Empanadas fritas: el plato es sabroso, aunque rico en calorías. Pero esto puede ser olvidado temporalmente. Especialmente si el relleno de pasteles son frutas, por ejemplo, manzanas.
También puedes cocinar en el horno. Pero nada se compara con la corteza marrón dorada que aparece en los pasteles que languidecen en una sartén.
El aroma de la comida rápidamente reúne a familiares y amigos en la mesa. Exuberantes, fragantes y delicados pasteles fritos con manzanas serán deliciosamente alimentados y energizados durante más de una hora. Habiendo comido comida para el almuerzo, la cena puede saltarse fácilmente.
Empanadas de manzana fritas - Principios generales de cocina
Cualquier masa se usa en la preparación del plato: levadura, requesón, hojaldre e incluso vino.
Además de las manzanas, se agregan canela, vainillina, nueces trituradas y pasas al relleno. También puede diversificarlo con otras frutas, por ejemplo, peras.
Como regla general, se quitan las cáscaras de las manzanas y se elimina el núcleo. Las frutas se cortan en trozos pequeños. Puedes molerlos con un rallador.
La forma del pastel y su tamaño son opcionales. El grosor estándar del plato es de aproximadamente un centímetro.
Los pasteles se fríen en cada lado durante dos o tres minutos. Se agrega aceite para que cubra al menos la mitad del producto. Puedes cocinar en grasas profundas.
Las tartas se sirven en un plato común. Serán un complemento agradable para el té o el café.
Receta 1. Tartas fritas caseras con manzanas
Ingredientes
La masa:
• un huevo;
• tres cucharas de art. crema agria y azúcar;
• 0.3 kg de harina tamizada;
• una cuchara de arte. aceite vegetal + para freír;
• en la punta del cuchillo: refrescos y sal.
Llenado
• tres o cuatro manzanas;
• un artículo una cucharada de azúcar granulada y mantequilla;
• canela.
Método de cocción:
Preparamos un recipiente hondo y le metemos un huevo. Nos armamos con un batidor o tenedor y golpeamos ligeramente la yema y la ardilla.
Agregue crema agria aquí. Vierta azúcar granulada, un poco de refresco y sal. Vierta el aceite.
Suavemente revolviendo, vierta una fina corriente de harina.
Resulta una masa delgada y elástica. Cuando ya se retrasa fácilmente detrás de las manos y la tabla de cortar, significa que amasar es suficiente.
Cubrimos la masa terminada con una película y reservamos durante media hora.
Fruta pura libre de la piel. Retire el núcleo y córtelo en cubos pequeños (1,5 cm).
Fríe las rodajas de manzana durante unos tres minutos en mantequilla. Antes de cocinar, vierta la fruta con un ingrediente dulce y canela. Mezclamos todo
Enfríe el relleno de manzana a temperatura ambiente.
Estirar la salchicha de masa, cortar en rodajas.
Con un rodillo, aplana cada pieza en un pastel plano.
Extendemos el relleno por el medio y conectamos firmemente los bordes de la masa. Se quema fácilmente, así que fríe los pasteles a fuego medio con una cantidad significativa de aceite vegetal. Cuando el plato se dore, puede quitarlo.
Al freír la comida, déle la vuelta varias veces para que se cocine de manera uniforme.
Las empanadas con manzanas se pueden espolvorear con un poco de azúcar glas.
Receta 2. Empanadas fritas con manzanas "Cuajada"
Ingredientes
• 0.25 kg de requesón;
• un huevo;
• 0.3 kg de harina;
• azúcar en polvo - 0.1 kg;
• 0.15 kg de azúcar granulada;
• cinco manzanas;
• canela - una cucharada ...
Método de cocción:
El queso cottage se coloca en un tazón ancho, agregue el huevo, un poco más tarde el azúcar y amase bien.
Agregue un poco de harina, previamente tamizada, y amase la masa del requesón.
Cubra con una toalla de cocina limpia y reserve para el tiempo de preparación del relleno.
Limpiamos las frutas y quitamos el núcleo. Cortar en trozos pequeños. Vierta en una sartén caliente, agregue azúcar glas y cocine a fuego lento un poco.
Cambiamos el relleno en un plato, vertimos canela y mezclamos.
Enrolle el rollo de masa, divídalo en trozos.
Aplanar en círculos y rellenar con relleno.
Formamos pasteles de tu forma favorita.
Vierte mucho aceite en la sartén. Tartas fritas. No te olvides de voltear.
Extendimos servilletas de papel o toallas en la superficie de trabajo. Esparcimos pasteles sobre ellos.
Cuando la grasa se ha ido, la comida se puede mover a un plato o a una canasta.
Receta 3. Empanadas mágicas fritas con manzanas
Ingredientes
La masa:
• 80 ml de agua;
• huevo;
• 0.15 kg de mantequilla fría;
• 0.3 kg de harina;
• sal - ½ cucharadita;
• una cucharadita de azúcar;
• media cucharada de vinagre (6%).
Llenado
• tres manzanas;
• dos cucharadas de arte. azucar
• medio limón;
• almidón: una cucharada de h.
• media hora l. canela
Método de cocción:
Vierte sal y azúcar en un recipiente con agua. Agregue vinagre y agregue un huevo. Mezcla todo bien.
Vierte la harina tamizada en otro tazón. Frotamos un trozo de mantequilla aquí. Mezclar constantemente con harina. Hacemos esto rápidamente para que el aceite no se derrita.
Vierte la mezcla de huevo en la harina. Amasar la masa durante dos minutos (ya no es necesario).
Envolvemos el producto semiacabado en película y lo enviamos al refrigerador para que se enfríe.
Corte las manzanas, como en las recetas anteriores, y transfiéralas al cubo.
Exprima el jugo del limón sobre la fruta.
Agregue azúcar, mezcle y encienda el fuego.
Hervir las manzanas durante unos cinco minutos para que estén suaves.
Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva y aparezca el jarabe.
Diluimos el almidón con agua, revolvemos y vertimos en las manzanas. Guisar durante no más de un minuto y retirar la cuchara del fuego.
Agregue canela al relleno caliente y mezcle todo nuevamente.
Exponemos la masa del refrigerador. Nos armamos con un rodillo y lo desplegamos con una capa delgada.
Cortar la masa en rectángulos. Colocamos el relleno en un lado, el segundo, cubrimos el pastel. Pellizcamos los bordes con un tenedor.
Enviamos trozos de tartas al congelador para que se congelen.
Vierte mucho aceite en la sartén y caliéntalo mucho. Empanadas fritas fritas. Deben flotar en aceite.
Cuando todos los lados de los pasteles se doran, descargamos el plato en una servilleta de papel.
Receta 4. Empanadas fritas con manzanas en kéfir
Ingredientes
• 0.25 litros de kéfir más gordo;
• 50 ml de crema agria al 20%;
• 0.4 kg de harina;
• media hora l. refresco
• una cucharadita de sal;
• una cuchara de arte. azúcar granulada;
• huevo;
• aceite vegetal - dos cucharadas de st ...
Llenado
• cuatro manzanas;
• una y media cucharadas de arte. azúcar y mantequilla
• canela.
Método de cocción:
Vierte el kéfir en una jarra pequeña. Agregue la crema agria y mezcle. Calienta durante dos o tres minutos a fuego lento a una temperatura de 36-37 grados.
Agregue sal y azúcar a la mezcla tibia. Luego ponga la yema de huevo y el aceite vegetal.
Vierta la mitad de la harina en porciones y agregue refresco. Mezcla constantemente los ingredientes.
Agregue la harina restante y termine el lote.
Lubrique un recipiente hondo con aceite vegetal y ponga la masa en él. Cubrir con una película o toalla y dejar actuar durante 15 minutos.
Prepare el relleno de la manera descrita en la primera receta.
Exprime las bolas de la masa y enróllalas en pasteles. Colocamos el relleno en el medio y formamos un pastel.
Freír en aceite vegetal con una costura hacia abajo durante tres minutos por cada lado.
Elimine el exceso de grasa con una toalla de papel.
Receta 5. Empanadas fritas con manzanas y vino.
Ingredientes
• 0.4 kg de harina;
• 0.1 kg de mantequilla;
• 0,15 ml de vino blanco (seco);
• cuatro cucharadas de arte. azucar
• tres manzanas;
• un art. l almidón
• media hora l. sal
Método de cocción:
Ponga un trozo de mantequilla en un tazón y derrita en el microondas o en un baño de agua.
Agregue la mitad del ingrediente dulce y la sal.
Vierta el vino, mezcle todo suavemente y a fondo.
Poco a poco introducimos la harina, sin olvidar tamizarla antes de eso.
Amasar la masa homogénea. Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos con papel de aluminio y lo enviamos durante una hora al refrigerador.
Limpiamos las manzanas de la caja de semillas interior y las pelamos.
Moler las frutas con un rallador.
Mezclar con dos cucharadas de azúcar y reservar durante cuarenta minutos. Luego drene el jugo asignado y espolvoree con almidón. Después de mezclar la masa de manzana, obtenemos el relleno terminado.
Descargamos la masa del refrigerador y la dividimos en pedazos.
Rodar en tortas. Pon el relleno en el medio. Cuidadosamente arregle los bordes del futuro pastel.
Freír de la forma habitual.
Receta 6. Empanadas fritas con manzanas y pasas
Ingredientes
• una libra de hojaldre;
• tres manzanas;
• 50 gr. pasas de uva
• dos cucharadas de arte. azucar
• canela.
Método de cocción:
Sacamos la masa del congelador de antemano para que se ablande.
Lavamos las pasas, las llenamos con agua caliente y dejamos unos minutos.
Limpiamos manzanas de la manera habitual. Cortar la fruta en rodajas pequeñas. Vierta el azúcar y mezcle.
Seca las pasas hinchadas y agrégalas a la mezcla de manzana.
Extendemos la masa, la enrollamos y la cortamos en cuadrados. Llenamos su centro con relleno, arreglamos los bordes y esculpimos el futuro pastel de una forma favorita.
Enviamos los espacios en blanco a una sartén precalentada y llena de aceite.
Freír de la forma habitual.
Espolvorea los pasteles con canela.
Receta 7. Empanadas fritas con manzanas y peras
Ingredientes
La masa:
• tres tazas y media de harina;
• un vaso de azúcar;
• mantequilla - 200 gramos;
• dos huevos.
Llenado
• 400 gr. manzanas y peras;
• dos cucharadas de arte. azucar
• media cucharadita vainillina
• tres cucharadas. cucharadas de nueces trituradas (nueces).
Método de cocción:
Amasar la masa de los ingredientes anteriores. Lo dejamos a un lado durante unos veinte minutos.
Las peras y las manzanas se pelan y se cortan en trozos pequeños.
Vierta la fruta con azúcar, agregue vainillina y nueces.
Dividimos la masa en trozos y los enrollamos en un pastel plano.
Rellenar con fruta y hacer pasteles. Especialmente cerramos la costura.
Freír los pasteles en una cantidad promedio de aceite en ambos lados.
Ponemos los productos terminados en un tazón con una toalla de papel. No debe haber grasa en la superficie de los pasteles fritos con manzanas y peras.
Empanadas de manzana fritas - Consejos y trucos
Los pasteles serán especialmente suaves si se agrega crema agria a la masa.
Para que la masa no se rompa al esculpir, se debe verter un poco de aceite vegetal durante el proceso de amasado.
Las rebanadas de manzanas no se deben freír durante más de tres minutos, de lo contrario se convertirán en gachas.
La masa de kéfir debe dejarse en el refrigerador durante al menos veinte minutos. Entonces no sentirá un sabor a gaseosa.
El relleno se coloca en el centro del pastel para que no ocupe más de un tercio del área.
Cuando cerramos los pasteles con las manos, mojamos los dedos con harina.
Si primero pones los pasteles en la sartén con la costura hacia abajo, mantendrán bien su forma.
