Mermelada de naranja - Descripción general
Es difícil imaginar a un hombre que no amaría mermelada de naranjaSu aroma se extiende por todas las habitaciones y recuerda los días cálidos y soleados del verano. La mermelada de naranja no puede llamarse característica de Rusia, pero en los últimos años, gracias a su increíble sabor, nuestras azafatas la han preparado activamente. Hay muchas opciones para crear un postre, se cocina a partir de frutas peladas, naranjas en una cáscara, costras, ralladura, con la adición de verduras y frutas.
Mermelada de Naranja - Utensilios de Cocina
Al hacer mermelada de naranja, se usan los mismos platos que cuando se cocinan otros tipos de postres dulces. La opción ideal es un lavabo esmaltado o una sartén grande, los utensilios de acero inoxidable son adecuados. Antes de usar, el recipiente debe lavarse a fondo, asegurándose de que no queden gotas de detergente en las paredes. Enrolle la mermelada de naranja en frascos de vidrio preesterilizados (la receta es familiar para todas las amas de casa).
Mermelada de Naranja - Preparación de Frutas
El principio de preparar frutas para mermelada depende de lo que se cocina el postre: naranjas peladas, naranjas peladas, costras o ralladura rallada.
Las naranjas con cáscaras se preparan de la siguiente manera: las frutas se blanquean durante varios minutos en agua hirviendo (este procedimiento ayuda a eliminar el amargor), luego se cortan en pedazos, se saca la carne, es mejor llevar a cabo este procedimiento sobre la cacerola para no perder el jugo, es la base de la mermelada .
Si la mermelada está hecha de naranjas peladas, pele la cáscara, divida la fruta en rodajas, retire las semillas y córtelas en trozos pequeños.
Las cortezas secas para mermelada, se deben verter con agua durante 30 minutos, luego cortar en rodajas finas.
Preparado para cocinar naranjas o costras se debe verter con jarabe de azúcar caliente, cuya receta depende del tipo de mermelada.
Mermelada de Naranja y Limón
Ingredientes
- 2 kilogramos de naranjas;
- 1.5 kilogramos de limones;
- jugo de 4 limones;
- azúcar (la cantidad depende de la jugosidad de los limones).
Corte las naranjas y los limones junto con la ralladura en trozos pequeños, retire las semillas para que la mermelada no adquiera amargor adicional. La forma más fácil de realizar este proceso es en un estante especial, en cuyo caso el jugo no se "escapará" y la mermelada estará más saturada y aromática.
Las rodajas de cítricos en rodajas deben empaparse en agua fría en una proporción de 1: 3 (1 parte de cítricos por 3 partes de agua). Deje que la fruta se prepare por 12 horas.
Coloque la base de la futura mermelada en la estufa y cocine por 20 minutos, luego retire del fuego y coloque en un lugar fresco por otro día.
Agregue el jugo de 4 limones a la mermelada, la misma cantidad de azúcar y cocine el postre de naranja durante 30 minutos.
Vierte la mermelada en los frascos y enrolla las tapas. No se preocupe si el postre tiene una consistencia líquida, después de enfriarse se convertirá en gelatina.
Mermelada de cáscara de naranja
Ingredientes
- 1 kilogramo de cáscaras de naranja (puedes tomar la cáscara);
- 1/2 litro de agua;
- 1.5 kilogramos de azúcar;
- 1 limón (si lo desea).
Las cáscaras de naranja congeladas están ligeramente descongeladas, cortadas en trozos pequeños. Vierta la base de mermelada con agua y cocine durante media hora, agregue azúcar y cocine durante 1.5 horas. Una vez que la mermelada esté lista, puede agregarle el jugo de un limón.
Mermelada de naranja y calabacín
Ingredientes
- 1 calabacín grande;
- 3 naranjas;
- 1 kilogramo de azúcar;
- ácido cítrico
El calabacín se debe pelar y deshuesar, rallar, agregar azúcar y dejar reposar durante 4 horas. Lleve a ebullición la base de mermelada y vuelva a dejarla durante 4 horas. Gire las naranjas en una picadora de carne con la cáscara, agregue al calabacín y hierva, deje reposar durante 4 horas. Hervir el postre nuevamente, agregar un poco de "limón", ponerlo en frascos de vidrio y enrollarlo.
Mermelada de naranja sin hervir
Ingredientes
- 1 kilogramo de grosella espinosa;
- 1 naranja grande (quitar semillas);
- 1 kilogramo de azúcar.
Pase las naranjas y las grosellas espinosas a través de una picadora de carne, mézclelas con azúcar, ponga refrescos lavados y tarros escaldados. No enrolle la cristalería llena, sino ciérrela con tapas de plástico. Es mejor almacenar tal manjar en una habitación oscura y fresca o en el refrigerador, para que la anfitriona se asegure de que en sus contenedores haya un sabroso y aromático regalo.
Mermelada de naranjas: consejos útiles de chefs experimentados
Si prepara mermelada con naranjas peladas, asegúrese de agregar la ralladura de la fruta (no más de unas cucharaditas), pasada por la picadora de carne, para que el postre sea más fragante y fragante.
Antes de agregar naranjas a la futura mermelada, córtelas y pruebe cada una de ellas, si se pone amargo, ordénelo inmediatamente a un lado, si un producto de mala calidad se mete en la mermelada, obtendrá un color desagradable, si la mermelada resulta ser una naranja mala, el postre no se almacenará por mucho tiempo. .
Deshágase siempre de las semillas de naranja, de lo contrario la mermelada será amarga.
No es necesario sufrir durante mucho tiempo con la ralladura, se puede eliminar con un rallador grande ordinario, no tenga miedo de que sea grande, adecuado para la ralladura.
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