en una cacerola, olla de cocción lenta o en el horno.
Los granos de maíz se lavan a fondo, cambiando constantemente el agua, hasta que sea transparente. Los granos se pueden freír ligeramente en una sartén seca.
Hervir la leche por separado. El cereal se vierte con leche caliente y se deja hinchar durante aproximadamente media hora.
La pulpa de la calabaza se pela, se quitan las semillas y se trituran en un rallador grueso. La calabaza se agrega a la sartén con sémola de maíz, se mezcla y se pone a fuego lento. Cocine las gachas, revolviendo con frecuencia, durante media hora.
La pulpa de calabaza en rodajas se puede hervir previamente, freír en una sartén u hornear en el horno hasta que esté suave.
El azúcar se agrega al gusto, si se desea, se puede reemplazar con miel.
Para darle sabor, agregue una ramita de tomillo o una ramita de canela a la papilla.
Para diversificar el plato, puede agregarle frutas secas, nueces, manzanas u otras frutas. Además, las gachas de maíz con calabaza se pueden cocinar no solo dulces, sino también con carne o champiñones.
Al final, el ghee se agrega a la papilla y se sirve caliente.
Receta 1. Gachas de maíz con calabaza en leche
Los ingredientes
sal
pulpa de calabaza -300 g;
ghee
azúcar - 25 g;
tres vasos de leche;
sémola de maíz - 250 g;
Método de cocción
1. Lavamos sémola de maíz, cambiando constantemente el agua. Luego vierta el cereal en una sartén seca y fría ligeramente.
2. Lleve la leche a ebullición en una cacerola. Vierta los granos con ellos y déjelos hincharse durante aproximadamente media hora.
3. Lavo la calabaza, limpio y remuevo las semillas. Cortar la carne en trozos pequeños. Poner en una cacerola y espolvorear con azúcar. Cuando la calabaza da jugo, cocínalo hasta que esté suave a fuego lento.
4. Pon la calabaza terminada en una cacerola con sémola de maíz, mezcla, sal y prende fuego. Tan pronto como la papilla hierva, retírela del fuego y déjela tapada para que alcance la consistencia deseada. Antes de servir, agregue manteca a la papilla.
Receta 2. Gachas de maíz con calabaza en el horno
Los ingredientes
sémola de maíz - 250 g;
sal
un cuarto de paquete de mantequilla;
300 g de pulpa de calabaza;
miel - 50 g;
leche o nata - litro.
Método de cocción
1. Enjuague la sémola de maíz con agua corriente. Lo transferimos a la olla, lo llenamos con agua y lo hierve hasta que esté medio listo, ligeramente salado.
2. Moler la carne de calabaza pelada en rodajas pequeñas. Ponemos una olla hondo en el fuego, le echamos un poco de agua purificada, le ponemos un trozo de mantequilla, le echamos leche o crema y le agregamos miel. Sumerja rodajas de calabaza en la mezcla. Guisar hasta que esté suave a fuego lento.
3. Ponga la mitad de las gachas en una olla de cerámica. Pon la mitad de la calabaza en la papilla. Repita las capas hasta que se acaben los ingredientes. En lugar de una olla, puedes usar un hierro fundido pequeño. Cierre la olla con una tapa y envíela al horno durante media hora. Tomim a 180 C. Luego retire la tapa y mantenga la papilla en el horno por otros 20 minutos. Al final, pon la mantequilla. Servimos directamente en una olla o en platos.
Receta 3. Gachas de maíz con calabaza en el agua
Los ingredientes
pulpa de calabaza madura - medio kilogramo;
agua purificada
sémola de maíz premium: un vaso;
sal de mesa
Método de cocción
1. Pele la pulpa de la calabaza, quite las semillas y la fibra. Moler la verdura en un rallador grueso, poner en una cacerola y verter agua. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que estén tiernos.
2. Enjuague la sémola de maíz con agua corriente y agréguela a la cacerola con calabaza. Agregue suficiente agua para cubrir completamente el cereal. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego lento. Agregue agua hervida gradualmente hasta obtener una papilla de consistencia tierna. Apague el fuego y deje la papilla debajo de la tapa durante diez minutos.
3. Acomode las gachas de maíz con la calabaza en platos, agregue ghee a cada una y sirva caliente.
Receta 4. Gachas de maíz con calabaza y miel.
Los ingredientes
250 g de sémola de maíz;
litro de leche;
una ramita de tomillo fresco;
75 g de miel;
sal gruesa
una pizca de cúrcuma;
250 g de calabaza fresca.
Método de cocción
1. Pelar la pulpa de una calabaza. Eliminamos semillas y fibras. Moler la verdura en un rallador grueso.
2. Enjuague bien la sémola de maíz con agua corriente y transfiérala a un caldero de hierro fundido. Agregue la calabaza rallada al cereal y sazone todo con sal y cúrcuma. Vierta la leche y mezcle.
3. Ponga el caldero a fuego lento y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo con frecuencia. Si el cereal extrae agua rápidamente y comienza a arder, agregamos más agua caliente y continuamos cocinando.
4. Agregue miel y semillas de calabaza peladas. Ponemos gachas en platos y sazonamos con manteca.
Receta 5. Gachas de maíz con calabaza y nueces
Los ingredientes
sal
350 ml de leche;
pulpa de calabaza - 250 g;
azúcar - 25 g;
agua purificada - 350 ml;
mantequilla - 75 g;
sémola de maíz - 150 g;
cualquier nuez pelada - 100 g.
Método de cocción
1. Vierta la sémola de maíz en un tamiz y enjuague bajo el grifo. Verter agua en una cacerola, salarla y llevar a ebullición. En agua hirviendo, esparza el cereal lavado y mezcle. Cocine el cereal, revolviendo hasta que haya absorbido toda el agua.
2. Ahora vierta leche tibia en la sartén, mezcle y cubra con una tapa. Continúe cocinando gachas a fuego lento, revolviendo durante un cuarto de hora.
3. Pele la calabaza de la cáscara y las semillas. Cortar la pulpa en rodajas pequeñas. En una sartén, disuelva la mantequilla, transfiera la calabaza y fría a fuego lento por todos lados hasta que estén doradas. Agregue la pulpa de la calabaza a la papilla. Aquí enviamos azúcar y mezclamos. Cocinar, cubriendo con una tapa, otros diez minutos. Al mismo tiempo, revolvemos constantemente las gachas.
4. En esta etapa, ponga la mantequilla, mezcle, retire del fuego y cubra. Envolver con una toalla e insistir un cuarto de hora.
5. Nueces peladas finamente picadas y fríalas ligeramente en una sartén seca. Ponga la papilla en los platos. Poner nueces tostadas en cada zhenya y servir.
Receta 6. Gachas de maíz con calabaza, albaricoques secos y pasas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
250 ml de agua filtrada;
sal
110 g de sémola de maíz;
50 g de miel;
75 g de mantequilla;
50 g de albaricoques secos;
250 ml de leche;
50 g de pasas ligeras;
400 g de calabaza fresca.
Método de cocción
1. Enjuague la sémola de maíz para limpiar el agua.
2. Pele la pulpa de la calabaza y quite las semillas con fibras. Moler la verdura en cubos pequeños.
3. Remoje los albaricoques secos y las pasas en agua tibia durante media hora. Luego drenamos la infusión y lavamos las frutas secas. Pica finamente los albaricoques secos.
4. En la capacidad de la multicocina, colocamos los granos lavados, trozos de pulpa de calabaza y frutos secos. Agregue aceite y sal. Llena todo con leche y agua.
5. Inicie el modo "papilla de leche" y cierre bien la tapa. Cocine las gachas durante media hora.
6. En la papilla terminada, agregue miel, mezcle y coloque en platos. Servir caliente con pan fresco.
Receta 7. Gachas de maíz con calabaza y carne.
Los ingredientes
400 g de carne;
cabeza de ajos;
cebolla
sal
400 g de calabaza;
500 g de sémola de maíz.
Método de cocción
1. Lavamos la carne, cortamos las películas y el exceso de grasa. Córtalo en rodajas pequeñas.
2. Calentamos aceite vegetal en un caldero. Ponemos carne y freímos hasta que estén doradas.
3. Limpiamos la cebolla y cortamos el cuarto con aros. Libere la cabeza de ajo de la cáscara superior. Agregue las verduras preparadas a la carne y fría hasta que la cebolla se dore. Vierta en un caldero un vaso y medio de agua hervida, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos. Saca la cabeza de ajo.
4. Pulpa de calabaza picada en trozos pequeños. Lavamos el cereal para limpiar el agua.
5. Agregue la calabaza y el cereal al caldero con carne, sal y vierta agua hirviendo para que el nivel del líquido sea un par de centímetros más alto que el cereal. Cuando el contenido del caldero comience a hervir, mezcle cuidadosamente las gachas y tuerza el fuego al mínimo. Cocine las gachas, cubiertas con una tapa, durante otros cuarenta minutos. Servir con una ensalada de vegetales frescos.
Gachas de maíz con calabaza - consejos y trucos
Cocine las gachas en un caldero o sartén de paredes gruesas.
Revuelva las gachas a menudo durante la cocción.
Vierta los cereales en agua hirviendo, pre-sal y agregue azúcar.
Si agrega calabaza cruda a la papilla, córtela en un rallador grueso.
Antes de agregar la calabaza a las gachas, saltee en mantequilla y azúcar hasta que estén suaves.
