Muchos todavía recuerdan los deliciosos cupcakes espolvoreados con azúcar en polvo que se vendían en todas las tiendas en la época soviética.
Los productos horneados dulces y ligeramente húmedos eran muy populares. Hoy, un cupcake de este tipo puede prepararse independientemente en una olla de cocción lenta.
Muffin de kéfir en una olla de cocción lenta: principios básicos de preparación
Todos los cupcakes se preparan de acuerdo con una tecnología: amasar una masa homogénea, consistencia de crema agria. Luego se vierte en un molde y se hornea.
La masa se prepara sobre la base de kéfir. Se le agrega margarina o mantequilla, lo que permite que la cocción permanezca fresca durante mucho tiempo. Además del kéfir y la mantequilla, se usan huevos, harina, levadura y azúcar para hacer la masa. Para que el pastel esté aireado, bate la masa con un batidor o una batidora. Esto le permite saturarlo con oxígeno.
La magdalena de kéfir no es tan grasosa y alta en calorías, como por ejemplo en la crema agria.
Se pueden agregar trozos de chocolate, cacao, fruta seca, fruta confitada o mermelada a la masa.
Para muchas amas de casa, un pastelito en el horno no siempre funciona, pero en una olla de cocción lenta, hornear nunca te decepcionará.
El pastel listo se puede decorar con azúcar en polvo, fruta o glaseado de chocolate.
Receta 1. Muffin clásico de kéfir en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
100 g de azúcar;
bicarbonato de sodio - 12 g;
tres huevos
mantequilla - 100 g;
una bolsa de azúcar de vainilla;
110 ml de kéfir;
240 g de harina.
Método de cocción
1. Vierte un vaso de agua en la olla. Encendemos el fuego y llevamos a ebullición. Reduce el fuego al mínimo.
2. Cortar la mantequilla en rodajas, ponerla en un bol, que colocamos en la olla. Derrita la mantequilla en un baño de agua.
3. Vierta el azúcar en la mantequilla y manténgala en un baño de agua hasta que esté completamente dispersa. Vierta el kéfir y mezcle con una cuchara.
4. Rompemos los huevos en un recipiente aparte y los batimos con una batidora hasta que aparezca espuma blanca en la superficie.
5. Combine la harina con el refresco y tamice los huevos batidos. Agregue la harina gradualmente, amasando con una cuchara, hasta obtener una masa homogénea.
6. Ahora vierta la mezcla de mantequilla y kéfir en esta masa, agregue el azúcar de vainilla y mezcle con una espátula de madera hasta que quede suave.
7. Lubrique el recipiente con un pedazo de aceite. Vertimos la masa en él y lo instalamos en la unidad de cocina. Activamos el programa de horneado y preparamos un pastelito durante 45 minutos. Luego lo volteamos con un recipiente para una pareja y horneamos en el mismo modo durante otros 20 minutos.
8. Dejamos el bizcocho terminado en el recipiente multicocina durante media hora más, después de lo cual lo sacamos, lo transferimos a un plato plano y lo cortamos en rodajas.
Receta 2. Muffin de kéfir en una olla de cocción lenta con chispas de chocolate
Los ingredientes
media barra de chocolate;
un vaso de kéfir;
una bolsa de vainillina;
azúcar - un vaso;
5 g de bicarbonato de sodio;
450 g de harina;
mantequilla - 100 g;
huevo - tres piezas
Método de cocción
1. Ponemos la olla con agua en llamas. Tan pronto como el agua comience a hervir, gira el fuego al mínimo y coloca el recipiente con aceite encima. Derretirlo a un estado líquido.
2. A la mantequilla derretida agregue azúcar y kéfir. Mezcle bien hasta que quede suave.
3. Introduzca los huevos en una taza profunda y bátelos con una batidora hasta que aparezca espuma. Sin dejar de batir, agregue gradualmente harina y refresco. Nos aseguramos de que no se formen grumos.
4. Vierta la mezcla de mantequilla y kéfir en la masa y mezcle suavemente con una espátula de madera.
5. Lubrique la olla con un trozo de aceite y vierta la masa en ella. Incluimos el programa "Hornear" durante una hora. ¡No abrimos la tapa durante la cocción!
6. Inmediatamente después del final del programa, no saque el pastelito, sino déjelo por otra media hora en el multicooker apagado. Usando un recipiente, saque la magdalena, transfiérala a un plato ancho y espolvoree con chispas de chocolate.
Receta 3. Muffin de chocolate con kéfir en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
aceite de girasol: media taza;
kéfir: un vaso y medio;
bicarbonato de sodio - 3 g;
cacao en polvo: medio vaso;
tres huevos
harina - 80 g;
una libra de azucar
Método de cocción
1. Vierta el kéfir en un tazón y apague el refresco.
2. En un recipiente aparte, batir dos huevos y batirlos bien con una batidora o batir hasta que aparezca espuma.
3. Agregue aceite vegetal y cacao en polvo a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente intensamente para que el cacao no forme grumos.
4. Ahora, sin dejar de batir, ingrese los ingredientes secos: azúcar y harina.
5. Lubrique la capacidad de la multicocina y vierta una masa homogénea en ella. Cierre la tapa y active el modo "Hornear" durante 90 minutos. Muffin el pastel terminado con azúcar en polvo o vierta chocolate derretido.
Receta 4. Muffin de kéfir en una olla de cocción lenta con ralladura de naranja
Los ingredientes
20 g de piel de naranja;
una libra de harina;
bolsa de polvo de hornear;
azúcar granulada - un vaso;
100 g de mantequilla;
un vaso de kéfir;
huevo - dos piezas
Método de cocción
1. Lave la naranja, limpie con una toalla y retire la ralladura con el rallador más pequeño.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos, agregue azúcar y bata con una batidora hasta que la espuma aparezca en la superficie.
3. Agregue mantequilla suave a la mezcla de huevo. Vierta el kéfir aquí, y gradualmente vierta la harina con un polvo de hornear, amase la masa con una batidora. Agregue la ralladura de naranja a la masa terminada y mezcle.
4. Vierta la masa en una sartén multicocina engrasada. Baje la tapa y active la función de horneado durante una hora y 20 minutos. Deje que la magdalena en la olla de cocción lenta se enfríe un poco y sáquela con la cesta humeante.
Receta 5. Muffin de kéfir en una olla de cocción lenta con limón, manzanas y pasas.
Los ingredientes
ralladura de limón - 5 g;
100 g de mantequilla;
un puñado de pasas;
100 ml de kéfir;
tres manzanas
medio vaso de azúcar;
sal
2 huevos
bolsa de polvo de hornear;
harina - una y media tazas.
Método de cocción
1. Retire el aceite del refrigerador y deje que se ablande. Póngalo en un tazón, agregue azúcar y frótelo hasta que esté blanco. Agregue kéfir y huevos a la mezcla de aceite. Mezcle nuevamente y agregue gradualmente la harina con levadura en polvo y sal. Amasar una masa espesa uniforme.
2. Vierta las pasas con agua hirviendo y déjelas durante diez minutos. Luego drenamos el agua y esparcimos las pasas sobre una servilleta para eliminar el exceso de humedad.
3. Pele las manzanas, retire las cajas de semillas y córtelas en cubos grandes. Póngalos en un plato, espolvoree con harina y mezcle.
4. Agregue la ralladura de limón, pasas y manzanas a la masa y mezcle.
5. Engrase la capacidad del multicooker con aceite y espolvoree con sémola. Extendemos la masa y activamos la función "Hornear" durante una hora y media. Luego dejamos la magdalena en la multicocina apagada durante media hora. Sacamos los pasteles usando el recipiente para cocinar al vapor. Corta el cupcake terminado en rebanadas triangulares y sírvelo con té, café o bebida de frutas.
Receta 6. Muffin de kéfir de chocolate y cereza en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
vainillina - 3g;
kéfir bajo en grasa - 200 ml;
azúcar - 80 g;
240 g de harina;
aceite de girasol - 40 ml;
dos huevos
cereza - 150 g;
cacao en polvo - 50 g;
bicarbonato de sodio - 9 g.
Método de cocción
1. Combine la harina con soda, cacao en polvo y vainilla en un recipiente hondo. Barajar
2. Vierta el kéfir en un recipiente aparte, agregue los huevos, el aceite vegetal y el azúcar. Batir todo bien con un batidor hasta que esté suave.
3. Ahora vierta la mezcla seca en pequeñas porciones en el líquido, mezclando bien. Agregue la cereza a la masa, habiendo sacado previamente las semillas de ella.
4. Engrase el fondo de la sartén multicocina con mantequilla y ponga la masa en ella. Encienda el programa de horneado durante 45 minutos. Enfríe un poco y retire la magdalena con un recipiente humeante. Pon los pasteles en un plato, decora con cerezas y córtalos en trozos triangulares.
Receta 7. Muffin de kéfir en la olla de barro de Zebra
Los ingredientes
9 g de levadura en polvo;
130 g de margarina;
50 g de cacao en polvo;
300 g de azúcar granulada;
un vaso de kéfir;
3 huevos
harina - medio kilogramo.
Método de cocción
1. Lubrique la sartén multicocina con aceite. Ponga la margarina suave en un tazón, agregue azúcar y frótela bien hasta que esté blanca.
2. Batir los huevos en la margarina, verter el kéfir aquí y mezclar bien. En esta masa, introduzca gradualmente una mezcla de harina con un polvo de hornear y amase cuidadosamente la masa para que no queden grumos.
3. Divida la masa por la mitad y colóquela en diferentes tazones. En uno agregue una cucharada de harina y en el otro ponga el cacao en polvo. Barajar
4. Coloque alternativamente la masa oscura y clara en una cacerola, extendiéndola ligeramente. Cierre la tapa y active la función de horneado durante una hora y 20 minutos. Usando un recipiente humeante, retire la magdalena y frótela con azúcar glas. Sirve un cupcake con bebidas frías o calientes.
Muffin de kéfir en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
Batir los huevos a fondo o agregar polvo de hornear a la masa para que el pastel se ajuste de manera uniforme durante la cocción.
Tanto el cacao en polvo como el chocolate derretido se pueden agregar a la masa de pastel de chocolate.
Ponga el refresco en la masa estrictamente de acuerdo con la receta, de lo contrario su exceso afectará negativamente el sabor y la estructura del pastel.
Antes de verter la masa en el tazón, caliente la olla de cocción lenta.
